Vietnamese baguette recipe
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- Опубликовано: 26 июл 2024
- Vietnamese baguette recipe
Today we move to Vietnam with a famous international recipe, the Vietnamese mini baguette, famous for being used in sandwiches super loaded with filling and sauces and does not break and continues to be super tender.
It is a very easy dough to make, where its secret lies in its kneading, because if it is not made with the right flour, speed and times indicated, it might not turn out well.
Follow all the steps and tips in my video.
Products I use and recommend here:
Baguettera: amzn.to/2NNooro
www.amazon.es/shop/recetasque...
Small loaves of French bread with and without sourdough in less than 90 minutes.
• Barras pequeñas de pa...
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Ingredients:
375 gr All-purpose flour 11% (3 cups)
185 ml lukewarm water (3/4 cup)
8 gr Salt (1+1/2 tsp)
8 gr Sugar (1+1/2 tsp)
25 gr Unsalted butter (1 tbsp)
1 egg M
9 g fresh yeast (1 tsp) or 3 g dry yeast.
Step 1
Add all ingredients at room temperature in the dough mixer.
Step 2 Use the paddle and not the dough hook.
use the paddle and not the dough hook.
Step 3 Knead on medium speed for 10 minutes.
knead on medium speed for 10 minutes, and if it still doesn't come off, keep kneading...
Step 4
Give the dough the rest indicated in the video.
Step 5
divide into 4
Step 6
Use a baguette
Step 7 Bake as indicated with steam.
Bake as directed with steam.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Baguettera: amzn.to/2NNooro
Instagram: instagram.com/recetasquefunciona
instagram.com/lacocinadelsur
Barras pequeñas de pan frances con y sin masa madre en menos de 90 minutos
ruclips.net/video/YAdsfbo9kGs/видео.html
Thanks 😍😘❤️💐🌹👍
👏👏👏tengo que probar 🤤
2
Que pena que no pueda ver , como lo hace la lectura no deja ver gracias.
Desactiva los subtítulos de tu reproductor de RUclips
No soy panadero, pero si soy mexicano y eso se párese mucho a un bolillo de aquí, desconozco si es ma misma receta o cambia en algo
Se parece pero la receta es diferente, el bolillo no lleva huevo, mantequilla ni azúcar
Yo venía a decir eso :'v
Aguanta para hacer una torta de jamón.
Soy Dominicano y me encantan sus recetas eh aprendido muchísimo gracias a sus videos mucha Salud y bendiciónes
Gracias a ti
Saludos
pa buenísimos los pancitos👏👏👏
Gracias
Mi cuñada es vietnamita y suele prepararlo, es delicioso!
Muchísimas gracias por comentar
Thank you so much for sharing this recipe Fernando ...
Thanks for your comment
Gracias por esta receta soy fan del pan blanco
Gracias a ti
Que buena pinta! Gracias
Gracias a ti
Ay... qué ricooo! Me encantó la receta. Muchas gracias!!!
Gracias a ti
Qué este canal sea el ejemplo de muchos. 1Millon de subscriptores y aún siguen respondiendo las preguntas de la gente en los comentarios. Grandes!! Parece ayer recién que su canal tenía menos de 100 mil subs cuando vi su primer video de pan de molde sin corteza... Fue Furor!! Un saludo!.
Muchísimas gracias por tu comentario y apoyo
Un abrazo
¡Unos panecillos estupendos! qué miga tan maravillosa. ¡Gracias, Fer!
Gracias a ti
Me alegra que te hayan gustado
Saludos
Hola Fer, yo también soy mexicana y la diferencia de este pan con nuestro adorado y tradicional bolillo es que el nuestro no lleva tanta grasa y no se usa huevo. La costra queda maravillosamente crujiente y una hermosa y suave miga por dentro. En la Ciudad de México es imprecindible.
Hola
Si, lo sé, la forma es igual pero los ingredientes, elaboración y resultado final no es el mismo.
Gracias por comentar
Me encantan las masas. Vracias por el video.
Gracias a ti
Saludos
Hola Fernando yo soy Mexicana y amo me encantan los bolillos y ese pan se párese a los bolillos Mexicanos Seven riquísimos gracias❤️💛💚💙💜
Hola
Gracias a ti
Muy bueno,muchas gracias hermano ,you the best
Gracias a ti
Me alegra que te hayan gustado
Saludos
Dios!!!! Brutal, que pinta tienen esos bocadillos 😌🤤 esa miga es increíble👏 como siempre, una estupenda receta! Gracias pareja😘
Gracias a ti
Saludos
Hola buenas noches Fer e echo los panecillos y impresionante están buenísimos muchas gracias por tan buenas recetas
Hola
Gracias a ti
Ya he hecho varias de tus recetas, y es verdad que funcionan🍞🥖💚
😍😍😍
Me encantan ese tipo de panes tan tiernitos!! Gracias Fer
Gracias a ti
Que maravilla!!!!
