Еще один секрет. После пролива кофе из носика, чтоб избежать попадания лишней воды и переэстракта, опускаю в холодную воду нижней частью кофеварки. Вся вода из носика моментально всасывается внутрь, получается вакуум. Переливайте ваш кофе в посуду и наслаждайтесь!
подскажите пожалуйста, вы говорите что на 1 чашку у вас кофеварка, а вы замеряли в мл сколько получается воды до клапана? сколько грамм кофе поместилось у вас при вашем способе закладки? и сколько получилось мл готового кофе на выходе? (пытался разглядеть на видео, но видно плохо, похоже на 30 мл)
Как раз сахар в ней категорически нельзя перемалывать, прослужила такая верой и правдой 30 лет. Сахарная пудра попадает между валом и втулкой, от трения она там превращается в сладкий клей. Поэтому не удивляйтесь если в один "прекрасный" момент вал заклинит. Конечно устранить это можно, но появляется зазор и кофемолка будет требовать серьёзного ремонта.
Для моки пойдут дешёвые ручные с коническими керамическими жерновами с Алиэкспресс. Ценник начинается от $10. Всегда в продаже сменные жернова. Они не могут молоть мелко, но для моки в самый раз.
@@IsaoTakahata578 поддерживаю, т.к. пользуюсь такой, самой дешёвой (купил даже не в Китае, а у местного производителя, которому Китай делает), и она выдает достаточно однородный и мелкий помол для МОКИ. Служит пол года уже, о металлической поэтому пока и не думаю даже
@@JSCOFFEE напиток будет каждый раз разным, потому что такая кофемолка (которая по сути вообще не является кофемолкой) не может выдать хороший равномерный помол. В ней будут и крупные осколки и очень мелкая пыль, которая даёт горечь.
Что в этой кофеварке можно сделать не так? Если кофе дерьмо, то из него нельзя сварить хороший кофе. Не жалейте денег на хороший кофе. Вот и весь секрет.
Такой предохранитель есть в каждой кофемолке, независимо от года выпуска. Устанавливается крышка, которая нажимает язычок-предохранитель, затем кнопкой сбоку запускается двигатель. Только при одновременном выполнении этих двух условий, кофемолка заработает.
вот так... слушаешь, слушаешь такого эксперта. И тут он говорит, что недостаток кофеварки в том, что вода закипает (на 14.10). Дядя, что с твоим мозгом? Это не недостаток, это фича всех гейзерных кофеварок. Вода там просто не может не закипеть!!! Для образования пара и давления просто необходима кипящая вода. И ты вдруг осознаешь, что большинство "экспертов" на ютубе это (дальше только матерные выражения)
Не понимаю, почему Вы такой акцент делаете на кофемолке, на которой невозможно получить стабильный вкусовой результат даже с изображенными танцами с бубном. Если уж человек созрел для варки кофе из свежемолотого, однозначно надо переходить на жерновую кофемолку, пусть даже на самые дешевые варианты, но на жерновые, это даёт более или менее стабильную гранулу. Я люблю трамбовать, но даже если не трамбуете, то всё равно пару раз можно и нужно ударить рожком о стол, это удалит лишние пустоты из набивки (что и подтвердила финальная разборка вашей кофеварки) и улучшит вкус кофе. Налейте кипяток в ёмкость, тогда не нужно будет страдать фигнёй и ждать так долго закипания, следовательно точнее можно подобрать струйку. PS У любой нормальной и исправной кофемолки, есть защита, которая не позволяет ей работать при открытой крышке.
Искренне благодарю! Сейчас приготовила кофе в гейзерной к.: та же вода, тот же кофе, но я насыпала кофе маленькими порциями для равномерности наполнения, варила на самом медленном огне из возможных, и.... действительно, отличия есть - больше пенки, это точно, другой аромат, более изысканный, и лУчший вкус. Подогретые сливки вкусвилл добавила спустя пару минут, и пожалела - привкус "пастеризации" проявился сильнее, чем обычно.Теперь возникает вопрос - а тростниковый сахар когда добавлять? Пару минут спустя, после того, как кофе "освоит" чашку, или лить кофе из кофеварки прямо на кусочки, для большего образования пенки - как бы, сладкой карамели?
Всем привет. Наблюдения/тезисы за несколько дней использования. -Взял кофе двух лет давности в зернах из Кантаты (не реклама) / пробовал свежий - не велика разница -Смолол в схожей кофемолке за 1 тысячу (покупал тоже пару лет назад, оч известный бренд, оч хорошие отзывы, кому интересно - найдете). Помол на глаз - как песок в среднем делаю, тож импульсами. -Готовил на сильном огне, потом уменьшал - все быстро выливалось. Потом момент переключения с сильного на слабый огонь изменил в пользу второго - получился относительно длительный процесс выкипания/вываривания кофе. -Воду использовал обычную профильтрованную (при этом пробовал использовать чуть теплую/горячую, но которая кипела до этого - разницы не почувствовал) -Использую гейзерную Биалети - эстетически и практически устраивает максимально) Как итог могу сказать, что для не опытного варщика кофе, во всех вариантах получается вполне себе годных, вкусный кофе, особенно если сравнивать с варкой в турке (говорю про домашние условия и отсутствие опыта в этом вопросе). Всем рекомендую пробовать такой способ приготовления, веских причин заморачиваться, покупать по 100-200 грамм свежего кофе и хранить его в холодильнике не нашел. Возможно еще не на том уровне нахожусь, чтобы так заморачиваться) Удачи всем и ароматных чашек ;)
@@dentitov77 Неоднократно встречал такую информацию : наилучшие вкусовые качества у свежеобжаренного кофе получаются после 12-14 дней со дня помола и длятся до 45 дней (имеются в виду зёрна, смолотые перед приготовлением), а указанные на упаковке сроки годности гарантируют только то, что вы им не отравитесь в течение этого срока. Свою свежесть кофе сохраняет дольше, если хранится в вакууме или в среде инертных газов, так как кислород его окисляет и тем портит, как и многие другие продукты. Имеет значение и температура хранения.
