крем КАРАМЕЛЬНЫЙ ПЛОМБИР без яиц и глютена! БЮДЖЕТНО! Для НАЧИНКИ ТОРТОВ и ПИРОЖНЫХ! Очень ВКУСНЫЙ!
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- В данном видео я готовлю крем КАРАМЕЛЬНЫЙ ПЛОМБИР без яиц, желатина и глютена ! Для НАЧИНКИ ТОРТОВ и ПИРОЖНЫХ!
Ооооочень ВКУСНЫЙ !
Этот крем предназначен именно для НАЧИНКИ тортов и пирожных, имеет очень нежную бархатистую структуру с карамельным вкусом и ароматом !
Этот крем наполовину состоит из обычного молока 3,5% жирности, Готовится без сливочных сыров, из самых доступных продуктов. И также без яиц. Достаточно бюджетный крем с несравненным вкусом !!!!!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1) ДЛЯ карамельной основы:
100 гр сахара
200 гр молока
20 гр сливочного масла
из этих продуктов получится примерно 200 гр готовой карамельной основы.
2) ДЛЯ ПУДДИНГОВОЙ ОСНОВЫ:
200 гр карамельной основы, которую мы приготовили в начале
50 гр молока комнатной температуры (это молоко мы перетираем с крахмалом)
!!!!!! если же у Вас получится,например, 190 гр карамельной основы, берите 60 гр молока! В сумме должно получиться 250 гр жидкости!
37 гр кукурузного крахмала
щепотка соли
и ещё раз 350 гр молока (которые мы доводим до кипения в ковшике)
3) 120 гр размягчённого сливочного масла (взбиваем его с остывшей пуддинговой основой)
300 гр сливок для взбивания жирностью не менее 30%
пакетик ванильного сахара
КЕКСОВЫЙ БИСКВИТ для ТОРТА на МОЛОКЕ 100 % получается, не опадает. Бисквит ручным миксером.
• КЕКСОВЫЙ БИСКВИТ для Т...
крем МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ для НАЧИНКИ тортов! Вкуснейший, ароматный крем ! Малиновый крем для торта
• крем МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕН...
крем ПЛОМБИР без яиц, сливок и глютена! СТАБИЛЬНЫЙ! БЮДЖЕТНО, ВКУСНО ! Немецкий пуддинговый крем !
• крем ПЛОМБИР без яиц, ...
Цветы из крема ПЛОМБИР без яиц! Украшение торта кремом ПЛОМБИР ! ПОДРОБНО температура и окрашивание!
• Цветы из крема ПЛОМБИР...
торт с ДЕВУШКОЙ . Украшение торта белково-заварным кремом. Торт на 16-летие. Как украсить торт бзк
• торт с ДЕВУШКОЙ . Укра...
Ура!!Опять крем!!!Спасибо!!!
Спасибо вам за такие прекрасные рецепты! Очень хочется купить книгу с вашими рецептами! Надеюсь, что скоро мы ее увидим.
Готовила крем Пломбир без яиц, девочки это, что то... Крем вкуснейший, нежнейший, с лёгким ароматом ванили и действительно напоминает вкус подтаявшего мороженого. Спасибо Верочка за чудесный рецепт! Буквально зависла на вашем канале. Удачи каналу и больше подписчиков! Подача мк просто супер! Чётко, ясно,понятно.
Если можно было, поставила бы 100 лайков!
👍👍👍👍👍
Здравствуйте классный крем спасибо за рецепт обязательно попробую сделать от меня лайк я с вами удачи жду и вас 😋😋😋👍👍👍❤❤❤❤🌹🌹🌹💞💞💞
СУПЕР!!! СУПЕР!!! СУПЕР!!! Я столько кремов узнала, да ещё всё так подробно. Спасибо, Верочка за ваши уроки.
Верочка вы настоящий кондитер, прекрасный учитель, все понятно, точно доходчиво!!!
Ещё один крутой кремчик в копилочку, огромное спасибочки, на вид он ну очень классный, на вкус без всяких сомнений тоже
Я немного в тесто добавила соль...Буквально щепотку...
Здраствуйте!Я подписалась на ваш канал совсем недавно!Ну сколько я узнала полезного для себя , ви просто супер слов нет чтоб виразить вам благодарность за ваши мастер класс и рецепти.!!👍💞
Вера, как замечательно, что есть ваш канал!!!❤
Благодарю вас за труд и бесценую информацию ❤
Спасибо большое!!!! Всё такое суперское не передать!!!!!! Нет ни одного рецепта чтобы был хоть маленький минус!!!! Канал ,просто обалдеть!!!!! И настоко всё понятно ,что не бывает понятней!!!!! Уж очень жалею,что раньше не была подписана на Ваш канал!!!!!! Супер!!!! Спасибо!!!!!!
Спасибо Вам большое за рецепты,уже готовила ваши тортики,всем очень понравилось,ещё раз спасибо!!!
СПАСИБО за рецептик бюджетный !!!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Только б RUclips не отключили!
Как тогда мы без ВАС???!!!
Он наверно напоминает вареную сгущенку.Должно быть вкусно,как и все ваши кремы😍
Приготовила такой крем, замечательный, Спасибо ❤❤❤😊
видимо я сливки не до конца взбила, получился крем жидковатый( можно как-то спасти ситуацию?
Dzień dobry ☺️.
Od pewnego czasu oglądam Pani filmy i jestem zachwycona pomysłami na kremy i dekoracje.
Dziękuję bardzo 🙂.
Pozdrawiam z Polski 🙂
Спасибо большое, столько нового, как раз к праздникам. СПАСИБО!!!
Вера добрый вечер!!!Вера делала по вашему рецепту молочную девочку с двумя видами крема,очень вкусно получилось,благодарна вам за рецепт,смотрю ваш канал с великим удовольствием,хотелось бы увидеть в вашем исполнении тортик наполеон и классический медовик, спасибо Вам что делитесь своими прекрасными рецептами
Готовила крем пломбир. Супер вкусный. Спасибо Вам.
Спасибо огромное за рецепт!! Крем получается с божественно - нежным вкусом мороженого!!! Пробую печь по вашим рецептам, все очень вкусное и не трудно исполнить, когда учитель так обьясняет!!!! Жду ваши уроки всегда с трепетом!!!!!!👋👋👋👋❤
У моих родных аллергия на яйца. Очень благодарна за такой рецепт. 🙏🏻
Вера спасибо большое! Готовила крем пломбир по вашему рецепту - очень вкусный. Теперь и этот приготовлю.
Большое спасибо Вера за рецепт,постараюсь в ближайшее время его испробовать как крем для эклеров!!!!
Спасибо за ваш труд, жду рецепт фисташкового торта)
Спекла торт яблоневый цвет внуку на день рождения. Все гости были в восторге. Отличная идея использовать карамелизированные яблоки. Торт получился нежнейший!!! Спасибо за рецепты. Готовить просто, получается отлично.
Оязательно будет торт с этим кремом 🤗🤗🤗 подробнейшее руководство к действию!!! 🙏Благодарю Вас!!!
Спасибо за рецепт супер подробно Верочка буду готовить спасибочки 💐
Bravo, super, creative chef, thank you for sharing your great recipes and videos with translating to English, I love your channel 💯👌👏💜
пломбир без яиц стал моим любимым кремом попробую карамельный уверена что и этот крем будет бомбическим делала торт яблоневый цвет очень вкусно друзья даже не сразу узнали яблоки правда крем для прослойки не получился такой плотный как у вас но думаю дело в сыре или не добила сливки боюсь перебить можно как нибудь мк по взбиванию сливок мне очень нравиться ваша подача матерьяла
Вера спасибо за новый рецепт вкусного крема,спасибо за ваш труд,и то,что делитесь с нами рецептами,спасибо.
Спасибо вы Супер!
Еще не готовила,но уверена,что это чудо!!!👍👌🌹🌹🌹🎂🎂🎂
Здравствуйте Верочка!Вы просто находка!Столько всего нового!!!🌺🥳
Что делать, если крем, после введения сливок, расслоился? ((
Спасибо! Спасибо! Превосходная подача материала. Подписка.
Для себя можно и украсить тортик👍
Огромная благодарность, очень приятно вас слушать, минимум текста - максимум полезнейшей информации 🙏🙏🙏❤❤❤
😍😍😍 спасибо болшое за ретцепт я люблю вас
Спасибо.Отправляю в свою копилку.Уже нравится!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ВЕРА,Я ДЕЛАЛА ВАШ ПЛОМБИР КРЕМ 👍👍👍ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ 👍👍👍❤❤❤
Я тоже делала крем пломбир. Вкусно ну очень вкусно!!! 😋 Вы мой теперь единственный Кондитер, которому я преклоняюсь!!! 🙏 С Вашей подачи все получается , вот и сейчас собираюсь печь на день рождения зятя торт Щелкунчик. Верочка спасибо огромное ! 🙏🙋
Подскажите пожалуйста, а этот крем можно использовать на следующий день?
Спасибо, Верочка! Не перестаёте удивлять нас своими рецептами.
Добрый день! Вера, благодарю за рецепт! Подскажите, пожалуйста, этот крем нельзя замораживать, или жиров достаточно, и можно в заморозку?
Вера , спасибо вам !!! За ваши рецепты , не все опробованы правда , но на все 100% уверена что они очень вкусные ! И каждое ваше новое видео , даже не глядя достойно лайка !!!👌
Супер познавательно, супер интересно, супер новенькое супер , супер ,супер.....СПАСИБО
Большое спасибо за рецепт выглядит очень аппетитно 👍
ОЧЕНЬ полезно и познавательно. Не знаю чтобы я делала без Ваших видео. Бесконечно Вам благодарна. ВЫ ЛУЧШАЯ!
я в восторге! Вера вы большой талант
Какой крем великолепный, огромное огромное спасибо за ваши объяснения. По вашему рецепту я делала мишку на севере который с разными бисквитными коржами, он был просто обалденый, делала этот торт первый раз всё получилось отлично, обязательно попробую этот крем. 😊😋👍👍👍
Спасибо Вам за подробные рецепты. Я делала крем ,,Лакомка" все получилось и был правда вкусный
Подскажите пожалуйста, для какого торта он больше всего подходит?
сегодня будет торт карамельная девочка с этим кремом, идеальное сочетание. А вообще и с бисквитом и с медовиком и с наполеоном просто супер !
Верочка здравствуй! Спасибо за рецепт крема!🙋🍧🍰 Удачи тебе!
Шикарный крем...Спасибо большое ,Верочка.🌷🌹🍁
Здравствуйте, скажите пожалуйста к такому крему можно добавить клубничный джем?
Здравствуйте Вера. Подскажите пожалуйста, можно ли использовать готовую, покупную карамель? Спасибо Вам за ваши рецепты.
смотря какая карамель...
Здравствуйте, а можно карамельную основу не варить, а использовать готовую магазинную карамель? Спасибо
Здравствуйте Вера. Спасибо вам большое за ещё один потрясающий крем. 👍👏 Желаю вам и вашим близким хороших новогодних праздников. 🎄⛄
Спасибо Вам большое ! Взаимно !!!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, данный крем подойдёт к Вашему рецепту торта «Сникерс» с безе? Спасибо.
нет, он слишком влажный для безе
Крем отличный. Я обошлась без сливок. Крем умеренно сладкий, а потому для меренги - самое то.
Спасибо.
Здравствуйте. Несколько раз подряд карамели для путинговой основы получается под 300 гр (298), что вобщем-то логично из количества составляющих... Вопрос нужно ли пропорционально увеличивать компоненты для путинговой основы? Ну или брать карамели точно 200 для указанных в рецепте величин?
Возьмите меньше молока
Добрый день. Я недавно на вас подписалась и теперь я постоянно на вашем канале. Как же вас приятно слушать и смотреть ваши шедевры. Объясняете всё доступно и понятно. Я теперь только вас и смотрю. Спасибо🙏💕
Спасибо вам Верочка,за прекрасный рецепт, обязательно попробую. Дай Бог здоровья вам и вашей семье!!!
Вера, ну вот откройте секрет, откуда у вас столько рецептов, как Вы их в голове держите. Где Вы учились кулинарному искусству? ЯАысший пилотаж
Как хорошо, без яиц 👍
Добрый день😊Вера подскажите пожалуйста,этот крем можно использовать для начинки заварных пирожен,не размякнут ли они?Спасибо за ответ😊Вам удачи и процветания!!!💐
можно. просто добавьте немного больше масла и меньше сливок
@@cakescooking Спасибо за ответ😊👍👍👍
Большое спасибо за рецепт!!! 🤗👍🌹
Большое спасибо за рецепт и все ньюансы в приготовлении! У вас очень приятный голос, хочется смотреть и слушать!!! А можно карамельный пудинг готовый сварить? Von Dr. Ötker zum Beispiel.
можно, но он сильный аромат ванили имеет, не желательно в этом креме
Доброго вам времени суток Вера, очень заинтересовал рецепт, но приношу вам свои извинения за свой вопрос, на данное количество ингредиентов сахар только 100гр в карамельно-заварной основе, не мало будет ?
нет, не мало
Спасибо за рецепт попробую приготовить🎂
При вмешивании взбитых сливок, масло в креме отсеклось, расслоилось. Масло же теплое, а сливки взбивали холодными!
Такая же ситуация. Готовлю этот крем второй раз, пеку карамельную молочную девочку и происходит тоже самое. Уже пробовала взбить сливки и немного подождать, чтобы чуть сгорелись, вводила понемногу, но все равно крем рыхловатый с вкраплениями🤷♀️
👍👍👍
Отличный рецепт, спасибо!
СПАСИБО ВАМ, ОЧЕНЬ КСТАТИ ВАШИ РЕЦЕПТЫ, К НОВОМУ ГОДУ ХОТЕЛОСЬ ЧТО-НИБУДЬ НОВЕНЬКОГО, БУДУ ГОТОВИТЬ С УДОВОЛЬСТВИЕМ, С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ ВАС И ВСЕХ БЛАГ, БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ🥂💐
Доброго времени суток!
Подскажите, пожалуйста, после того, как собрали торт с таким кремом, можно ли покрывать его сразу БЗК
смотря какие коржи.
Спасибо,большое за новый крем,я не успеваю за Вами делать,все супер и все равно снетерпением жду новых видео
Добрый вечер! Делала по Вашему рецепту этот крем,и карамельную девочку с этим кремом. Коржи совсем не пропитались и и остались сухими.
Я тоже сделала все по рецепту и коржи и крем, ещё и торт был на заказ и тоже не пропитался совсем,коржи остались сухими.
@@НатальяШевченко-м3к прежде чем делать торт на заказ,нужно его сделать для пробы без заказа чтобы учесть все .Мука у всех разная, сгущенка и сахар ,крахмал тоже.Сделали ,попробовали,внесли изменения.Потом и на заказ можно готовить
Похож на крем брюле по вкусу? спасибо
Огромное спасибо. Пекла торт по вашему рецепту и не пожалела всем понравилось.
Здравствуйте, а можно пудинговую основу приготовить сегодня, а полностью крем сделать на следующий день?
Я так делала, у меня всё получилось
Добрый день! Спасибо за видео)
Скажите, а торт с таким кремом будет достаточно стабильным?
конечно !
Спасибо за рецепт. 👍👍👍
Вера, добрый вечер, несколько раз варю карамельную основу и всегда, когда вношу масло, в карамелизированный сахар, он начинает коксоваться в кусок и потом просто приходится растворять, добавив туда молоко и грея до тех пор, пока не растворится. Что я делаю не так? по моему все по видео. Или сахар у нас такой. (кастрюлю беру с толстым дном)
Встречалась с подобным явлением... дело в сахаре.. у меня был "Чудесный Край".. больше такой не покупаю, а другие не подводили пока
Да крем легкий, пойдет в медовик, да и в другие торты, спасибо за мастер класс
Я взяла 200 гр. молока 100 гр. сахара и 20 гр. масла. Делала всё точно вместе с вами, но у меня получилось 284 гр. Как так?
Верочка решила сделать вашу карамельную девочку коржи получились супер. но вот почему у меня расслоился крем когда начала добавлять сливки в пудинговую основу? что за причина может быть?
разница температур даже может сказаться
Подскажите, пожалуйста, можно ли этот крем хранить в холодильнике? Если да ,сколько времени?
Вера, спасибо за рецепт, в копилку!👍👍👍💐
Вера, вопрос, где Вы покупаете кукурузный крахмал? Это Speisestarke?
да, в любом магазине
@@cakescooking Спасибо, Вера!
Спасибочки вам..
Спасибо большое за ваш труд.
Здравствуйте делала сегодня крем напишите пожалуйста у меня карамель при добавлении масла начинает схватываться и получаются куски сахара
Спасибо большое, сегодня обязательно воспользуюсь этим рецептом.
Спасибо!🌷🌷🌷
Кто может объяснить, почему у меня крем раслоился? Его можно ещё спасти или всё? 😢
Скажите пожалуйста а можно сделать крем без добавления сливок, потому что у нас сливки очень дорого
не знаю, я со сливками делаю,
👍👍👍суппер
Доброго дня, чи підійде цей крем. для начинки у двох ярусний торт?
😍👍👍👍💐
Этот крем, карамельный пломбир сочетается с орехами?
очень !