Как легко Засолить Красную Рыбу! Малосольная Семга на Новый год 2022!
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Пошаговый рецепт с фото: gotovim-doma.n...
В этом видео я покажу как засолить семгу.
Такой метод посола меня еще никогда не подводил и он подойдет для засолки любой красной рыбы.
Это, наверное, самый легкий и вкусный способ, как засолить красную рыбу в домашних условиях.
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ:
▶️ 5 простых завтраков из яиц ➫ • 5 ПРОСТЫХ ЗАВТРАКОВ ИЗ...
Понравилось видео?
✔ Подпишись на канал - bit.ly/GotovDom
✔ Жми на палец вверх! =)
✔ Оставляй своё мнение в комментариях!
★ Давай дружить:
Instagram | / gotovim___doma
Facebook | / gotovimdomanet
Одноклассники | ok.ru/gotovimd...
ВКонтакте | gotovim...
Pinterest | / gotovim_doma
Мой сайт | gotovim-doma.net
ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыба красная - 1 кг
Засолочная смесь (для 1 кг рыбы):
соль - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
перец чёрный горошек - 6 шт.
СМОТРИ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ:
▶️ Домашнее печенье ➫ • Домашнее печенье
▶️ Лучшие Десерты и Торты без выпечки ➫ • Лучшие Десерты и Торты...
▶️ Рецепты к Новому Году ➫ • Куриные рулетики в дух...
▶️ Салаты ➫ • Как приготовить вкусне...
▶️ Закуски ➫ • Закуска из Помидоров з...
▶️Десерты ➫ • Красивый ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ...
▶️ Торты ➫ • Необыкновенно Вкусный ...
▶️ Украшение тортов ➫ • Делаем кружева для тор...
👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал и группы в соцсетях, оценка видео, репост и комментарий!
Огромное СПАСИБО за просмотр.
★ Возвращайте до 18% с покупок на Алиэкспресс и других интернет магазинов - epn.bz/cashbac...
ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко - это кулинарный канал, на котором Вы найдете вкусные рецепты огромного количества блюд, которые вы сможете приготовить в домашних условиях. ГОТОВИМ ДОМА - это видео рецепты: коктейлей, тортов, десертов, блюд из мяса, птицы и рыбы, салатов, различных закусок, ароматных супов.
С кулинарным каналом ГОТОВИМ ДОМА вы разнообразите своё домашнее меню. Ну а если Вы не знаете что приготовить, то вы попали по назначению ;) На моем канале вы всегда сможете найти какой нибудь новый рецепт или идею.
Хэштеги: #Рецепт #Семга #КраснаяРыба
_
Music: www.bensound.com
Вчера засолила, сегодня она во рту тает, благодарю за рецепт, пусть Ваши дети всегда Вас радуют!
Понравилось
не совсем понял . в начале ролика говоритья что не бойтесь пересолить рыба лишнего не возьмет и тут же чем дольше лежит тем соленей . ина счет перца . зачем кидать три горошины по бокам в рассол ? с таким же успехом можно поставить стакан перца в соседней комнате . конечно может я и не прав .
Сделал , как и предполагал, вкусно! Кстати, хребет с костями вырезал, выбросить жаба задушила, и тоже с филе посолил, так он такой вкусный, опять же кальций в нем, не мене вкусный, чем рыба!
Уху свари
@@svetlanafilatova9104уха м красной рыбы не получится
Спасибо, умница! Тоже всю сознательную жизнь солю по этому рецепту и всегда мою рыбу. Этот рецепт подходит для любой рыбы, если хотите пряную, то надо добавить кориандр, душистый горошек и кому что нравится... только 2 дня назад тоже горбушу посолила.
извините за ошибки,редко печатаю
умница, быстро, кратко, лаконично! люблю таких! то, что будет вкусно, даже не сомневаюсь! Пошел делать.
Солю рыбу только по Вашему рецепту, Оксана. Каждый раз получается очень вкусно! Спасибо.
Промывать после посола можно. Важно просушить полотенцами и дать немного просохнуть при комнатной температуре минут 40-50. А так всё отлично. Солю таким способом лет 25.
