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📍買不到糖蜜嗎？📍若買不到糖蜜，也可以用深色一點的蜂蜜，或者深色的玉米糖漿、楓糖來取代，用量就相同。但要留意，像蜂蜜色澤較金黃且甜度高 (玉米糖漿跟楓糖都較糖蜜甜)，因此食材中的用料要減少，以免太甜，還有餅乾顏色會淡些，若使用這些替代品，brown sugar可以改用黑糖或紅糖，添加香氣也讓餅乾色澤更好看。😊
謝謝老師
老師您好，若將糖蜜改為蜂蜜並減少20克，會影響到麵團的質地嗎？
謝謝老師！甜一點沒問題的，我是台南人😂
老師，希望你會出一集是關於烘焙工具🤩
尤其是手動拼裝的🧐😉
尤其是購買管道
哈，怎麼覺得我的工具好少>"< 😊
糖餃子Sweet Dumpling 工具少才更應該介紹！每次想到烘焙相關都是一大堆傢俬，有沒有什麼東西是通用的？還是有什麼可以互相取代？有沒有哪些小工具其實很可能根本用不到？
謝謝老師❤️今天做了這個可愛的薑餅屋！雖然有的材料用別的替代（可可粉替代肉豆蔻、蜂蜜替代糖蜜），但還是好吃！對了我用40g蜂蜜感覺不會很甜，餅乾的口味微甜且不會膩，給大家參考
謝謝麒麟的分享。😊
謝謝！請問肉桂粉一樣嗎？我再來試試，聖誕節快到了，和小朋友一起玩
非常感謝糖餃子提供那麼棒的食譜~~您的影片永遠都是那麼的完美❤️昨天我試做薑餅成功了！想分享我做的一點點調整，讓大家參考：1.因為糖蜜真的好難買😢所以我參考其他人的留言，加了40克顏色較深的龍眼蜂蜜替代糖蜜（但顏色仍比糖蜜淺一點）2.為了加深顏色，補足沒加的糖蜜，所以原本90克三溫糖，我改成30克三溫糖+60克黑糖，糖的總克數並沒有因為多加了蜂蜜而減少，但最後味道嚐起來並不會太甜3.糖霜的部分，因為家裡沒有香草精，所以我用約4滴蘭姆酒取代，嚐起來 餘味有一點沁涼的酒香，也很棒！（但不能飲酒的族群要注意！因為加在糖霜裡並不像一般甜點經過高溫）4.我沒有做成杯緣子，而是用餅乾模具壓出造型，糖霜則畫在餅乾表面做裝飾，也很可愛！成品：👉味道非常平衡，麵糰聞起來有很重的蜂蜜味，本來擔心蜂蜜會蓋過其他食材的味道，後來發現不會，主體仍是薑味，其他香料的運用讓餅乾充滿特殊的香氣，薑味不會過嗆，是很和諧的味道，喜歡薑餅再辣一點點的話，薑泥可以增加5克看看👉麵糰我冰冷藏隔夜，隔天拿出來回溫30分鐘後塑型，但桿開的時候表面容易裂開，必須用桿麵棍輕壓的方式才比較平整，移動壓成型的餅乾時用抹刀小心鏟起（因為沒有合適進爐的烘焙墊😭）👉口感上，稍微偏鬆軟一點，不是硬脆的餅乾，但覺得這個口感搭配它的味道非常適合！不喜歡吃太甜的人也可以不加糖霜，餅乾本身就有質樸的美感。
中怡，真的很感謝你大方的回饋，讓買不到糖蜜的人有更實用的方法。啊你這麼早就把薑餅人做起來？😊
