- Видео 268
- Просмотров 9 297 834
GX fuyumomo
Добавлен 29 июл 2017
(抜粋)「四川料理 麻婆豆腐#2」
戦前、父の県民さんが修行時代を過ごした店は"京川飯店(けいせんはんてん)"と言いました。京川飯店は宜賓(ぎひん)一の格式ある店でした。
その店も今はなく、跡には6階建ての商業ビルが建っています。
その店も今はなく、跡には6階建ての商業ビルが建っています。
Просмотров: 125 791
Видео
(抜粋)「四川料理 麻婆豆腐#1」
Просмотров 242 тыс.6 лет назад
長江の流域に拓けた、中国・四川省。 とびっきりの辛さで知られる四川料理は、いまや日本でもなじみの味です。 今回四川省を旅するのは、陳健一さんです。健一さんの父、陳健民さんは四川省の出身。日本人のヨウコさんと結婚して健一さんが生まれました。現在健一さんは、中国料理の第一人者として活躍しています。
(抜粋)「モナコ宮殿の宮廷料理人」#07/07(完)
Просмотров 33 тыс.6 лет назад
そして迎えたコンサート当日。朝、厨房にやってきたのは大公の側近スタッフ。 「今から大公が厨房に来る」そう告げられました。 知らせを聞いた途端ガルシアさん、ソワソワしはじめました。
(抜粋)「イタリア・ピエモンテの郷土料理#07」
Просмотров 33 тыс.6 лет назад
奥田には、この旅の終わりにどうしても訪れたい場所があった。南イタリアに向かった。 11年前、30歳で店を出した頃、客は入らず、地元からは見向きもされなかった。 そんな時奥田は、一人のイタリア人シェフの名前を挙げて、スタッフに夢を語った。 アルフォンソ・ヤッカリーノ、イタリアを代表する料理人だ。
(抜粋)「キッチンワゴン 北海道知床編#03」
Просмотров 7 тыс.6 лет назад
一方、三國さんも羅臼へ。 200軒もの昆布漁師が一斉に漁に出るこの時期、羅臼では至る所にこうした光景が広がっています。
(抜粋)「キッチンワゴン 北海道知床編#02」
Просмотров 7 тыс.6 лет назад
ここからは、二手に分かれます。 「驚くような食材に出会いたい」と語っていた三國さんは、再び海岸線を走ります。 定置網らしき船を発見。
(抜粋)「ヘルシースイーツ～夏が旬トマトが和菓子に」
Просмотров 3,3 тыс.6 лет назад
老舗の和菓子店で修行した後、構えたそのお店にはある特徴が。なんと、売っているのは、ようかんとらくがんだけ。ローズマリーやハイビスカスなどを使った、ハーブのらくがんと、ラム酒を効かせた、ドライフルーツのようかんです。
(抜粋)「モナコ宮殿の宮廷料理人」#06/07
Просмотров 21 тыс.6 лет назад
滅多に休みの無いガルシアさん。でも、取材中、大公の外遊に合わせて3日間の休暇をもらいました。 「今回は、シチリア島で過ごすんだ。良い食材に出会うことを期待しているよ」 二人が訪れたのはイタリア、シチリア島。
(抜粋)「世界のトップシェフ 食と創造の旅 #06」
Просмотров 19 тыс.6 лет назад
いよいよ仕上げ。 雪に見立てた酒粕のクリーム。平貝(たいらがい)と独活(うど)。 液体窒素で凍らせた山葵(わさび)の葉を最後に載せて、二人の料理が完成しました。
(抜粋)「ヨーロッパ星付きシェフ～とっておきのレシピ(イタリア・ミラノ)」
Просмотров 9 тыс.6 лет назад
この日、弟子のアンドレアさんと訪れたのは、ミラノ近郊の野菜農家。有機農法にこだわった野菜は、多くのシェフ御用達になっています。
(抜粋)「究極の鮨職人 #07」
Просмотров 85 тыс.6 лет назад
藤本繁蔵のすべてが詰め込まれた、伝説のちらし鮨。 それは、どんな味わいだったのか。藤本の伝統を受け継ぐ店を訪ねました。
(まとめ)「グラススイーツ」
Просмотров 11 тыс.6 лет назад
・cloud 内側のグラスには、真空調理した桃のコンポート、その上にはライチで作ったグラニテ、そして一番上に紫蘇のシャーベット。 実は、大きいグラスと小さいグラスの間は、香りを高めるために作った空間。この空間に紫蘇のエッセンシャルオイルを一滴だけたらし、ドライアイスを投入。ドライアイスが溶け、紫蘇の香りがグラスを満たします。香りが外に逃げないように、オパリーヌのフタをします。 ・Magic Short Cake 主役の苺を引き立たせるために構成された三つの層。一番下は苺のピュレ。 二段目は丸くて薄いホワイトチョコレートのプレートを土台にして、クリームの上にはアーモンドパウダーを効かせたサクサク食感のクランブル。そしてライムとバジルの寒天ゼリーを重ねていきます。 一番上のショートケーキも、薄いホワイトチョコレートの上に組み立てていきます。トップに飾る王冠は、煌めく粉でお化粧を。最後にフ...
