ポイントさえ抑えれば勝ったも同然！【ブリの照り焼き】
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- Опубликовано: 9 янв 2024
- 今回は、王道の「ブリの照り焼き」をご紹介。
ポイントを抑えれば必ず美味しく作れますので、
ぜひご家庭でもお試しください！
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■ぶりの照り焼き（４人前）
【材料】
ブリ 切り身 ４切れ、大根おろし 適量、ししとう ８本、かつお節 3ｇ、
薄力粉 適量、塩 少々、サラダ油 大さじ1
A（酒 50cc、みりん 50cc、醤油 20cc）
【作り方】
① ししとうはヘタを切り包丁で切れ目を入れる。
② ブリはペーパータオルで水気を拭いて
薄力粉をまぶす。
③ フライパンに油を入れ
ししとうを中火でさっと焼いて取り出し
塩とかつお節で和える。
④ ブリの表面を下にしてフライパンに入れて
焼き目がしっかりつくまで焼く。
⑤ 裏返して反対側もカリッと焼く。
フライパンの側面に立てかけて皮も焼く。
⑥ 余分な脂をしっかり拭き取って
Aを入れ煮立たせ、ブリに煮絡める。
※目安は、煮汁がトロッとする寸前ぐらい
⑦ 器に盛って大根おろしとししとうを添える。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#賛否両論 #ぶり #照り焼き #料理レシピ 
Хобби
毎回プロの工夫が惜しげも無く詰まっていて、割と真面目に有料級だと思う。
お料理はもちろん素晴らしく、本当にためになることばかりなんですが…
笠原さんより2つだけ年上の私としては、時代感がたまらないっ！
本編が入ってこないほど、本編前後のお話に中毒になってます…
矢部さんはビール飲んで「ヴァー！美味しい！」って言うところが最高にイイので、3回に1回くらいでいいので矢部さんとビールで乾杯してください。
基本的なお料理で、これくらいいつもやってると思っても何かしら学ぶところがあります。ありがとうございます。
しし唐焼いただけでうまそうに見える不思議。自分でやってもこんなにうまそうに焼けない……。
焼いた魚から出てくる脂は生臭くなるもと。了解です👍️
照り焼き、今まで煮込んでました、ありがとうございます👍️🙇♀️
ゴーゴーツー､覚えましたよ❗楽しい､美味しい､笑顔溢れるお料理の一品、ありがとうございます😉👍️🎶矢部さんのキャラが､凄くいいです。
アンドレ君のお茶碗が子供用のお茶碗に見える🤣🤣🤣
矢部さんの自然な所作が素敵です
ぶりっ子も竹の子族も笠原さんの調理で美味しくいただきます！
自分今めちゃくちゃ酔っ払てるからかな...
「ゴーゴーツー！」もう覚えたでしょ？で爆笑してしまった🤣🤣
矢部さんかわいい！！
ベビーパウダーじゃなくシッカロールって言うのが好きです😄
やっぱり笠原さんのお料理は最高や🎉🎉🎉
本当に美味しそうなぶりの照焼😋
笠原先生、大好きです🥰
いつも動画を観ていて、「なんだ料理って簡単なんだ」って思うのだけど、遣ってみると何時も違う感じで出来上がる。
たまに成功すると、やっぱり火加減なんだよなって実感して納得する。
煮汁の煮詰める目安がわかりやすかったです😊
ありがとうございました。
昭和ネタ→高橋くんに問いかけ→矢部さんビールの流れもいつも楽しませていただいてます💕
矢部さんも充分ぶりっ子ですよ～🎉笑う時、いつも手で口押さえる仕草、まさにぶりっ子ちゃん❤
お料理はもちろん分かりやすい説明で作りやすいですが、毎回の前半のお話が堪らないです🤣🤣
シッカロールで吹き出しました🤣🤣🤣本当に笠原さんは同じ時を過ごしていたのだなぁとつくづく感じています。