@@SweetDumpling 因為之前沒有做過薑餅，所以提早嘗試，想說成功的話接近聖誕節再做一批😀
謝謝你的分享
很感謝老師 帶給我們免費教學影片 大家好好珍惜 別盜用老師影片 上傳 微博😊
哈囉妍均，謝謝妳的支持～💋 💋 💋
@@SweetDumpling 😉
讓人十分感動！ 有種生活會更好的感動！ 謝謝您！
謝謝 😊
是迷你版的！！好可愛❤❤❤
對呀！昨天送給姐妹的小孩，他們都捨不得吃。😄
正好打算學做薑餅屋。大部分教學都是很大的，而這款迷你版的正合我意。
小小的真的有點可愛，哈😊
好可愛的薑餅屋！老師的影片一如既往那麼的賞心悅目，謝謝老師那麼用心的教學和拍攝❤️
謝謝 💋
每次看妳的影片真的好療癒人心❤️好可愛又漂亮的薑餅小屋子🏠今年有動力來做這聖誕氛圍濃郁的薑餅屋了～謝謝妳💞
冬天很適合做烘焙，冰冰冷冷的空氣飄著烘烤的香氣，很奇怪就覺得很溫馨，哈哈，這個真的不難，比較像玩手作。😊
今天做了mini饼屋，两个孩子非常高兴，一起装饰了小屋子！非常好吃哦！小小的屋子超级cute！谢谢分享！
哇，跟小朋友一起做一定很開心。😊
好可愛又精雕細琢的 薑餅屋👏👏🥳🥳👍👍
哈，小小的真的有可愛。😀
杯緣子耶哈哈哈!好美好可愛.謝謝老師.😃👏
它做起來不難，就是等糖霜乾較花時間，但也可以黏好後等個15-20分讓它穩固些，再用烤箱預熱100c，烘烤個5分鐘放涼，它會乾較快。😊
请问有什么东西可以代替糖蜜呢？
老外他們很多是用蜂蜜替代，但糖蜜沒有甜味，蜂蜜有，所以糖量要減少。😊
@@SweetDumpling 好的，谢谢！
@@SweetDumpling 那要減少幾克
嗨！心恩, 試試看減20克左右，這個薑餅餅乾原本就不是很甜的 😊
@@SweetDumpling 好，我知道了
你的手真的好巧，超可愛
謝謝 😀
哇， 本來很認真抄、還跟不上老師的速度。原來老師都幫我們寫好了！謝謝
一定要的，希望大家今年都有自己的DIY的薑餅屋。😊
超可愛❤
真的很可愛哦，聖誕節後我們收在鐵盒裡，大半年在整理家裡時發現，打開就是撲鼻而來的香氣，居然沒發霉～不過也趕緊丟進垃圾桶裡。😊
每次看妳的影片，都有溫暖的感覺。謝謝妳的分享💚Joyeux Noël♥️
Hi Lei, Joyeux Noël. 😊
太可爱了！这个size吃起来也很实际
對呀，尺尺剛剛好。😊
@@SweetDumpling 嗯嗯！好喜欢☺️
Casandre, 圣诞快乐！今天的早餐是做好的酒渍果干蛋糕，我做了Double size的，上面把做柠檬磅蛋糕用剩的糖霜淋了表层，结果酸酸甜甜的，更好吃了。谢谢妳，教我这么好的甜品，爱妳！！！
Hello Rose, 聽完真的有點流口水了。Merry Christmas.😊
太可愛了吧!!!!!!!!!!!!!!!
