Picanha au BBQ !
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- Опубликовано: 10 июл 2024
- Picanha au Barbecue avec 2 modes de cuissons : L'une à la broche au Barbecue à Pellet GMG, l'autre tout simplement en brochettes en reverse Sear (saisie inversée) au BBQ Kamado Monolith !
La picanha vient de chez : www.guardapampa.fr
0:00 • Introduction
1:02 • Préparation et découpe
4:01 • Allumage des BBQ
5:13 • Accompagnements
5:26 • Finitions
6:26 • Saisie au Kamado
6:38 • On goute la version au Kamado
7:40 • On goute la version au BBQ à Pellets
9:03 • Conclusion
9:14 • Bétisier
Notre site Internet : www.bbqwayoflife.com
Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx
Superbe présentation de la picanha ! 💪👍👍
Bravo Pierre et Laurent pour votre bonne humeur ! 😁😁
Merci Fred 🙏😁
Trop beau et bon !
Belle presentation tout en simplicité ! Bravo
Merci Nicolas 🙏
Magnifique présentation 👏🏼
Merci 🙏
Top, belle présentation de cette viande d'exception, et avec l'accent de laurent c'est excellent. Bravo une fois de plus
Un grand merci !
Vous nous régalez !
Merci Ben 😁🙏
avec vous l été cest super merci continuer comme ca.
Merci Denis
Je l’ai testé hier soir et c’est une tuerie, limite meilleur que la cote de bœuf. J’ai demandé à mon boucher de l’aiguillette de rumsteck non paré. Vraiment un excellent produit. Merci pour cette vidéo 👍
Merci Philippe pour ce retour 🙏
Encore une fois, excellente vidéo, ça donne envie de goûter ce type de viande, avec le GMG à 130°C pendant 30-40mn, puis le monter à 180°C pour une température de 36°C à cœur si cela n'est pas déjà atteint, puis faire le "croûtage" sur mon BBQ à gaz :D ça me donne aussi envie de faire une sauce chimichurri en accompagnement
Oui, très bonne idée la sauce Chimichuri !
super recette merci a vous
Merci Valentin
Tres belle démonstration, on en mangerait…!
Merci Michel 🙏
ça donne faim!
Merci Mateo
J’avais acheté de la picanha chez Guarda Pampa justement et votre video tombe à pic. J’ai testé à midi et c’est effectivement très bon. J’avais peut être mis ma grille un peu trop haut ce qui fait que quand j’ai saisi c’était trop loin des flammes. Merci pour la vidéo
Merci Olivier pour le retour 🙏
hmmmm soo tasty
✔️✔️✔️✔️
Où je suis, seul le Monolithe manque, apparemment c’est la croix et la bannière pour en importer de Chine. Ici au Portugal, il y a des morceaux de bœuf importés d’Argentine dans les enseignes Auchan et Continente. Pour ce soir j’ai un beau tomahawk et un Tbone. Bon appétit et merci pour les conseils de cuisson.
Oui, beaucoup de problèmes pour faire arriver les container en Europe … quelques soit les BBQ d’ailleurs
Encore et toujours une belle réalisation.Dommage qu il n y a pas eu une réalisation sur un simple bbq charbon avec couvercle
. Bonne continuation
Je n’en ai pas
Le morceaux c'est laiguillette de rumsteck juste en dessous du rumsteck c'est un morceaux très tendre et savoureux .
Pour ceux qui veulent acheter le morceaux (boucherie) indiquer lui le nom puis la vidéo pour qui puisse savoir comment le préparer.
