대개 궁금해할만한 것들을 잘 캐치해서 아주 자세하게 친절하게 설명해주시네요. 591g 닭다리 정육 부위. 밑간 하는 법. 물과 튀김가루의 비율이라던가. 튀기는 시간도 대략이라도 8분이라고 알려주시고. 요리의 상식인 오래걸리는 것부터 먼저해라 라던지. 요리를 많이 안하는 사람은 잘 모르거든요. 그래서 시간이 오래걸리기도 하고. 계속 이거 저거 한번 할일 두번 하기도 하고. 다른 분들은 그냥 시청자가 그정도는 알겠지 생각해서 넘어가는데. 바싹하게 튀기는 방법이라던가. 정말 친절한 마음이 느껴져서 좋습니다. 항상 겸손해 하시고.. 잘 보고 갑니다.
저는 저기서 굴소스대신, 양파가루 + 마늘가루 + 미원 넣고 했었는데 치킨은 다 좋은데, 기름 재활용하려고 기름 식힌다음 불순물 안들어가게 따로 걸러내는 거하고, 설겆이 거리 정리 마지막으로 온 방에 퍼진 기름 냄새 빼는게 빡셉니다..... 앵간해서 주머니 사정 넉넉하시면 직접 사드시는데 더 좋을 수 있습니다. ㅠㅜ
당연한 거지만 역시 사먹는 음식은 따라할 수 없더라구요 저는 꿩 대신 닭을 먹어도 오히려 꿩을 더 갈망하기에 역효과고 그걸 자각하고 있기에 요리를 배우기 위해 영상을 보고 따라합니다. 요리를 배우면서 식견을 넓히고 본인이 만들어서 먹는 것도 좋지만, 공유할 때 더 가치있는 지식처럼 요리도 대접할 때 그리고 누군가가 맛있게 먹어줄 때 엄청난 보람을 느낍니다 반찬 투정을 하던 그 때의 제가 초라하게 느껴집니다 아직도 반찬 투정을 하지만...어머니 앞에선 어쩔 수 없는 것 같네요 아무리 커도 어머니 앞에선 응석을 부리고 싶은 게 인간의 본능 중 하나이지 싶습니다
이거 보시는 자취생들이요~ 살코기 좋아하고 도마 설거지 줄이고 싶은 분이 있다면! 시중에 안심살로 하면 딱입니다. ㄴ브랜드에 냉동 팔기도 함. 저는 그렇게 자주 해 먹는..ㅎㅎ 1킬로 7천원에 사는데 1인가구면 그거 서너번은 할 수 있음. 그리고 좀 매콤하고 싶다! 그러면 케이준 파우더 살짝 추가하시면 됨! 완전 파는 치킨 되는 거임..ㅋ
오늘 셰프님 레시피대로 만들어서 온 가족이 정말 맛있게 먹었습니다!^^ 식구들마다 좋아하는 부위가 달라 한 마리로 사서 작게 잘라 뼈째 튀겼는데, 세상 바삭하니 맛있더라구요❤~ 튀긴 음식 안 좋아하시는 울 엄마도 맛있는 냄새가 소올솔 난다 하시며 제일 좋아하시는 날개 2개 다 드셨어요^^ 조만간 양념치킨도 따라해 볼게요! 감사합니다, 셰프님💙💙💙
집에서 자주 그리고 한번 만들어 먹을때 양을 많이하면 좋은데 가끔 만들어먹고 양도 적게 하면 가성비가 안맞긴 합니다 ㅠㅠ. 일단 식용유 900ml 한통이 5천원이 조금 넘고 거기에 닭 값에, 치킨튀김가루도 양을 적게 파는게 아니라 1K 단위로 판매되고 약 만원정도 합니다. 어쩌다 한번 해먹는거면 차라리 사먹는게 낫긴 합니다. 기름 처리 고민도 해야하니까요.. 그리고 설겆이 까지.. 자주 만들어먹으면 당연히 직접 만들어 먹는게 좋습니다. 집에 식구들이 많으면 더더욱 만들어 먹는게 좋을거구요..
와.. 순살치킨은 의외로 엄청 간단해서 해보고 싶네요. 혼자선 그냥 배달시켜먹고.. 2,3명 모일땐 직접 튀겨서 술안주로 하면 좋을듯요. 근데 양념치킨도 좋지만 간장치킨도 같이 해주시면 좋을듯요. 간장치킨 좋아하는 사람이 많거든요. 그리고 영상들 제목 뒷부분에 복1, A1 이런식으로 기호와 숫자를 붙이거나 간결한 리스트화될 수 있는 숫자를 붙여주면 좋을듯요. 예를들어 동네 호프가게, 선술집, 식당등.. 각 상점에서 디스플레이 메뉴 이름이나 메뉴판에 이연복 복주머니 메뉴 리스트 깔아놓고.. 복1번 메뉴 - 청경채볶음 12,000원, 복2번 메뉴 - 양장피25,000원 등.. 이런식으로 유튜브에 공개된 레시피와 요리 방법을 그대로 카피한 요리들을 손님에게 선보일 수 있는 건 너무 좋을거 같습니다. 스타 셰프들의 레시피로 만들어진 요리들을 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 기회로도 작용하기 때문입니다. 상점주들도 양심에 안찔리고 정당하게 이 레시피와 이름들을 가게에 사용하려면 그에 대한 유튜브 크리에이터 회사를 통해 메뉴와 이름을 사용할 상점 가입을 받아서 사용료 수익창출도 가능할 것이고요.. 또 상점에 코칭 서비스 요금을 별도로 책정해서 하루 몇시간 스타 셰프에게 1:1코칭 피드백을 받을 수 있는 방식도 좋을거 같고요. 또 소비자 어플에는 유튜브 스타 셰프들의 레시피 요리들을 맛볼 수 있는 상점들이 어플의 지도에 표기해서 접근성과 편의성을 끌어 올려주고요.. 그러면 시청자와 사람들이 어플을 통해 자신이 거주하는 주변에 스타 셰프 메뉴가 있는 상점이 있으면 한번가서 먹어볼 수도 있고요.. 배달로 시켜먹어 볼 수도 있고요. 플랜차이즈 개념이 아니라.. 