真的很可愛，邊做邊玩。😊
光看，就很療癒
做的時候更療癒，很好玩。😀
好可愛的聖誕點心🥰超喜歡的😍
而且大人小孩都愛不釋手，開心。😀
好棒喔~~~
有機會試試 😊
The gingerbread house is so lovely 😍, thank you for sharing 😊
So glad you like it. 😀
請問老師，可以形狀可以改用冰淇淋挖杓挖半球狀去烘烤嗎？大概一顆幾克烘烤會較為脆硬？及時間是否一樣？
天啊! 太可愛了,感謝分享
有機會可以玩玩看。😊
可愛迷你聖誕🏠，還有迷你蓋玻璃好可愛
哈，玻璃蓋子一掀開，薑餅的香氣迷人，薑餅的香味非常持久，難怪被拿來當聖誕裝飾。😊
好療癒喔～
真的，做的時候也覺得真好玩耶～😊
豪可愛🤩
哈，很古椎😀
謝謝老師分享 預祝聖誕快樂
謝謝你的祝福，也祝你聖誕快樂哦！😊
這集看得好開心🥳
哈，小玩意很可愛。😀
老師太強大了👏👍
沒有啦，這個真的不難。😀
太太太可爱了！！！谢谢您的分享！
好玩的東西一定要跟大家分享的。😊
太太太太喜歡了💕！謝謝你們
我們很開心你喜歡。😊
天啊也太可愛了！！！💕
😊 😊
好喜歡老師的影片，我知道今年聖誕要做什麼餅乾😍
這個跟家人朋友一起做會很有參與感哦，若有小朋友，他們會玩得很開心。😊
Very nice 👌
Thank you. 😀
太可愛了！超喜歡！想在家裡做做看，感覺很容易成功！
哈囉，薑餅屋做起來其實蠻簡單，成功率也很高，就是要等糖霜乾要花點時間，但也可以黏好後等個15-20分讓它穩固些，再用烤箱預熱100c，烘烤個5分鐘放涼，它會乾較快。😊
This is so cute. :) the kids will enjoy this.. thank you.
Hi Divina Pe, they are lovely 😊. You can try it with your family or friends this holiday.
讚啦!!!又美又可愛!!!
謝謝啦 😀
謝謝老師，真的好療癒☺️
謝謝你的留言。😊
我再努力做看看，準備聖誕節活動請問長寬高就是圖片這樣嗎？
太可愛了！立刻來做
👍 👍 👍
好可爱呀！！ Merry Christmas!
(美美)
哈囉美美，妳們那裡一定很有聖誕fu, 祝你跟老公聖誕快樂～Merry Christmas. 💋 💋 💋
可愛~
😊
没想到还能这么自制裱花袋，太机智了！
哈，就地取材。😀
很美很美啊!❤ 還可以放在杯緣，很可愛呢
對呀，很卡娃伊～😊
還可以做很多造型
真漂亮😍😍
謝謝。😊
Wow so cute
好可愛呀～
而且很好玩哦 😀
請問老師，形狀可以改用冰淇淋挖杓成半球狀嗎？烘烤的時間及溫度需要更動嗎？一球大約落在幾克會較為脆硬呢？
哈囉，你問的是薑餅屋嗎？
嗯~~啊啊啊超可愛
真的，我們也覺得它好可愛，適合當裝飾，而且很耐放。😊
@@SweetDumpling 唉 其實做甜點的過程真的好療癒
Beautiful work. Delicious. From Sintra 🇵🇹 merry Christmas 🌲🎁🌟 and a happy new year with ☮️🙏🕊️ URGENT four the world ❤️
Olá 👏～Thank you for your greeting. Sintra is a charming Portuguese town. 😍
哇好喜歡💕💕💕💕👍
哈囉，它做起來不難，就是等糖霜乾較花時間，但也可以黏好後等個15-20分讓它穩固些，再用烤箱預熱100c，烘烤個5分鐘放涼，它會乾較快。😊