👍
Bravo à vous deux ✌️
. Maintenant, je lui demande quelle piece à mon boucher... 🤔
Merci Norbert 🙏… Normalement un bon boucher sait ce qu’est de la Picanha…fait le test et tient moi au courant
Aiguillette de rumsteak
Super vidéo comme d’habitude 👍. Moi j’ai un Monolith pro series 2.0 comme vous et il m’arrive que le smart grid system bouge et se met de travers alors que je le centre pourtant bien. Avez-vous déjà rencontré ce soucis ? Je trouve qu’il aurait mérité d’être d’un diamètre un poil plus large. Sinon c’est un produit exceptionnel.
oui, j'ai le même problème et j'avoue que c'est un peu agaçant
@@BarbecueWayOfLife ok merci, petit problème de conception à revoir sur les prochains modèles du côté de chez Monolith alors.
@@bricewiest8929 oui, je pensais être le seul…mais du coup je vais remonter à l’importateur qui remontra à Monolith
Bonjour il faut demander quel morceau de viande au boucher? Ça a l air tellement bon merci
Normalement, de la Picanha…ils doivent connaître …
c'est le" sot-l'y-laisse" du bœuf
Aussi
Vous l'avez pas sortis trop tôt celle à la broche ?
Non, elle faisait pil poil 40°C en interne. Certes elle semble moins marquée, mais c’est le Pellet qui fait ça.
@@BarbecueWayOfLife ok, je pensais qu'il fallait arriver a 52 degrés pour que ce soit saignant, il y a un truc que j'ai pas du comprendre :(
Salut ça donne envie de manger
La commande de la viande s est bien passée ( livraison )
Oui, très très bien...C'est Laurent qui la récupère en direct...
Je vais commander lorsqu'ils vont rentrer de congés
Pour info Salt Bae est Turc, donc pour la semaine argentine il va falloir choisir autre chose 😅
Turc, Argentin…on est tous des citoyens du monde 😅
Salut les jeunes ! Dite voir , petite question , je voudrai faire un pulled pork mais je voudrai le préparer en avance ! C’est à dire le matin pour le soir ! Vous avez des solutions pour cela ? Cuire tout d’un coup ? Et réchauffer après ? Je sais pas si vous avez déjà essayer de le faire en avance !? Merci les gars d’avance ! Bye bye chevalier et laspales
Oui, Laurent l’a déjà fait plusieurs fois … contacte le sur son Facebook perso
@@BarbecueWayOfLife merci de la réactivité ouaaaaah ! Merde j’ai pas FB :/
@@BarbecueWayOfLife je peux lui envoyer un sms ? Je préfère te demandez je veux pas l’embêter non plus :)
@@BarbecueWayOfLife je me suis permis de lui envoyer un petit sms :) merci pierre
Un ´C’ Ou un ´U’ ? 😂😂 sa me
Donne envie d’essayer sur mon weber
Ah ! ....MDR...je savais en faisant le montage que j'aurais la question.....il faut dire que les deux sont valables :-)
@@BarbecueWayOfLife il faut bien un casse couille dans les abonné favoris non? 😂😂
@@anthobibz 😅
Juste deux doigts mdrrr
😁🙏
Met de l’huile !!! Pour les anciens !
Oui...et encore, j'ai coupé au montage....mais on a refait toute la chanson...Version RAP 🤣
@@BarbecueWayOfLife Mets de l'huile petit homme, dans la vie, il faut que ça glisse domage pour le ´cut’ mais vous chanter si bien que la vidéo aurai été démonétiser 😂😂
La grande question aujourd’hui c’est si j’aime me torturer à saliver de plaisir et voir des choses si bonnes ou attendre le bêtisier
🤣🤣🤣👍
Bonjour les gars, j'adore vos vidéos mais je trouve que les producteurs français de viande son super bien au contraire des argentin
Merci Sebastien. Sans aucun doute..tu as raison dans beaucoup de cas...mais il y a quand même quelques morceaux que tu ne trouveras pas en France. Par exemple, si tu me trouves une bonne brisket en France, je suis preneur
Encore une video qui me donne envie de rallumer le barbec !!
Le vais tenter le reverse sears dans les prochains jours !!
Puis on se marre a chaque fois !!
Merci les gars !!
@@xavnounours2244 Merci Xavier :-)