Копченый сыр (рецепт на угольном гриле)
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2020
- Готовим сыр холодного копчения на гриле с генератором дыма. Очень простой рецепт, а получается вкусный и ароматный продукт! Такой сыр идеален для закусок, сэндвичей, салатов, пасты, пиццы, запеканок и еще тысячи блюд, где используется сыр. Это рецепт можно повторить на любом гриле, коптильне, и на мангале с крышкой.
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Original Kettle 57 см grillmag.ru/product/original-...
• Генератор дыма grillmag.ru/product/generator...
• Опилки для копчения grillmag.ru/product/opilki-dl...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #сыр #рецепт 
Хобби
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
:)))) Интересно, кто это сказал. А мы официальные дилеры Weber. Вообще, список всех официальных дилеров, можно посмотреть на сайте самого Weber - weber.com.
Сергей, Ваши товары можно купить только в России? Я живу в Германии.
Спасибо огромное за рецепт !
Давно ждал рецепта с генератором копчения.
Спасибо за совет. Очень искренняя и настоящая подача. Действительно видно что делаете с душой. Спасибо!!!
спасибо за простой, ароматный рецепт
Отличная идея, надо пробовать!
Сергей, спасибо за ваши рецепты. Вдохновляет пробовать новые блюда готовить :)
Благодарю за вкусный рецепт. На прошлой неделе сделал себе подарок на день рождения - купил коптильню Smokey Mountain. Теперь жду рецептов под неё )))
Большое спасибо за рецепт,я и не знал что так можно👏
Здравствуйте Сергей! Рецепт суперский.
Благодарю за рецепт)
Необычно!! Осталось теперь в арсенал добавить генератор дыма и вперед!)) Спасибо за идею.
Спасибо, обязательно попробую
Спасибо! Завтра попробуем :)
Концовка оригинальная всё так естественно и просто !!! Привлечёт много лайков и подписчиков . Рецепт беру на вооружении . Так держать .
:)) Спасибо!
Ух ты, это снова вы, ну тогда лайк)))
Мои домашние все любят копчёности. Я раньше тоже делал 4 часа. Но все говорят что хотят поярче вкус... теперь держу 8 часов... но как говорят на вкус и цвет......
Классное видео 👍
Спасибо за классный рецепт! Мне кажется у Эдам будет очень пикантный вкус, а с вином и орехами, ммммм.... - песня!)
Спасибо! Очень хочется ещё других рецептов с генератором холодного копчения. Рецептов из мяса и курицы.
Спасибо!
Все супер!
Спасибо!
Спасибо!👍🏻
Спасибо !!!!
👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷ спасибо за рецепт сыра на угольном гриле - копченый сыр на гриле удивит друзей, сейчас пока смотрю, поделюсь с ними.
Спасибо за рецепт! Этот девайс называется лабиринт в дыму для холодного копчения!!!😊
Сергей аы молодец, постоянно удивляете!))
Просьба показать рецепт жаренного в фольге сыра бри с коньяком, на угольном гриле, французский десерт
Красава. Спасибо
Спасибо за Ваши обзоры. С ними готовить очень просто. Можно Вас попросить приготовить карп горячего копчения или любую рыбу целиком.
Суперр! Теперь новую зап.часть покупать надо😆
😂
Спасибо за видео, как всегда - очень информативно. Кстати, беседка с деревянной стенкой смотрится гораздо лучше, чем с "сеткой" :)
и новый домик у котов :)
Здравствуйте ! У вас изменился дизайн беседки ?👍
И только "хвостики " неизменно голодные 💞.
Интересное направление кулинарии - обогатить вкус уже готового продукта . Спасибо !
А режиссер оказался режиссерской =))
Как раз собирался подпортить сулугуни, теперь есть руководство к действию)))
Спасибо! Еще моцареллу коптят итальянцы, говорят прям ппц как вкусно
очень вкусно, подтверждаю. только ее надо чуть подсушить бумажніми полотенцами
копченая таким образом моцарелла получается просто бомбически
:)
Когда в кармане Вебер, но нет хорошего прожектора на территории :D сыр - огонь
Добрый день, у меня Weber Traveler, я задумался, технически ведь возможно в нем такой же рецепт сделать, просто не зажигая его, ведь внутри так же будет коптиться ?
Пожалуйста снимите рецепт куриной грудки холодного копчения.
4:23 из под стола нос торчит)))
👍
Как так получается, что на упаковке брикетов Вебер (которая 8кг), написано, что брикеты горят до трёх часов, я сегодня разжег загрузку брикетов на средний жар для мини гриля го энивэр, и нормальный средний жар держался с натяжкой полтора часа, и далее угли уже давали слабый жар, я делаю что то не так, или получить два часа среднего жара нереально с любых брикетов? P..S. все брикеты были целые без сколов и трещин и одного размера
Здравствуйте! Есть рецепт горячего копчения сала?
Доброго дня! Спасибо за рецепт! :) Есть вопрос по поводу расположения сыра и продуктов для копчения вообще, используя генератор дыма. - Почему ставите продукты под вентиляционной заслонкой верхней на противоположной стороне, а не над самим генератором? Будет слишком активно коптится по прямым дымом..?) Спасибо!)
Генератор немного греет воздух, поэтому над ним не стоит класть такой нежный продукт как масло.
