Здравствуйте! Большое спасибо Вам за Ваш канал!Подписана на вас больше года.Сварила по вашим рецептам более 30 видов сыров.Все очень доступно,понятно и бесплатно.Спасибо Вам огромное!!!
Здравствуйте Даниил и Лариса! Мой Ярославский получился шикарным. Из 18 литров выход 2470 гр и Рикотты 550 гр. Сейчас на вызревании в винном шкафу. Как же я Вам благодарна за разнообразные рецепты, Вы и Лариса просто кудесники и творцы! Удачи и процветания Вашему делу 💓💞👏
Даниил, Вы можете рассказать про уход за сырами с мытой коркой. Как и в какой пропорции делать раствор, сколько класть бревиков чтоб получить красную корку и как хранить? Удачи и здоровья.
Даниил и Лариса, приветствую! Из какой литературы берёте рецепты сыров? И, вообще, какую литературу по сыроделию порекомендуете? Спасибо вам за ваш труд👍
Даниил и Лариса привет!Я хочу спросить почему вы не говорили про кислотность при варке сыров.Наверное есть обоснование для этого.Хочу с вами поговорить об этом.Как вы смотрите на это.И есть ли у вас измеритель кислотностиь.
Многие люди В детстве дома не видели Приготовления сыра и вкуса. Повзрослев ЕЛИ сыр только магазинные . 😂🎉 Для них кусок сыра не тот если не покрашенный 😂🎉
Всем привет! Даниил у меня сыр Звенигородский получился сухим и крошливым.Резала сыр на 10 день Так же как всегда ложкой сняла верхи 50% и прессовала как у в текстовом рецепте Таким и должен быть? Жду ответа
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8F/%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0/ В левом верхнем углу, выбор валюты
Здравствуйте всем. Я всегда добавлял 4 ампулы, каждая по 10 мл. 10% аптечного раствора хлористого кальция в соляной раствор для засолки сыра. Это правильно? Или для каждого сыра свои пропорции? Спасибо.
Здравствуйте! У меня вопрос, варил два раза сыр качотту и оба раза сыр по скрипывал на зубах, сыр выдерживал около 2-х недель. Могли бы объяснить причину скрипа?
Офигенное видео.Спасибо.Нашёл ответы на многие вопросы в сыроделении.Рекламы правда много...Желаю вам успехов!!!
Варила данный сыр по вашей рецептуре. Очень вкусный сыр!!! На сегодняшний день наш любимчик 😍💕
Здравствуйте! Большое спасибо Вам за Ваш канал!Подписана на вас больше года.Сварила по вашим рецептам более 30 видов сыров.Все очень доступно,понятно и бесплатно.Спасибо Вам огромное!!!
Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье!)
Такой сыр ещё не делала!
Друзья! И снова СПАСИБО за труд!
Ой-е-йой,очарована вашим роликом,чётко излагаете, приятно слушать! Ничего лишнего,вся суть процесса.подпишусь однозначно!
Благодарю
Добрый день. Даниил, Вы ЦАРЬ среди сыроваров. 👍 Спасибо за МК.
Это уж ТОЧНО!!! НА ВСЕМ ЮТУБЕ!!)))
Благодарю
Спасибо большое Даниил и Лариса! Обязательно приготовлю завтра, очень приятно, что делитесь с нами Вашим творчеством 💓🌹💐
Успехов вам
👍шикарно рассказано и все разложеннно по полочкам🙌
Доброе утро! Спасибо, прям по заказу! Прастерелезую молоко ещё не выбрала какой приготовить, и тут вуаля Ваше видео!)) Спасибо за Ваш канал и МК
Даниил, Вы супер!
Благодарю
Круть!!!)) Даниил все супер!! Очень хочется научится так готовить))
Если есть желание, пора начинать!)
Сварила, поставила под пресс на первые 6 часов! По результату напишу, хотя и сейчас вижу выход хороший 👍, спасибо Вам огромное за Даниил и Лариса 💓
Ждём результат!)
Здравствуйте Даниил и Лариса! Мой Ярославский получился шикарным. Из 18 литров выход 2470 гр и Рикотты 550 гр. Сейчас на вызревании в винном шкафу. Как же я Вам благодарна за разнообразные рецепты, Вы и Лариса просто кудесники и творцы! Удачи и процветания Вашему делу 💓💞👏
Благодарим.
Успехов вам, и спасибо, что остаётесь с нами
Интересно) Не пробовал) Спасибо)👍
Даниил, Вы можете рассказать про уход за сырами с мытой коркой. Как и в какой пропорции делать раствор, сколько класть бревиков чтоб получить красную корку и как хранить? Удачи и здоровья.