레시피를 공개하고 그에 대한 "이연복 복주머니 요리" 라는 메뉴 이름과 레시피를 공개적으로 쓸 수 있는 사용료를 받는 개념이고 이건 오픈된 정보이고 각 상점 사장의 재량에 따라 흥행여부가 갈리는 영역이므로 그에 대한 책임 부분으로 이어지는 일은 없을거라고 보네요. 또 손님들은 상점에서 맛을보고 이집은 이연복 양장피 너무 잘못만든다고 생각할 수도 있고 그에 따른 소프트한 리뷰를 할 수도 있고.. 그러한 시청자, 사용자들의 어플 점수에 따라 어플에 "상점 표기 제안 7일" 페널티 부과 등.. 이러한 소비자 참여 시스템으로 발전성을 요구할 수도 있을 거 같네요. 또 저집은 진짜 이연복 양장비 2번 메뉴 진짜 잘만든다. 각 상점의 조리자의 재량에 따라 따라 맛이 조금씩 다르죠.. 또 치킨을 튀긴 기름으로 상점에서 고추기름을 별도로 만들어서 소비자에게 저렴하게 판매하면 구매해서 요리에 써볼수도 있고요.. 프렌차이즈도 각 상점마다 맛이 미세하게 다른건 마찬가지임.. 아무튼 이런것도 고려해보셨으면 어떨까 싶네요. 프렌차이즈가 식자재부터, 주방도구, 시설비, 인테리어, 배달용기, 매달 징수하는 고정 비용들과 시스템은 너무 규격화되고 백분율%를 기준으로 세금을 때가는 식이니.. 근래 경기가 너무 안좋아서 폐점하는 사장들이 너무 많고 배달 생태계와 식자재의 단가까지 이어지는 상황인데 가계들이 기본으로 지출되는 고정비용을 줄이고 각 상점주의 발전성을 도모하고 소비자도 만족할 수 있는 부분에서 서로 윈윈할 수 있는 생태계같다는 생각이 들어 써봅니다.
그리고 기름 양과 튀기는 치킨의 양은 딱 연복 셰프님이 하신양 정도 or 살짝 적은 정도가 적당해 보입니다. 기름양에 비해 치킨의 양이 너무 많아 버리면, 온도 유지가 잘 안되서, 잘 안튀겨지고, 기름죽이 되버립니다.... 왜 아는지는 묻지말고요 ㅠㅜ 물론 부루스타 or 화력이 쌘 집이라면 크게 상관없습니다.
이연복 선생님~~!!! 감사합니다~ 집에서 만들어서 감탄하며 먹었습니다^^ 역시 이연복 선생님~! 굴소스로 닭을 간한다는 것이 궁금했는데 사먹는 치킨과 똑같아서 놀랐습니다! 감사의 인사 꼭 드리고 싶었습니다! 영상보며 요리하기에 모든 요리가 재료, 양념 등 설명이 간단명료하고 맛도 확실~합니다! 구독중인데 무료로 이렇게 누려도 되나 싶을 정도로 감사합니다~~ 😊
쓰고 난 기름을 면포나 키친타올 2~3겹 겹쳐서 거르고 다시 쓰고 싶은데 그렇게 해도 될런지 모르겠네요. 보통 치킨집들이 기름 한번 쓰면 60번 정도 튀긴다는데(그래서 60계 치킨 브랜드도 있는 걸로 알고 있습니다.) 그렇게 많이 써도 괜찮을지요. 여튼 아이들이 치킨 좋아하는데 한번 직접 만드는 것도 좋을거 같네요. 감사합니다~!
요리하는 걸 즐긴다! 라면 한번 해볼만 한데 그게 아니라 돈 아끼려고 해먹는다면 비추입니다. 어짜피 집에서 튀기는 수준의 치킨 맛이면 그냥 통큰치킨 사서 에어프라이어 돌리는 거랑 큰 차이없고 메이져 치킨브랜드 급 맛은 내기 힘듭니다. 후참이나 호치킨 같은 저가 치킨도 요즘 만원 중반대로 많이 올랐지만 재료비와 수고스러움을 고려하면 저가 치킨 걍 사다먹는게 훨나음.
쉐프님을 방송으로 본지도 10년은 다 되가는 것 같네요. 저는 개인적으로 쉐프님의 요리실력이 엄청나다는 것을 아주 잘 알지만 한편으론 그러한 요리실력 보단 쉐프님이 식사하시는 모습이 너무 먹음직스럽거든요. 그래서 그런데 어려운 일이 아니시라면 종종 편한 곳에서 편하게 식사하시는 영상도 올려주셨으면 좋겠습니다. 진짜 백종원씨 보다 훨씬 더 맛있게 드시는 것 같아요!
![[이연복] 감탄만 나오는 맛! 비밀 소스가 들어간 양념치킨 레시피!](http://i.ytimg.com/vi/wThaIYpVh6M/mqdefault.jpg)
![[이연복] 감탄만 나오는 맛! 비밀 소스가 들어간 양념치킨 레시피!](/img/tr.png)
![[#피크타임] 닭튀김만 10년! 어남선생 비장의 레시피🍗 집에서 만드는 바삭바삭 프라이드치킨 | #신상출시편스토랑 | KBS 240503 방송](http://i.ytimg.com/vi/vYKv-1pzVJk/mqdefault.jpg)
![[이연복] 추억의 옛날우동! 깔끔하고 시원한 국물! 복덩이 분들이 그토록 원하시던 레시피!](/img/1.gif)
대개 궁금해할만한 것들을 잘 캐치해서 아주 자세하게 친절하게 설명해주시네요. 591g 닭다리 정육 부위. 밑간 하는 법. 물과 튀김가루의 비율이라던가. 튀기는 시간도 대략이라도 8분이라고 알려주시고. 요리의 상식인 오래걸리는 것부터 먼저해라 라던지. 요리를 많이 안하는 사람은 잘 모르거든요. 그래서 시간이 오래걸리기도 하고. 계속 이거 저거 한번 할일 두번 하기도 하고. 다른 분들은 그냥 시청자가 그정도는 알겠지 생각해서 넘어가는데. 바싹하게 튀기는 방법이라던가. 정말 친절한 마음이 느껴져서 좋습니다. 항상 겸손해 하시고.. 잘 보고 갑니다.
