선생님 칼때문에 고생하고 있어요 새 칼을 3주 쓰니 무뎌져서 숫돌에 갈았는데 그때뿐이여서 매일 갈다가 대장간에 가서 한 번 갈았는데 칼이 작아졌구요 그것도 2일 지나니 똑같더라구요 그러더니 결국엔 파 채써는 것도 어려워져서 칼을 다시 구매해야 할 것 같습니다 선생님 요리는 못 하나 손 감각은 살아있어서리 ㅠㅠ 칼 좀 추천 부탁드려요
시청해주셔서 감사합니다 ~! 가장 중요한 부분은 자세입니다 손목이 심하게 틀어지지 않도록 서있는 자세를 유지해 주시고 손잡이를 쥐는 방법을 잘 숙지해주신 뒤 칼쥔손에 힘이 많이 들어가지 않도록 썰어 주시면 됩니다 ! 칼이 잘 안드는 경우에는 힘이 많이 들어가기 때문에 손목에 무리가 갈 수 있으니 칼 날도 잘 갈아서 사용해 주세요
@@캔디재미 마늘은 으깨어지면 끈적이는 진액과 특유의 향이 강해져서 중식처럼 불에 확 볶아서 사용하는게 아니라면 자칫 음식이 마늘맛으로 범벅이 될 수 있습니다 따라서 마늘은 절단해주시는게 좋습니다 ㅠㅠ 조리에 정답은 없지만 자격증 시험이다 보니 운전면허의 기능시험처럼 어느정도 정답이 있기 때문에 절단하는걸 추천드립니다
![시험장 입실 후 시험보기 전 준비사항 알아보기 [ 한식 양식 중식 일식 공통 ]](http://i.ytimg.com/vi/Z8v9ZolM4G0/mqdefault.jpg)
선생님짜미세유감사드림다❤❤❤❤❤
정말정말 잘 봤습니다：）감사합니다!
도움이 되셨다니 다행입니다.
선생님 정말 감사드립니다! 덕분에 훨씬 편한 자세로 할 수 있게 됐어요. 전보다 채도 잘 썰리고 너무 좋습니다ㅜㅜ 학원에서도 못배웠는데 이렇게 올려주셔서 훨씬 수월하게 준비할수 있게 됐어요. 정말 감사드립니다^^
와 역대급 영상이다 정말 자세하게 알려주시네
추석보내느라 답변이 늦었네요 ^^
감사합니다 ^^
사시미칼로 야채를 못썰겠는데요 그냥 한식칼 쓰면 점수 많이 깎이나요.ㅠㅠ
ㅠ 이렇게 잘 알려주시는 강사분 집근처에 계시면 바로 학원갈 것 같어요 ㅠ 오늘 그냥 가까운 아무 학원 등록하고 첫수업갔는데 알려주시는게 없어서 넘 힘들었네요 영상 잘 봤습니다 !
시청해주셔서 감사합니다
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다!
이 영상보니까 정말 이해가 잘 돼요!! 감사합니당
도움이 되셨다니 너무 다행입니다 ^^ 감사합니다!
칼 뭐쓰세요?
요리자격증계의 교과서 갓로스샘
감사합니다 ^^;
한식도만 쓰다가 중식도가 익숙치않아 계속 다쳐서 고민 많이했는데 이거보고 연습 많이해야겠네요 감사합니다.
차근차근 연습해 보세요! 잘하실거에요 ^^
인사가 늦었습니다!
하로스님 덕분에 한식 원패스했습니다!점수는 아슬아슬ㅎㅎ..오이소박이 & 두부전골이었어요.
이번에 일식과 중식같이 도전합니다!!
일식칼이 익숙치않아서 영상찾아보니 위같은 영상도 있었군요!
저의목표는 한중일양 따는거고, 하로스님영상 모두 좋아요 누르거에요!
궁금한거있으면 자주 여쭈어보겠습니다!
와 ㅎㅎ 준비 열심히하셔서 모두 합격하시길 응원합니다 ^^
한식 합격 너무너무 축하드립니다 ~
궁금한 점 있으시면 언제든 물어보세요 ㅎㅎ
아자아자 !!
초보자들을 위해 기초적인 영상까지 만들어주셔서 감사해요 하로스님의 영상은 간단하면서도 핵심만 정확히 집어주셔서 어떤 채널보다도 유익하고 도움되는 것 같아요 ㅜㅜ 항상 감사합니다 !!