いつも矢部さんが恥ずかしがって、くるっと背中を見せる仕草がとてもキュート🩷でぶりっ子🩷☺️
いつも口押さえながら笑うところが、まさにぶりっ子だね😅
鰤やカジキを照り焼きする時の付け合わせの野菜、魚を焼いてる後半で同じフライパンの隅で焼いてました。
魚からの臭みが出た油で焼いていたんだ😫
次からは先に野菜を焼きます❗️
笠原さんはジョニーデップに負けない位いい男ですよ😊
アンドレ君と矢部さんが並ぶと遠近感がおかしくなるｗｗｗ
それな🤣🤣🤣と言うか空間すべての遠近感がおかしくなる😳😳😳
アンドレくんで覚えてしまって、元の名前忘れたｗ
♪ぶりっこ♪美味しそう🎵5:5:ツー♪美味しそう♪ぶりっこ♪早速😊作ります😊有り難うございました🍀♪5:5:ツー♪🍀
たまには南極料理人の伊勢海老の海老フライ思い出してあげてね🍤
あーら立派なおブリだこと。
大根おろしも丸くてかわいい。
魚の脂は臭みの元なのねー
毎回とても勉強になります！😊
わかりやすい552😃
笠原さん、今日も沢山のポイント、アドバイスを有難うございます✨本当に分かり易くて、面白くて最高です👌
矢部さんがぶりっ子な女の子が好きだったとは意外な発見💡
鰤の照り焼き美味しそう😋
早速料理したいところですが2日前から風邪ひいてしまい、料理不可🍳悔しい！
ベビーパウダーをくれぐれも鰤にはたかないように（笑）
今日も美味しく楽しくありがとうございます♪
他のRUclipsチャンネルではコメントしないけど、このチャンネルは特別です！
本当に楽しいです。
いつもありがとうございます。
😊
5.5.2の割合、昔はじめて笠原さんをテレビで見た時に、ブリの照り焼きで、その時にゴーゴーツー！って仰ってて、面白い方だなぁと思い、それ以降ブリの照り焼きはこの配合で作ってます❗️
なので、今でも同じことを仰ってて、嬉しくなりました笑
小麦粉を薄く付けて焼くのタレが絡みやすくて 流石早速上手に出来ました
マスター！ぶりの照り焼きの作り方を教えていただきありがとうございます！マスターほどの良いぶりは手に入りませんでしたが、ポイントとゴーゴーツー！で美味しくできました🎉これからも勉強させていただきます😊
ゴーゴーツー！
のあとに広告で
ゴイゴイスー
が出てきてむせた🤣
昨日ちょうどぶりの切り身を買ったので早速やってみます。いつも参考にさせていただいています。ありがとうございます😊
全く同じでびっくりしました！
タイムリーでありがたいですね！
@@bt6986 本当にです！
どの料理を作っても味が上品でおいしいです。一般家庭で作る事のできる教え方で王道の和食のレシピを無料で教えてもらってとっても感謝しています。
魚は料理するの面倒だけど、水気とって粉はたくだけで本当に簡単で、すごくおいしくできた。
ありがとうございます。
夕方に買い物に行ったら美味しそうなブリがあったので買ってきました。
まさかのタイミングでしたが、これから料理しまーす
15:43 ご飯持って食べにくるとこかわいい
笠原さんの料理は細かい「ちょっとひと手間」を使った家庭料理を教えてくれるので本当にありがたいです。
最近は鉄人道場さんと笠原さんのチャンネルを見てますが明らかに料理の味の質？というかレベルが上がった気がします。
プロの技を惜しげもなくおすそわけして頂きありがとうございます！！
いつも大変勉強になる動画をありがとうございます！！
笠原さんの動画を見て作るレシピは、家族にも大変好評です！！
もし機会があれば、笠原さんの「ぶり大根」も作って頂きたいです！
子供のころ魚の皮を食べるのが信じられなかったけど大人になって酒を飲むようになってから鮭やぶりの皮がなんておいしいんだと思うようになりました
配信誠にありがとう御座います☺️🙇
最初の掛け合いが、実に面白い🎉
照り焼き今度作りたくなりました。