Gracias
Me encanta sus recetas ❤
Muchísimas gracias
Wwwooowww gracias gracias gracias , lo hice y le puse mayonesa lechuga tomate huevo duro jamón y queso , mamma mía!!!!
Gracias a ti
Saludos
Me encantó.👍🏻😋
Gracias
Me ha encantado le voy a hacer esta tarde gracias por la información
Gracias a ti
Como siempre Fer fantástica receta muchas gracias guapo. 😘 🙅🏻♀️
Gracias a ti
Mmmm se ven muy ricos
Gracias
Qué espectáculo de panes Fer. Muy bien explicado como siempre 👏 👍
Muchísimas gracias
Tienen una pinta riquísima!😍😍
Muchísimas gracias 😊
Hola que ricooo se ve ese pan.muchas gracias x compartir sus recetas me gusto te Saludos desde.BsAs 🇦🇷🇦🇷🙋💕💕💕💕
Hola gracias a ti
Me alegra que te haya gustado
Se ve como un exquisito bolillo: gracias saludos desde México
Gracias a ti
Saludos
Hola Fer , que rico se ve ese pan 🥖 , me encanta hacer cosas de otros países que no e probado , gracias por la receta 😘
Hola
Me alegra que te haya gustado
Saludos y gracias a ti por comentar siempre
Fer, acabei de fazer os pães. Sao maravilhosos! Sabor suave, crocante, delicioso! Muito obrigada!
Gracias a ti
Saludos
Qué bien pienso hacerla
Muchísimas gracias
Gracias por la receta, los hice hoy y aunque no me salieron tan esponjosos como a ti, salieron buenísimos 😍
Gracias a ti
Con la práctica te quedarán mejor.
Saludos
Mmm se ve súper Rico ese pan aunque no tengo horno pero me encanta ver tus recetas bendiciones y un fuerte abrazo desde Colombia. Y por supuesto que te doy mí like cómo siempre
Muchísimas gracias
Saludos
Que bien que dá medidas en tazas y cucharas, gracias por l@s que usamos dichas medidas y no sólo báscula, besos
Gracias a ti
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😍😘❤️❤️🌺🌸💐🌹👍
Thanks for your comment
Excelente receta chef fernando👍🏻
Muchísimas gracias
Se ve rico voy a prender
Gracias
Hola Fernando!!!!
Que ricos se ven. Se los tengo que hacer a mis hijas. Les van a encantar!! 😍👍
Un saludo
Hola
Muchísimas gracias
Saludos
Hola Fernando, me gustan todas tus recetas pero las de panes más que todas, voy hacer este pan , un vídeo fantástico como todos un saludo
Hola
Muchísimas gracias
Me alegra que te haya gustado
Saludos
Se ven super esquicitos 👍 bendición 🍀 saludos desde Chile 👍😘
Muchísimas gracias
Saludos
Saludos desde Guasave Sinaloa México. Oh muy buen pan
Muchísimas gracias
Super rico!!!!!!!
Gracias
Queee!!! Maravilla 😋
Gracias
Fernando, que gusto volver a verte..... Se te extrañaba!!! ... Saludos, 😘
Muchísimas gracias
Saludos
Hola Fer!!! Gusto saludarte después de tiempo pero tus recetas no me las pierdo y siempre tu like..... Que delicia de pan😋 Saludos hasta Málaga
Hola
Muchísimas gracias por comentar
Saludos
Me encantá...😊
Gracias
Muy buena versión. Aquí en Vietnam se utiliza la harina de coco, da un bollo muy frágil, casi todo es aire. Yo personalmente prefiero un pan más consistente como el que tú haces. Saludos desde Saigon.
Muchísimas gracias
Saludos
Que rico
Gracias
Se ven súper buenos !!!!
Lástima acá en Uruguay es de noche y yo debo madrugar, sino los hacía ahora !!!!!
Gracias !!!!
