[ 레몬컵케이크, Lemon cupcake ] 레몬커드와 레몬버터크림 / 레몬을 그대로 담은 케이크 🍋
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- Опубликовано: 7 май 2021
- 레몬과 같이 시트러스 계열의 과일케이크를 무척이나 좋아하는 제 취향을 온전히 담은 레몬컵케이크입니다.
레몬컵케이크만 즐기셔도 충분하고 거기에 상큼한 커드를 더해 드셔도 좋아요.
조금 더 정성을 담고 싶은 날에는 레몬버터크림 만들어 장식을 하고 즐기거나 또는 선물로 건네길 추천드려요.
레몬의 향과 맛 그대로 담은 레몬 컵케이크 영상입니다.
데커레이션은 각자의 취향으로 다양하게 해주어도 좋습니다.
- 컵케이크 ( 6개 분량 )
무염버터 110g / 설탕 100g / 소금약간 / 레몬제스트 1/2개 분량
달걀 110g / 박력분 110g / 베이킹파우더 2.5g / 레몬즙 20g
- 레몬커드
달걀 50g / 설탕 50g / 레몬즙 50g / 레몬제스트 7g / 무염버터 50g
- 레몬버터크림
스위스머랭버터크림 200g / 레몬커드 90g
( 버터크림 레시피 : • 레터링 케이크를 위한 초코 제누아즈 & ... )
- Cupcakes ( 6ea )
Unsalted butter 110g / Sugar 100g / Salt / Lemon zest 1/2ea
Egg 110g / Cake flour 110g / Baking powder 2.5g / Lemon juice 20g
- Lemon curd
Egg 50g / Sugar 50g / Lemon juice 50g / Lemon zest 7g / Unsalted butter 50g
- Lemon butter cream
Swiss Meringue Buttercream 200g / Lemon curd 90g
( Buttercream Recipe : • 레터링 케이크를 위한 초코 제누아즈 & ... )
- 순서
1. 레몬 2개를 베이킹소다에 담그었다 굵은 소금으로 문질러 잘 세척해줍니다. (뜨거운 물에 살짝 데쳐주어도 좋아요)
2. 레몬제스터로 껍질의 노란부분만 갈아 낸 후 나머지는 즙을 짜줍니다.
3. 케이크와 커드에 들어갈 분량만큼 계량해줍니다. 케이크에 들어갈 레몬제스트는 설탕과 함께 섞어두어 향을 강하게 만들어줍니다
4. 실온의 버터에 설탕, 소금, 레몬제스트 혼합물을 3번에 나누어 넣으며 휘핑해줍니다.
5. 부피가 커지고 색이 밝아지면 실온의 달걀, 바닐라익스트랙을 5~7번에 나누어 넣으며 휘핑해줍니다. 이때 이전에 들어간 달걀이 버터혼합물에 완벽히 섞이고 난 후 다음 달걀을 넣어줍니다.
6. 체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 섞어줍니다
7. 레몬즙을 넣고 섞어줍니다
8. 지름 55mm 베이킹컵에 73그램 내외로 6개 팬닝해줍니다
9. 오븐 165도 22 ~ 25분 구원낸 후 바로 팬에서 분리 식혀줍니다.
10. 레몬커드 - 달걀, 설탕, 레몬즙, 레몬제스트를 냄비에 담아 중불에서 전체적으로 끓여준 후 버터를 넣고 녹으면 불에서 내려 식힌 후 사용합니다
11. 컵케이크 중심에 커드가 들어갈 공간을 만들고 커드를 넣어줍니다.
12. 레몬버터크림 - 스위스머랭버터크림 200그램에 레몬커드 90그램을 넣고 중속으로 휘핑하여 잘 섞이면 완성입니다
13. 커드가 들어간 레몬케이크 위에 레몬버터크림을 올리고 장식을 합니다. 스위스머랭버터크림에 레몬은 식용색소 골든옐로우와 레몬엘로우 칼라를 레몬잎사귀는 모스그린과 블랙, 골든옐로우 칼라를 섞어 레몬모양 파이핑을 해주었습니다.
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Instagram : maison_olivia
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Sparkling Juice - • [톡톡 쏘는 귀여운 음악] Sparkli... 
Хобби
![[No Butter]Heavenly Chocolate Cupcake Ever~!](http://i.ytimg.com/vi/LKaJMZYOv1k/mqdefault.jpg)
너무 상콤해서 안보고 지나칠 수가 없네요~^^ 글씨도 어쩜 저렇게 이쁘게 쓰시는지~ 눈이 즐겁네요~
오늘도 세상에서 젤 예쁜 케잌 눈으로 먹고갑니다~ 잘봤어요💜💜💜👍
레시피를 공유 해주셔서 감사합니다. 좋은 하루 되세요
달콤하고 상큼하게~🍋🍋 너무 맛있을 것 같아요🍰
너무나 예뻐요! 감사합니다!