Еще можно сбрызнуть водкой, вообще классно получается
Это шутка или серьёзно ?
Спасибо . хороший рецепт . я ещё добавил немного сушёного укропа
на любителя.
Первый раз вижу адекватный рецепт. А то другие намешают всего подряд, как будто селёдку солят. Красная рыба не любит излишеств.
Спасибо за рецепт. Рыбка супер вкусная получается 😋
Здравствуйте! Засоли по вашему рецепту. Это самая вкусная форель. Муж урчал все причмокивая « такую вкусную я еще не ел». Очень вкусно. Спасибо большое!!!
А у нас эту рыбу СОЛОМОНОМ зовут .Прекрасно солится ,моется и чудесно храниться в морозилке когда нужно кусочек вытаскиваеш слегка подтаит в холодильнике так лучше нарезается .Всем приятного аппетита .С наступающим НОВЫМ ГОДОМ .
ויחע ייחחח а как замораживать ?
אמן!
Спасибо огромное вам за рецепт. Всего вам самого хорошего. С наступающим Новым годом!
Оксана добрый день спасибо за видео я очень ждала когда вы снимаете о том как засолить рыбу
Это зависит от технологии посола. При сухом посоле рыбу не моют. Соль должна вытягивать лишнюю влагу из мяса рыбы, поэтому дополнительно мочить ее не рекомендуется, - может протухнуть
Рыбу солят для целей антипаразитарной обработки в соответставии с нормами СанПиН.... для этой же цели замораживают и термообрабатывают. Иначе бы ели сырую )))
Надо ли сливать жижу с рыбы?
@@Olga_Nik да, нужно сливать обязательно
Не успеет😁
Ну вот а я мыла
При засолке добавляю цедру лимона и лайма, очень вкусно
Вечером засолил а утром можно сделать бутерброды !!!)...
можно слегка для красоты смазать растительным маслом перед подачей на стол
Мать под холодной водой нельзя,потому что рыба уплывёт!))))🤣🤣🤣🤣👍
Спасибо, за совет! Рыбка шикарная 😘👌👌
Оксанка спасибо. Иду солить.
Спасибо,как раз рыбку солить собираюсь 😍😘
А что дал перец- горошек, он не взаимодействует с рыбой.
Душок?
Если рыбу не передержать в маринаде то не будет необходимости её потом мыть. Зачем с водой добавлять лишние микробы? Ведь с помощью соли и сахара вы её уже законсервировали. Просто можно слить образовавшуюся жидкость и осушить салфеткой.
Даже мало выдержанная рыба, двадцать часов, она тогда получается слабосолёная и вкусная, если не смыть соль, а просто протереть салфеткой, возьмёт не смы тую соль и будет уже солёная. Так как соль можно только смыть, а если обтирать,то она просто в рыбу вотрется. Тогда уж не обтирать, а обдувать.😀
Добрый день Оксана!Всю жизнь солю и всегда мою (мне71год).А вдруг чуть соленее ,чем я хотела ,так подержу немного в холодной воде и она отмочется и все в порядке.Я выросла на самом берегу Азовского моря на рыбном месте .Мой папа плавал на рыбацких сейнорах,а мама переработала тонны рыбы .Так что солите ,промывайте и все будет Ок! Оксана спасибо за все ваши рецепты !Все вкусно .Удачи вам и вашему каналу.Елена Николаевна. 💕💕💕
Здравствуйте,а вы замораживаете рыбу перед засолкой?
Нет!.
После засолки замораживаю .
Интересно, что бы папа сказал ...цензурно на слова "Мой папа ПЛАВАЛ на рыбацких сейнОрах"???!!! При всём уважении, Елена Николаевна.
@@vladimirbadyulya66 , точно подмечено. А ещё, человек у которого такие мама и папа, никогда не будет солить рыбу по этому рецепту и есть её через сутки после посола.
Семь лет работал в рыбном отделе. Я думаю это ФОРЕЛЬ.
Спасибо! Лаконично, просто, быстро! С нетерпением жду результата ( толькочтозасолила), но не сомневаюсь, что он будет ОЧЕНЬ вкусный!
