K님 방문감사합니다. 감자전분을 사용한 이유는 얇은 돈까스가 아닌 두꺼운 돈까스를 튀길때 튀기는동안 고기의 육즙으로인해 옷이 쉽게 떨어져 나가는걸 방지하기 위해서 사용했습니다. 감자전분이 결착효과가 있거든요. 업소에서는 튀김옷으로 보통 베타믹스라고 변성전분으로 만든 대용량 제품을 결착력을 높이기 위해 많이 사용하는데 보통 가정에서 1회사용을위해 구매하기 어렵잖아요^^ 그래서 영상으로 보시다시피 가정에서 감자전분으로도 피분리되지 않는 레시피를 공유한것입니다. 혹시 더 좋은 정보 알려 주시면 감사하겠습니다. 관심갖고 봐주셔서 감사합니다. 즐거운 하루 되세요~!
![쿡딱[Cook Dak]](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_kXZYIOa4B63UZi9uPkC1ZEYEYdSscKMezPWXr6qU73ew=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![반죽물 하나로 간편하게! 이정현표 경양식 돈가스★ 이대로만 하면 백투더 90s’ 비법은 ○○○! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231103 방송](http://i.ytimg.com/vi/ypaLtVMXOpM/mqdefault.jpg)
3:21 칼썰때 기대되는순간이었어요^^
육즙이 흘러넘치네요~ 너무맛있어보여요
쿠킹바스켓님 방문 감사드립니다. 좋은평해주셔서 감사해요^^ 즐거운 주말 보내세요~^^
새로운 돈까스네요 항상 좋은 방식으로 보여줘서 감사해요
방문 감사합니다. 항상 응원해 주셔서 매우 힘이 됩니다. 오늘도 즐거운 하루 보내시고 항상 행복하세요~!!^^
@@cookdak6689 건행 하세용 ~~~~^^^^
안심돈까스 두툼해서 먹음직스럽네요 부드럽게하시는것까지 잘배우고갑니다👍💕
방문감사드립니다.^^오늘도 즐거운 하루 되세요~
오랜만의 영상이라니 ㅠ 기다렸습니다!!
레몬솔트는 생각도 못했습니다!!
저는 레몬껍질 깨끗하게 씻어서 살짝 말린 후 갈아서 썼거든요 ㅠ ㅋㅋ
오늘도 좋은영상 감사합니다!!
사이렌님 방문 감사합니다~^^ 업로드가 거의 한달만이네요ㅜㅜ 요즘 신경을 못썼습니다. 기다려주셔서 감사합니다. 오늘도 좋은하루 되시고 앞으로 더 좋은 영상 기대해 주세요^^
안심돈까스 육즙 보이는게 실화?ㅜ.. 두꺼운돈까스 사먹는거 아니였나요ㅎ 집에서도 가능하다니ㅎ 레몬소금의 비밀도 잘 봤습니다!. 요 레시피도 저장하께욤~^^
꾸미님 방문 감사합니다. 영상 보고 그대로만 따라하시면 집에서 만들기 그리 어렵지 않아요~^^오늘도 행복한 하루 되세요 감사합니다~!!
Wow !! It looks so yummy.😍Thanks for sharing.
MaMa Thanks for visiting~^^Have a nice day~!!
이렇게해서 먹었는데 진짜 맛있어요. ㅜㅜㅜ!!
감사합니다 123님^^ 즐거운하루 되세요^0^
레모나 개웃기노 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
방문감사합니다. 오늘도 즐거운하루 되세요~!^^
계란에 전분을 넣어주는 이유 설명해주실수 있나요?
K님 방문감사합니다. 감자전분을 사용한 이유는 얇은 돈까스가 아닌 두꺼운 돈까스를 튀길때 튀기는동안 고기의 육즙으로인해 옷이 쉽게 떨어져 나가는걸 방지하기 위해서 사용했습니다.
감자전분이 결착효과가 있거든요. 업소에서는 튀김옷으로 보통 베타믹스라고 변성전분으로 만든 대용량 제품을 결착력을 높이기 위해 많이 사용하는데 보통 가정에서 1회사용을위해 구매하기 어렵잖아요^^ 그래서 영상으로 보시다시피 가정에서 감자전분으로도 피분리되지 않는 레시피를 공유한것입니다. 혹시 더 좋은 정보 알려 주시면 감사하겠습니다. 관심갖고 봐주셔서 감사합니다. 즐거운 하루 되세요~!
좋은 영상 감사합니다~ 혹시 영상에 나온 덩어리 정도면 ( 0:40 )고기 무게가 어느정도 될까요?
손질된 돈안심채 400g짜리를 4등분했어요. 한덩어리에 대략 100g으로 보시면 될것 같네요^^방문 감사합니다 좋은하루되세요
다른곳보면 고기 숙성2시간정도 하는데 이 영상처럼 안하는것과 무슨 차이가 있나요. 숙성시키면 뭐가 더 좋은가요
돼지고기 2시간 더 숙성시킨다고 큰 의미는 없을듯 합니다. 보통 2~3주정도 하는걸로 알거든요. 가정에서 만드실때 가장 좋은 방법은 숙성된 고기를 사서 만들면 됩니다. 숙성육이 더욱 맛있고 연하죠.
오늘도 즐거운 하루 되세요~*
돈까스 빵가루의 경우 습식으로 만들어보고 있습니다. 전분은 사용하지 않았으며, 건식으로 사용할때는 피분리가 안됐는데 유독 습식으로 하니 만드는 것마다 피분리됩니다. 혹시 습식 빵가루를 꾹꾹 눌러서 일까요? 물론 담부터는 영상에서 알려주신대로 전분사용할 계획입니다
방문감사합니다.
튀김온도도 중요합니다.
영상처럼 고대로 따라해보세요
계란전분물말고 그냥 계란으로만해도되나여
됩니다.^^ 밀가루 계란 빵가루순으로 하면 되는데 영상에선 좀 더 피분리 덜 되는 방법 소개해드릴려고 섞은거에요^^ 참고만하시고 좋은하루 되세요~^^
ㅋㅋㅋㅋ