Beautiful works!! 👍🍋🍓
Thank you for always translating your videos so I can also try them at home!! Your recipes are always great, thank you❤
이거 지금 만들어 먹고 있는데 진짜 맛있어요!!!!! 크림없이 빵만 먹어도 촉촉해요 ~~ 🧁🧁🧁
올리비아님 완전 팬이에요 😍 항상 생각하는 거지만 영상 분위기랑 만들어지는 과정, 완성까지 정말 완전 힐링이에요 ㅠㅠ 잘리는 거 보니까 진짜 부들부들한 게 느껴져서 저도 조만간 만들어보고 싶네요!! 오늘도 맛있는 레시피 알려주셔서 감사합니다 ❤
정말 대충 만들었는데도 너무너무너무너무 맛있네요 다른 베이킹에 비해 쉬운거 같아요
좋은 레시피 감사드립니다
덕분에 저희 애기랑 행복한 시간 됐어요
정말 너무 맛있게 나왔어요
항상 감사합니다
to even look at it as you bake and work on the cupcakes is satisfying!
Omg. My favorite flavor with lemon curd inside. I’ve died and gone to heaven. YUMMY!!! Well done, Chef Olivia.
넘 귀엽고 맛나보여요ㅜㅠㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ❤️❤️❤️❤️
This is adorable and I bet delicious, too! Great job, I really love your decorating style ^^
Tudo que leva Limão...fica bom e esse "bolinho", fantástico e lindo. Beijos from Rio de Janeiro.
The lemon cup cake looks delicious😋 and cute🥰
저울에 올려놓은 상태에서 반죽을 넣다니...천재...
I love lemon desserts. And these cupcakes look so good!
넘 이뻐요💜🍋
헐 컵케이크 디자인 진짜 귀여워요,,,
진짜 여기갬성 너무좋음ㅠ
I watched the whole video. I can just taste that lovely lemon cupcake. They look beautiful too. Good work!
Thank you 🙏🏻 so so sooo much for the recipe Maison Olivia.. the best recipes I’ve tried ever.. the cake was moist n fluffy.. you can have it as it is.. best lemon curd tat I’ll just lick it n finish cream is absolutely spot on.. no fail buttercream.. thanks a ton🙏🏻
💘 Que hermosura!!! Un sueño tus recetas! Y las decoraciones ni hablar! 😍
방금 만들어 봤는데 진짜 맛있어요 완젼 포슬포슬 달기도 적당하고 최고에요 👍🏻
너무 귀여워요 ~~~ ♥
대박 넘 귀여워요ㅠㅠ
와 너무 예쁘다 빵도 예쁠 수 있군!
디자인 너무 예뻐요 ㅎㅎ 잘보고갑니다
아웅 너무 귀여워서 어떡해요.😍
와 이 영상 뭔가 조회수 대박 날 것 같은 느낌... 와드 박고 갑니다ㅋㅋㅋㅋ
선생님, 그릇에 묻은거 주걱으로 알뜰하게 삭삭 긁는게 딱 저희엄마 스타일이라 심신의 안정이 옵니다.
여러 요리 유투버를 보았지만 싹싹이 주걱을 제대로 활용하는 분은 선생님 처음이셔요.
마음의 안정을 얻은 기념으로 구독하고 갑니다.
You make the most incredible desserts! Love lemon desserts.
15초전..!!!!
오마이갓!!!!! ㅊ...첫 댓글과 좋아요!!!!!!
(이게 뭐라고 일케 좋을까요ㅠㅠ)
오늘도 좋은영상 감사합니다 잘보고 갈게요❤오늘도 보고 만들어봐야죵ㅎㅎ🍋🍋
Absolutely divine! 🍋💛
Me encanta !!!!! Disfruto solo viéndolo y escuchando la musiquita. Me voy a atrever a hacerlo. 😋
Que coisa mais bonitinha, uma fofura.
They look so cute!
나를 위로해주는 컵케이크 😊😁😄
상큼상큼~ 저도 상큼한거 좋아해요!
저는 레몬 파이 만들어봤어요!🍋🍋
The colour yellow brings me so much joy and I simply love lemon yummies
헐....이렇게 빨리 들어온적 첨이야❤❤❤
Lovely and look very yummy! Will try my hand at that. Thank you!!
You are such a talented baker👩🧁. I ♥️ your videos and recipes..
