Il video mi è piaciuto tanto....il fatto è che x fare questa zuppa inglese a me ci vogliono 2 giorni....TROPPO COMPLICATA. Comunque complimenti x la perfezione nella messa in opera io avrei sporcato L'infinito.....🙈
Complimenti una torta fantastica! Se possibile volevo fare due domande: i 10 tuorli sono piccoli o medi? Se volessi decorare con una chantilly al posto della meringa mi potreste dare i quantitativi per la pasticcera e la panna per una torta 20x20? Grazie di cuore
I tuorli sono medi. Per la precisione gli italiani erroneamente chiamano la crema diplomatica crema chantilly. Quella che mi descrivi te è una crema diplomatica ovvero un unione 50/50 tra crema pasticciera e vera crema chantilly (che altro non è che della panna montata con un determinato quantitativo di zucchero a velo e vaniglia). Per una 20x20 ti può bastare anche mezzo chilo di crem diplomat (se avanza scommetto non andrà buttata :)) ovviamente dipende sempre dallo spessore.
Ciao , volevo sapere dopo aver messo la pellicola nella crema al cioccolato va messa in frigo per farla raffreddare ? Per quanto tempo ? E poi alchermes va diluito ? Quantità ? Grazie mille in anticipo
Buongiorno bellissima torta non ho capito la meringa come si fa la fa vedere direttamente in ciotola. Cosa riscaldata sul fuoco 🔥prima di aggiungere all albume??poi se non si ha quell arnese x flembare come si può fare?grazie mille
La meringa italiana viene fatta unendo gli albumi montati con lo sciroppo di zucchero. Si lavora in parallelo: in una planetaria si montano gli albumi mentre su di un tegamino si dissolve lo zucchero e l'acqua e si porta alla temperatura di 118ºC. È fondamentale avere un termometro perché l'intervallo di temperatura giusto è estremamente ridotto: dai 115 ai 120. Se te ne passi caramellizzi. Nel frattempo gli albumi saranno pronti. A questo punto unisci a filo lo sciroppo mentre continui a montare gli albumi. Continua fino a che vedi che diventa lucente e fredda. A questo punto la meringa italiana è pronta. In generale se non hai una torcia, puoi flambare la meringa mettendola al grill. Noi te lo sconsigliamo, è troppo diffide controllare il risultato e nel caso della zuppa Inglese non è di fatto possibile. Tieni presente che comunque non si tratta di passo fondamentale ma è solo per decorazione.
Ma alchermes devo comprare giusto? Non devo aggiungere cannella ecc…(io farò un pan di spagna con il diametro di 24 cm deve diventare tutto rosso il pandi Spagna o lo bagno solo un al centro?)
Ciao Victoria! Solo alchermes. Bagna fin tanto che tutto il pan di Spagna sia completamente ed omogeneamente rosso. Puoi partire dal centro ed eventualmente bagnare la circonferenza all’occorrenza.
Stiamo pensando di fare un video a riguardo nel frattempo qui di seguito le istruzioni. La meringa italiana viene fatta unendo gli albumi montati con lo sciroppo di zucchero. Si lavora in parallelo: in una planetaria si montano gli albumi mentre su di un tegamino si dissolve lo zucchero e l'acqua e si porta alla temperatura di 118ºC. È fondamentale avere un termometro perché l'intervallo di temperatura giusto è estremamente ridotto: dai 115 ai 120. Se te ne passi caramellizzi. Nel frattempo gli albumi saranno pronti. A questo punto unisci a filo lo sciroppo mentre continui a montare gli albumi. Continua fino a che vedi che diventa lucente e fredda. A questo punto la meringa italiana è pronta. In generale se non hai una torcia, puoi flambare la meringa mettendola al grill. Noi te lo sconsigliamo, è troppo diffide controllare il risultato e nel caso della zuppa Inglese non è di fatto possibile. Tieni presente che comunque non si tratta di passo fondamentale ma è solo per decorazione.
Ma la crema pasticcera viene messa in una ciotola fredda per abbassarne velocemente la temperatura, invece quella al cioccolato no (per farlo sciogliere) quindi rimarrà più calda? La mia domanda è perché farlo con una e non con l'altra?
In questa ricetta non è necessario il lievito. Le uova montate forniscono tutta la lievitazione. Le uova montate forniscono la struttura che permette al pan di Spagna di assorbire liquido senza sbriciolarsi come un altro tipo di torta. Se vuoi aggiungere del lievito alla torta, non farà male ma quello che conta è che le uova siano state montate correttamente per fornire la giusta struttura.
@@piattoin realtà intendevo perché se ci metti il lievito non si può chiamare pan di spagna tutto qua la cosa delle uova montate che fa gonfiare la torta la sapevo già
Mi scuso se dico il mio pensiero :ma non sono troppi 10 tuorli? Di solito in mezzo lt, DI LATTE NE METTO 4 DI TUORLI. SE POSSO AVERE UNA SPIEGAZIONE, GRAZIE E BUONE FESTE 🎄🎄🎄
Abbiamo bisogno della crema calda per sciogliere il cioccolato. La crema al cioccolato sarà naturalmente liscia e cremosa a causa del burro di cacao presente nella cioccolata. Inoltre la cioccolata provvederà a fare calare la temperatura.