У нас на канале есть несколько видео с рецептами сыров с мытой коркой, где подробно всё рассказано и показано
Спасибо класс! Подскажите откуда послевкусие ореховое?
Привет из Ярославля!))
Привет Ярославлю!)
И я из Ярославля
Благодарю.
Пожалуйста
Спасибо
Пожалуйста)
Даниил и Лариса, приветствую! Из какой литературы берёте рецепты сыров? И, вообще, какую литературу по сыроделию порекомендуете? Спасибо вам за ваш труд👍
craftstore.com.ua/%D0%B1%D0%B8%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0/%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B8-%D0%BF%D0%BE-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8E/
@@DaniilPervachenko , ого, спасибо 😉
Спасибо большое за информацию которую вы прислали мне.А есть ли ещё у вас рецепты напитков на спирту?может травы зерна и ТД и тп
Да, можете посмотреть у нас на канале в плейлисте "пиво, вино и алкоголь"
@@DaniilPervachenko Спасибо
Скажите есл,и верить с 10 литров молока, такой же вес пресования,
Спасибо вам большое, вы вдохновители!
Скажите а в данный сыр можно ли добавлять липазу?
Можно
Красота! Спасибо! У меня вопрос(если можно): сколько минут охлаждается молоко после пастеризации?
Всё зависит от объема молока и метода охлаждения
Доброго дня , Даниил при нагревании до 42 гр, мезофилы не разрушается? Может надо добавлять смешанную мезо+термо? С уважением к вам.
Закваска отработала свое на этапе закисления
Где можно купить такое покрытие для сыра? Везде латекс, но не паракорд....
sirok.com.ua/ingridienty-dlya-sira/pokritiya-dlya-sira
Здраствуйте сварите фермерскии с ыр буду очень ждать. Вы Молодец !
Это какой?
Даниил и Лариса привет!Я хочу спросить почему вы не говорили про кислотность при варке сыров.Наверное есть обоснование для этого.Хочу с вами поговорить об этом.Как вы смотрите на это.И есть ли у вас измеритель кислотностиь.
У нас рецепты сыров для домашнего приготовления сыров, а так как PH метры есть не у многих, мы показываем упрощённые варианты.
@@DaniilPervachenko Спасибо большое!
Даниил доброе утро!когда Будет розыгрыш колбасного шприца?
На новый год
Многие люди В детстве дома не видели Приготовления сыра и вкуса. Повзрослев ЕЛИ сыр только магазинные . 😂🎉 Для них кусок сыра не тот если не покрашенный 😂🎉
Сколько в рублях стоит ваша сыроварня на 22л
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8F/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8/?currency=RUB
Всем привет! Даниил у меня сыр Звенигородский получился сухим и крошливым.Резала сыр на 10 день Так же как всегда ложкой сняла верхи 50% и прессовала как у в текстовом рецепте Таким и должен быть? Жду ответа
Добрый день. Нужно попробовать Ярославский сыр...спасибо за информацию
А вот сыр Звенигородский тоже получился КРОШЛИВЫЙ. Может так надо?
@@ОльгаМилованова-л9ь НЕ знаю Я просила Даниила сказать о параметрах готового сыра.Всего вам доброго.
сыр должен получится немного ломким, но не крохким. Скорее всего пересушили зерно во время второго нагрева
@@DaniilPervachenko Спасибо
Здравствуйте!! Скажите пожалуйста, сколько у вас стоит электронный пресс.
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8F/%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0/
В левом верхнем углу, выбор валюты
А если кефир вместо закваски че получится?
Какой-то сыр)
Здравствуйте всем. Я всегда добавлял 4 ампулы, каждая по 10 мл. 10% аптечного раствора хлористого кальция в соляной раствор для засолки сыра. Это правильно? Или для каждого сыра свои пропорции? Спасибо.
Смотря какой объем раствора
@@DaniilPervachenko
Здравствуйте. Объëм раствора при этом 4 литра воды и 1 кг. Соли. Сколько нужно аптечного х.к. 10% в ампулах по 10мл. ?
Здравствуйте! У меня вопрос, варил два раза сыр качотту и оба раза сыр по скрипывал на зубах, сыр выдерживал около 2-х недель. Могли бы объяснить причину скрипа?
Как вариант - добавили фермента больше нормы
@@DaniilPervachenko спасибо, учту.
А мне нравится когда он поскрипывает!!!
Добрый вечер!Скажите пожалуйста, а если сыр из другого кол-ва молока вес прессования нужно делить или он стандартный для любого количества молока?
Химозин, Анато ???
Какой же это сыр который лучше заводского???
А ты знаешь - что это такое?!
А ты знаешь?
Омëба в туфельках)))