タレの目安とか助かります。
今まで、上手く作れなかった原因が、わかって良かったです。
笠原さん、矢部さんの所作がお品があり、
素敵です。
よしき君、可愛いです。
娘と同じ年齢ですが、しっかりしてますね。
よしき君、オーナー、矢部さんのもとで
頑張ってね！
この照り焼きタレの配合最強すぎます。本当に美味しいので皆さん絶対にやりましょう！私は照り焼きを作るたびにこの動画を探して再生してます😅
これは簡単に作れるし、短時間で出来るしとても美味しかったです。
しょうがのすりおろしを少量入れるとさらに美味しくなりますよ😊
冬の王様寒ブリ。そしてブリの照り焼き。身も皮も😋🍴💕
🍚が止まらないよ
たのしー至福の時間です😊😊
シッカロール……うん十年振りに聞きました😂😂😂。
笠原さん、毎回昭和をだしてくれるのでより、とっても楽しく観てまーす🎉🤣🤣🤣。
ヨシキくん安定でイケメンでやばい笑
もちろんお料理と笠原さんが好きで見てるけど、安定で矢部さんもメイン級だし、最高のチャンネルすぎる😂
552ですね♪覚えましたぁ〜🐟
とても美味しそうな鰤の照り焼き作ってみます。
笠原さんの動画本当に楽しみ😍今日はぶりの照り焼き😍美味しそう🤤明日作って見よう🤤🤤🤤
めっちゃ見たかったやつー！！
ぶりの照り焼きいいですね🐟
矢部さんがビキニの子見てるとか笑える‼️矢部さん、可愛いですね☺️
笠原さんのレシピで作ったら自分で作ったとは思えない程めっちゃくちゃ美味しく出来ました！
やっぱり細かいポイントをきちんとすると仕上がりが全く変わるんですね！驚きました！
ゴーゴーツーでキチンの照り焼きもやってみます😊
ごちそうさまでした☺️
最近は魚と言えば缶詰と鮭くらいしか食べてなかったけど、ぶり照り作ってみよう。焼き色とタレの煮詰め具合は知らなかったです。自分史上一番おいしいのを作れそう😋
ししとうを焼く前に切り込みを入れると。
勉強になります。
ショップチャンネル御出演おめでとうございます!
矢部さんの食レポがよく伝わってくる表現のがよくわかる。
動画を見ながら作りました。
分かりやすくて、とても美味しかったです。
みなさんとのトークも含めて、楽しませて頂きました。
ありがとうございます。
リピして作ってます。
自分で作ると生臭さがあって苦手で避けてましたが、この手順で作ると本当に美味しいです。
あと、ししとうが簡単なのに最高に美味しいです！お弁当にも入れれそう。副菜も絶品で助かります。
22歳の大学生ですが、矢部さんすごい可愛くて好きです。
美味そう😋こりゃ〜日本酒と合いそうだ👍ぶりっ子の矢部さん可愛いなぁ、矢部さん、僕にも一本つけてください🙇🍶
ゴーゴーツー！で作ってみました美味しかったです。
包丁の研ぎ方など、道具のメンテナンス動画も見てみたいです
キッチンの黄金比率の貼り紙にブリのタレを書き足しました😊 焦げ目とかタレをからませてからの火の止め時とか経験値が必要ですね🤩 営業用のガスコンロは優秀です 家庭用では同じようにできませんが近づけるよう頑張ります😋
いや〜手頃な料理で、会話がサイコ〜ですね（笑）是非試してみます。
とてもシンプルでいいです。
何より楽しいです。
絶対作りまーす😋
昨日の晩御飯で作りました！
生臭みもなく、火加減まで分かりやすく説明されてるので失敗なしでした😊
ジョニーを信じてよかった！
笠原さんの料理ってほんとに火入れが絶妙なのにわかりやすいんですよねぇ
真似しただけですごく綺麗に美味しく仕上がるのでほんとありがたいです。
美味しいそう😋
今度、作ってみまーす❤ブリ、美味しいですよね♪
勉強になります!ありがとうございます。
シェフ、本当にありがとう🤗♥♥♥👍👍
矢部さんが食レポ上手でより美味しそうに見える、
美味そうです❤
ゴーゴーツー。サイコー😂