상세한 설명 과 칭찬 정말 감사 하고 힘이 나요 감사합니다 ~♡
아이 사람아~ 누가 튀길줄 몰라서 안튀기노?
남은 기름은 어칼껀데? 한마리 튀기고 다음에 또튀겨도 60번은 튀겨야 기름 버리는거야
그래서 정답은? 60계 치킨 걍 사묵어!
역시 잘아는 사람들은 설명도 쉽게 잘함
제가 하면 같은 느낌이 안나쥬 ㅠ 똥손ㅠ
튀김옷이 딱딱해 보이는데
@@jjij-Jae.Myeong원래 식당에서 나갈때는 저정도로 튀겨서 나감
플레이팅 되거나 배달하는 시간동안 기름에 살짝 눅눅해져서 바삭함이 조금 사글어드는거임
잘 아는거랑 설명 잘 하는 거랑 별개임ㅋㅋㅋㅋ 아인슈타인이 돈 벌려고 물리학 과외하다가 자기는 가르치는 거 재능없다고 했던 거 보면 설명하는 거랑 잘 아는 거랑 별개임
대학교 전공수업들어보면 전혀 아니란걸 알 수 있음 ㅋㅋ
이연복 쉐프님 요리하는건 뭔가. 잔잔한 호수에서 노졌는 느낌인데.
제가 집에서 요리하면 급류에서 래프팅 하는 느낌임ㅋㅋㅋ 뭔가 다급함ㅋ
엌ㅋㅋㅋㅋ 저랑 똑같네요. 똑같은 동작을 해도 나만 주변이 더러워짐
급류해서 래프팅한다는것이 웃음이 빵터졋어요 저두 집에서 치킨은 엄두가 안나는데 함해바야겟네요 ㅎㅎ
세프님도 주변에 기름이 많이 튀네요.. 영상에 보이네요... 닭다리 정육은 싸게 사는데.. 튀김은 먹고싶은데 .. 뒤처리가 너무 힘들어서 안하게 됩니다..
노 젓다
참 맞는 표현에 공감 100프😅
연복쌤은
진짜 중식도 그렇고 음식 알려줄때
항상 대체할수있는 방법 쉽게 만들수있는 방법 잘 알려줘서 너무 좋음
찐고수라 그래요.
초고수인거 다알죠 ㅋ
옛날 통닭 스타일이 땡기시면 물반죽만 묻혀서 튀기면 됩니다 여러분 ㅎㅎ
아.. 꿀팁 감사합니당😂
내 정답입니다.
먼저 굴소스,후추가루 안하고요?
@@tsegish7769다 그대로 하시고 마지막에 가루만 안묻히면 된다는거 같은데요.
@@tsegish7769빡대가리임?
진짜 세세하게 하나하나 자세하게 기초다지기 처럼 가르쳐 주시네요..
연복쌤 절대고수 신데 초보자를 위해서 이렇게 시간내서 가르쳐 주셔서 감사합니다^^
요즘 치킨값이 너무 비싼데 이렇게 간단하게 쉽게 배워서 해먹을수 있겠어요.. ㅎㅎ
연복쉐프님...건강 꼭챙기기~~~~약속해줘😊😊
너무 감사합니다. 이렇게 건강가는 걱정해 주셔서 정말 고맙네요.
꼭 건강 챙기도록 약속 드리겠습니다.~♡
훈훈하네요 연복 셰프님 그리고 모든분들 항상 건강하세요^^
대댓글을 더 달아서 댓글 쓰신분이 답장 받으신걸 아셨으면 좋겠네요!
@@lee2650488 더 안달아도 알림가서 다 압니다~
아이 사람아~ 누가 튀길줄 몰라서 안튀기노?
남은 기름은 어칼껀데? 한마리 튀기고 다음에 또튀겨도 60번은 튀겨야 기름 버리는거야
그래서 정답은? 60계 치킨 걍 사묵어!
저는 저기서 굴소스대신, 양파가루 + 마늘가루 + 미원 넣고 했었는데
치킨은 다 좋은데, 기름 재활용하려고 기름 식힌다음 불순물 안들어가게 따로 걸러내는 거하고, 설겆이 거리 정리
마지막으로 온 방에 퍼진 기름 냄새 빼는게 빡셉니다..... 앵간해서 주머니 사정 넉넉하시면 직접 사드시는데 더 좋을 수 있습니다. ㅠㅜ
역시 대가... 모든 음식을 초보자가 따라하기 쉽게 간단하게 설명해주시네요... 감사합니다.
와!!! 튀김을 바삭하게 하려면 두번 튀겨야 한다고는 알았어도 왜 그런지는 정확하게 몰랐는데 기름 온도가 떨어졌기 때문에 다시 기름 온도를 올려서 튀기는게 원리였군요!!! 꿀팁 넘 감사해요~! 그 와중에 셰프님 치킨 스뎅그릇에 던지는거 넘 귀여우세요..ㅋㅋㅋㅋ사랑해용♡
역시 고수님들은 가르치시는 것도 잘하셔요!!
반대로 생각하면 꺼내서 식은튀김이 다시 기름에 들어가면서 기름온도를 다시 낮추는거 아닌가..
@@presidentbottle 차가운 생닭은 넣는거랑 이미 한 번 튀겨진 닭을 넣는거랑 온도가 같을리가없겠죠?