칭찬 너무너무 감사합니다 ㅎㅎ
더욱 좋은 영상으로 찾아뵈겠습니다 ~
시청해주셔서 감사합니다 ^^
칼질이 처음이라 너무어렵너요ㅠㅜㅜ
동영상보고 많이 배우고갑니다
열심히 연습해야겠어용
혹시 시험볼수 있을정도로 칼질 익숙해지는데는 연습량이 얼마나걸릴까요?
칼질만 연습하신다면 2~3주면 익숙해지실거에요!
알려주신대로 칼질 연습을 잘하고 있습니다. 감사합니다~~^^
근데 오이를 반으로 가른다음 반쪽 돌려깍기하고, 또 나머지 반쪽 돌려깍기 하면 안 되나요?
아니요 통으로 돌려깎는걸 연습하시는게 좋아요!!
@@cooking-factory 네~ 그렇게 연습하겠습니다.ㅠㅠ
하로스님~! 칼 잡을때 검지만 칼날을 잡고 연필 잡듯이 잡아도 될까요?? 엄지와 검지 모두로 칼 날을 잡았더니 손가락이 짧아서 그런지 중지가 자꾸 눌려서요 ㅠㅠ
칼 잡는 방법은 정답이 없어요 ^^ 편한 방법으로 숙련하시면 되세요!
선생님 칼때문에 고생하고 있어요 새 칼을 3주 쓰니 무뎌져서 숫돌에 갈았는데 그때뿐이여서 매일 갈다가 대장간에 가서 한 번 갈았는데 칼이 작아졌구요 그것도 2일 지나니 똑같더라구요
그러더니 결국엔 파 채써는 것도 어려워져서 칼을 다시 구매해야 할 것 같습니다
선생님 요리는 못 하나 손 감각은 살아있어서리 ㅠㅠ 칼 좀 추천 부탁드려요
헐 ㅜㅠ 저는 좋은칼을 안써서요 ㅠㅠ 일반 칼은 일각용칼 사용합니다 ㅠ
칼이쓰마 라는 홈페이지 한번 가보셔요!!
칼을 쥘때 엄지와 검지 사이의 안쪽 살이 칼 날에 눌려서 아픈데 잡는 방법이 이상한걸까요 칼이 제 손이랑 안맞는 걸까요?ㅜㅜ
원래 그쪽이 굳은살이 만들어져요 ㅠㅠ
@@cooking-factory 아 원래 그쪽이 눌리는거군요 제가 이상한줄 알았어요ㅎㅎ...감사합니당..
일식칼 어디서 사셨는지 알 수 있을까요??
저는 백로칼 인터넷에서 구매했어요!
알려주셔서 감사합니다~^^ 혹시 일식조리기능사 실기랑 복어조리기능하 실기 둘 다 볼려고 준비중인데 사시미랑 데바 같은 칼로 사용해도 상관없을까요??
사시미칼과 대바는 어느정도 길이를 구매하는게좋을까요?
저는 24cm 쓰고 있지만 너무 긴거가 싫으시면 21cm 정도로 작은거면 좋겠네요 ^^
데바칼은 15cm 정도 내외로 사시면 될거 같아요!
한식도중식처럼돌려깍기해도되나요?
네 괜찮습니다 ^^
이걸 왜 이제야 봤을까..☆ 넘 감사드려요
시청해주셔서 감사합니다 ~!!!!
돌려깍기답답했는데ㅎ답을찾은기분이네요ㅎ
감사합니다 ^^
항상 자세가 불편했었는데 영상대로 해보니까 편하네요!! 감사합니다!
도움이 되셨다니 기분이 좋아요 ^^ 편한 자세로 멋진 요리 만드세요!
@@cooking-factory 네 칼가는거 영상 기다릴게요^^
요리공작소 진짜 좋은 영상 같아요!! 처음에 아무거도 모르고 칼 이상하게 잡고 있었어요 ㅠㅠ 최곱니다!!
가드한 부분 손가락 위로만 칼질 안하면 다칠 위험 없나요? 손마디 부분은 잘안다쳐요?
가드를 잘 하고, 칼이 가드 위로만 올라가지 않는다면 다치지 않습니다!