Vorrei gentilmente sapere l'ultimo passaggio dove viene preparata la meringa, si vede montare della panna ma poi cos'è che si versa bollente dentro? Grazie
È una meringa italiana, ma potete anche utilizzare la meringa svizzera. Trovate la ricetta e il procedimento per fare la meringa svizzera in questo video per la Bombe Alaska: ruclips.net/video/dofzVhhGQzg/видео.html Potete semplicemente preparare metà della meringa richiesta da quella ricetta e guarnire la Zuppa Inglese di conseguenza. Condivideremo una ricetta per la meringa italiana in questa stagione. :)
![Oasis - Oasis Live '25 [Official Trailer]](http://i.ytimg.com/vi/gol_JnuEtKM/mqdefault.jpg)
My absolute favorite birthday cake. Thank you!
Buonissima bravo, il dolce più buono in assoluto
Aspetto regale sicuramente buonissima come tutto ciò che proponete 👍🏻
Ich werde sie gleich heute machen. Das Rezept ist so einfach, vielen Dank dafür.
Sie sieht echt lecker aus und sie wird mit Sicherheit gelingen.
Sempre stupendamente fantastico nel gusto e nella forma, perché è sicuramente da provare😋😋😋👍👍👍👏👏👏💙💜💚
💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Grazie Lucia! ☺️
Che capolavoro ❤️ Io devo evitare di farla se no non passerò più attraverso le porte di casa. Al massimo ne mangio un quadratino, col senso di colpa 😭
Maaaamma mia 😍 ma è troppo buonaaa
Vincenzo è da provare assolutamente :)
Hai insegnato bene.. grazie 👍💕
Woooowww!!! Desde Florida!! Xoxo Thalia
A beautiful and elegant cake.
Grazie! For more of our recipes in English, we invite you to visit our English-only channel: @piattorecipes
Un piccolo capolavoro!
Bellissima, la voglio provare. Grazie. Le dosi per una meringa tradizionale italiana? O una crema chantilly?
Veramente stupenda già assaggata
Bella da vedere
Invitante da mangiare
Eseguita perfettamente
Bravi non ci delutete mai 👍👍
Bella la farò anch'io
Squisita ! Grazie !!!!
e uma sobremesa muito apetitosa
Buona😋
Complimenti per il video , gentilmente potrebbe fare un video sulla realizzazione della meringa grazie
Che buonaaaa❤
Grazie x la risposta proverò a farla🤗🎄
Il video mi è piaciuto tanto....il fatto è che x fare questa zuppa inglese a me ci vogliono 2 giorni....TROPPO COMPLICATA. Comunque complimenti x la perfezione nella messa in opera io avrei sporcato L'infinito.....🙈
Salve! L'Alchermes va usato in purezza senza diluirlo? Grazie in anticpo
Complimenti una torta fantastica! Se possibile volevo fare due domande: i 10 tuorli sono piccoli o medi? Se volessi decorare con una chantilly al posto della meringa mi potreste dare i quantitativi per la pasticcera e la panna per una torta 20x20? Grazie di cuore
I tuorli sono medi. Per la precisione gli italiani erroneamente chiamano la crema diplomatica crema chantilly. Quella che mi descrivi te è una crema diplomatica ovvero un unione 50/50 tra crema pasticciera e vera crema chantilly (che altro non è che della panna montata con un determinato quantitativo di zucchero a velo e vaniglia). Per una 20x20 ti può bastare anche mezzo chilo di crem diplomat (se avanza scommetto non andrà buttata :)) ovviamente dipende sempre dallo spessore.
@@piatto Grazie 🌸🌸
Complimenti un vero CAPOLAVORO
Grazie Gabriella ☺️
Domani la faccio e vi mando una foto 😉
Ciao , volevo sapere dopo aver messo la pellicola nella crema al cioccolato va messa in frigo per farla raffreddare ? Per quanto tempo ?
E poi alchermes va diluito ? Quantità ?
Grazie mille in anticipo
In frigo fino al suo raffreddamento. Il liquore non va diluito e ne abbiamo usati circa 300ml
Talmente bella che è un peccato tagliarla
👍👍😋!😋!😋!🤤❤🌹 👋
Buongiorno bellissima torta non ho capito la meringa come si fa la fa vedere direttamente in ciotola. Cosa riscaldata sul fuoco 🔥prima di aggiungere all albume??poi se non si ha quell arnese x flembare come si può fare?grazie mille
La meringa italiana viene fatta unendo gli albumi montati con lo sciroppo di zucchero. Si lavora in parallelo: in una planetaria si montano gli albumi mentre su di un tegamino si dissolve lo zucchero e l'acqua e si porta alla temperatura di 118ºC. È fondamentale avere un termometro perché l'intervallo di temperatura giusto è estremamente ridotto: dai 115 ai 120. Se te ne passi caramellizzi. Nel frattempo gli albumi saranno pronti. A questo punto unisci a filo lo sciroppo mentre continui a montare gli albumi. Continua fino a che vedi che diventa lucente e fredda. A questo punto la meringa italiana è pronta.