спасибо, скажите, если кофемолка ручная Timemore сколько щелчков? Где-то у вас видел, кажется 18, может сделаете как-нибудь небольшое видео по помолу, сколько щелчков для какого вида заваривания, а то что-то таки не нашел, чтобы бы собрано в одном руководстве. встречал таблицы какие-то подробные по микронам, но там тоже как-то заумно, а так чтобы по-человечьи) спасибо
Я для гейзера на Timemore c3 20 щелчков выставляю, вкус более мягкий получается с хорошими переходами. А вообще все индивидуально и стоит сварить все вариации от 14 до 24.
Я годами пил кофе по такому рецепту. Не знал просто как нужно. А нужно купить жерновую кофемолку. Я взял Кингриндер К2. Вкус кофе стал чище, и глубже в разы. Для моки выставляю 70 щелчков.
только начнет выходить кофе.. самый первый и крепкий. слейте в чашку с немножечько сахара и взбейте капучиномайзером пенка будет бомба.. потом дольете остальной приготовившийся за это время кофе))))
Если наливать воду до середины клапана (так правильно по инструкции и по опытным советам), а не как сказал автор ролика, воды не останется и это то количество, которое необходимо для полной экстрации, именно вашего объёма кофеварки. Удачи!
что лучше ударная кофемолка или механическая, какая меньше пережигает зерна при помоле? В молотый кофе неизвестно что запихнули, а зерна видно какие они.
Гейзерную кофеварку нужно мыть только в чистой, проточной воде. Ни в коем случае нельзя использовать моющие средства. Лучше её вообще не мыть, а просто споласкивать водой. Тогда на её стенках образуется защитная масляная плёнка кофе, и вкус напитка становится лучше.
Самое адекватное видео по гейзерке в ру ютубе. все понятно, весь юз опыт описан. особенно приятно было услышать про технику безопасности и уход за девайсами. Видно что человек разносторонно развит и профессионал не только в этой сфере.
Однажды пришлось устранять запах специй на чужой кофемолке (Maxx Trend) : понадобилось три замачивания колбы в растворе лимонной кислоты. В итоге получилось.
У меня вопрос,по поводу кофемолки. А если она ручная с деревяным ящиком для молотого кофе, как её обезжиривать? И зачем вообще, это делать, я её не разу не мыл.
Всем бонджорно. Дошло до меня спустя два года что это за темперовочный диск в моей моке. Это всего лишь делитель объёма закладки кофе пополам...Если хочешь одну чашку и всё...
Теперь понятно как делаются coffee-tab - просто втряхиваешь аккуратно из моки и готово))) А если серьезно - будет ли влог с производства или секретная информация?
Автор подскажите где кофе ароматней в гейзерной или в джезве? И еще пару вопросов. Сколько в данной модели помещается кофе грамм? Сколько милилитров кофе получается при полном заливе воды до клаппана?
А каким образом лучше приготовить? Ведь сказали что не надо уплотнять, а в заключении сказали, что не до уплотнили. Так как то как, уплотнять и сколько? Покажите хотя бы правильно.
Подобие моей моки нигде не вижу. У меня итальянская GAT с темперовочным диском. Кофе сам уплотняется при завинчивании моки. Диск ставится на засыпанный кофе в сито сверху. И на нём торчит упор который упирается в верхнее сито. Диск сам как сито. Получается подобие кофейной таблетки. Когда лень мыть рожок то пью из моки.
Я покупала свою маленькую в Сан-Марино, пользуюсь лет 6,очень довольна, фирмы Tognana, Итальянский бренд, дважды пришлось прочистить клапан за все это время!!! Кофе получается прекрасный!!!
Спасибо за видео. На мой взгляд мокка отлично подходит для приготовления капучино в домашних условиях, позволяет получить очень насыщенный тельный кофе. Стоит ли переплачивать за Bialetti? Конструкция вроде у всех одинаковая
Спасибо за вопрос. На мой взгляд стоит, конструкция действительно одинаковая, но сегодня мока тоже не стоит на месте и развивается. В ближайшее время выйдет обзор Bialetty.
@@JSCOFFEE привез себе, вкус действительно очень отличается. Я не специалист, но судя по всему разница получается за счет разного давления в чаше с водой. Жду выпуска, спасибо!
@@maksimfedarovich6638, нет. Давление там должно быть совсем небольшое. Давление напрямую связано с температурой воды. Больше давление - выше температура (выше 100°С) - на выходе горечь и кислота.
😂 всегда когда ищу видео вижу закономерность такую, мужчина-знаток готовит,обьясняет что-то,уже знаю сколько будет воды.нахожу женщину ,которая за 2 минуты объясняет все.
@@JSCOFFEE был опыт одновременного использования некоего Tallera из Ленты и Биолетти.. Кофе, вода, помол и проч.условия абсолютно одинаковые. Результат несравним. Опять же Биолетти в руках - тот ещё фетиш). В общем Taller вернулся в Ленту.
ну как вам сказать - вот на видео, перед тем как кофе пошел вверх было видно что вода подтравливает через резьбу и уплотнительное кольцо, ну это ладно - затянуто было слабовато, это даже на видео заметно всем у кого есть мока и кто на себе прочувствовал, что закручивать нужно от души, хоть и без фанатизма... а вот то что и через аварийный клапан поплевывало пузырями воды - это уже чисто привет от китайцев - либо жесткость пружины клапана мала, либо его резьба с люфтом и травит... а это еще на неприжатом кофе с рыхлой таблеткой - избыточному давлению для срабатывания клапана там взяться неоткуда... а пока не наберется давление, вода вверх через таблетку не пойдет и это уже напрямую влияет на вкус кофе. плюс - объем нижнего резервуара для воды, размеры фильтра куда молотый кофе насыпают и высота колонны гейзера связаны друг с другом, а не со справочника Стеля берутся (стеля - потолок (укр.) ), а вот откуда их китайцы сгенерировали - вопрос... ну и роторная кофемолка, это реально хреновый вариант - лучше уж найти точку в городе, где продается относительно свежеобжаренный кофе, и просить смолоть под гейзер, и брать грамм по 100-150 чтобы хранить его дня 2-3, желательно в холодильнике... а так - ручная с металлическими коническими жерновами, на али самая недорогая и нормальная - XEOLEO... что-то порядка 50 баксов было...