Наконец то я нашла самый лёгкий рецепт!Спасибо Вам!
понравился ваш рецепт, спасибо, как раз собираюсь солить рыбу
Было не Б
Хороший рецепт
Хороший рецепт. Но должен Вас разочаровать, это форель а не сёмга. Видно Вы не часто солите красную рыбу.
Добрый день, подскажите как отличать?
Я сегодня купила сёмгу), но теперь не уверена))
Эта форель, но разницы засолки нет, что у сёмги что у форели и с новым годом!!!!
Оксана,спасибо за рецепт! а вы рыбные знатоки - взяли рыбу,взяли соль и вперёд! какая вам разница сёмга это или форель!
Смешно слышать, что кто-то говорит что это форель 😂 Абсолютная безграмотность! Настоящая форель имеет слегка розовый цвет и размером с селёдку ☝️😊
@@SumkiSvoimiRukami это у Вас форель с селёдку.и по-моему в рыбе ничего не понимаете.Прежде чем спорить узнайте,как отличить форель от сёмги .А Вы видимо кроме селёдки и ничего не видели.Если на заборе написано...,это не значит,что за заборе , что-то найдёте.Также ценник в магазине.Написано что Сёмга,а это форель.
Л
@@SumkiSvoimiRukamiвы видимо имеете в виду речную форель, а есть морская по 4-6 кг...
«Рыба соли больше чем надо не возьмёт»; «Рыбу ставите на засолку на сутки или двое в зависит от того на сколько солёную рыбу вы предпочитаете». Эти два высказывания сломали мой мозг😂
Судя по комменту , ломать нечего
Морепродукты не моют, чтобы запах не ушол,но только если будет термо обработка.в других же случаях промывать быстро. Узнала недавно в одной программе от шеф повара.
Очень аппетитная рыбка!!
спасибо! лаконично, просто, быстро.
Очень люблю в засолочную смесь добавлять душистый перец и пару гвоздик, неповторимый вкус
Это будет пряный посол, ещё зерна кориандра...
Со всем уважением, но котегорически не согласен с утверждением что "рыба лишней соли не возьмёт". Ещё как возьмёт! Иначе зачем соблюдать пропорции рыбы и соли? Бухнул сколько не жалко да и все, зачем париться!
Абсолютно согласна с вами! Ещё как можно пересолить рыбу!!!
Согласна. Про сало тоже слышала неоднократно, всё враки.
@@user-ir6ew6ki5p здесь есть маленький нюанс - время засолки. Я Вас уверяю, можно и в чрезмерном количестве соли нормально засолить . Важно вовремя из соли изъять и отмыть, и все будет отлично. Лично я соли сыплю не меряя, рыба вся в соли, но держу так часов двадцать, не более! Если подержать дольше, будет соленая. И чем дольше, тем солонее.
За 1-2 дня не возьмёт.
@@user-ex9by6br9f да я один раз так перестала сало что есть невозможно было
Спасибо иду солить
А я после засолки, протираю от соли и специй, к стати, добавляю ещё лавровый лист, и поливаю ст. л. коньяка или дВе, в зависимости сколько рыбы.
Поливаете коньяком после засолки или вместе с солью?
Поел-подбухнул
Еще хороший рецепт посола красной рыбы есть на канале Коллекция рецептов. Очень вкусно получается.
Спасибо, за вкусные рецепты, с наступающим🎄🎄🎄🎅🎅🎅🐷🐷🐷🤗🌸👍🌹
Лучше вакуумировать и в морозильник! 🥶☃️
Нечего лишнего легко и просто
Тот случай, когда магазинная нарезка всегда лучше, чем сам делаешь.
Слюнки по текли 😊👍
Хороший рецепт
Вкуснятина!!! Спасибо!
Во-первых,это не правда,что рыба возьмет смеси столько,сколько надо.
Рыбу очень легко пересолить,так,что не принимайте все за чистую монету.И очень важно перед солением смазать рыбу кааом-нибудь растительным маслом,тогда она будет вкусненькая
Согласен по поводу соли я например пробую сок который она даёт и понимаю сколько надо держать рыбку исходя из сока)Если сок язык не щипит то 1.5-2 суток )А если он злой то 9-12 часов за глаза)
Зачем маслом она же и так жирная?
