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GX fuyumomo
Добавлен 29 июл 2017
(抜粋)「四川料理 麻婆豆腐#2」
戦前、父の県民さんが修行時代を過ごした店は"京川飯店(けいせんはんてん)"と言いました。京川飯店は宜賓(ぎひん)一の格式ある店でした。
その店も今はなく、跡には6階建ての商業ビルが建っています。
その店も今はなく、跡には6階建ての商業ビルが建っています。
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(抜粋)「四川料理 麻婆豆腐#1」
Просмотров 239 тыс.6 лет назад
長江の流域に拓けた、中国・四川省。 とびっきりの辛さで知られる四川料理は、いまや日本でもなじみの味です。 今回四川省を旅するのは、陳健一さんです。健一さんの父、陳健民さんは四川省の出身。日本人のヨウコさんと結婚して健一さんが生まれました。現在健一さんは、中国料理の第一人者として活躍しています。
(抜粋)「モナコ宮殿の宮廷料理人」#07/07(完)
Просмотров 32 тыс.6 лет назад
そして迎えたコンサート当日。朝、厨房にやってきたのは大公の側近スタッフ。 「今から大公が厨房に来る」そう告げられました。 知らせを聞いた途端ガルシアさん、ソワソワしはじめました。
(抜粋)「イタリア・ピエモンテの郷土料理#07」
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奥田には、この旅の終わりにどうしても訪れたい場所があった。南イタリアに向かった。 11年前、30歳で店を出した頃、客は入らず、地元からは見向きもされなかった。 そんな時奥田は、一人のイタリア人シェフの名前を挙げて、スタッフに夢を語った。 アルフォンソ・ヤッカリーノ、イタリアを代表する料理人だ。
(抜粋)「キッチンワゴン 北海道知床編#03」
Просмотров 7 тыс.6 лет назад
一方、三國さんも羅臼へ。 200軒もの昆布漁師が一斉に漁に出るこの時期、羅臼では至る所にこうした光景が広がっています。
(抜粋)「キッチンワゴン 北海道知床編#02」
Просмотров 7 тыс.6 лет назад
ここからは、二手に分かれます。 「驚くような食材に出会いたい」と語っていた三國さんは、再び海岸線を走ります。 定置網らしき船を発見。
(抜粋)「ヘルシースイーツ～夏が旬トマトが和菓子に」
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老舗の和菓子店で修行した後、構えたそのお店にはある特徴が。なんと、売っているのは、ようかんとらくがんだけ。ローズマリーやハイビスカスなどを使った、ハーブのらくがんと、ラム酒を効かせた、ドライフルーツのようかんです。
(抜粋)「モナコ宮殿の宮廷料理人」#06/07
Просмотров 21 тыс.6 лет назад
滅多に休みの無いガルシアさん。でも、取材中、大公の外遊に合わせて3日間の休暇をもらいました。 「今回は、シチリア島で過ごすんだ。良い食材に出会うことを期待しているよ」 二人が訪れたのはイタリア、シチリア島。
(抜粋)「世界のトップシェフ 食と創造の旅 #06」
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いよいよ仕上げ。 雪に見立てた酒粕のクリーム。平貝(たいらがい)と独活(うど)。 液体窒素で凍らせた山葵(わさび)の葉を最後に載せて、二人の料理が完成しました。
(抜粋)「ヨーロッパ星付きシェフ～とっておきのレシピ(イタリア・ミラノ)」
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この日、弟子のアンドレアさんと訪れたのは、ミラノ近郊の野菜農家。有機農法にこだわった野菜は、多くのシェフ御用達になっています。
(抜粋)「究極の鮨職人 #07」
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藤本繁蔵のすべてが詰め込まれた、伝説のちらし鮨。 それは、どんな味わいだったのか。藤本の伝統を受け継ぐ店を訪ねました。
(まとめ)「グラススイーツ」
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・cloud 内側のグラスには、真空調理した桃のコンポート、その上にはライチで作ったグラニテ、そして一番上に紫蘇のシャーベット。 実は、大きいグラスと小さいグラスの間は、香りを高めるために作った空間。この空間に紫蘇のエッセンシャルオイルを一滴だけたらし、ドライアイスを投入。ドライアイスが溶け、紫蘇の香りがグラスを満たします。香りが外に逃げないように、オパリーヌのフタをします。 ・Magic Short Cake 主役の苺を引き立たせるために構成された三つの層。一番下は苺のピュレ。 二段目は丸くて薄いホワイトチョコレートのプレートを土台にして、クリームの上にはアーモンドパウダーを効かせたサクサク食感のクランブル。そしてライムとバジルの寒天ゼリーを重ねていきます。 一番上のショートケーキも、薄いホワイトチョコレートの上に組み立てていきます。トップに飾る王冠は、煌めく粉でお化粧を。最後にフ...