Китайские неизвестно из чего сделаны. Допустим только пищевой алюминий. Вы уверены, что китайцы не используют в своём полукустарном производстве любой лом алюминиевых отходов, в том числе дюраль, что недопустимо? В китайских моках очень плохое качество резьбы. Если фирменная мока скручивается как по маслу, то китайская - как будто на резьбу песка насыпали. И при внешнем осмотре резьба, как будто троль её топором рубил. С механообработкой у китайских кустарей всё очень печально. А в брэндовых моках резьба точная и гладенькая. Третье - это ручка. Она, вероятно, очень быстро отломается. Но в принципе даже с отломанной ручкой, если моку очень хорошо (туго) скручивать и вы не боитесь непригодной для пищи посуды, то по вкусу она приготовит напиток точно такой же, как итальянская.
@@rusab1, результат мог быть несравним по той причине, что вы слабо скрутили. Торец нижней ёмкости уже упёрся в прокладку, а фильтр ещё нет, так как он немножечко утоплен. В результате часть пара сразу проходит в щель между фильтром и корпусом в обход кофе сразу в колонку. При этом кофе из колонки сразу течёт с бурлением, а не тихо струится вниз. И его вкус при этом будет ужасным. Скрутите пустую моку и потрясите. Если слышно, что фильтр (корзина) не прижат к прокладке и болтается, то скручивать надо сильнее.
@@yurkinsongromov7998 ничего страшного в алюминии нет - он всегда покрыт очень твердой оксидной пленкой. Если не тереть железной губкой, не тыкать ножом и не мыть в посудомоечной машине - алюминий не принесет никакого вреда
Не соглашусь на счет чистки кофемолки (молю только кофе ) - ни фига не надо её чистить , я за 11 лет не разу не мыл всякими средствами . Чистка только сухая , зубной щеткой.
Это их итальянские причуды ) У меня Биалетти на 6 чашек (по их мнению). В реальности - на одну очень небольшую)) Видимо, они думают, что гейзерный кофе надо пить такими же дозами, как эспрессо
@@leonid3694 А сколько кофе много уходит на 6 чаше в моко? Около 30 грамм, если грамотно всё сделать. Не выгодно. Так как 20 грамм можно на френчпрессе сделать и будет очень вкусно на 300 грамм.
ура купил себе немецкую гейзерную кофеварку. правда большую на 6 чашек.варил 2 раза первый как ни странно попал в пропорцию. а вот 2 раз перегрел получилось горько пришлось делать кубинский или неаполитанский вариант с сахарной пенкой. вот с сахаром получилось по вкусу очень близко к эспресо
Ну и бред! " Нужно, что бы вода закипала медленно" ?! Суть этой кофеварки в том, что вода закипает ( а уж медленно или бысто ей насрать, она все равно будет 100 градусов) и пар выдавливает кипяток ( который 100 градусов независимо от времени закипания ) через кофе. Все !!!!! Тут только 2 нюанса, уплотнять кофе ( будет более насыщенный ) или не уплотнять ( будет менее насыщенный). А то посмотришь таких, с позволения сказать " Бариста " - один поворачивает кофеварку, второй постукивает об стол, третий поглаживает и становится смешно. Учите физику, раз школу прогуливали.
Никогда не имел такой кофеварки, но понял её принцип работы : в закрытой полости нагревается вода, доводится до кипения и пар вытесняет горячую воду, которая проходит через кофейную таблетку и экстрагирует - насыщается веществами из молотого кофе. У каждой такой кофеварки этот процесс должен иметь определённый режим нагрева. Если нагревать со всей дури на сильном огне, то вода быстро закипит и даже быстро превратится в пар. А для заваривания нужен не только пар, но и горячая вода, проходящая через кофе с определённой скоростью, а не взрывом. Я помню, что на аварийный случай есть клапан. Но зачем доводить процесс до срабатывания клапана? То есть, и в нагреве нужна своя мера. По профессии я инженер -механик по специальности судовые паровые и газовые турбины. При обучении в институте был у нас и предмет "Судовые парогенераторы". И в этих сложных устройствах есть расчётные режимы нагрева воды.
Не знаю, может быть я пропустил этот момент в видео, но все-же не могли бы вы мне подсказать , какая должна быть температура воды которые заливаешь изначально в кофеварку? Некоторые говорят что кипяток, некоторые что холодная, некоторые - комнатная
В этом ролике я про это не рассказывал. Правильный ответ: от холодной до очень горячей! Сам я заливаю довольно горячую, но не кипяток. Если нет возможности подогреть воду, то использую холодную!
лотерея, в дешевой внешне все одинаково, но, в ноунейм вполне может быть привкус металла, были две шт-выкинул, с Биалетти такого нет, у меня несколько шт с разными объемами, еще заметил в Биалетти более толстое литье, равномерней прогревается и воронка под кофейную таблетку из нержавейки, еще в продаже есть все расходники-резинки и воронки
Единственная разница в том, что у китайцев материал кофеварки может не соответствовать санитарным требованиям и вы отравитесь. Не алюминиевые не советую, нержавейка и прочие портят вкус кофе, алюминий лучше всего.
Еще один секрет. После пролива кофе из носика, чтоб избежать попадания лишней воды и переэстракта, опускаю в холодную воду нижней частью кофеварки. Вся вода из носика моментально всасывается внутрь, получается вакуум. Переливайте ваш кофе в посуду и наслаждайтесь!