내부 고기에서 수분이 빠져나와서
겉 튀김을 적셔 눅눅해지는 현상이 생긴 이후에 한번 더 튀겨내서 다시 바삭함을 만들려고 하는 개념이구요
이건 그냥 가정집에서 기름양이 적으니까
소량씩 나눠 튀겨라 와 같은 이유입니다
@@POLO-01기름이 적으면 진짜 조금씩 튀겨야하더라구요ㅋ 다 들이부었다가 개판되었던 경험이ㅋㅋ 가정집은 소량씩 나눠 튀겨야함을 느꼈음요ㅋ
치킨 짜장면 짬뽕 떡튀순 국밥 이런건 사먹는게 이득임 손이 너무많이가고 해먹어도 그렇게 싸지 않고 사먹어도 그렇게 안비싸 ㅋㅋㅋ
당연한 거지만 역시 사먹는 음식은 따라할 수 없더라구요
저는 꿩 대신 닭을 먹어도 오히려 꿩을 더 갈망하기에 역효과고 그걸 자각하고 있기에 요리를 배우기 위해 영상을 보고 따라합니다.
요리를 배우면서 식견을 넓히고 본인이 만들어서 먹는 것도 좋지만, 공유할 때 더 가치있는 지식처럼 요리도 대접할 때 그리고 누군가가 맛있게 먹어줄 때 엄청난 보람을 느낍니다
반찬 투정을 하던 그 때의 제가 초라하게 느껴집니다
아직도 반찬 투정을 하지만...어머니 앞에선 어쩔 수 없는 것 같네요 아무리 커도 어머니 앞에선 응석을 부리고 싶은 게 인간의 본능 중 하나이지 싶습니다
아주쉬운치킨튀김법감사히잘배웠어요.치친튀김가루가미국에도있는지마켓에가봐야겠어요.수고하셨고감사해요.
다좋은데 저만큼기름쓸거면 친킨시켜먹는게 가성비 더좋을듯 ㅎㅎ
시간 재료값 하면 더비쌀듯한데
쓴 기름 처치도 곤란 하더라고요
이연복 셰프님은 자식들 잘 먹으라고 알려주시는 아버지 셰프님같아요. 잘 해 먹겠습니다 감사합니다
자극적이고 시끄러운 영상들이 많은 세상에 찬찬히 요리 알려주시는 셰프님 덕분에 힐링이네요ㅎㅎ 기숙사 사는 학생이라 해 볼 수는 없지만 매번 보면서 쉬고 있어요. 감사합니다~!!
정말 힐링 되신다니깐 다시 한 번 느껴지네요.
힐링 될 수 있도록 더욱더 열심히 할게요.
셰프님덕에 맛있는 후라이드치킨을
집에서 만들어 먹을 수 있겠네요
정말 감사합니다!🤤
아이 사람아~ 누가 튀길줄 몰라서 안튀기노?
남은 기름은 어칼껀데? 한마리 튀기고 다음에 또튀겨도 60번은 튀겨야 기름 버리는거야
그래서 정답은? 60계 치킨 걍 사묵어!
이거 보시는 자취생들이요~
살코기 좋아하고 도마 설거지 줄이고 싶은 분이 있다면!
시중에 안심살로 하면 딱입니다. ㄴ브랜드에 냉동 팔기도 함.
저는 그렇게 자주 해 먹는..ㅎㅎ
1킬로 7천원에 사는데 1인가구면 그거 서너번은 할 수 있음.
그리고 좀 매콤하고 싶다! 그러면 케이준 파우더 살짝 추가하시면 됨! 완전 파는 치킨 되는 거임..ㅋ
연복샘 레시피 양념치킨 오늘 아이들 해줬는데~~ 반응이 맛있는데요~~^^
ㅋㅋ 남편 좋아하는 후라이드 만들어보려고 들어왔어요~~ 요알못도 요리하게 하시니 감사합니다~~
이연복 선생님
간단한 저녁 메뉴로 레시피대로
만들어 봤는데, 가족들이
맛있게 먹네요.
감사합니다!
집에서 만들 수 있는
레시피 계속 부탁드릴께요.
건강하시고,
행복하셔요~~
맛없다하믄 앞으로 밥안주니 맛잇다하는거임
간단하고 맛있어요! 역시 대쉐프님~^^ 감사합니다! 튀김가루 한번더 입히는게 화룡점정이예요ㅠㅠ 마지막에 귀찮아서 안입히고 해봤더니 식감이 하늘과 땅차이~~
닭다리살로만 뼈없이 먹고싶어서 해봤는데 성공적입니다! 꼭 도전해보세요^^ 아이가 갑각류알레르기 있어서 굴소스대신 참치액으로 했어요ㅋㅋㅋ
기름 거품이 잦아들고 스텐에 맑은 소리가 난다는 설명이 너무 좋습니다. 경험에서 우러나오는 지식인것 같아요👍👍
닭
치킨튀김가루 굴소스 후추가루 준비
손질된닭에 굴소스 후추가루
잘버물린다
반죽 치킨튀김가루 물로 반죽
반죽되었으면 닭 넣고 버물린다
(추가)치킨가루에 버물린 치킨을 또 옷을입힌후 튀겨준다
형들 식용유 아까우면 닭껍질 사다가 얘네로 계유 뽑아서 닭껍질튀김 뽑고나서 치킨 튀기면 딱 좋습니다요 500g 닭껍질에서 나온 기름으로 치킨 넉넉하게 튀기고 버림되유
반죽에 넣어서 그냥 튀기기만 하는줄~~
쌤 덕분에 반죽후 가루 묻히는거 오늘 꿀템
결혼전에는 마니 해 먹었는데....
너무 많이 드시지 마세요. 많이 드시면 살쪄요.
@@leeyeonbok 네 알겠습니다 이런거까지 시경을 써 주시다니 감동입니다
교촌은 반죽 (옛날 통닭 스탈)
케이에프씨는 가루로 한번더
주말에 맛있게 잘 해먹겠습니다~~🤗👍👍👍👍👍😁
행복하고 즐거운 주말 보내세요!!🙌🙌🙆♀️🙆🙆♂️😁
오늘 셰프님 레시피대로 만들어서 온 가족이 정말 맛있게 먹었습니다!^^ 식구들마다 좋아하는 부위가 달라 한 마리로 사서 작게 잘라 뼈째 튀겼는데, 세상 바삭하니 맛있더라구요❤~ 튀긴 음식 안 좋아하시는 울 엄마도 맛있는 냄새가 소올솔 난다 하시며 제일 좋아하시는 날개 2개 다 드셨어요^^ 조만간 양념치킨도 따라해 볼게요!
