Hamburger di vitello con scamorza, bacon e melanzane | Panini gourmet | Chef Deg

Questa ricetta è la dimostrazione di come un panino possa diventare gourmet ed estremamente goloso scegliendo gli ingredienti giusti. Il doppio hamburger di vitello con bacon, formaggi e melanzane è una variante creativa e gustosa del classico hamburger.
La morbidezza e leggerezza della carne di vitello si sposa con la croccantezza del bacon e con una varietà di formaggi che aggiungono profondità e ricchezza al piatto: la scamorza affumicata e la stracciatella offrono un contrasto di sapori e consistenze davvero speciale. Il tutto arricchito dalle melanzane sott’olio.
La preparazione di questo hamburger è davvero semplice. E ciò lo rende il panino perfetto per una cena informale con gli amici e per tutte le volte in cui abbiamo voglia di regalarci una coccola culinaria. La chiave sta tutta nella scelta degli ingredienti e nella cura con cui vanno abbinati tra loro.
Di seguito ingredienti e procedimento della ricetta del doppio hamburger di vitello con bacon, formaggi e melanzane sott’olio.
Ingredienti per 4 persone
8 hamburger di vitello
4 panini da hamburger
100 g Pecorino
12 fette di bacon
8 fette di scamorza affumicata
q.b. melanzane sott’olio
150 g stracciatella
Procedimento
Per prima cosa cuocere il bacon in forno per 10 minuti a 200°.
Tagliare i panini a metà, ungerli con un filo d’olio e tostarli in padella.
Cuocere gli hamburger di vitello nella stessa padella, ungendo leggermente la superficie della carne con l’olio e girandoli quando necessario.
Tagliare la scamorza affumicata a fette.
Una volta cotti, mettere la carne su una placchetta da forno, aggiungere sopra le fette di scamorza e lasciare in forno per qualche minuto fino a che il formaggio si scioglie.
Montare il panino mettendo sulla base la stracciatella, poi qualche fetta di melanzana sott’olio, il primo hamburger, un punta di stracciatella, il secondo hamburger e chiudere con melanzane, bacon e qualche scaglia di pecorino.
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