Жаль, что не существует подобных технологий для приготовления виски. А за кофе - спасибо! Интересный материал.
Есть. Гоните самогон и настаиваете на покупной основе. Получается чёткий вискарь. Если не знать-не отличить. Но тут основа чёткая нужна.
Даже водку не делают .
@@Valtos-man Какая именно)))?
Почему кофе получается в этом дивайсе горький?
подскажите пожалуйста, вы говорите что на 1 чашку у вас кофеварка, а вы замеряли в мл сколько получается воды до клапана? сколько грамм кофе поместилось у вас при вашем способе закладки? и сколько получилось мл готового кофе на выходе? (пытался разглядеть на видео, но видно плохо, похоже на 30 мл)
Ролик был отснят больше 2-х лет назад. На сколько я помню, она на 50 мл.
Что нужно знать и помнить когда идешь в туалет? - обязательно снимай штаны!
Согласен. Всегда очень нудные видео. Исправьте это
Вы смотрите давнишние ролики- там я только учился записывать видео!😉
Бред.
За ручку не рекомендуют откручивать, как делаете вы.
Как раз сахар в ней категорически нельзя перемалывать, прослужила такая верой и правдой 30 лет. Сахарная пудра попадает между валом и втулкой, от трения она там превращается в сладкий клей. Поэтому не удивляйтесь если в один "прекрасный" момент вал заклинит. Конечно устранить это можно, но появляется зазор и кофемолка будет требовать серьёзного ремонта.
Если денег на нормальную ручную кофемолку жалко, рекомендуете покупайть молотый кофе. Напиток будет не хуже. С уважением!
Советую купить самую обычную кофемолку электрическую типа - МИКМА. Напиток на молотом будет плохой.
Для моки пойдут дешёвые ручные с коническими керамическими жерновами с Алиэкспресс. Ценник начинается от $10. Всегда в продаже сменные жернова. Они не могут молоть мелко, но для моки в самый раз.
@@IsaoTakahata578 поддерживаю, т.к. пользуюсь такой, самой дешёвой (купил даже не в Китае, а у местного производителя, которому Китай делает), и она выдает достаточно однородный и мелкий помол для МОКИ. Служит пол года уже, о металлической поэтому пока и не думаю даже
@@JSCOFFEE напиток будет каждый раз разным, потому что такая кофемолка (которая по сути вообще не является кофемолкой) не может выдать хороший равномерный помол. В ней будут и крупные осколки и очень мелкая пыль, которая даёт горечь.
@@DLeonidS все верно. + Такая кофемолка в процессе измельчения нагревает зерно, что не лучшим способом сказывается на вкусе
Нашла Ваш канал совсем недавно, очень интересно и полезно; и даже успела заказать кофе из Вашего магазина)
Спасибо большое, Марина!🤗 Напишите после, понравился ли вам кофе!
Слишком много "воды" в видео. Нудновато.
Жуть как нудно.
Да, сижу мотаю
Красиво так, что захотелось тоже кофе!!! А уже половина девятого вечераа!))))
Отличная инструкция!) Благодарю за то, что поделились хитростями!)
Спасибо за просмотр
а где хитрости??)
Благодарю Вас за видео! До этого обзора я даже не представлял, что бывают подобные устройства.
Как не крути а самый вкусный кофе это кофе в турке!
Спасибо большое за подробную информацыю гейзерной кофеварки.
Что в этой кофеварке можно сделать не так? Если кофе дерьмо, то из него нельзя сварить хороший кофе. Не жалейте денег на хороший кофе. Вот и весь секрет.
Достаточно плохо скрутить, так что пар будет напрямую идти в обход корзины, и привет.
@@IsaoTakahata578 и не только. Укладка в сито. Плотно неплотно. Огонь. Снятие с огня и т.д и т.п.
@@Барс1251 и так далее и тому подобное🤭
Можно ждать, пока вся вода прольется, например
Везде есть свои тонкости.
В 90х годах, была у нас кофемолка. Кнопка запуска была на крышке. Пока крышку не оденешь, кофемолку не включишь. Почему сейчас так не делают? 🤷♂️
Делат. Сейчас это как правило бункер
Такой предохранитель есть в каждой кофемолке, независимо от года выпуска. Устанавливается крышка, которая нажимает язычок-предохранитель, затем кнопкой сбоку запускается двигатель. Только при одновременном выполнении этих двух условий, кофемолка заработает.
Не ожидал увидеть в Вас такую кофемолку! Вы меня разочаровали...
вот так... слушаешь, слушаешь такого эксперта. И тут он говорит, что недостаток кофеварки в том, что вода закипает (на 14.10). Дядя, что с твоим мозгом? Это не недостаток, это фича всех гейзерных кофеварок. Вода там просто не может не закипеть!!! Для образования пара и давления просто необходима кипящая вода. И ты вдруг осознаешь, что большинство "экспертов" на ютубе это (дальше только матерные выражения)
Не понимаю, почему Вы такой акцент делаете на кофемолке, на которой невозможно получить стабильный вкусовой результат даже с изображенными танцами с бубном. Если уж человек созрел для варки кофе из свежемолотого, однозначно надо переходить на жерновую кофемолку, пусть даже на самые дешевые варианты, но на жерновые, это даёт более или менее стабильную гранулу. Я люблю трамбовать, но даже если не трамбуете, то всё равно пару раз можно и нужно ударить рожком о стол, это удалит лишние пустоты из набивки (что и подтвердила финальная разборка вашей кофеварки) и улучшит вкус кофе. Налейте кипяток в ёмкость, тогда не нужно будет страдать фигнёй и ждать так долго закипания, следовательно точнее можно подобрать струйку. PS У любой нормальной и исправной кофемолки, есть защита, которая не позволяет ей работать при открытой крышке.
Зануда,лишь бы ,,покусать,, Вы ,,дева,, ...?????
