DIETA MEDITERRANEA: come, quando e perché?
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- Опубликовано: 7 июн 2021
- In questo video faccio alcune osservazioni e riflessioni sulla dieta Mediterranea, cercando di spiegare in modo semplice cosa sappiamo e come dobbiamo utilizzarla per ridurre il rischio di alcune malattie.
Qui alcune letture aggiuntive per chi conosce l'inglese:
academic.oup.com/biomedgeront...
www.amazon.com/Path-Longevity...
Fantastici i suoi interventi, professore, approfonditi, seri e attenti alla globalità del problema salute e benessere, non solo umani. Una profondità d'analisi introvabile altrove. Grazie per far chiarezza in un calderone di dati e notizie approssimativi e parziali.
It's very very interesting!!😮😮
Prof. Fontana, infinita gratitudine!!
Buongiorno. Cosa risponderesti ai promotori delle diete low carb quando dicono che servono a ridurre la produzione di insulina che viene secreta in seguito all’introduzione di carboidrati? Il loro cavallo di battaglia e’ il controllo di una via di segnale di cui parli in questo video. Poi sostengono che le proteine stimolano meno l’insulina rispetto ai carboidrati. Noi sappiamo però che le proteine stimolano la via di segnale mTorc1. Ringrazio per spiegarci come le diete iper proteiche portano ad insulino resistenza, concetto mai menzionato (forse sconosciuto) nella narrativa dei proponenti diete low carb. Grazie infinite per fare chiarezza in questo oceano di schiocchezze PERICOLOSE.
Il macronutriente che stimola maggiormente la glicemia e quindi l'insulina è di sicuro il carboidrato; alcuni studi affermano che ci sono diversi aminoacidi che potrebbero promuovere la produzione di Insulina, ma solo mangiati in eccesso... anche un'alimentazione ipercalorica promuove aumento di peso - grasso viscerale - infiammazione e quindi anche insulinoresistenza.
Professore lo ringrazio e condivido tutto quello che lei ha detto
geniale dottor professore !
Interessante!
Buongiorno dottore!
Scherzosamente, quindi niente scuse, mangiamo di meno e muoviamo un po’ di più’ 😅 come sempre grazie al prof. Luigi
Buongiorno Dott. Fontana, grazie sempre per queste info importanti, riascoltare i video aiuta a non perdere le fila, anche se a volte si sgarra.
Volevo chiederle se il suo libro di ricette verrà poi tradotto in italiano o meno. E soprattutto se c'è un modo che cambia il risultato del fare il pane in casa, ore di lievitazione, lievito di birra o lievito secco, se ha qualche consiglio o libro dove si possa trovare il modo migliore.
Grazie e buon lavoro!!!
👏💯
Prof. mi viene un dubbio. E' possibile che ai benefici riscontrati dalla dieta mediterranea, possa concorrere anche il fatto che (almeno in passato) chi consumava prodotti della dieta mediterranea li produceva anche in proprio ?
Fare l'orto comporta stare all'aria aperta nelle prime ore del giorno, effettuare l'attività fisica di doversi chinare per rimuovere le erbe infestanti o per raccogliere gli ortaggi, sollevare dei pesi, consumare cibi freschissimi.
Innumerevoli aspetti benefici possono essere connessi con la dieta mediterranea se si considera l'autoproduzione dei prodotti.
Oggigiorno gli alimenti non sono quelli d'un tempo... cereali sempre più raffinati e ricchi di glutine, legumi provenienti dal Canada, ricchi di glifosato, riso frutta e verdura ricchi di pesticidi pesci contaminati da mercurio e quelli d'allevamento allevati a cereali (pro infiammatori- omega-6). Forse l'unica carne convenzionale meno rischiosa è quella dei ruminanti, che trasformano i grassi omega 6 in grassi saturi, che in un contesto low carb, non sono rischiosi..
@@francescalucafo4531attenzione però perché i cereali non raffinati ci sono in commercio, i legumi italiani ce ne sono a iosa ma anche se fossero extra UE comunque rispettano gli standard di sicurezza richiesti e non conta tanto ciò che si mette ma ciò che si ha sulla tavola o addirittura al momento del pasto, sui pesci ahimè hai ragione ma "basta" prendere il famoso pesce azzurro e la contaminazione da mercurio diventa trascurabile, ma sui ruminanti MAH.
Oltre ad essere quelli con l'impatto ambientale in assoluto più disastroso, cosa che poi a catena arriva ovunque, il fatto che siano ricchi di grassi saturi non è che sia il massimo eh.
P.s. infine esiste sempre l'agricoltura biologica che riduce notevolmente le contaminazioni inquinanti.
Costa un po' di più, ma se si sa un'alimentazione quasi vegetariana si rientra.
@@francescalucafo4531attenzione però perché i cereali non raffinati ci sono in commercio, i legumi italiani ce ne sono a iosa ma anche se fossero extra UE comunque rispettano gli standard di sicurezza richiesti e non conta tanto ciò che si mette ma ciò che si ha sulla tavola o addirittura al momento del pasto, sui pesci ahimè hai ragione ma "basta" prendere il famoso pesce azzurro e la contaminazione da mercurio diventa trascurabile, ma sui ruminanti MAH.
Oltre ad essere quelli con l'impatto ambientale in assoluto più disastroso, cosa che poi a catena arriva ovunque, il fatto che siano ricchi di grassi saturi non è che sia il massimo eh.