(抜粋)「デンマークごはん #08」
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コウさんが次に向かったのがロラン島。 この島にはデンマークだけではなく、ヨーロッパ全土から注目を集めている大農場があります。 デンマークで初めて餌や肥料を100％オーガニック化し、乳製品や肉を生産しています。
(抜粋)「究極の鮨職人 #06」
Просмотров 57 тыс.6 лет назад
伝説の職人、藤本繁蔵。最後に目指したのが、究極のおもてなしでした。 藤本の弟子、井上さんが見せてくれたのは錚々たる人物が名を連ねる顧客名簿です。
(抜粋)「デンマークごはん #07」
Просмотров 15 тыс.6 лет назад
「地元の食材を大事にしよう」という機運は今、島中で高まって様々な取り組みが始まっています。 こちら、スーネさんも指導に訪れるというこども菜園。
(抜粋)「世界一のチョコレートの祭典～サロン・ド・ショコラ#06/06(完)」
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(抜粋)「世界一のチョコレートの祭典～サロン・ド・ショコラ#06/06(完)」
オレは絶対粉ウナギのところでくしゃみで大惨事を招き、出禁になってしまう😮💨
言葉か？最低限だよね？しかし、 一件目、カルドセジュールどうしたんだろ？
これ見ない人は日本人ではない。
お皿がなぁ…。料理は美しい
寿司には何か秘密があるように思う
これで肉体労働ムリだろ。
この人めちゃくちゃいいな KEIとは違う
この長谷川っての嫌いだな ガラ悪いし品がない
麻婆豆腐大好き 同じのが作れないんだよね 同じ材料😢使っても
放送が、楽しみでした 何年経っても 色褪せないですね❣️
ステーキは、やっぱり、、、 アメリカ流にガツンと食べる方が好みやけど、 こうして見てみると、、、 ユーゴ・デノワイエさんの、(熟成させた)経産牛も食べてみたくなるなぁ🤔 とくに、ステファン・ジェゴさんが焼いたやつ🍽️
ステーキは、やっぱりアメリカ風にガッツリいく方が良いですね🇺🇸 とくに、ミディアムレアは最高🥩
若い頃の僕なら、間違いなく究極のレアを選択して、 今なら、間違いなく究極のウェルダンを選択してるな、、、 と言いたいところやけど、 双方それぞれが美味しいというのが、冷静な考えやな🤔
若い頃の僕なら、間違いなくフランスのブルー(レア)を選択して、 今なら、間違いなくアルゼンチンのコシード(ウェルダン)を選択してるな、、、 と言いたいところやけど、 双方それぞれが美味しいというのが、冷静な考えやな🤔
若い頃の僕なら、間違いなく水島シェフの熟成肉(フランス流)を選択して、 今なら、間違いなく和知シェフの若牛(アルゼンチン流)を選択してるな、、、 と言いたいところやけど、 双方それぞれが美味しいというのが、冷静な考えやな🤔
若い頃の僕なら、間違いなくウィリアム・ベルネさん(フランス)の熟成肉を選択して、 今なら、間違いなくホルへ・カストロさん(アルゼンチン)の若牛を選択してるな、、、 と言いたいところやけど、 双方それぞれが美味しいというのが、冷静な考えやな🤔
天才やな
俺は人間だからウェルダンで食べたいな
宇宙戦艦ヤマトの初回、一瞬で出番終えてしまうのだけどそのセリフは非常に重かった。
回転寿司しか分からない現代人は、寿司を指で摘まんで食べることも批判しそうだな。
刺し身を湯に入れてたらパサパサになる。生だと香りが立たない。だから少しだけ火が通った状態にすると脂が舌にまとわりつく様なねっとりしたウマさに変わる。生だと感じられなかった香りも立ってきて美味になる。タンパク質が変化する。肉でもエビでも同じ。
ミスターブーだよなぁ
いつの時代も 夢を追う若者は素晴らしい。
１番ウマいってのは何か？って事を追求していく事が大切やな。あなたの主観ですよね？なんて言い出したら誰も何も発見できなくなる。
会話のテンポが凄くいい。声優の中では別格のテンポの良さがある。
これはドイツ北部ですか？南部でこれ作ったら、村八分になります・・・。殺される・・・。怖い。
実際に毎日イモ料理を作るだけでお腹いっぱい。ああ今日も。私は、イモを見たくも食べたくもない。みんな、私の分まで食ってくれ。 暖かい芋ケーキにサーモンのせたら、生臭くて食えねーと思うのですが。日本の基準じゃないから、ドイツ人はこれで良いのかも？日本人なら絶対に臭くて食えない。
広川太一郎吹替語録集作ってほしいです。 「クイーン・コング」の中の「なんてこったパンナコッタって古いか」っていうのが好きです
美しい白木のカウンターに、お客が高級時計を並べる寿司屋もいる時代になってしまったよ…
この時代のドキュメンタリーとかレポートとかの映像って なぜか本人のナレーションがタメ口のアイドル口調なんだよな（笑）
2016年12月
昭和52年に福江商店街連盟が青森から導入したねぶた。
脂が旨そう
高いステーキ食って何十万も金もらえる芸能人ってええよなぁ
ジョイマンは彼に影響されてる説
2018年新年、抜粋ではなくノーカットを出して欲しい❗
日本人ならあの料理にケチャップをドバっとかけちゃうだろうな・・・。 何処の国でも農村の生活は憧れる・・・。
何をくれなんて言ったら握らないですね
広川さんのボキャブラリー・言葉遊びはすごいですよね～ 個人的には「ダンディ2 華麗な冒険」と「ドラゴンロード」の実況のおっさんが好きです。
3:47 男性のフランス語が、とても聴き取りやすいです。洗礼されている 6:00
こういう料理ドキュメンタリー番組の雰囲気好き
紅白歌合戦ゆく年くる年山本里咲石川みなみ黒田みゆ生島ヒロシ石田一洋二宮直輝川畑一志坂上俊次
ジャニーズカウントダウン山本里咲
ゆく年くる年山本里咲
紅白歌合戦山本里咲
紅白歌合戦ゆく年くる年山本里咲
指で触って確認するとか、日本だったら炎上するんだろうな。
アドリブゼロなんだよなー
鶏の目みたいな豆を使った豆腐を作るのをまた観たいなぁ
デスパシート