【黄油面包卷】Butter Rolls
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- Опубликовано: 24 ноя 2020
- 黄油面包卷 Butter Rolls
100g 淡奶油 whip cream
160g 冰水 ice cold water
50g 糖 sugar
4g 速溶干酵母 instant yeast
325g 高筋面粉 bread flour
75g 低筋面粉 cake flour
4g 盐 salt
25g 软化黄油 soften butter
25g软化黄油 soften butter
180C烤约20～25分钟
350F bake about 20~25 mins
谢谢仙仙的面包教学视频，我试做了，好吃呢！我和孩子都喜欢吃😊我之前做过两次面包都失败了，这次是跟着你的视频做就成功了，真是太感谢你了😉
太好了。我很开心🤗
好赞
Yes.. i like bread 😍
Thanks for recipe🙏👍👍
Thanks for recipe！🙏
谢谢分享👍👍👍
Thanks Reese for recipe i like it will try i am sure my kids love it
Yesss! I like it 🤤😃
The bread rolls looks great, Reese! Nina from NYC
Thank you 😊
請問第一次的發酵大概要多久？怎樣才算發酵好了？謝謝
請問加了75g低粉在口感上有什麼分別呀？我留意到你的鹽可頌也是300g高粉加100g低粉，請問有什麼作用呢？🙏
👍🏻👏👏👏❤️
心灵手巧的博主，您出境了很多和面机，能推荐一下吗
和面我喜欢这个是国内的佳麦厨师机，适合打面，很给力。KA的不适合打面，比较适合做饼干和蛋糕。那个瑞典奥斯汀多功能和面机，我个人非常不喜欢，不推荐哈😂。
@@reeseh1005 谢谢美女
@@reeseh1005 请问国内的电压怎么办呢 需要变压器吗？
你好。仙老师。如果直接用中筋面粉可以吗？
可以的。面粉筋度不同口感上有稍许差别，但整体上是没问题。
@@reeseh1005 谢谢老师
如果不做那麼多可以全部材料各減半嗎？
可以哦!
請問不加砂糖可以嗎？或是最少的砂糖可以是多少？
可以用10克糖，盐也可以根据自己口味调整。最好有一点糖会有助于酵母发酵。用代糖也可以的。
刚做了一盘 好吃 仙仙 请问吃不完怎么保存？
冰冻保存最好。室温放一会解冻就可以吃了，喜欢热的可以再烤热。
請問冰水需要多冰？
因为机器搅打面团时会摩擦生热。面团温度过高超过28度就会影响成品组织会变粗糙，所以才用冰水控制面团温度以免过高。具体以打好面团时面团温度24--26度左右为佳。冰水多冰要看你打面打多久哦，因为不同机子根据打面效果需要时间会不一样。如果面温升高还没打到需要的状态可以把搅拌缸整个冷冻一会儿降温后再打。。不过这个食谱不要求那么多，所以不用那么计较哈。。冰就行了，因为要求面团打到的状态也不高。
謝謝🙏