감사합니다, 셰프님💙💙💙
집에서 자주 그리고 한번 만들어 먹을때 양을 많이하면 좋은데
가끔 만들어먹고 양도 적게 하면 가성비가 안맞긴 합니다 ㅠㅠ.
일단 식용유 900ml 한통이 5천원이 조금 넘고 거기에 닭 값에, 치킨튀김가루도 양을 적게 파는게 아니라 1K 단위로 판매되고 약 만원정도 합니다.
어쩌다 한번 해먹는거면 차라리 사먹는게 낫긴 합니다.
기름 처리 고민도 해야하니까요..
그리고 설겆이 까지..
자주 만들어먹으면 당연히 직접 만들어 먹는게 좋습니다.
집에 식구들이 많으면 더더욱 만들어 먹는게 좋을거구요..
저는 요리사님들을보면 진짜신기한게 어쩜 이래ㅡ끊임없이 요리가나오는건지ㅡ
진짜 존경합니다
냉부에서 없는 재료로 새로윤걸 창조해내야 하니까요. 진짜 대단하셔요.😮 거기다 10분안에 만들었던거니까 요리는 진짜 창의성이 중요한거 같아요.
요리 하시는분들은 모두 달인~
집에서 해먹을거면 그냥 생닭 사다가 마늘 소주 소금만 넣고 백숙을 해먹는게 훨씬 편함. 치킨을 해먹고싶으면 다리살 가라아게 사다 튀겨먹는게 99배는 편함.
@AmyLi-eu8rp 오리탕. 제대로 하는 식당을 잘 찾아야 합니다.
근데 치킨가루를 묻히고 튀기면 크리스피해지기는 하는데 기름이 거의 일회용이더라구요. 치킨가루때문에 한번만 튀겨먹어도 재활용 해야하나 싶을정도로 기름이 심하게 타버리더라구요. 기름이 아까운 분들은 가루 안묻히고 반죽만 묻히고 하셔도 될거에요.
팁하나 드리면 튀길때 가루에 물을 가볍게 스프레이 하시면 됩니다
그럼 겉이 더 바삭해집니다
기름도 탁해지는 정도가 덜 하구요
치킨집도 다 저런식으로 하는데 깔끔 떨지말어 주접이네
@@안녕하세요-q7l7c 니네집이 치킨집인가보지..ㅋ 가정집에서 기름을 치킨집처럼 하루용으로만 쓰는 게 쉽냐.
좋은 팁이네요 감사요 그런데 스프레이는 토막마다 해야 하나요?? 넣을때 마다 한토막씩 뿌리나요?@@미우-d4i
@@차트-n7o
트레이에 올려놓고 상 하 가볍게 뿌이구요
뿌리기 전에 가능한 탈탈 털어주는게 좋아보이네요
크리스피 단점인듯 합니다
장점은 한번에 풍덩 던지고 작업이 간단하고요
굴소스, 튀김가루를 묽게, 마른 튀김가루, 닭다리살 600g
맛있겠네요. 쉽고, 다만, 콩기름 처리를 어떻게.
와.. 순살치킨은 의외로 엄청 간단해서 해보고 싶네요. 혼자선 그냥 배달시켜먹고.. 2,3명 모일땐 직접 튀겨서 술안주로 하면 좋을듯요.
근데 양념치킨도 좋지만 간장치킨도 같이 해주시면 좋을듯요. 간장치킨 좋아하는 사람이 많거든요.
그리고 영상들 제목 뒷부분에 복1, A1 이런식으로 기호와 숫자를 붙이거나 간결한 리스트화될 수 있는 숫자를 붙여주면 좋을듯요.
예를들어 동네 호프가게, 선술집, 식당등.. 각 상점에서 디스플레이 메뉴 이름이나 메뉴판에 이연복 복주머니 메뉴 리스트 깔아놓고..
복1번 메뉴 - 청경채볶음 12,000원, 복2번 메뉴 - 양장피25,000원 등..
이런식으로 유튜브에 공개된 레시피와 요리 방법을 그대로 카피한 요리들을 손님에게 선보일 수 있는 건 너무 좋을거 같습니다.
스타 셰프들의 레시피로 만들어진 요리들을 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 기회로도 작용하기 때문입니다.
상점주들도 양심에 안찔리고 정당하게 이 레시피와 이름들을 가게에 사용하려면 그에 대한 유튜브 크리에이터 회사를 통해 메뉴와 이름을 사용할 상점 가입을 받아서 사용료 수익창출도 가능할 것이고요.. 또 상점에 코칭 서비스 요금을 별도로 책정해서 하루 몇시간 스타 셰프에게 1:1코칭 피드백을 받을 수 있는 방식도 좋을거 같고요.
또 소비자 어플에는 유튜브 스타 셰프들의 레시피 요리들을 맛볼 수 있는 상점들이 어플의 지도에 표기해서 접근성과 편의성을 끌어 올려주고요..
그러면 시청자와 사람들이 어플을 통해 자신이 거주하는 주변에 스타 셰프 메뉴가 있는 상점이 있으면 한번가서 먹어볼 수도 있고요..
배달로 시켜먹어 볼 수도 있고요.
플랜차이즈 개념이 아니라.. 레시피를 공개하고 그에 대한 "이연복 복주머니 요리" 라는 메뉴 이름과 레시피를 공개적으로 쓸 수 있는 사용료를 받는 개념이고 이건 오픈된 정보이고 각 상점 사장의 재량에 따라 흥행여부가 갈리는 영역이므로 그에 대한 책임 부분으로 이어지는 일은 없을거라고 보네요.
또 손님들은 상점에서 맛을보고 이집은 이연복 양장피 너무 잘못만든다고 생각할 수도 있고 그에 따른 소프트한 리뷰를 할 수도 있고..
