(抜粋)「鮨~江戸前の包丁」

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  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 44

  • @aran7116
    @aran7116 6 лет назад +14

    親切丁寧に使い込まれた本焼き「柳刃・タコ引・多分、てっ刺引?」の姿が最も美しく、館で育まれた庖丁人の人柄の集大成が 一目瞭然ですね! 和食文化に於いて寿司は一部分であり、真の本物を味わいたい通は、まだまだ多くいらっしゃいます。 伝統職人が肺腑を衝く、前途明るい日本人のソーシャルスキルを確と魅せてあげて下さい。

  • @ctr4913
    @ctr4913 6 лет назад +3

    もはや芸術ですね

  • @firerita7612
    @firerita7612 6 лет назад +5

    このかたの家庭は毎日が最高峰ぽい

  • @CEO-reindeer
    @CEO-reindeer 6 лет назад +24

    よし、スーパーでサク買ってきて切り目入れて食べよう

  • @はるか-l7u6s
    @はるか-l7u6s 2 года назад +1

    ジャパンカルチャーラボ見たあとだとさらに美味そう!

  • @arikugiza0416
    @arikugiza0416 6 лет назад +6

    ご主人の中村さんは日本料理の出身だそうで

  • @Jtttcagn
    @Jtttcagn 6 лет назад +12

    この一体マニアめw でも美味いんだろな~ 今まで食べた事がないタイプの握りずしですね。

    • @user-zw3og1bq2t
      @user-zw3og1bq2t 6 лет назад +2

      bakaanikimachisu 一体マニアわろた

  • @Suzu-ka
    @Suzu-ka 6 лет назад +18

    観てるだけで美味しいね!

  • @あーたん-k3i
    @あーたん-k3i 6 лет назад +4

    煮切り、おぼろ、ツメ等々の仕事をしっかりしてるお店って高いイメージがある、、、

    • @Jtttcagn
      @Jtttcagn 6 лет назад +2

      いずれも非常に手間暇がかかる仕事ですからね。やはり労働賃が多く上乗せされるという事でしょうか。

  • @浩樹有田
    @浩樹有田 6 лет назад +9

    回らない寿司屋だけで4000軒もあるのか

  • @panpa-
    @panpa- 4 года назад +1

    中村さんの手も美味しそう()

  • @バルバロイ山中
    @バルバロイ山中 6 лет назад +1

    身が柔らかくなり、醤油の馴染み方も良くなるのでしょうね
    歯応えを残す等の理由で包丁を入れないタネもあるのだろうか

  • @坊や哲-u3x
    @坊や哲-u3x 6 лет назад +3

    職人さんGJ!

  • @karamov_fan
    @karamov_fan 6 лет назад +8

    寿司漫画に出てきて二回戦くらいでやられる包丁の達人キャラみたい

  • @KAIKING
    @KAIKING 4 года назад +2

    こういう高い寿司くってみてえわ

  • @miki-ni3rm
    @miki-ni3rm 6 лет назад +3

    捨てシャリしないんですね!美しい握りですね!

  • @なみへい-m6s
    @なみへい-m6s 6 лет назад +9

    くら寿司みたいなお寿司と、ちゃんとしたお寿司を同じ寿司と読んでいいのだろうか

    • @Aih1616
      @Aih1616 4 года назад

      立ち飲みのビストロも三つ星フレンチも同じフレンチなように、寿司屋も利用シーンによって業態が違うだけで、出してるものは同じ寿司。

  • @R132100
    @R132100 6 лет назад +1

    面白い寿司の動画かと思ったw

  • @マルクマルク-n2l
    @マルクマルク-n2l 6 лет назад +1

    マグロ食べたい!

  • @白ピク-r1q
    @白ピク-r1q 5 лет назад +4

    一体感だよね〜分かる分かる!!
    嘘です。全く分かりません。

    • @みぶ朗
      @みぶ朗 3 года назад

      ネタそれぞれの独自の食感こそ大切ですよね。
      一体感を大切にしたいなら叩けば良いと思う。

  • @happybluebird1510
    @happybluebird1510 6 лет назад +1

    大きいイカみたいですが何イカでしょうかね。

    • @飛鳥-x3v
      @飛鳥-x3v 6 лет назад +2

      Happy blue bird あおりいかですね!

    • @happybluebird1510
      @happybluebird1510 6 лет назад +1

      ありがとうございます。

  • @山倉たけしちゃんねる
    @山倉たけしちゃんねる 6 лет назад +1

    トロって飾り包丁いるの?

    • @amons5677
      @amons5677 6 лет назад +3

      ちんぴーなっつ
      脂の多い身は醤油を弾くので、飾りを入れる場合があるらしいです!

    • @user-zw3og1bq2t
      @user-zw3og1bq2t 6 лет назад

      D A はえ〜なるほど

    • @yuppie1024
      @yuppie1024 6 лет назад +1

      飾り包丁じゃなくて、隠し包丁じゃない?

  • @baraondal
    @baraondal Год назад +3

    しゃり玉で形が決めれてないから不恰好なだな

  • @みぶ朗
    @みぶ朗 3 года назад

    これが江戸前寿司と言うなら関西の寿司の方が良いと思う。

  • @どん丼ドーン君
    @どん丼ドーン君 3 года назад

    海老にかくしぼうちょうはくそやで

  • @kenono1160
    @kenono1160 4 года назад

    包丁いれすぎじゃ 煮切りも要らん