Спасибо!
Я засаливаю рыбу .К маринаду добавляю рюмку водки.а в конце смазываю растительным маслом.
А что даёт водка?
@@user-ok4iv8ix4o Хорошее настроение для любителей
@@user-tj4qv3vl5u ну да, без неё ни как!
В смесь соли и сахара нужно добавить коньяк,до консистенции мокрого песка и натереть слегка рыбу.Коньяк нужен,чтобы рыбка была плотной и вкусной.
У меня только мелкая соль, и мне солёная laxa нужна для шпинатного рулета на завтра а после завтра у меня гости, ну я посолила по Вашему рецепту только соль мелкая и чёрный перец молотый на данный момент у меня нет перца горошек, напишу после завтра как и что получилась.
Прошел год..)
@@milamilosskaya2690 ☺️
Ну и?
@@milamilosskaya2690
так я же написала , что классно получилось.
Прошло два года)))
Те кому нужно легко смотрят до конца, те кому нужно вкусно смотрят до момента нарезки полуфабриката на тонкие ломтики, а те кому нужно правильно и вкусно смотрят до списка ингредиентов, обращают внимание на предлагаемое колличество, после чего закрывают и забывают про такой рецепт, поскольку с такой технологией максимальная задача, которая может стоять, это приблизится по вкусовым качествам к магазинному дерьму.
Нужно ли обязательно замораживать ее перед посолом?
Нужно, чтобы не получить описторхоз.
Я вижу форель радужную)))
Здравствуйте, подскажите как и где это видно?) Спасибо заранее.
класс
Спасибо.
только перец надо раздавить ножом
Нельзя или можно промывать под холодной водой красную рыбу,не скажу, не знаю. А вот икру можно, но только солёной водой ., если солить икру сами.
Боятся что краска сползает и побелеет потому что многие производители её подкрашивают.
Поэтому не моют?
Спасибо за интересное видео. С Наступающим Вас Новым годом!!! Лайк от меня.
В первую очередь вообще то говорят пропорции. На такой то все столько то соли. А у вас все приблизительно. Так нельзя. рыба дорогая протухнит от недостатка соли.
я так просто взял замороженуб рыбу разломал её акуратно и кости отдилились а потом засыпал стаканом соли
Вообще то у тебя Форель, а не Семга. У семги нет розовой полосы на боках.
Cá ngon quá bạn ơi
Для всех это карп🤣
Рыбку брали охлажденную ? А с/м подойдет?
Рыбу брала свежемороженую.
Просто красотка!!!!
Почитала комментарии, и в недоумении… Какая вам всем разница- форель, сёмга?! Вот прицепились-то. Сказали же русским языком: без разницы, любая рыба солится одинаково. И пропорции человек печатаными буквами написал в начале ролика!!! На 1 кг рыбы 2 ст л крупной соли, 1 ст л сахара, чёрный перец горошком. Чего непонятного? Лишь бы придраться, лишь бы побухтеть.
Автору спасибо за рецепт!
Спасибо за рецептик
Перец горошком валяется в сторонке какой черт от него толку, тупо!!!
Вода смоет витамины.
мыть нельзя чтобы не напитала воды и вкус рыбы не пропал
А как узнать что готово? После суток пробовал как будто сырая рыба😄
Это форель)
Через два дня будет очень соленая!!!!
Купила замороженную семгу, когда она разморозилась то ткань сделалась рыхлая , как марля, видимо накачена была водой, потом заморозили ,
Добавляйте коньяк, тогда рыбка становится плотной, в коньке присутствуют дубильные вещества.
Благодарю ❤️
А если заморозить, и потом позже размораживать и есть, вкус не потеряется?
Можно, на вкусе не отразится.
Нет. Даже думаю лучше замрраживать от паразитов
Здравствуйте, а сколько времени рыба лежит в маринаде?
Здравствуйте. У меня лежала примерно сутки, иногда может понадобится дольше, зависит от размера куска.