@@СтрелаКорней нет конечно :) Вера в знаки зодиака, это еще одна тема для разговора :))))
Абсолютно непрофессионально приготовил. Очень быстро вытек кофе, что недопустимо для такой кофеварки
Искренне благодарю! Сейчас приготовила кофе в гейзерной к.: та же вода, тот же кофе, но я насыпала кофе маленькими порциями для равномерности наполнения, варила на самом медленном огне из возможных, и.... действительно, отличия есть - больше пенки, это точно, другой аромат, более изысканный, и лУчший вкус. Подогретые сливки вкусвилл добавила спустя пару минут, и пожалела - привкус "пастеризации" проявился сильнее, чем обычно.Теперь возникает вопрос - а тростниковый сахар когда добавлять? Пару минут спустя, после того, как кофе "освоит" чашку, или лить кофе из кофеварки прямо на кусочки, для большего образования пенки - как бы, сладкой карамели?
Спасибо!
Лейте кофе сразу в рот. Туда же и сахар!
Никаких секретов я не увидел)
Открытая крышка в такой кофеварке не влияет на скорость закипания воды в резервуаре.
Отличное видео! При каком давлении вода продавливается через коф.таблетку?
И каково давление срабатывания предохр.клапана?
Если правильный помол, давление будет в пределах 1-2 атм. Клапан, как правило, имеет двойной запас по давлению.
@@JSCOFFEE Спасибо,Юрий!
Только сейчас случайно наткнулся на твой ответ.
Спасибо.
@@JSCOFFEE😅
@@JSCOFFEE😅
Если я начну пить кофе рюмками, то придется пить коньяк наперстками).
Всем привет. Наблюдения/тезисы за несколько дней использования.
-Взял кофе двух лет давности в зернах из Кантаты (не реклама) / пробовал свежий - не велика разница
-Смолол в схожей кофемолке за 1 тысячу (покупал тоже пару лет назад, оч известный бренд, оч хорошие отзывы, кому интересно - найдете). Помол на глаз - как песок в среднем делаю, тож импульсами.
-Готовил на сильном огне, потом уменьшал - все быстро выливалось. Потом момент переключения с сильного на слабый огонь изменил в пользу второго - получился относительно длительный процесс выкипания/вываривания кофе.
-Воду использовал обычную профильтрованную (при этом пробовал использовать чуть теплую/горячую, но которая кипела до этого - разницы не почувствовал)
-Использую гейзерную Биалети - эстетически и практически устраивает максимально)
Как итог могу сказать, что для не опытного варщика кофе, во всех вариантах получается вполне себе годных, вкусный кофе, особенно если сравнивать с варкой в турке (говорю про домашние условия и отсутствие опыта в этом вопросе). Всем рекомендую пробовать такой способ приготовления, веских причин заморачиваться, покупать по 100-200 грамм свежего кофе и хранить его в холодильнике не нашел. Возможно еще не на том уровне нахожусь, чтобы так заморачиваться) Удачи всем и ароматных чашек ;)
Да, но ты не учел факт пользы кофе.
От кофе которому больше пару лет не будет пользы, а от свежеобжаренного кофе будет польза
@@leapyso2428 кофе теряет свою пользу со скоростью 1% в час. Так? Или быстрее?
@@dentitov77 Неоднократно встречал такую информацию : наилучшие вкусовые качества у свежеобжаренного кофе получаются после 12-14 дней со дня помола и длятся до 45 дней (имеются в виду зёрна, смолотые перед приготовлением), а указанные на упаковке сроки годности гарантируют только то, что вы им не отравитесь в течение этого срока. Свою свежесть кофе сохраняет дольше, если хранится в вакууме или в среде инертных газов, так как кислород его окисляет и тем портит, как и многие другие продукты. Имеет значение и температура хранения.
@@dentitov77))
Після тижня обсмаження є місяць-два)😁
ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО ДЛЯ ТАКИХ КОФЕВАРОК ЭТО КРУПНЫЙ ПОМОЛ иначе кофе будет мутным, а так зачет кофеварке
моя кофемолка не работает при открытой крышке. даже когда она включена в розетку) повышенная безопасность)
Так и должно быть
@@JSCOFFEE ну это не всякие наверно так, бывает, что и исключения могут быть...
Предлагаю молотый кофе просеять через ситечко, они есть разных размеров.
Что на это скажите?
Скажу что есть такой ролик уже на канале))
спасибо, скажите, если кофемолка ручная Timemore сколько щелчков? Где-то у вас видел, кажется 18, может сделаете как-нибудь небольшое видео по помолу, сколько щелчков для какого вида заваривания, а то что-то таки не нашел, чтобы бы собрано в одном руководстве. встречал таблицы какие-то подробные по микронам, но там тоже как-то заумно, а так чтобы по-человечьи) спасибо
Спасибо за идею, сделаю!🙌
18 - это фильтр у таймор.
Надо между 13-15.
Я для гейзера на Timemore c3 20 щелчков выставляю, вкус более мягкий получается с хорошими переходами. А вообще все индивидуально и стоит сварить все вариации от 14 до 24.
У меня Микма с времен СССР. Два раза менял щетки. И точно также разбита крышка!)))
Я годами пил кофе по такому рецепту. Не знал просто как нужно. А нужно купить жерновую кофемолку. Я взял Кингриндер К2. Вкус кофе стал чище, и глубже в разы. Для моки выставляю 70 щелчков.
Супер
Мда, слишком много гемора. Пойду лучше фильтр-кофе заварю. 🤤
Всё это есть в инструкции , кроме истории фирмы конечно .
пенка не только от кофеварки зависит. У меня биалетти и пенки там нет
От кофе тоже
@@JSCOFFEE не будет в гейзерной пенки, можете не стараться и не зависит это от сорта кофе. Не вводите народ в заблуждение
@@alexandera9769если только это не bialetti brikka
И никогда не будет💯
Спасибо. Без вашей консультации сложилось совсем плохое мнение о приобретенной гейзерной кофеварке.
На канале есть ещё ролики на эту тему.