1回で覚えました😊
矢部さんの趣味おもろ〜い！でも矢部さんの可愛さには叶わないヨwww
勝ちました！
ゴーゴーツーもポイントも覚えました！
先日ほうれん草のおひたし作りましたが、定番の料理がちょっとしたポイントでこんなにも美味しくなるなんてプロは凄いですね。
矢部さん、乾杯でありがとうございます。😊
ゴーゴーツー早速試します😊
ゴーゴーツーの分量解りやすく最高です。それと薄力粉をはたく程度まぶすのは知りませんでした。参考になります。最後の三人はやりとり最高です。
小さなポイントが要所要所にあるもんだなぁと毎回どの料理を見ていても関心する
作りました．主人も美味しいって。鰤は中々こちらでは手に入らないのでハマチを使えました．ありがとうシェフ。🥰
笠原さん！美味しくできました😊ありがとうございます😊
ゴーゴーツー！忘れっぽい私でも覚えました🐟♡
あーもう絶対おいしい！明日の夕飯のおかずはこれに決まりました！
何でみりんや酒のアルコールをとばすんだろう？とずっと疑問に思っていました。
アルコール分は残ってる方が美味しいのではないかと。
でも今日アルコールを飛ばす時に臭みも飛ばすとの説明で疑問が解けました。
こういう豆知識大好きです。有難うございました。
今日つくりましたが今までで一番美味しかったです。
間違えて片栗粉つけちゃったけど問題なかったです。
タレが美味しい😊お肉焼くときも使いたいです。
美味しそうです
ししとうのおかか和え 良いですね!頂き😊照り焼き 552 ゴーゴーツーネ😮承知しました。有り難うございます✨むつこ
昼休みに拝見してます。
帰りの買い物やメニュー選びにとても参考になります✨
魚の水分をとる、フライパンの油分を拭き取るなどの大切なポイントが大事だと、気づきました。
これからも楽しい説明を待ってます！
私の鰤テリでは砂糖も使うんですが、砂糖なしでも良いんですね。子ども達が好きなので、鰤照り作ります。ゴーゴーツーは覚えたとしても何が5で何が2なのかを忘れがち…メモっておきます。
これは作りたかったので日本の鰤を買えました．油が乗ってる．明日作って見ます．小さい時一年ぐらい鰤だけを夕食に食べてた時が思い出。
ほんとにいい職場ですね～😊
彼への鎮魂の一品になると思います。ありがとうございます。能登の脂ののったぶり、使って頂けると喜んでくれると思います。
笠原さんの照り焼きを見て、同じようにしていますが、近頃楽しんで作っているのが解るよ❗キレイに照りが出た寝。と喜んでもらっています。有り難うございます。
大変利用してます。ありがとうございます
美味しそう🤤ゴーゴーツー✌️
もう覚えました。作ってみまーす 。
5、5、2！が頭から離れない
丁度ブリの何か作りたいと思ってたとこにドンピシャで来て驚きました。ありがとうございます。
カレイでも出来るかな
なかなかの技術的に上品な作品ありがとうございました。
矢部様、ちっこくて、可愛らしいねぇ🥰
ぶりの照り焼き、待ってました!
GoGoto、すごい美味しかったです。
小麦粉大切ですね、片栗粉でもやってみましたがそれも良かってです。
美しい❤ブリテリ🎉ありがとうございます♪
料理番組で矢部さんのようなブリっ子キャラ、見たことないので、むちゃ面白い。
それを掛ける鰤照りも、いいね。しし唐は別の一品にして添えるあたり、料理屋の鰤照りに変身。
いつも勉強させてもらってます。 いくつか作らせてもらい家族も喜んでいます。
矢部さんとのゆるいシーンも癒されています。
もし良ければリクエストがあるのですが…
おからが上手に炊けません
伝授して頂きたいです。
ご検討宜しくお願い致します。
醤油の割合が少ないのと、砂糖を使わないのが意外でした。割合的にみりん比率が上がる分砂糖が不要になっているのかなと予想しました。試してみたいと思います！