сделала полежал сутки очень вкусно получилось. спасибо@@GotovimOP
Во первых соль должна быть не мелкая, а исключительно и только морская с крупными кристаллами. Иначе будет совсем не тот вкус. А так же обязательно нужно во время засолки посыпать рыбу укропом. Как минимум столовую ложку укропа или даже побольше. После этого нужно завернуть рыбу плотно полиэтиленом или в фальгу и поставить на один день в холодильник. После этого можно ещё добавить свежего укропа сверху. Вкус будет бесподобный! Именно так делают солёную сёмгу (Graavilohi) в Финляндии. А уж они то знают толк в ней. Вытирать рыбу после засолки нельзя. Она станет сухая, сморщенная и быстро обветрится. Она должна быть влажная и постоянно пропитываться всеми ароматами.
А укроп можно замороженный? Не сушеный
Можно и замороженный. Лучше всего свежий конечно.
Лучше всего к маринаду добавить стопку водки так точно всех микробов в рыбе убьет.И еще две столовые ложки масла, оливкое,растительное какое есть.Так рыба долше будет храниться.
А разве оливковое не растительное ? Вы, наверное, имели ввиду подсолнечное ?
Масло с водкой, думаю можно после того, как рыбку вытереть полотенцем и потом смазать этим раствором. Правда, может вкус измениться. Но "на вкус и цвет, товарища нет!"
Муж у меня солит как вы и тоже моет
А вы в какую цену сёмгу брали 3 года назад?Купил сегодня по 1500)
🙉К чему твой вопрос ?
Недоумок !
По рецепту претензии есть?!🐏🐏🐏🐏
@@user-im4go1wl2w завали свое хлебало,чипушильник.следи за языком!
Что то Ваша семга очень на форель похожа
Вообще на форель не похожа. Настоящая форель имеет слегка розовый цвет и размером с селёдку 😊
@@SumkiSvoimiRukami да это точно селёдка, или даже килька.У тебя видимо не все дома.
@@SumkiSvoimiRukami Цвет форели зависит от вида и подвидов (их десятки, если не сотни) и кормовой базы. Варьируется от почти белого до насыщенного оранжевого, часто с розовым оттенком. По окраске чешуи эта рыбина больше похожа на форель.
Говорите что солите сёмгу ,а у Вас форель.
Какая разница,она солится одинаково,что форель или семга
Это форель
Р
Какая разница? Важен способ засолки!
Для сохранения цвета + 1 ст.ложка водки
Лучше коньяка.
После засолки или до, или внутрь?)))
А у меня всегда серая получается, хотя делаю все так же. Выглядит совсем не аппетитно, больше пробовать не хочется. Почему?
Может от качества самой рыбы зависит, смотрите, чтоб была не переморожена.
@@GotovimOP И как Вы определяете ,что рыба переморожена? А сами не можете отличить форель от сёмги.
@@user-lt1uu3uf8u достали вы уже.
Серая это без красителей
Сахар цвет дает. Точно его ложили?
это форель...
Почему?
@@user-ub1sv3pe8d только у форели продольная розовая полоса вдоль бочины
После заколки рыбу мыть не нужно, смывает весь сок который дала рыба🐠🐋🐟
для чего в рецепте сахар? чисто для вкуса или какие-то ещё функции выполняет?
Сахар придает рыбе пикантность.Елена Н.
Сахар делает рыбу плотнее и вкуснее
Сахар есть везде, читайте содержание продуктов которые покупаете. Без сахара еда не вкусная, даже если и намного здоровая, а сахар помимо вкусового качества он ещё и наркотик который заставляет вас кушать часто много и всякое вкусное говно нездоровое...
@@user-ec6rw5wq4z наоборот от сахара мясо рыбы более рыхлое становится. Добавляют 1-2 ложки водки, более плотнон тогда
А разве это не усилитель вкуса,природный, так сказать ?
А зачем сахар ?
Для цвета и вкуса
Я думаю что рыба будет дряблой
Если пло кило рыбы,то и пропорции в половину?
Логично
Зачем тогда пропорции соли если мясо возьмёт столько сколько ему нужно "небойтесь пересолить"
Like
Оксаночка - это не сёмга, а форель - красная полосочка на спинке!!!
Это сельдь