그러한 시청자, 사용자들의 어플 점수에 따라 어플에 "상점 표기 제안 7일" 페널티 부과 등.. 이러한 소비자 참여 시스템으로 발전성을 요구할 수도 있을 거 같네요. 또 저집은 진짜 이연복 양장비 2번 메뉴 진짜 잘만든다. 각 상점의 조리자의 재량에 따라 따라 맛이 조금씩 다르죠..
또 치킨을 튀긴 기름으로 상점에서 고추기름을 별도로 만들어서 소비자에게 저렴하게 판매하면 구매해서 요리에 써볼수도 있고요..
프렌차이즈도 각 상점마다 맛이 미세하게 다른건 마찬가지임.. 아무튼 이런것도 고려해보셨으면 어떨까 싶네요.
프렌차이즈가 식자재부터, 주방도구, 시설비, 인테리어, 배달용기, 매달 징수하는 고정 비용들과 시스템은 너무 규격화되고 백분율%를 기준으로
세금을 때가는 식이니..
근래 경기가 너무 안좋아서 폐점하는 사장들이 너무 많고 배달 생태계와 식자재의 단가까지 이어지는 상황인데 가계들이 기본으로 지출되는 고정비용을 줄이고 각 상점주의 발전성을 도모하고 소비자도 만족할 수 있는 부분에서 서로 윈윈할 수 있는 생태계같다는 생각이 들어 써봅니다.
쓸데없이 긴 글을 쓰셨네요. 공개된 레시피는 사용료를 받을 수 없어요. 그냥 일반인을 위한 요리채널와서 혼자 상상일기 쓰는거 자제합시다.
식용유1통 8,000원 + 생닭한마리 8,000원 +밀가루 + 튀김가루 + 가스비 하면 2만원 넘어갈듯하네요. 통닭 9000원짜리 먹는게 가성비 최고인것 같습니다.
닭값에 재료값 기름값하면 큰차이 안날거 같지만 그래도 맛날거 같습니다.
당신은 진정한 음식의 신이십니다~ 지존이십니다. 항상 고맙고 감사합니다.......이 불황의 시대에 집에서 해먹을 수 있는 레시피를 공개하시니 그 은혜가 참으로 천지를 뒤덮습니다...ㅎㅎㅎ
너무 너무 고마워요..역쉬 우리나라 제일의 세프님 답네요..축복 받으세요~!
후라이드 치킨 튀기기 어렵지 않군요 8분튀기기만 알면 되겠군요 참 맛있어 보입니다 최고예요 👍
순살8분 정도이고요 뼈는10분에서12분이에요 뼈는 튀기는중간에 다리와가슴살은 칼로 한번 찔러주세요 165도 기준이에요
닭집에서 일해본사람 기준이에요
그리고 기름 양과 튀기는 치킨의 양은 딱 연복 셰프님이 하신양 정도 or 살짝 적은 정도가 적당해 보입니다.
기름양에 비해 치킨의 양이 너무 많아 버리면, 온도 유지가 잘 안되서, 잘 안튀겨지고, 기름죽이 되버립니다.... 왜 아는지는 묻지말고요 ㅠㅜ
물론 부루스타 or 화력이 쌘 집이라면 크게 상관없습니다.
그냥 냉동제품 사서.. 에어프라이어 돌려드세요. 사먹는거 세마리 정도 분량이 만원이에요
썼던기름 커피필터에 걸러서 5번 정도는 더 튀겨먹다 버리는데 좋은거 같아요
그러면기름이가열되는과정에서생기는발암울질이생겨요 각ㅂ적이면한번튀기고폐기하시는게안전할듯하네요
연복선생님 알차고 맛있는 후라이드치킨 감사합니다 ~👍
쉐프니 ! 감사합니다.치킨값신경 안쓰고 맛있게 온가족 잘먹을수있겠습니다. 늘 이웃집 아저씨같이 푸근하게 요리도쉽게 알 려주시는 이연복 최고의 쉐프십니다~^^늘 저희들 곁에서 좋은소식 많이주세요~^^
쓰다남은 기름은어찌 처리합니까?
고추기름쓰라고요? 혼자사는 1인가구가. 고추기름필요할까요? 어쩔수없이 사먹는게 이득인듯
이연복 선생님~~!!! 감사합니다~ 집에서 만들어서 감탄하며 먹었습니다^^ 역시 이연복 선생님~! 굴소스로 닭을 간한다는 것이 궁금했는데 사먹는 치킨과 똑같아서 놀랐습니다! 감사의 인사 꼭 드리고 싶었습니다! 영상보며 요리하기에 모든 요리가 재료, 양념 등 설명이 간단명료하고 맛도 확실~합니다! 구독중인데 무료로 이렇게 누려도 되나 싶을 정도로 감사합니다~~ 😊
순살 치킨이네요 우리나라 사람들의 국민음식 이죠 하지만 배달비 포함 하면 23000원 이니
배달 시켜 먹기가 조금 버겁죠 서민 음식이 대명사 였는데 ㅠㅠ 간단한 레시피 알려 주셔셔
감사합니다 영상으로 보니 치킨이 엄청 크리스피 할거 같아요 영상 올려 주셔셔 감사합니다.
쓰고 난 기름을 면포나 키친타올 2~3겹 겹쳐서 거르고 다시 쓰고 싶은데 그렇게 해도 될런지 모르겠네요.
보통 치킨집들이 기름 한번 쓰면 60번 정도 튀긴다는데(그래서 60계 치킨 브랜드도 있는 걸로 알고 있습니다.) 그렇게 많이 써도 괜찮을지요.
여튼 아이들이 치킨 좋아하는데 한번 직접 만드는 것도 좋을거 같네요.
감사합니다~!
굳이 가정에서는 그렇게 많이 튀기실 필요는 없고요.
한 5번 정도 정도 튀기시고 고추 기름을 만들어서 사용하세요.
지지난주 토요일부터 어제까지, 셰프님 레시피대로 저희집에서 닭 여섯마리를 튀겼습니다!^^~ 귀찮고 힘들줄 알았는데, 재미가 느껴지니 신기한 거 있죠? 치킨집엔 미안하지만, 닭 시켜먹을 일은 이제 없네요!^^
어떤 치킨 맛이에요?
