FIDEOS SECOS A LOS TRES CHILES ● Dry Noodles with Three Chiles Sauce ● Chef Yolo ● LSDC

FIDEOS SECOS A LOS TRES CHILES
INGREDIENTES:
400 Grs. (2 Bolsas) de Fideo mediano #1 o #2
¼ Pza. de Cebolla
1 Pza. Diente de Ajo
5 Pzas. Jitomates Guaje
1 Pza. Chiles Pasillas
1 Pza. Chile Ancho
1 Pza. Chile Mulato
2 Tzas. de Caldo de Pollo
Para acompañar
C/s Crema acida
½ Tza. de Queso Cotija rallado
1 Pza. Plátano Macho maduro
C/s de Perejil para decorar
PROCEDIMIENTO:
En una cacerola con agua hirviendo hidratar los chiles hasta ablandar, retirar las semillas, venas y reservar.
En una cacerola con un poco de aceite freír el fideo hasta dorar ligeramente.
En una sartén con aceite sofreír la cebolla junto con el ajo hasta acitronar, después agregar los jitomates y cocinar.
En una licuadora moler los chiles junto con lo sofrito, el caldo de pollo o si desea se puede usar el caldo de los chiles hidratados y sazonar con concentrado de pollo.
Verter lo molido en la cacerola de los fideos tapar y cocer a flama baja moviendo constantemente.
Dejar cocer los fideos hasta que estén bien cocidos y todo el líquido se haya consumido.
En una sartén con aceite para fritura semi profunda freír el plátano macho en rebanadas hasta dorar ligeramente por ambos lados.
Acompañar los fideos con crema, queso Cotija, plátano macho y decorar con perejil.
DRY NOODLES WITH THREE CHILES SAUCE
INGREDIENTS:
14 Oz. (2 Bag) of Medium Noodle #1 o #2
¼ Pc. Onion
1 Pc. Garlic clove
5 Pcs. Guaje Tomatoes
1 Pcs. Chiles Pasillas
1 Pcs. Chile Ancho
1 Pc. Chile Mulato
2 Cups Chicken Broth
To accompany
Sour Cream to taste
½ Cup grated Cotija Cheese
1 Pc. Ripe Plantain
Parsley to decorate
DIRECTIONS:
In a saucepan with boiling water, hydrate the chiles until they soften, remove the seeds, veins and reserve.
In a saucepan with a little oil, fry the noodles until lightly browned.
In a frying pan with oil, fry the onion together with the garlic until crisp, then add the tomatoes and cook.
In a blender, grind the chilies together with the stir-fry, the chicken broth or if you wish, you can use the broth from the hydrated chiles and season with concentrated chicken stock.
Pour the mixture into the pan with the noodles, cover and cook over low heat, stirring constantly.
Let the noodles cook until they are well cooked, and all the liquid has been consumed.
In a pan with oil for semi-deep frying, fry the plantain in slices until lightly browned on both sides.
Accompany the noodles with cream, Cotija cheese, plantain, and garnish with parsley.
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Hola soy la Chef Yolo, trabajé 9 años en TV Azteca para el programa matutino de revista Venga La Alegría. Ahora estoy actualizando tus recetas favoritas para que las puedas ver donde quieras y cuando quieras a través RUclips, INSTAGRAM, TWITTER y FACEBOOK. Las recetas serán sencillas, rápidas, económicas y muy divertidas de hacer.
Cocina Mexicana

[@gretafrichmartinezdevelasc4355]

Mil gracias. Mañana la voy a preparar

[@angelacuevas5308]

Hola saludos siempre me a gustado su manera de dar o enseñar a cosinar desde que estaba en venga la alegría

[@patriarca8862]

Sería bueno poder ver dentro del sartén o cacerola

[@leaavila1882]

Que emoción! Crecí viendo a Yolo 🌻🌄💐

[@enigma.]

Si estaba dura la lluvia!

[@lammy2736]

Sería bueno poder apreciar más de cerca el platillo terminado

[@recetascaserasconeyvino]

Riquísimos! Gracias por compartir ésta Receta 😃 saludos 👋

[@blancaadame7247]

Buenas tardes chef Yolo que delelicia 🤩😋😋😋😋

[@gloriavargas7303]

😊 entonces!!! me encanta como lo dice 👍😘

[@laurisarreola127]

Wowwww me encantan tus recetas

[@cynthiaplata9492]

Que deliiii tengo que hacerla

[@luza.zambrano2408]

👍🏻 tendré que intentarlo

[@leticiahuerta9887]

Yolo como hago albondigas nunca hice ayudame

[@elizamunguia6371]

Te encontre❤

[@trinidadgonzalez1300]

Esperandote Yolo todo listo para apuntar 😊😊😙
Claro que me agrado gracias Yolo nos vemos la proxima semana 😊😊😊😙

[@mariadelourdesteveracordov8379]

Excelente que nuevamente has publicado nuevas recetas, te habías ausentado por algún tiempo. Oye pon una cámara arriba para ver bien como preparas todo el platillo....se ve delicioso lo haré

[@lauraezquibel6169]

Que rico ya se te extraña verte.
Fíjate que ví tu receta con el chefsito de wafles pero quería sugerir si tendrás la receta de los wafles crujientes como galletas podrías compartir la receta y gracias por seguir con tus recetas y saludos desde Querétaro México