세상에 너무 귀엽다
Que barbaridad que perfectos gracias por su receta 😋😋😋
You are a grt artist.. Your works are like painting on the canvas
These looks amazing! Wow. 👏🏻💛
I made this today.... soooo yummmyyyy... thank you very much for the recipe
They look so nice and so good!
오늘 해먹었는데 반응 넘 좋았어요!!!! 너무 맛있어요!!! 레몬커드가 신의한수
Que lindura ..Gracias por enseñarnos
Saludos desde Lima Perú.
There is a tool by Wilton products that is designed to core the center of a cupcake. It makes an even hole each time so each center gets the same amount of filling. Just a suggestion.
Tasty works of art!
Me and my mom love these, great work~ love from canada~
This is the cupcake shape that I like, mostly cylinder-like ❤️
Wow!really amazing.I love 💕 it.♥️♥️♥️
올리비아님 공부하다가 영상 보러 후다닥 달려 왔어요🥰 레몬은 안좋아하는데 레몬 디저트들은 맛있어 보여요💕 레몬을 그대로 담은 케이크라서 레몬 향이 남다를것 같아요👍 오늘 영상도 잘 볼게요🔮
공부 화이팅입니다 💕
Looks delicious, it must be sooo delicious🥺😍
Looks delicious ❤️
These cupcakes are really super delicious
Fab fab fabulous. Saves my sanity every time I watch you xx from UK
wowww super
this cake look delicious so much.
Se ve delicioso muchas gracias por compartir.
Looks perfect! 🤗
식용색소를 아직까지 사용해본적이없는데요 빨강색은 홍국쌀가루로 녹차가루 코코아가루정도 만족하며 살았는데. 메종님 영상을 보다보면 색소를 사고싶어져요. 솜씨가 없어서 다행인듯도해요. 장갑도 이쁜 메종올리브님"🤸🙊🌹
AHHH those look so perfect for summer and yummy
Te quedaron hermosos!!!
Omg so cute and yummy 😍
wow, you must be a pro because that decoration looked effortless! >:0
Gracias por la receta, amo tu trabajo 💜
Hola😊 y si no tengo harina de reposteria? La puedo reemplazar por harina todo uso?
Precioso, delicado y con una pinta...ummmmm
Que lindos, gracias gracias gracias 🇨🇴❤💜💚🥰
I love lemon anything
Sooo relaxing
Very beautiful 😍👍 thank you for sharing ✨🙏
Thank you for the recipe ! Loving ur edit and cute little details. But how should we store it in hot and humid country? Is it good for 3 days at room temperature?
If anyone looking into comments if the recipe works.. I can assure you it works like a charm.. I’ve tried many of her recipes they ar the best..👍🏻
That's a tall cupcake even without the frosting. I've never seen a pan or liners that size for sale. I like the way you do your lemon curd. I make mine kinda similar. Everything but the zest gets put into a bowl then beaten. It will look like it's spilt but once you put it in a pan and start to heat it up it'll all come together. If you do it this way you don't have to strain it. Pour your curd into a dish, swirl in the zest, put plastic wrap on top so it won't form a crust then let it cool off. Use what you need then either put the rest in the fridge or store in the freezer. I'm going to take a look at your SMBC recipe next. The amount of curd you added seemed like a lot. I thought it was going to mess up the consistency of your buttercream but 👏 ....
A mother's day special😋😋😋😋😋😋😋
Delicious and beautiful cupcakes 👍👍👍❤❤❤❤❤❤🎂🎂🎂🎂🎂
OMG, how cute is this?!❤️👍
Прекрасно как и всегда!
Espectacular como siempre 👏👏👏🙏😍
Work of art!!.
São perfeitos!!! Parecem deliciosos!! Obrigada
Thank you so much for the recipe.
For the cake flour can I used self raising flour for substitute?
Thank you.
Woooo, se ve delicioso
Beautiful and delicious
Волшебница! Очень красиво! Спасибо за ваш труд! Пусть каждый день дарит вам Счастье! 👍😘🌺🍿🧁🍰🌷👍🌸🌼🌷
Wow looks yummy
Delicious 😍😍😍😍
이거 해보ㅑ야겟어요
Wow absolutely beautiful you are a masterpiece 👏 from the 🇬🇧 😊
美味しそう🥰可愛いですね☺️
Muchas gracias por compartir!!!
It is amazing 😍😋❤️
Wow ❤️
I mean... How can someone dislike this🤧
Propably the Competitors ;)
레몬 말고 기본 플레인으로 만들고 싶으면 레몬제스트 빼고 레몬즙 대신 우유 넣어도 될까요?? 빵이 너무 맛나요~~크림도요!!!!