Все таки роторная кофемолка так себе мелет-неравномерно , я бы предпочёл все таки жерновую.
Вы правы!🤝
Может Вы знаете, почему у меня не получается пенка.
Скорее всего, грубый помол и много тепла в конце.
только начнет выходить кофе.. самый первый и крепкий. слейте в чашку с немножечько сахара и взбейте капучиномайзером пенка будет бомба.. потом дольете остальной приготовившийся за это время кофе))))
Скорее всего зерна не те. Попробуйте Старбакс средней обжарки
Спасибо
А остаётся вода в нижнем отсеке после приготовления? Вся она испаряется или нет? И если да, то как можно этого избежать?
Какое-то количество воды должно оставаться.
Если наливать воду до середины клапана (так правильно по инструкции и по опытным советам), а не как сказал автор ролика, воды не останется и это то количество, которое необходимо для полной экстрации, именно вашего объёма кофеварки. Удачи!
Очень интересно,но..сколько же грам нужно на єту кофеварку,приблизительно?
Уже не помню, по-моему, грамм 10..
@@JSCOFFEE спасибо
Кринж на 3:33
что лучше ударная кофемолка или механическая, какая меньше пережигает зерна при помоле? В молотый кофе неизвестно что запихнули, а зерна видно какие они.
Лучше механическая, но в качественной сборке. Есть ролики про такие кофемолки на канале.
Мне хотят подарить гейзерную кофеварку на 300 мл. Она подойдёт для одной порции?
Нет, лучше взять на 200-250, будет качественнее кофе для одного человека
Мне показалось, что у Вас кофеварка подтекает: пропускает воду в месте соединения, несколько капель ?
Да. Есть немного
А можно и этим же средством чистить гейзерную?
Чтоб не мыть её посадочным моющим средством.
Гейзерную кофеварку нужно мыть только в чистой, проточной воде. Ни в коем случае нельзя использовать моющие средства. Лучше её вообще не мыть, а просто споласкивать водой. Тогда на её стенках образуется защитная масляная плёнка кофе, и вкус напитка становится лучше.
скорее наоборот. средний ближе к крупному.
Самое адекватное видео по гейзерке в ру ютубе.
все понятно, весь юз опыт описан.
особенно приятно было услышать про технику безопасности и уход за девайсами.
Видно что человек разносторонно развит и профессионал не только в этой сфере.
Спасибо!
Нет))))
В таком помоле много пыли. Возьмите с металлическими жерновами. Помол между пуровером и эспрессо. Тогда нормально будет экстрагироваться кофе
Спасибо, полезно и интересно!
Однажды пришлось устранять запах специй на чужой кофемолке (Maxx Trend) : понадобилось три замачивания колбы в растворе лимонной кислоты. В итоге получилось.
Действительно нудно, долго и опасно кто нибудь слюной захлебнется!
Ни один подписчик не пострадал!😉
Как можно так долго объяснять и гоняться за мелочами? Столько воды наговорено, нельзя ли коротко и по существу? Прям как будто школьникам рассказывает
У меня вопрос,по поводу кофемолки. А если она ручная с деревяным ящиком для молотого кофе, как её обезжиривать? И зачем вообще, это делать, я её не разу не мыл.
Всем бонджорно. Дошло до меня спустя два года что это за темперовочный диск в моей моке. Это всего лишь делитель объёма закладки кофе пополам...Если хочешь одну чашку и всё...
Не досмотрел.
Спасибо большое! Очень полезное видео, именно самое важное,без лишних слов.Приятного кофепития и будьте здоровы!!!И , конечно же,я подписалась.
Теперь понятно как делаются coffee-tab - просто втряхиваешь аккуратно из моки и готово))) А если серьезно - будет ли влог с производства или секретная информация?
Нет. Все будет, сложность только в съемке такого контента. На следующей неделе будет оператор - все расскажу и покажу.
Гы
Автор подскажите где кофе ароматней в гейзерной или в джезве?
И еще пару вопросов. Сколько в данной модели помещается кофе грамм? Сколько милилитров кофе получается при полном заливе воды до клаппана?
А каким образом лучше приготовить?
Ведь сказали что не надо уплотнять, а в заключении сказали, что не до уплотнили. Так как то как, уплотнять и сколько?
Покажите хотя бы правильно.
Юрий, что думаете о Bialetti Mini Express. Это всего лишь красивая игрушка? 🤔
Клапан для «образования пены» это зло, повышающее температуру.
А где секреты?
В ролике! (🤫только никому об этом не говорите!)😉
Подобие моей моки нигде не вижу. У меня итальянская GAT с темперовочным диском. Кофе сам уплотняется при завинчивании моки. Диск ставится на засыпанный кофе в сито сверху. И на нём торчит упор который упирается в верхнее сито. Диск сам как сито. Получается подобие кофейной таблетки. Когда лень мыть рожок то пью из моки.
Это разборная Мока. Редко встречается. Из преимуществ- удобно мыть!)
@@JSCOFFEE Мне её из Рима привезли. Нигде не видел ничего подобного.
Я покупала свою маленькую в Сан-Марино, пользуюсь лет 6,очень довольна, фирмы Tognana, Итальянский бренд, дважды пришлось прочистить клапан за все это время!!! Кофе получается прекрасный!!!
@@Valtos-man аналогичная конструкция у Цептор, я пользуюсь
Где Вы покупаете кофе?
Я сам производитель кофе. И занимаюсь этим уже 10 лет. Вот сайт компании: SORSO.BY
@@JSCOFFEE ваш сайт не открывается 🤔
Насчёт помола-соврал.Неверная инфа.
Посмотрите на вопрос шире.
Спасибо 👍😀. Интересные видео. Канал супер.
Спасибо!