In generale se non hai una torcia, puoi flambare la meringa mettendola al grill. Noi te lo sconsigliamo, è troppo diffide controllare il risultato e nel caso della zuppa Inglese non è di fatto possibile. Tieni presente che comunque non si tratta di passo fondamentale ma è solo per decorazione.
Ma alchermes devo comprare giusto? Non devo aggiungere cannella ecc…(io farò un pan di spagna con il diametro di 24 cm deve diventare tutto rosso il pandi Spagna o lo bagno solo un al centro?)
Ciao Victoria! Solo alchermes. Bagna fin tanto che tutto il pan di Spagna sia completamente ed omogeneamente rosso. Puoi partire dal centro ed eventualmente bagnare la circonferenza all’occorrenza.
complimenti, ma gentilmente ti chiedo come si fa la meringa italiana grazie
Stiamo pensando di fare un video a riguardo nel frattempo qui di seguito le istruzioni.
La meringa italiana viene fatta unendo gli albumi montati con lo sciroppo di zucchero. Si lavora in parallelo: in una planetaria si montano gli albumi mentre su di un tegamino si dissolve lo zucchero e l'acqua e si porta alla temperatura di 118ºC. È fondamentale avere un termometro perché l'intervallo di temperatura giusto è estremamente ridotto: dai 115 ai 120. Se te ne passi caramellizzi. Nel frattempo gli albumi saranno pronti. A questo punto unisci a filo lo sciroppo mentre continui a montare gli albumi. Continua fino a che vedi che diventa lucente e fredda. A questo punto la meringa italiana è pronta.
In generale se non hai una torcia, puoi flambare la meringa mettendola al grill. Noi te lo sconsigliamo, è troppo diffide controllare il risultato e nel caso della zuppa Inglese non è di fatto possibile. Tieni presente che comunque non si tratta di passo fondamentale ma è solo per decorazione.
Ma la crema pasticcera viene messa in una ciotola fredda per abbassarne velocemente la temperatura, invece quella al cioccolato no (per farlo sciogliere) quindi rimarrà più calda? La mia domanda è perché farlo con una e non con l'altra?
La cioccolata riduce la temperatura, basterà poi raffreddarla a temperatura ambiente.
Salve ma l'alchermes è puro o diluito?
puro
grazie mille@@piatto
una domanda ma cosa cambia se ci metto il lievito?
In questa ricetta non è necessario il lievito. Le uova montate forniscono tutta la lievitazione. Le uova montate forniscono la struttura che permette al pan di Spagna di assorbire liquido senza sbriciolarsi come un altro tipo di torta. Se vuoi aggiungere del lievito alla torta, non farà male ma quello che conta è che le uova siano state montate correttamente per fornire la giusta struttura.
@@piattoin realtà intendevo perché se ci metti il lievito non si può chiamare pan di spagna tutto qua la cosa delle uova montate che fa gonfiare la torta la sapevo già
Mi scuso se dico il mio pensiero :ma non sono troppi 10 tuorli? Di solito in mezzo lt, DI LATTE NE METTO 4 DI TUORLI. SE POSSO AVERE UNA SPIEGAZIONE, GRAZIE E BUONE FESTE 🎄🎄🎄
Provala come la facciamo noi e poi facci sapere. Nella crema pasticciera i tuorli sono fondamentali.
Perché la crema al cioccolato non va trasferita in una ciotola ghiacciata come per la crema pasticcera?
Abbiamo bisogno della crema calda per sciogliere il cioccolato. La crema al cioccolato sarà naturalmente liscia e cremosa a causa del burro di cacao presente nella cioccolata. Inoltre la cioccolata provvederà a fare calare la temperatura.
Non sono troppi tuorli x 500ml latte!!!!se può fare di meno?
si ma che flemma, un po' d'animo quando descrivi le fasi
Ma le uova per la crema non stavano con la farina lamido di mais???
Si, com'è mostrato sul video.
Vorrei gentilmente sapere l'ultimo passaggio dove viene preparata la meringa, si vede montare della panna ma poi cos'è che si versa bollente dentro? Grazie
È una meringa italiana, ma potete anche utilizzare la meringa svizzera. Trovate la ricetta e il procedimento per fare la meringa svizzera in questo video per la Bombe Alaska: ruclips.net/video/dofzVhhGQzg/видео.html
Potete semplicemente preparare metà della meringa richiesta da quella ricetta e guarnire la Zuppa Inglese di conseguenza. Condivideremo una ricetta per la meringa italiana in questa stagione. :)
Buona ma la meringa non l hai spiegata peccato
È in programma un video sulle meringhe dove spiegheremo tutto.