@@돌천재 아주 맛있는 프라이드 치킨 맛입니다. 간도 딱 맞고, 신경 많이 안 써도 바삭하고 맛있습니다. 꼭 만들어서 드셔보세요^^
@@난나야-j9c 굴소스와 후추 간을 하기 전에 생닭에 밑간은 어떻게 어느정도로 하나요?
@@차트-n7o 밑간은 안했습니다. 셰프님 말씀대로, 굴소스와 후추만으로도 딱 적당한 간이 돼요^^ 지난 수요일에도 2마리 튀겨서 순삭했어요!~ 맛있게 나올테니 꼭 만들어 드세요^^~
감사합니다.. 치킨이 이렇게 간단하다니 ..ㅠㅠ 이제 집에서 만들어먹어야겟네요!!ㅎㅎ
근데 치킨튀기고 남은기름 아까워서 고추기름으로만드는거말고 그냥 걸러서 다음에 치킨튀길떄 또써보려고하는데
몇번정도 쓸수있을까요??
60계 치킨
@@leebe5476 왜그생각을못했지ㅋㅋㅋㅋ고마워요
산패
금방 해 먹었는데요
굴소스가 신의한수 간이 맞아요~~
급해드실때 밑간 굴소스 딱입니다
감사합니다 이연복쉐프님~~
앞으로치킨은 요롷게다가 ㅋㅋ
사실 양념은 시중에 양념치킨소스 많으니까 그렇다 쳐도 후라이드는 만들때마다 돌이 되더라고요
추천에 떴는데 잘 배우고 갑니다
저기름으로 한마리 티기고 정리 하느니ㅡ사먹갯네요. . 울동네 국내산 순살 감자 튀김도 토핑 으로 주는데 만칠천원입니다
역시 많은 시행착오를 하셨을거고, 그래서 그런지 설명도 쉽게 해주시네요! 후라이드 치킨은 집에서 못해먹을거라 생각했는데, 이젠 시도해볼 용기가 생겼어요. 감사합니다.
혼자먹는다면 한번에 냉동 정육 2키로 정도를 한번만 튀겨서 식힌다음 소분해서 냉동했다가 에어프라이에 데워도 괜찮죠.
вау спасибо за курицу из Тобунги! огромная благодарность! Благословение Курицы!!!
맨날 신라면수프로 밑간을 했는데 저게 훨 낫구만요
따라해봤습니다 가성비좋고 프랜차이즈치킨느낌도 있어요 사소한거지만 예를들어 기름의양의정도같은 디테일한설명이 정말 최고!!! 저같은 초짜들은 그런 사소한걸 당연히안다고생각하는걸 모르거든요 ㅜ
치킨 닭다리살 592g 굴소스 한 숟가락 후추 넣어서 조물조물 치킨튀김가루 물 1:1비율로 섞어서 반죽 만들고 묻힌 담에 마른 치킨가루에 묻혀서 기름에 넣는다
밥 아저씨의 참쉽죠가 생각납니다..
그런데 연복쉐프님은 진짜 따라할 수 았을 것 같아요..
안 그래도 요즘 프렌차이즈 치킨 가격이 많이 올라서 며칠 전부터 직접 튀기고 있습니다. 치킨가루와 염지제를 이용하니 치킨 맛은 무척이나 좋은데 시판 양념소스는 맛이 별로더라구요. 양념 치킨을 다음 영상으로 올리신다니 기대하겠습니다.
요리하는 걸 즐긴다! 라면 한번 해볼만 한데 그게 아니라 돈 아끼려고 해먹는다면 비추입니다.
어짜피 집에서 튀기는 수준의 치킨 맛이면 그냥 통큰치킨 사서 에어프라이어 돌리는 거랑 큰 차이없고 메이져 치킨브랜드 급 맛은 내기 힘듭니다.
후참이나 호치킨 같은 저가 치킨도 요즘 만원 중반대로 많이 올랐지만 재료비와 수고스러움을 고려하면 저가 치킨 걍 사다먹는게 훨나음.
남은 기름은 어떻게하나요?냄비옆 튄 기름은어떻게하나요? 남은 치킨가루는 어떻게하나요? 치킨무없잔아요?총재료비는 얼마인가요? 매일 먹는것도 아니고 그냥 사드세요...
염지만 잘하면.. 염지재료만 잘 익혀두면 누구나 KFC치킨을 만들수있다
그과정이 귀찮을뿐..
하지만 치킨은 넘흐 비싸드아ㅠㅜㅜ 그러니 귀찮어두 해묵장
감사합니다 더 부자되세요
진짜 대충대충 만드시는데 왜이렇게 잘만드셔 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 역시 고수는 대충해도 명품이 나오는구나 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ!!!
집에서 쉽지 않은게 기름을 많이 준비해서 튀겨야 해서 정말 귀찮음
오징어튀김은 사먹는거보다 10배넘게 싸서 자주해먹음 근데 치킨은 그냥 후참잘 포장할인해오자 비용차이도 1.5배정도
만들어 먹는것도 옛말이지 물가가 넘 올라서...영상속 주재료만 사도 치킨가루 12000 콩기름 8000 닭 8000 그외 부재료 인건비 뒷처리 다빼도...난 그냥 시켜 먹을란다. ㅋ
이게 맞죠..ㅎㅎ 실제로 가격도 큰 차이 안나는데 집에 기름냄새 쩔고 주방에 기름 밀가루 다튀고....ㅠㅠ
후라이드튀기는 게 참 쉬워서 놀랍네요
집에서 해봐야겠네요
쉐프님을 방송으로 본지도 10년은 다 되가는 것 같네요. 저는 개인적으로 쉐프님의 요리실력이 엄청나다는 것을 아주 잘 알지만 한편으론 그러한 요리실력 보단 쉐프님이 식사하시는 모습이 너무 먹음직스럽거든요. 그래서 그런데 어려운 일이 아니시라면 종종 편한 곳에서 편하게 식사하시는 영상도 올려주셨으면 좋겠습니다. 진짜 백종원씨 보다 훨씬 더 맛있게 드시는 것 같아요!