самый толковый ролик про кофе из гейзерной кофеварки в ютубе, спасибо
Спасибо за видео. На мой взгляд мокка отлично подходит для приготовления капучино в домашних условиях, позволяет получить очень насыщенный тельный кофе. Стоит ли переплачивать за Bialetti? Конструкция вроде у всех одинаковая
Спасибо за вопрос. На мой взгляд стоит, конструкция действительно одинаковая, но сегодня мока тоже не стоит на месте и развивается. В ближайшее время выйдет обзор Bialetty.
@@JSCOFFEE привез себе, вкус действительно очень отличается. Я не специалист, но судя по всему разница получается за счет разного давления в чаше с водой. Жду выпуска, спасибо!
@@maksimfedarovich6638, нет. Давление там должно быть совсем небольшое. Давление напрямую связано с температурой воды. Больше давление - выше температура (выше 100°С) - на выходе горечь и кислота.
Скорее всего вы недостаточно туго скрутили.
У меня были три разных. Кофеварка GAT заваривала вкуснее всех
Сахарная пудра это смерть для кофемолки если это делать постоянно
Этот кофе невозможно пить, потому что он очень крепкий.
Спасибо! "Мока" из алюминия в основном?
Сварили и помыли. Алюминий быстро нагреапется.👍
бывают со стальным низом но это не для того чтобы было круче а чтобы работала на индукционнных плитах
Встречается из нержавейки. Но найти трудно такую. Много из силумина. Это сплав алюминиевый.
Пленку изнутри наложить и не будет пахнуть.
Ну старо как мир. Я такой кофеваркой пользуюсь20лет. Ну что за чушь несёте.
И как кофе из неё? Нравится?
утомил
😂 всегда когда ищу видео вижу закономерность такую, мужчина-знаток готовит,обьясняет что-то,уже знаю сколько будет воды.нахожу женщину ,которая за 2 минуты объясняет все.
Фигня ,обжигает пар помол
Есть такое!)
Спасибо.Не нравится мне кофе таким способом,но удобно.
Такой вопрос, гейзерная кофеварка китайская против Биалетти, будет ли чувствоваться разница во вкусе кофе?
Нет. У меня есть 2 варианта. Вкус будет зависеть от самого кофе и плавности нагрева.
@@JSCOFFEE был опыт одновременного использования некоего Tallera из Ленты и Биолетти.. Кофе, вода, помол и проч.условия абсолютно одинаковые. Результат несравним. Опять же Биолетти в руках - тот ещё фетиш). В общем Taller вернулся в Ленту.
ну как вам сказать - вот на видео, перед тем как кофе пошел вверх было видно что вода подтравливает через резьбу и уплотнительное кольцо, ну это ладно - затянуто было слабовато, это даже на видео заметно всем у кого есть мока и кто на себе прочувствовал, что закручивать нужно от души, хоть и без фанатизма... а вот то что и через аварийный клапан поплевывало пузырями воды - это уже чисто привет от китайцев - либо жесткость пружины клапана мала, либо его резьба с люфтом и травит... а это еще на неприжатом кофе с рыхлой таблеткой - избыточному давлению для срабатывания клапана там взяться неоткуда... а пока не наберется давление, вода вверх через таблетку не пойдет и это уже напрямую влияет на вкус кофе. плюс - объем нижнего резервуара для воды, размеры фильтра куда молотый кофе насыпают и высота колонны гейзера связаны друг с другом, а не со справочника Стеля берутся (стеля - потолок (укр.) ), а вот откуда их китайцы сгенерировали - вопрос... ну и роторная кофемолка, это реально хреновый вариант - лучше уж найти точку в городе, где продается относительно свежеобжаренный кофе, и просить смолоть под гейзер, и брать грамм по 100-150 чтобы хранить его дня 2-3, желательно в холодильнике... а так - ручная с металлическими коническими жерновами, на али самая недорогая и нормальная - XEOLEO... что-то порядка 50 баксов было...
Китайские неизвестно из чего сделаны. Допустим только пищевой алюминий. Вы уверены, что китайцы не используют в своём полукустарном производстве любой лом алюминиевых отходов, в том числе дюраль, что недопустимо? В китайских моках очень плохое качество резьбы. Если фирменная мока скручивается как по маслу, то китайская - как будто на резьбу песка насыпали. И при внешнем осмотре резьба, как будто троль её топором рубил. С механообработкой у китайских кустарей всё очень печально. А в брэндовых моках резьба точная и гладенькая. Третье - это ручка. Она, вероятно, очень быстро отломается.
Но в принципе даже с отломанной ручкой, если моку очень хорошо (туго) скручивать и вы не боитесь непригодной для пищи посуды, то по вкусу она приготовит напиток точно такой же, как итальянская.
@@rusab1, результат мог быть несравним по той причине, что вы слабо скрутили. Торец нижней ёмкости уже упёрся в прокладку, а фильтр ещё нет, так как он немножечко утоплен. В результате часть пара сразу проходит в щель между фильтром и корпусом в обход кофе сразу в колонку. При этом кофе из колонки сразу течёт с бурлением, а не тихо струится вниз. И его вкус при этом будет ужасным. Скрутите пустую моку и потрясите. Если слышно, что фильтр (корзина) не прижат к прокладке и болтается, то скручивать надо сильнее.
бла бла блааааааа
Спорим этот чувак не пьёт мокко
На что спорим?😉 Я пью его прямо в этом ролике!
@@JSCOFFEE вы не пьёте а пробуйте)) пьёт этот тот кто каждый день , ваш позитив позитивирует 🥸
А то что чайничек сделан из алюминия, это не очень вредно? Так как при нагреве алюминий поступает в организм.....
При коротком контакте невредно. Сейчас все стараются избавляться от алюминия, но Итальянцы очень чтят свои традиции.
@@JSCOFFEE Что они чтят традиции, это хорошо и даже приветствуется. Но здоровье от этого не улучшается?)))) Спасибо за ответ!
@@yurkinsongromov7998 ничего страшного в алюминии нет - он всегда покрыт очень твердой оксидной пленкой. Если не тереть железной губкой, не тыкать ножом и не мыть в посудомоечной машине - алюминий не принесет никакого вреда
@@leonid3694 Спасибо!