Gracias a ti
Saludos
En Mexico les llamamos bolillos 😋😋
Gracias por comentar
La voy a hacer en cuanto me levante mañana...💚🥖Ya te explico si me salieron bien
Muchísimas gracias
Que bueno, nunca echo pan, creo que va haciendo hora que pruebe, lo intentaré,haber que tal me sale ,un saludo desde Cartaya
Muchísimas gracias
HOLA SOY MARTA !!! SOY DE ARGENTINA MI HIJA Y YO SOMOS CELIACAS , TODO UN PROBLEMA PARA COMER Y COMO HACER LAS COMIDAS APARTE QUE LOS ALIMENTOS CELÍACOS SON CARISIMOS !! YO TE AGRADESCO XQ ME DISSTES DOS RECETAS DE PAN SIN GLUTEN Q MI HIJA ES LOCS POR EL PAN CUANDO SE LO SACAMOS NO HABIA FORMA DE HACERLA COMER Y LE COMPRE ESOS Q VIENEN EN EL SUPER PERO NO KIERE Y VOS HISESTES UN PAN FANTÁSTICO Q A NADIE SE LE HUBIERA OCURRIDO GENIAL LO VOY HACER APARTE ECONOMICO Y FACIL PARA HACELES LOS TOSTADOS Q LE ENCANTAN !!! TE VOY A SEGUIR !! UN ABRAZO ENORME !!!
Hola
Muchísimas gracias por tu comentario
Un abrazo
Hola muchas gracias por tus recetas la verdad que si todas funcionan.
Voy a hacer este pan para vender bocadillos. Me salio perfecto siguiendo tus indicaciones peri ahora necesito me guíes como hacer este pan y poder hornearlo al día siguiente. Que necesito nevera o fermentadora? Por favor necesito tu ayuda. Gracias
Hola gracias a ti
Mejor nevera
Mmm que sabroso por favor Fer si deseo guardarlo en la nevera como tipo pre cocido para poder hornearlo después que debería hacer gracias
Gracias, no se puede guardar precocido, puedes congelarlo sin hornear u horneado. Sin hornear, dejas descongelar, fermentar y horneas. Ya horneado, sólo deja descongelar y calienta en horno o tostador
@@Recetasquefuncionan muy gentil gracias
En México a ese pan se le dice bolillo. Y es el día a día de mucha gente
Lo sé
Pero la receta es diferente aunque la forma sea igual
Hola fer!!! Espectaculares, se podrían hacer con masa madre?? Gracias 🥰🥰
Hola
Si se puede
Gracias por comentar
Q cantidad se le pondría de masa madre??? Gracias 😘😘
20%
Menuda pinta mas rica, se podría sustituir la mantequilla por aceite de oliva?
Muchísimas gracias
Si, puedes hacerlo
Muchas gracias Fernando por tus recetas. Si hago los panecillos con harina de espelta ¿debo cambiar algo en los demás ingredientes o puedo reemplazarla uno a uno?
Gracias a ti
Con Espelta sería otra receta diferente
😋👍🏻👍🏻👍🏻
Gracias por comentar
Hola, bueno como dices hay que hacerlo, saludos y en contacto......
Hola
Gracias por comentar
Hola amigo saludos desde venezuela que marca es tu horno me gusta mucho.
Excelente video
Hola
Es teka
Gracias por comentar
¡Oh, sí gracias!
Gracias a ti
Se puede hacer con calor abajo y ventilador, ya que mi horno no tiene la opción de solo calor por abajo. Tendré que poner menos temperatura? Gracias, tienen una pintaza.
Si, puedes hacerlo
Sería el mismo tiempo
He dejado todo por venir a ver este vídeo
Muchísimas gracias
Espero que te guste
@@Recetasquefuncionan si y la pondré en práctica
Hola Fernando, la cocción la haces con o sin aire? Y la harina de que fuerza usas??? Gracias crack!!!
Hola
Sin aire y harina con un 11% de proteína
Hola, Puedo hacer la masa y dejarla par hornear al otro día? Me encanta este canal saludos
Hola
Si los dejas en la nevera bien tapados, si podrías hacerlo
@@Recetasquefuncionan muchas gracias 🙏
Que rico por dios!!!!!
Gracias ☺️
Muy parecido al bolillo mexicano, aunque es un poco diferente la receta, muy bueno también. Oye y porque no haces el bolillo mexicano para ver la diferencia y la similitud
Gracias por comentar
Ya lo hice, es una de las recetas más vistas del canal
Hola, podría hacernos pan con el proceso tangzon, gracias
Hola
Tienes varias recetas de pan con esa técnica en el canal
Tienes alguna receta de pan de matza?