닭 한마리 5900원
튀김가루 4900원
기름 대용량 5900원
우유 1L 4500원
배달이 갑이다~
방금 남편과 첫 후라이드를 만들었습니다! 맥주를 부르는 맛이네요! 정~말 맛있어요 😀 쉽게 쉽게 알려주셔서 감사합니다. 다음주에는 양념통닭 해볼께요~ ❤
정말 감사드립니다. 다음에도 맛있게 만들어서 또 드세요.
치킨은 만들기가 그렇게 힘든 음식은 아닌데 ( 프렌차이즈급으로 만들 수 있다는 말아님 )
기름을 한번 쓰고 버리기도 아깝고
처리도 힘들고 돈도 들어서 굳이 만들어 먹고 싶지 않은 음식임
항상 건강하세요..
요즘 치킨값이 너무 비쌉니다
저희집은 항상 두마리를 시키는데 배달료까지 비쌉니다
이욘복 쉐프님이 알려주신 방법으로 만들어서 먹어야 겠네요
일주일에 두~세번 시켜먹으니까 기름도 넉넉하게 넣어서 바삭하게
튀겨먹으면 아주 맛있을것 같습니다
다 좋은데 튀기고 남은 기름을 처리하기 애매함. 체반에 걸러서 남은기름을 보관하면 된다곤 하는데 그 과정이 너무 귀찮음.
그래서 나는 동네통닭 먹음. 1조각에 1.5불 ( 1200원? )
기름 남으면 ^_^
설거지 비누 만들어서 쓰면 되용 ^_^
잘해먹었습니다 ^_^
이젠 집 치킨 ^_^
튀김 가끔한번씩먹는건 맛있고 좋은데
자주먹으면 몸에 염증생깁니다..
노화도 빠르게 진행되고요~~
연복쌤 감사합니다^^ 주말에 꼭! 해먹어볼래요 복덩이 여러분 들으니~~ 복이 굴러 들어올것처럼. 기분좋아져요!!. 구독하고 가요 자주올께요 총총♡
이 쉐프님 중요한 팁 비법 너무 감사합니다
다른 쉐프님들 보면 그
냥 튀김가루라 하고 마지막으로 가루 묻히는 팁 같은것도 안 알려주십니다
집 에서 해보면 사먹는것과 너무다른 바삭함,
감사합니다 이 쉐프님 ! 그리고
영상 항상 감사히 잘 보겠습니다
남은 튀긴기름으로 비누를 만들수있을까??? 찿아봐야지
치킨 나온김에 깐풍기도 한번 해주셔도 좋을거같아요!!!
튀김가루로 만드는 튀김은 아무나 해도 거의 맛있어요
유명쉐프니까 밀가루로 만드는 스페셜 튀김방법은 없나요?
치킨할 때 올리브유나 라드 쓰세요. 식용유로 하면 독성물질 가 먹습니다.
프라이드치킨. 후라이드치킨
어떤게 맞나요
이마트트레이더스 2마리치킨 한마리가격8900원 4번소분해서 에어프라이기로먹으면 비비큐보다맛있고 가장저렴함!
목란탕수육얼마에파시나?
생닭값도 거의 9천원되고요 식용유는 가정에서쓰는게 75000원합니다 그거두통에 생닭 한마리 24000원 그게그거되거든요 다른건 빼고도
기름처리등등 집에서 힘들다면 차라리 트레이더스 치킨도 좋습니다.
기름처리는어떻게하나요
그전부터 느꼈던건데 라이벌누구는 느므 말이 많아서 시간이 더럽게 긴데 이연복 쉐프님은 참 간단하게
편하게 쉽게 짧고 간단명료해서 너무 좋네요~~~~~~~~ 누구라고 얘기안해도 알텐데...ㅋㅋㅋ
감사합니다. ^^
서로의 장점이 있는건데 굳이 라이벌과의 비교를 하는 글 보니 별로네요
둘 다의 팬은 아니지만…
닭 기름 튀김가루 값에
치워야되고 그냥
저렴한대서 사먹는게
감사합니다 최고입니다👍👍👍
그,, 마지막에 시식? 드셔보시고 리액션하는 걸로 마무리하면 영상이 더욱 알찰 것 같습니다!!! 맛이 궁금해요 ㅠ
치킨을 튀기고 남은 기름은 채에 걸러서 식혀주면 나중에 얼마든지 다른 요리에도 다시 재사용 가능합니다
어떤채를 사용해야하나요?
@@끝까지간다끝까지-q1z 그냥 우리가 일반적으로 쓰는 채반이요
지금 튀긴 기름은 치킨전문점 에서처럼 수십번 사용한게 아니기 때문에 튀김가루만 제거하면 재사용 가능하겠죠
항상 느끼는 부분이지만 요리사 분들의 요리는 느낌이 달라요(?) 으응? ㅎㅎㅎㅎㅎ
이제 고민없이 튀겨먹어야 겠네요.
양념치킨소스도 어여어여 올려주세요.
현기증 난단 말이에요.
온 가족 좋아하는 후라이드치킨 산골에선 시켜 먹기 불편하고 꼭 모셔와야하는데 좋은 레시피 감사합니다
혹시 매콤한 후라이드는 무얼 첨가하면 좋을까요?
오 저도 핫후라이드는 뭘 추가해야하는지 궁금해요!!
말해뭐하겠어요~~~😍😍😍👍👍집에서 해볼게요~~감사드립니다~~🌹
튀김이야말로 무심하게 툭툭 하시는데 내공이 후덜덜
복솊!!! 존경♥
치킨값의 원흉은 과징금을 때려맞아도 남는장사라 계속 담합을 하기 때문이죠!항상 언론에 며칠 올라가고 금방 잠잠해지는데 담합문제 전국민이 응징해야한다고 생각합니다
저는 양식집을 하는데 기름값 원육값 가스 전기 임대료 인건비 안오른게 없어요
전쟁이 끝나야 좀 괜찮아 질건지..
집에서 튀기고 남은 기름 처리하는 방법은요?
7:40 여기서 내공이 느껴 지네요 역시 ㅎㅎ