P.s. infine esiste sempre l'agricoltura biologica che riduce notevolmente le contaminazioni inquinanti.
Costa un po' di più, ma se si sa un'alimentazione quasi vegetariana si rientra.
Buona sera Prof. Fontana, grazie sempre per i suoi interessanti video. La piramide alimentare che ha pubblicato nella Grande Via è sempre valida? li dice di assumere pesce 2-3 volte a settimana. Non mangiando carne, prediligendo pesce azzurro si può aumentare questa quota o no ed il resto sono tutte proteine da legumi e cereali integrali come il farro che ne contiene una buona quota? sempre in quello schema inserisce anche un infuso di Rosmarino, Salvia Timo e Menta, io lo alterno anche ad altre erbe, ora che fa caldo bevo infusi di Karkadè, ma comunque cambio spesso. Tornando all'infuso che le suggerisce c'è qualche motivo in particolare? sono spezie che aiutano la digestione in generale , ed hanno anche proprietà carminative, è per mitigare i gonfiori dovuti spesso dai legumi o per altro? Ultima domanda, e mi scuso se sono stato troppo lungo, secondo lei, che è appassionato anche di discipline orientali, praticare Ashtanga ingloba anche esercizio a corpo libero e quindi basta solo quella come allenamento quotidiano o è meglio intervallarle la pratica ad un pò di calistenica?
💙💙💙💙
io sono vegano faccio 90km a setimana di corsa (18×5) apporto proteico 60gr. e seguo molto i suoi consigli, interessante che mangiando 1 etto di vongole starei a posto x 40 giorni con la B12 quasi quasi....
Cosa ne pensa del simposio "evolution of ideas about the nutritional value of Dietary diet" D.Kritchevsky? 1998
ringrazio sempre quest’uomo immenso ma ho sentito bene l’olio d’oliva a Roma? Roma in Italia? avrò piacere di invitarti a pranzo un giorno allora nella mia cittá, non si scappa
Ho letto con molto interesse il libro " la felicità ha il sapore della salute " vorrei gentilmente un suo parere sulle intolleranze alimentari , secondo lei , si può guarire?
Anche il burro promuove aumento di acidi grassi a catena corta, secondo me non va eliminato nulla, chi soprattutto se lo può permettere la dieta deve essere varia con esercizio fisico e attività fondamentali
Professor Fontana, una domanda forse non banale sull'articolo di Keys: e' giusto presupporre che il pane e la pasta all'epoca fossero integrali?
Si
Salve prof, io imparando il più possibile dai suoi insegnamenti mangio così da ottobre :COLAZIONE uno yogurt bianco intero senza zucchero +40gr di fiocchi di avena+un frutto +caffè senza zucchero. PRANZO:50gr di legumi secchi +50gr cereali integrali +verdura +un cucchiaio di olio o avocado. MERENDA:15gr di frutta secca non tostata. CENA:a rotazione proteine animali soprattutto pesce (carne bianca una volta a settimana) +verdura +un cucchiaio di olio +60gr di pane integrale o di segale. Mangiando così tutti i valori ormonali ed ematici sono perfetti tranne un' iperinsulinemia sotto carico di glucosio dopo un'ora dai 75gr di glucosio. Non ho peso in eccesso neanche addominale. Continuando a mangiare così e facendo sport si può migliorare l insulino sensibilità? Serve più tempo o non c è speranza e devo assumere metformina? Ringrazio anticipatamente
Non riesco a fare una diagnosi così con qs dati
is there any chance to see English version? :)
He usually starts with the Italian version, then produces an English one. Maybe in a couple of days :)
I don’t see many English speaking people interested in my video. I do not know if it is worth my time
Ho saputo che la massima autorità europea di cardiologia ha di recente detto che "I grassi saturi non aumentano in alcun modo il rischio cardiovascolare".
È vero?
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Dottore volevo ringraziarla per le info che ci passa, sicuramente utili, ma così noi andiamo sempre in confusione e le spiego perché...
Ormai è chiaro a tutti che mangiare tanto e male porti a gravi conseguenze alla salute, ma il punto centrale è capire come mangiare... Abbiamo capito che bisogna mangiare cereali integrali, legumi, verdure, frutta, pesce...
Ma come comporli in una giornata tipo?...
Cioè quanti pasti fare, e soprattutto meglio fare un pasto principale e altri pasti satellite (cioè molto leggeri, ad esempio a cena verdure e pane integrale)..
Credo che un po tutti come me vorrebbero più che altro capire come comporre più o meno una giornata tipo...
Capisco la frustrazione ma non esistono piani dietetici che vanno bene per tutti. Ognuno di noi è diverso in mille modi e quindi il miglioramento del profilo metabolico deve esser personalizzato attraverso un continuo esperimento
@@LuigiFontanaMDPhD la ringrazio per la risposta, però credo che ci sia almeno una base alimentare da cui partire, il digiuno intermittente no, fare 5 pasti al giorno no, fare solo colazione e cena come dice il prof. Longo no, insomma come dobbiamo mangiare? Questo intendo.
Ci tengo cmq a ringraziarla per il tempo e gli studi che ci fornisce in maniera gratuita, cosa non da tutti al giorno d'oggi
@@LuigiFontanaMDPhD un cereale integrale con verdure a cena può andare bene? A pranzo proteine (preferibilmente vegetali) con verdure
Vieni a mangiare in Puglia..pesce e verdura olio evo vino primitivo di manduria..vivi 100 anni!