Вычитала, что в нержавейке кофе пережигается и горчит. Сравнила на практике и из нержавейки, и из алюминия. По факту, из аллюминия кофе вкуснее
Это не кофемолка, а миксер
Не соглашусь на счет чистки кофемолки (молю только кофе ) - ни фига не надо её чистить , я за 11 лет не разу не мыл всякими средствами . Чистка только сухая , зубной щеткой.
Привет! На чем Вы нагревали? Хотелось бы это купить. Можно ссылку? Видео понравилось Владимир
Заходите на мой сайт/realcoffee.pro там есть все ссылки
Болтовня
все плохо
Ну такая порция впору только воробушку))))
Это их итальянские причуды )
У меня Биалетти на 6 чашек (по их мнению). В реальности - на одну очень небольшую))
Видимо, они думают, что гейзерный кофе надо пить такими же дозами, как эспрессо
@@leonid3694 А сколько кофе много уходит на 6 чаше в моко? Около 30 грамм, если грамотно всё сделать. Не выгодно. Так как 20 грамм можно на френчпрессе сделать и будет очень вкусно на 300 грамм.
@@yurkinsongromov7998 если честно - не помню. Очень давно в ней не варил, мне вкус не нравится.
ура купил себе немецкую гейзерную кофеварку. правда большую на 6 чашек.варил 2 раза первый как ни странно попал в пропорцию. а вот 2 раз перегрел получилось горько пришлось делать кубинский или неаполитанский вариант с сахарной пенкой. вот с сахаром получилось по вкусу очень близко к эспресо
Кофеварки на малое количество чашек дают более стабильное качество без лишних заморочек
Ну и бред! " Нужно, что бы вода закипала медленно" ?! Суть этой кофеварки в том, что вода закипает ( а уж медленно или бысто ей насрать, она все равно будет 100 градусов) и пар выдавливает кипяток ( который 100 градусов независимо от времени закипания ) через кофе. Все !!!!! Тут только 2 нюанса, уплотнять кофе ( будет более насыщенный ) или не уплотнять ( будет менее насыщенный). А то посмотришь таких, с позволения сказать " Бариста " - один поворачивает кофеварку, второй постукивает об стол, третий поглаживает и становится смешно. Учите физику, раз школу прогуливали.
Ещё один головожоп физикой прикрыл собственное скудоумие и никчёмность. Ты то школу не прогуливал, болван?
Никогда не имел такой кофеварки, но понял её принцип работы : в закрытой полости нагревается вода, доводится до кипения и пар вытесняет горячую воду, которая проходит через кофейную таблетку и экстрагирует - насыщается веществами из молотого кофе. У каждой такой кофеварки этот процесс должен иметь определённый режим нагрева. Если нагревать со всей дури на сильном огне, то вода быстро закипит и даже быстро превратится в пар. А для заваривания нужен не только пар, но и горячая вода, проходящая через кофе с определённой скоростью, а не взрывом. Я помню, что на аварийный случай есть клапан. Но зачем доводить процесс до срабатывания клапана? То есть, и в нагреве нужна своя мера. По профессии я инженер -механик по специальности судовые паровые и газовые турбины. При обучении в институте был у нас и предмет "Судовые парогенераторы". И в этих сложных устройствах есть расчётные режимы нагрева воды.
Интересная у вас горелка, если можете поясните
Не знаю, может быть я пропустил этот момент в видео, но все-же не могли бы вы мне подсказать , какая должна быть температура воды которые заливаешь изначально в кофеварку? Некоторые говорят что кипяток, некоторые что холодная, некоторые - комнатная
В этом ролике я про это не рассказывал. Правильный ответ: от холодной до очень горячей! Сам я заливаю довольно горячую, но не кипяток. Если нет возможности подогреть воду, то использую холодную!
@@JSCOFFEE как меняется вкус в зависимости от температуры изначально залитой воды?
@@TheSuperMatriX1 Никак. Кофе заваривается при определённой температуре. Если залить холодную просто будет дольше.
Большая ли разница во вкусе кофе если покупать сразу молотый чем покупать в зернах и самому молоть их?
Очень большая! Разница колоссальная!!! Молоть всегда лучше!)
Попробуйте и узнаете.
Небольшая
Ляяя, а как же кофемолка. Все типа гарманы только жернова, а у вас. Бариста ля
Как же нудно и долго....мужик !!! Не твое это 😂😂
Много спорной информации от "любителя". Не стоит высказывать экспертное мнение, понимая процесс заваривания поверхностно.
Здравствуйте. Есть разница в какой гейзерной кофеварки готовить кофе? Имею ввиду итальянская Bealetti или китайская из нержавейки? Объёмом 300мл.
Разница есть.одна гейзерная дешевая была,вроде то же самое,но в сравнении заметно было.дешевую продал,оставил verna.
лотерея, в дешевой внешне все одинаково, но, в ноунейм вполне может быть привкус металла, были две шт-выкинул, с Биалетти такого нет, у меня несколько шт с разными объемами, еще заметил в Биалетти более толстое литье, равномерней прогревается и воронка под кофейную таблетку из нержавейки, еще в продаже есть все расходники-резинки и воронки
Единственная разница в том, что у китайцев материал кофеварки может не соответствовать санитарным требованиям и вы отравитесь. Не алюминиевые не советую, нержавейка и прочие портят вкус кофе, алюминий лучше всего.
А по весу сколько сыпать на одного?и ли обязательно полностью заполнять емкость ?
Обязательно полностью заполнять.
У Вас правда ОЧЕНЬ толково все фичИ распедалены! Зачёт! Вы мегачётко азы разрисовали! И тут островитяне!
Если молоть такой кофемолкой то кофе хорошим выйдет в крайне редких случаях)
пол мензурки кофе, я бы сразу выкинул такую кофеварку
Дело хозяйское!😉
Ваш кофе - это "американо", где такая же порция кофе +стакан воды