Всё прощай диета раздроконили мне душу сыром))
Пожалуй, что не хватило фразы "где купить отличный сыр вы знаете..." 😁
:))))
Огромное спасибо за рецепт, уже 2 раза коптил разные виды сыра, друзья в шоке) подскажите, пожалуйста, можно ли приготовить зимой такой сыр? К примеру подливать кипяток и следить за температурой.
К сожалению, зимой сыр просто замерзнет. Нужно чтобы в котле была положительная температура.
@@Grillbbqclub Можно попробовать положить 3-5 брикетов, чтобы поднять температуру.
А где такой генератор взять? В магазине никогда не видела?
Спасибо за рецепт, Сергей. Скажите, а рыбу можно коптить таким способом? Сколько по времени и до какой температуры нужно доводить? Спасибо
Конечно можно. Вот пример: ruclips.net/video/OUBdU1rpf_k/видео.html
@@Grillbbqclub Посмотрел Ваше видео. Супер! Спасибо за адаптацию на кетл, т.к. коптильни у меня нет. Ваш рецепт идет в мою папку рецептов.
Сергей, можно ли коптить пилетами так же?У нас в Израиле нет опилок от Weber, да ни от кого нет! Не пользуются спросом. я об этом узнал уже после того как посмотрел ваш рецепт и приобрёл генератор холодного дыма как у вас в рецепте. Осталось найти чем коптить холодным способом. Понятно, что можно пойти в столярную мастерскую и плотник напилит кусок буковой доски и соберёт опилки из под неё, но кто его знает бук там будет или сосна в примеси...А пеллеты, правда в больших мешках у нас продаются.
Ели это пеллеты для гриля, то можно легко их использовать для копчения. Сам так делаю. :) Но обязательно удостоверьтесь, что это пеллеты для гриля и что сделаны они из древесины лиственных пород.
@@Grillbbqclub спасибо,огромное!
А можно ли использовать генератор дыма в газовом гриле genesis
Да
Сергей, у Вас есть еще рецепты с использованием генератора дыма? Может какие-то идеи? Спасибо
Есть еще: ruclips.net/video/OUBdU1rpf_k/видео.html
Видео с селедкой уже видел. А есть еще видео с генератором дыма?
Подскажите, а чем можно заменить материал для копчениея? Чем то из садового дерева?
Любые плодовые деревья подойдут! Пользуюсь для мяса вишней, абрикосом, яблоней. Каждое дерево даёт свой особенный вкус
Спасибо большое за рецепт!
Ps. У Вас все в порядке со здоровьем?
Это вы на что намекаете?
Дмитрий Ильиных да ни на что. Вид бледноват вот и решил спросить
Сергей, предлагаю отклониться от гриль тематики и заделать в сыроварне самую лучшую закуску к пиву сыр чечил, он же косичка. Ну а потом его, ясное дело, и закоптить :)
В группе Кулинарная подружка, лучшие домашние рецепты каждый день!
Блин, я один такой, сначала ставлю лайк а потом видео смотрю?
Нет) не один)))
А можно спросить. В Леруа Мерлен продаются веберовские грили - это что за грили?
Нет,вы их можете купить у Сергея,при чем вы даже ни чего не переплатите и не стоит искать дешевле,так вебер контралирует все магазины по ценовой политике и не разрешает продавать дороже или дешевле их товар! Берите у Сергея,он точно заслужил,чтоб у него купили
Вебер-это лучшие грили в мире!
@@user-rk9ng7of7w Я и пытаюсь разобраться. это такие же глили или под абибас закошенные. Потому, что ценник достаточно низкий стоит, да и доставка до Архангельска тоже денег стоит
@@alexgas9407 Ну, вообще,если прямо таки написано Weber, то наверное это он. LM все-таки контора крупная, и совсем уж подделку выставлять не будет. Бывали случаи, когда, например, в ОБИ (не Московском далеко) делали хорошие скидки на Weber, чтобы быстрее их распродать, видимо :) Но это скорее исключение из правил. А так, в роликах Сергея довольно подробно практически все актуальные модели представлены, можно сравнить, туфту продают или фирму.
@@algorond спасибо
В магазине не коптят , там жидкий дым льют и плевать они хотели на людей . Их задача обмахнуть и продать .
А вот глупый вопрос если 4 часа лучше, чем 2, то коптить всю ночь лучше чем 4 часа? :) Почему 4 часами ограничивается копчение или я что-то не понимаю ? 😝
При излишнем копчении потеряется сам вкус сыра
Здравствуйте, для чего на некоторых грилях под чашей стакан есть?? Это под уголь?
Если вы по стакан, как у этого гриля ruclips.net/video/oGL5yqdQNXU/видео.html, то это золосборник закрытой конструкции. Очень удобная вещь. Существенно повышает комфорт и безопасность. Золу не разносит ветром, и можно готовить 3-4 раза перед очисткой.
а если соль так закоптить например
Соль лучше коптить горячим методом.
Щас коптильщики набегут))) 25 градусов не выше))))
дружище привет. можно не ловкий вопрос? что с волосами у тебя? на старых видео у тебя длинные волосы а сейчас заметил не ресниц не бровей. ни волос на руках и даже щитины на лице нет. что то случилось? извини что спрашиваю. просто только заметил-прям заволновался
Есть небольшие неполадки. Но в целом, все в порядке. :)
Оператор просто душка)))(
А тонко нарезать, как "сыр косичка", и подкоптить не пробовал?