(抜粋)「デンマークごはん #08」
Просмотров 8 тыс.6 лет назад
コウさんが次に向かったのがロラン島。 この島にはデンマークだけではなく、ヨーロッパ全土から注目を集めている大農場があります。 デンマークで初めて餌や肥料を100％オーガニック化し、乳製品や肉を生産しています。
(抜粋)「究極の鮨職人 #06」
Просмотров 57 тыс.6 лет назад
伝説の職人、藤本繁蔵。最後に目指したのが、究極のおもてなしでした。 藤本の弟子、井上さんが見せてくれたのは錚々たる人物が名を連ねる顧客名簿です。
(抜粋)「デンマークごはん #07」
Просмотров 15 тыс.6 лет назад
「地元の食材を大事にしよう」という機運は今、島中で高まって様々な取り組みが始まっています。 こちら、スーネさんも指導に訪れるというこども菜園。
(抜粋)「世界一のチョコレートの祭典～サロン・ド・ショコラ#06/06(完)」
Просмотров 5 тыс.6 лет назад
(抜粋)「世界一のチョコレートの祭典～サロン・ド・ショコラ#06/06(完)」
正直誰が握っても同じ味です
岸惠子さん、まじで何十年？見かけが変わらん美魔女ぶりでびっくり💘
帽子。室内で？
Mr.BOOと言えば広川さん
料理番組で文革の話するとはｗ
やっぱりウェルダン 肉の旨みが全体に染み渡る
ハンバーグもレアで食べがち笑
よく考えたら俺ヴィーガンなのになんでこの動画ばっかり見てるんだろ😅
ヤンキー顔なのによくいる厳しい上級パワハラシェフじゃなくめちゃくちゃに優しくて草 たぶん言われた事素直に全部聞いて真っ直ぐやってきたからこの大会に出られるシェフになったのだろう その結果が和の融合をと言われ、真っ直ぐ頑張ったら和食の外見になりすぎちゃった感じ「詫び寂び」は難しいからなぁ がんばれ〜
肉の匂いの嗅ぎ方もゆびしゃぶるのもきたねぇ
フランスが極左や左翼を排除すれば考え方が変わる
グランメゾンパリのデザート！！
TVっていかに間違ったことを放映しているかが分かるお手本の動画です 同動画に寿司屋ごとにシャリの、味が違うと職人が言っていましたね てことはせっかくの大とろ蛇腹を台無しにしてそんな大とろを１番とか 言ってる事が無茶苦茶ですな😢 寿司屋により大とろ蛇腹斜め斬り〆が１番の店もあるとゆうことだ！ てかあるとゆうかそうなんだよ 大とろ蛇腹斜め斬りこそが神✨ はがしなんて正気か？ 天ぷらの衣はがして食べるようなもんだろ！ 天ぷら食う意味すらないだろ 何でも余計な事すりゃいってもんじゃない！ あくまでこのおっさんの勘違いだろ！ 大とろ蛇腹はがしが１番とかそんな放映するべきではない！ こんな愚行を真似でもする輩が沸いてきて大とろ蛇腹斜め斬りの美学に足を向けて寝る愚かな勘違いにあぐらをかく言語道断❗ それなら私ははがしが好きですと言うべき それ程大とろ蛇腹は神聖なものなのだ✨ 見ていてかなりの苦痛を感じた 寿司を舐めんじゃねぇ‼️ 有名な職人だけが神格化されてるけど無名でも有名な職人より寿司に命賭けてる職人はたくさんいることを忘れんじゃねぇ！ 寿司への冒涜もいいとこだ なにが剥がしだよ 寝言いってんじゃねぇよ
グランメゾンパリを見てきました！ 映画でも最高に美味しそうだった！
ある映画のネタバレ動画
かっこいい古代守もホームズも、爆笑の吹き替えも大好き😊
グランメゾンパリですね！
オレは絶対粉ウナギのところでくしゃみで大惨事を招き、出禁になってしまう😮💨
言葉か？最低限だよね？しかし、 一件目、カルドセジュールどうしたんだろ？