혹시 중식조리사시험 대비 칼질 연습하려고 하는데 어떤 재료사서 어떤썰기를 연습하면 좋을까요!??^^
무가 최고입니다 ㅎㅎ
무로 밀어썰기, 당겨썰기, 내려썰기 모두 연습해보세요 ㅎㅎ
@@cooking-factory 감사합니다!
와... 엄청 유용하네요!! 지금까지 칼을 완전 잘못쓰고 있었네요 ㅠㅠ 기초 영상 좋아요. 감사합니다!!
시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
2월 중순에 양식실기 시험치러 가는데 어떤 칼을 사야할지 모르겠어요ㅠㅠ!! 숭문사 찾아보니까 조리사 시험용 12000원 칼부터 2만원 넘는 피카소? 칼도 있던데 어떤 칼을 사는게 좋을까요?
Oliive 처음사는 칼은 저렴한것으로 사용해서 칼갈다가 망쳐도 보고 하시면서 어느정도 숙련되시면 좋은 브랜드 칼을 구입하는걸 추천드립니다 !! 처음이시라면 시험용 저렴한 칼 추천드립니다 !! 칼은 관리만 잘 하시면 어떤 칼이든 잘 사용할 수 있습니다 ㅎㅎ
요리공작소 감사합니다~~
최고의강의입니다♡
앗 ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다 !!!!!!!!!!!!!!!!
칼 종류도 다양하네여
잘보왔습니다
칼잘갈수 있는 팁좀 주세여 하로쌤~~^^
시청해주셔서 감사합니다 ~!
가장 중요한 부분은 자세입니다 손목이 심하게 틀어지지 않도록 서있는 자세를 유지해 주시고
손잡이를 쥐는 방법을 잘 숙지해주신 뒤 칼쥔손에 힘이 많이 들어가지 않도록 썰어 주시면 됩니다 !
칼이 잘 안드는 경우에는 힘이 많이 들어가기 때문에 손목에 무리가 갈 수 있으니 칼 날도 잘 갈아서 사용해 주세요
@@cooking-factory 아 그렇군여 늘 재료가 삐뚤어지는거 같습니다ㅜㅜ
칼질이 넘 어려워서 늘 걱정이네여
칼가는것도 익숙하지않아서ㅜㅜ
좋은방법 알려주셔서 감사합니다
손목에 힘마니주고해서여 나중엔 저리는현상 일어납니다ㅜㅜ
일식 시험 준비중입니다
백로 사시미와데바칼을 구입했는데요
데바칼과 달리 사시미칼은 손잡이부분에 약간 각진부분? 완전 둥글게 매끄럽지 않고
걸리는 느낌 그립감이 완전 다르던데..
맞는건가요? 저만 느끼는 건가요??
어느정도 손에 익을때까지는 낯섭니다 ㅎㅎ;;
혹시 손잡이 바로 위의 칼등 부분이 각이 져서 걸리는 느낌이시라면
살짝 갈아서 날을 죽이셔도 됩니다
사시미 칼로 몇일 연습해 보시면 괜찮아지실 겁니다!!
칼질의 왼손도 동일하나요
네 왼손으로 칼 잡으시고 동일하게 진행해주시면 됩니다
한식 실기 시험칠 때 마늘식도 사용 가능한가요?
네 사용 가능합니다
요리공작소 마늘 다질때 칼 옆면을 눌려서 다지기 해도 되는지요?
요리공작소 마늘을 편썰고 채썰기한후 다지는 방법보다 칼 옆면으로 눌려서 약간 펼쳐진 상태에서 채썰고 다지는 방법과 채썬후 마늘 식도로 다지는 방법이 익숙한데요...어떤 분이 그 방법이 중식조리기초라 한식실기 감점사항된다하셔서 여쭤봅니다
@@캔디재미 마늘은 으깨어지면 끈적이는 진액과 특유의 향이 강해져서 중식처럼 불에 확 볶아서 사용하는게 아니라면 자칫 음식이 마늘맛으로 범벅이 될 수 있습니다
따라서 마늘은 절단해주시는게 좋습니다 ㅠㅠ
조리에 정답은 없지만 자격증 시험이다 보니 운전면허의 기능시험처럼 어느정도 정답이 있기 때문에 절단하는걸 추천드립니다
요리공작소 감사합니다^^
왼손잡이는 칼을 어떻게 잡나요??
왼손으로 동일하게 쥐어 주시면 됩니다 !!
