【半熟味玉】時短！蒸す！まぶす！エコ♪無駄を省いた簡単レシピ
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 今回は水・調味料・茹で時間を最小限に抑えたエコな味玉を紹介します。
蒸し茹ですることで水を沸かす時間も短く浸けダレを中華だしにすることで残ったタレの使い道を考える必要もないとっても便利な味玉レシピです。
ぜひお試し下さい。
◼️作り方
①鍋に卵を入れ鍋底から1cmの高さまで水を加えて中火にかけます。
②沸騰したらフタをして4分加熱します。
③火を止めたらフタをしたまま3分置きます。
④冷水につけます。
⑤粗熱が取れたら殻を剥き、保存袋に玉子・中華だしを入れなじませます。
⑥袋の空気を抜き密着させ冷蔵庫で1日置いたら完成です。
⭐️ポイント
・冷蔵庫から取り出してすぐの卵を使うことで、毎回同じ状態の半熟卵を作ることが出来ます。
・1日置くことで黄身までしっかり味が染み込みます。
・IHの場合は、ガスよりも早くお湯が沸くのでヒビが入りやすい可能性があります。
ヒビ割れは急激な温度差が原因なので、弱火でゆっくり沸騰させることで防ぐことが出来ます。
○分量 2個分
◼️材料
・卵(M) 2個
◼️調味料
・中華だし 小さじ1と1/2
※今回は豚・鶏のエキス・生姜・にんにくが入っている中華だしを使いました。
鶏ガラや和だしでも美味しく出来ます。
#料理
#レシピ
#卵
アイデアが繊細で素晴らしいですね。ズボラでエネルギー節約しなきゃいけない、貧乏な私はお鍋でお水を沸騰させたら、火を止め、生卵を7分間入りっぱなしにします。7分経ったら冷水に卵を入れっぱなしにして、半熟卵にしています。お匙で頂くタイプです。殻を美しく剥く茹で卵レシピ、ありがとうございます。
こんばんは。コメントありがとうございます。
お匙でいただくタイプもいいですね♪
この動画が少しでもお役に立ったら嬉しいです。
あなたのレシピがとても好きです😊👍
ありがとうございます♪
こんばんは🌇
しっかりメモしました。
茹で時間、蒸らし時間、冷却時間。
慣れる迄が問題だが。
テグスも釣り🎣が趣味ですので所持していますよ。
毎回勉強になります。
有難うございました。
こんばんは。コメントありがとうございます。
・沸騰してからフタをする
・蒸し茹で4分・蒸らし3分・よく冷やす
・1日置く
このポイントを押さえておけば大丈夫です♪
なるべく細いテグスを使うと切れ味がいいですよ。
なるほど。ちょっとインスパイアされたので、私もやってみたいと思いました。
私はIHですが、冷蔵庫から出した卵を使って、弱中火で沸騰させてから蓋をして4分、火を止めて3分。やってみます。
ポリ袋を使って、その隅で2個の卵を味付けするというアイデアも、なかなかいいなぁと思いました。
こんにちは。コメントありがとうございます。
IHではないのでよく分かりませんが、もし殻が割れて中身が飛び出すようであれば一番弱い火力でゆっくり沸騰させてみて下さい。
破裂の防止になると思います。
ご覧いただきありがとうございます。
調味料が無駄にならず、黄身まで味がしっかり染みた美味しい味玉です♪
お酒にもよく合うのでぜひお試し下さい。
気になることがあればお気軽にコメントいただけると嬉しいです⭐️
おいしそー
コメントありがとうございます。
ぜひお試し下さい♪
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そのまま作ったらとても綺麗に出来ました。美味しかったです。ありがとう。
作っていただきありがとうございます。
綺麗に出来たようで良かったです♪
いつ殻剥いたんでしょ
コメントありがとうございます。
袋に入れる前です。
承知しました
返信有難うございます🙇
25年前にここモロッコに来て黄身が黄色いので不健康そうに見えて違和感があった。
2月に一時帰国した時に見た日本の卵は黄身じゃなくオレンジ色で違和感があった。
今ではモロッコの卵が普通に見える。
マウント取りたい人が「日本ではパプリカなど食べさせてるからだよ」と来るだろうね。
こんにちは。コメントありがとうございます。
モロッコの卵の黄身って黄色いんですね。
行ったことがないので勉強になります。