Hola Fer soy intolerante al gluten con que puedo sustituir la harina ?
Gracias
Hola
En esta receta la harina de trigo es imprescindible.
Tendrías que usar un preparado comercial sin gluten y seguir una receta específica
Hola, me puedes decir la amasadora que tienes cual es? Gracias
Hola
Es una kmix de kenwood
Hola Fernando, hice los panecillos y me salieron muy ricos de sabor, pero la parte de abajo, la que está en contacto con la bandeja quedó un poco dura.
Qué hice mal??
Cómo puedo mejorarlo?
Gracias
Hola
Ponle papel de horno
Ostras que pintaca.... y si la harina todo uso le pongo sin gluten??? tienes alguna version sin gluten por faovr'?
Gracias
Para hacerla sin gluten necesitas un preparado comercial sin gluten y seguir una receta específica, ya que la elaboración sin gluten es diferente en algunas fases de la receta
Hola Fer quería saber si este pan se puede adaptar sin gluten y como porfi, gracias!
Hola
No es posible, tendrías que usar un preparado comercial sin gluten y seguir una receta específica
@@Recetasquefuncionan gracias por contestar🤗
Hola Fer, mi horno no llega a 250°, lo dejo más tiempo a 230?
Hola
Si
Muy bien explicado, se ve muy blando, especial para bocadillos!
Muchísimas gracias
Hola buenas una pregunta el azúcar se puede suprimir ?
Hola
Si, pero quedarán más blancos y durarán menos tiempo tiernos
Hola! Si mi horno tiene como máximo 230° ¿Con qué tiempos aproximados lo horneo?
Si mi harina tiene 10 de proteína, ¿Cuánta agua de menos le pongo? Gracias.
Hola
El mismo tiempo a 230. Como una cucharada menos
@@Recetasquefuncionan Muchas gracias!!
Se puede cambiar la mantequilla por aceite????
Si
Quería hacerte una pregunta, una vez hecho el pan , se puede congelar ?
Si
Muchas gracias
Para cuando pan sin trigo como avena, garbanzo u otra!! Gracias de antemano
Ya tienes recetas de pan sin trigo
Se puede hacer con una parte de harina integral y harina sorgo? O arruinaría la receta?
No te saldría la receta
Este pan originalmente se prepara con harina de arroz????
Muy bien video, gracias!!!
No, algunas recetas añaden un poco de harina de arroz, pero la base siempre es harina de trigo. No se podría hacer un pan de este tipo solo con harina de arroz
Mi horno no tiene opción de solo abajo, ¿alguna recomendación?
No, se hace exactamente igual
Hola, tengo un inconveniente, no puedo colocar mi horno con calor solo abajo, no tiene esa opción 🤦🤦🤦 como lo puedo hacer.
Hola entonces tendrás que usar calor arriba y abajo simultáneamente todo el tiempo y cambiar las temperaturas
Buenas tardes, Fer!!
Aquí estoy, haciendo estas barritas vietnamitas, pero como yo soy de innovar... En vez de echarle toda la harina de todo uso, he usado la mitad de harina de maiz precocida, y la otra mitad con harina de trigo de uso normal con un 9% de proteinas. El resto de ingredientes, igual. La masa no está para nada pegajosa, es bastante consistente y no se pega ni a los dedos ni a la mesa. ¿Me saldrá duro el pan? ¿Debería echarme agua poquito a poquito hasta que esté más elástica?
Muchas gracias y un saludo!!
Me encantan todas tus recetas!! 😁
Hola
Si, si la masa no es pegajosa el pan no te quedará esponjoso
Hola de nuevo, Fer!!
Le he ido añadiendo agua tibia poco a poco, tal y como he visto en tu video de instragram de amasado a mano un pan francés desde el principio, pero lo que no sé, es cuanta agua añadir a mi masa. ¿Cómo sé que mi masa ya está bien hidratada y no admite más agua?
Muchiisiimas gracias por tu ayuda, un saludo!!
Hola
Cuando se vuelva pegajosa
Al final, me han quedado muy bien, bonitas y esponjosa!!
Mil gracias por todas tus indicaciones, eres un Crack!! Y me encantan todas tu recetas.
Un saludo!!
No tengo la máquina para amasar😕.
Puedes amasar a mano
Es como el bolillo de México, pero a mí me gustan más crujientes
Es una receta totalmente diferente, sólo tienen en común la forma