@@cooking-factory 감사합니다!! 제가 왼손잡이이고 아직 초등학교 6학년이라 몰랐는데 감사합니다^^
와 진짜 잘하시네요
브금 사운드도 알맞고 목소리도 빠르지도 느리지도 않게 적절하네요 굿👍👍 잘보고 갑니다^^
아아 시청해주셔서 감사합니다 😁😁
최고입니다 !!
김영훈 감사합니다 ㅎㅎ
낮익은 bgm~!! 하로스님 채널은 설명을 잘해주셔서 공부하기 참 좋은 영상인 것 같아요~! ^^
칭찬해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ 👍👍
중식칼 써는법ᆢ. 잘 배우고 갑니다ᆢ
굿!!
강사님 중 최고~^^
kk k 😍😍😍😍
👏👏👏👍😍
뭐든지ᆢ 기초가 중요하죠~~
습관이 잘못되면 뭐든지 힘든데
참고 잘해서 갑니다~~^^
김y99kill 시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
탕평채. 육회는 난이도 점수가 어느정도 될까요?
10점 만점에 7.5점정도 될거 같네요 ^^
하로스쌤 양식시험 칠건데요
과제 제출할때 1과제, 2과제 동시에 제출해야 하나요?
한가지 먼저하면 중간에 내고 나머지는 마지막에 내도 되나요?
동시제출 하셔야 합니다 ㅠㅡㅠ 한번 제출장소 들어가면 끝입니다
중식도 처음 써보는데~ 너무 자세하고 쉽게 알려주셔서 도움이 너무 많이 되었습니다💕👏
시청해주셔서 감사합니다 !!
쌤 부탁드려요 다음영상엔 칼잘가는방법 숯돌을몇방을 써야 가정에서 잘드는칼을 사용할수있는지 자세히 알려주세요^^♡♡♡♡♡♡♡
언제 한번 제작해서 알려드리도록 할께요 !!
가정용숯돌 하나만쓰실거면 1000방.번 하나면 충분합니다.여러개사실거면 종류별로 쓰지만 1개면 1000
정의로움 👍👍👍
저는 칼질 가드를 이거하고 다르게? 하는데 꼭 저렇게 가드를 잡아야 하나요?
아닙니다 편하게 작업하셔도 됩니다
혹시 왼손잡인데 칼을 왼손을 쥐워되나요?
네 괜찮습니다 사시미, 데바칼은 왼손잡이용 칼이 따로 있으니 알아보세요 ^^
칼 잡는법이 있다니..... 좋은영상 감사합니다
이선희 감사합니다 !! 자세만 고치셔도 작업이 더욱 수월해질거에요!!! ㅎㅎ
하로스님!!! 정말 섬세하셔요😁
다음엔 칼 가는 방법도
부탁드립니다 ^^
spero spera ㅎㅎ 감사합니다 !! 설 지내고 작업 해볼께요 !!!
돌려깍기랑 사과깍기 잘하고싶어요ㅠㅠ
저도 잘 못 합니다 ㅠㅠ 매번 연습하는데 매번 어려워지는거 같아요
항상 보고있습니다 ㅋㅋ 칼 가는법도 알려주세요!!
상영남 감사합니다 ㅎㅎ 조금만 기다려 주세요!!!
시험때 센치 칼 전기 테이프로 가리고 시험 볼수있나요 ?
네 가능합니다
와 궁금한 거였는데 너무 감사합니다. 다음엔 계량하는 것두 부탁 드려요!!
옹옹냐냐냐 네 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다 !!
한식 돌려깎기가 너무 어려워요ㅜㅜ
아무래도 반복연습뿐이겠죠?^^;;
동영상에 나오는 도마 어디껀지 궁금합니다..알려주셔요~^^
시험준비중인데 많은 도움됩니다..고맙습니다..
도마는 다이소에서 구입했습니다
연습을 꾸준히 하셔야 합니다 !!
항상 다치지 않도록 주의해 주세요
쌤 양식,중식,일식조리기능사 책 추천해주세요^^ 출판사도 아시믄~
김혜라 조리기능사 책은 대부분 비슷해서 좋아하시는 출판사에서 구입하시면 될 것 같아요 ㅎㅎ
1빠 하로스쌤 감사합니다^^🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
앗 ㅎㅎ 감사합니다
좋아하는출판사가 없어서...
추천하나만
김혜라 그렇다면 저는 백산출판사 선호합니다 ㅎㅎ