お皿がなぁ…。料理は美しい
寿司には何か秘密があるように思う
これで肉体労働ムリだろ。
この人めちゃくちゃいいな KEIとは違う
この長谷川っての嫌いだな ガラ悪いし品がない
麻婆豆腐大好き 同じのが作れないんだよね 同じ材料😢使っても
放送が、楽しみでした 何年経っても 色褪せないですね❣️
ステーキは、やっぱり、、、 アメリカ流にガツンと食べる方が好みやけど、 こうして見てみると、、、 ユーゴ・デノワイエさんの、(熟成させた)経産牛も食べてみたくなるなぁ🤔 とくに、ステファン・ジェゴさんが焼いたやつ🍽️
ステーキは、やっぱりアメリカ風にガッツリいく方が良いですね🇺🇸 とくに、ミディアムレアは最高🥩
若い頃の僕なら、間違いなく究極のレアを選択して、 今なら、間違いなく究極のウェルダンを選択してるな、、、 と言いたいところやけど、 双方それぞれが美味しいというのが、冷静な考えやな🤔
若い頃の僕なら、間違いなくフランスのブルー(レア)を選択して、 今なら、間違いなくアルゼンチンのコシード(ウェルダン)を選択してるな、、、 と言いたいところやけど、 双方それぞれが美味しいというのが、冷静な考えやな🤔
若い頃の僕なら、間違いなく水島シェフの熟成肉(フランス流)を選択して、 今なら、間違いなく和知シェフの若牛(アルゼンチン流)を選択してるな、、、 と言いたいところやけど、 双方それぞれが美味しいというのが、冷静な考えやな🤔
若い頃の僕なら、間違いなくウィリアム・ベルネさん(フランス)の熟成肉を選択して、 今なら、間違いなくホルへ・カストロさん(アルゼンチン)の若牛を選択してるな、、、 と言いたいところやけど、 双方それぞれが美味しいというのが、冷静な考えやな🤔
天才やな
俺は人間だからウェルダンで食べたいな
宇宙戦艦ヤマトの初回、一瞬で出番終えてしまうのだけどそのセリフは非常に重かった。
回転寿司しか分からない現代人は、寿司を指で摘まんで食べることも批判しそうだな。
刺し身を湯に入れてたらパサパサになる。生だと香りが立たない。だから少しだけ火が通った状態にすると脂が舌にまとわりつく様なねっとりしたウマさに変わる。生だと感じられなかった香りも立ってきて美味になる。タンパク質が変化する。肉でもエビでも同じ。
ミスターブーだよなぁ
いつの時代も 夢を追う若者は素晴らしい。
１番ウマいってのは何か？って事を追求していく事が大切やな。あなたの主観ですよね？なんて言い出したら誰も何も発見できなくなる。
会話のテンポが凄くいい。声優の中では別格のテンポの良さがある。
これはドイツ北部ですか？南部でこれ作ったら、村八分になります・・・。殺される・・・。怖い。
実際に毎日イモ料理を作るだけでお腹いっぱい。ああ今日も。私は、イモを見たくも食べたくもない。みんな、私の分まで食ってくれ。 暖かい芋ケーキにサーモンのせたら、生臭くて食えねーと思うのですが。日本の基準じゃないから、ドイツ人はこれで良いのかも？日本人なら絶対に臭くて食えない。
広川太一郎吹替語録集作ってほしいです。 「クイーン・コング」の中の「なんてこったパンナコッタって古いか」っていうのが好きです
美しい白木のカウンターに、お客が高級時計を並べる寿司屋もいる時代になってしまったよ…
この時代のドキュメンタリーとかレポートとかの映像って なぜか本人のナレーションがタメ口のアイドル口調なんだよな（笑）
脂が旨そう
高いステーキ食って何十万も金もらえる芸能人ってええよなぁ
ジョイマンは彼に影響されてる説
日本人ならあの料理にケチャップをドバっとかけちゃうだろうな・・・。 何処の国でも農村の生活は憧れる・・・。