Картофельный 🥔пшеничный хлеб: яркий 🔆аромат и нежный мякиш! {на пшеничной закваске}

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
🔴 RuTube rutube.ru/chan...
🔴 Телеграм t.me/kucheryav...
О картофельном хлебе на закваске слышали, наверняка, многие, но мало кто его делал. Как показывает практика, мы незаслуженно обошли его вниманием!
Хлеб выходит очень ароматный, с оттенками печеного картофеля в запахе.
Мякиш упругий, слегка влажноватый, очень нежной текстуры и приятный на укус.
За счет крахмала, содержащегося в картофельном пюре, происходит дополнительно питание культур закваски, улучшается ферментация теста. Что положительно сказывается на качестве и вкусе этого хлеба!
Итак, для картофельного хлеба на закваске нам понадобится:
300 гр. воды холодной из-под крана
100 гр. базовой пшеничной опары
200 гр. остуженного картофельного пюре
350 гр. муки пшеничной 1 сорта
100 гр. муки пшеничной цельнозерновой
(либо полностью вся мука второго сорта)
20 гр. сливочного масла
10 гр. соли
Пеките со мной и получайте удовольствие!
Как сделать базовую пшеничную опару: • Базовая пшеничная опар...
Станьте спонсором канала: / @sveta_ku
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Картофельный 🥔пшеничны...
Подписывайтесь на мой канал, www.youtube.co... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
[e-mail]
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб