【こういうのが良いんだよ】ジュワッと口の中で甘じょっぱいお出汁が広がる最高に美味しい油揚げと卵の『きつね丼』

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0:00 オープニング
0:40 お出汁の準備
1:56 卵の準備
2:37 お出汁を調味料と合わせる
3:39 油揚げの下処理
5:09 調理開始
5:16 油揚げに焼き色をつける
6:20 フライパンの温度を落ち着かせる
6:37 お出汁を入れる
6:59 落とし蓋をしてから蓋をして5分煮る
7:45 卵を溶いておく
8:07 5分経った油揚げ
8:33 卵を流し入れて混ぜる
9:06 蓋をして1分卵に火を入れる
9:35 完成！
9:52 盛り付け
10:40 試食
⏬〜材料〜⏬　
卵　４個
油揚げ　３枚
■出汁■
出汁　１パック
水　５００ml
醤油　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ２分の１
お好みで小ネギをたっぷり散らしてどうぞ！
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
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#油揚げ
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