很可爱，谢谢你的分享，請问可以保存多少天，需要封密嗎？谢谢你
如果住在很乾燥的地區，裸放完全ok，比較潮濕的地方，就要用有蓋的盒子裝起來，若發覺有點受潮，也可以用120C預熱，烘個3-4分鐘把手份烘乾。😊
谢谢
不客氣。😊
老師～請問您之後可以做馬鈴薯沙拉嗎？我每次都覺得7-11的馬鈴薯沙拉很好吃，但它添加的東西太多了，感覺不健康看到老師之前有做過雞蛋沙拉三明治想說之後會不會有馬鈴薯沙拉🥗😋😋😋😋，如果有就太感謝了🥰🥰🥰謝謝老師
有興趣嗎？^^ 😊
@@SweetDumpling 希望老師下次的影片可以做馬鈴薯沙拉🥗 謝謝老師
好想伸手过去，给我一个姜饼屋~~~！ 🤭🥳
哈，這個很簡單，就是等糖霜乾比較花時間。😊
快點來複習一下
你好，静置时应该放哪儿？会容易受潮吗？
如果不是要馬上擺出來，做好的薑餅屋我們是放在密封盒裡，放室溫，我們有試過放了一周，它還是外形相同，餅乾也沒有變軟。其實薑餅屋很耐放，如果不考慮食用(若要食用還是儘早吃完)，裝在密封盒裡，放上幾個月，它外形都不動聲色，而且香氣也沒有散掉。😊
請問沒有蛋白粉的話，可以用什麼取代呢？份量是多少？
你好，可用直接用新鮮蛋白取代，用量上，使用一顆中型蛋白的量，就不用再加溫水，只要糖200g, 一顆蛋白，幾滴檸檬汁即可。若薑餅要食用，建議使用新鮮殺菌過的蛋，做好後三天內吃完，若為裝飾，可以放一個月。😊
想請問老師 我的麵團好像有點偏乾 我可以添加雞蛋補救嗎
加雞蛋的量可能較難控制，你可以一點一點的加水來調整看看。😊
薑餅屋杯緣子在掛到杯子之前 小朋友早就吃光光啦
真的耶，小朋友玩得很開心。😊
超級可愛！！受不了
玩起來也很療癒 😊
换做是我 我一定吃掉没有蛋白粉 要放多少生蛋白呢
哈囉你好，可用直接用新鮮蛋白取代，用量上，使用一顆中型蛋白的量，就不用再加溫水，只要糖200g, 一顆蛋白，幾滴檸檬汁即可。若薑餅要食用，建議使用新鮮殺菌過的蛋，做好後三天內吃完，若為裝飾，可以放一個月。😊
@@SweetDumpling 生吃蛋白？
所以要請你買最好的蛋
請問蛋白粉去哪裡買？是健身用的那種蛋白粉嗎？另外可以是做成一般甜味的餅乾嗎？😂因為小孩不愛吃薑餅😂，是否省略加哪些東西可以？
哈囉，不是健身用的蛋白粉，在烘焙店都有賣，蝦皮上也有賣家販售。如果要做餅乾的話，就不要用做薑餅餅乾，這種餅乾比較硬(耐放)有薑味，改做其它的餅乾食譜即可。😊下面是我們頻道的餅乾食譜：www.youtube.com/@SweetDumpling/search?query=%E9%A4%85%E4%B9%BE
用五香粉和肉豆蔻粉分別製作, 味道上會有很大差異嗎? 以及這個食譜可以製作多少個?
香料其實是可以有彈性的，有的食譜會加五香粉，就是中式滷肉的那種五香，或者只加肉桂也ok。這個麵糰大約可以做14～16個迷你薑餅屋，屋子尺寸不同，可以做的數量也會不同哦。😊
so cute 😍😍😍😍
haha, it's really cute. 😊
老师您好～想请问做曲奇/饼干时 用中筋面粉和低筋面粉会有什么区别呢？谢谢老师～❤️
你好，餅乾的質地和口感會有差別。😊
請問可以用普通的餅乾替代薑餅嗎？因為不喜歡薑餅的口味，但薑餅屋造型真的太可愛了！
應該用口感偏硬的餅乾都可以做，薑餅的口感偏硬且帶香氣，算是很耐放，而且味道很持久。😊
請問老師擀麵團的時候那個像透明尺子的工具叫什麼呢 >_< 想買但是搜不出關鍵字
應該就是一般的塑膠尺吧
用麻將尺就可以囉，記得買新的使用，麵糰左右各放一支操作
它有一個專門的名字叫作「餅乾平衡尺」，也叫「餅乾厚度尺」，或「餅乾尺」，一把兩條買的時候要留意它有不同厚度，3mm, 5mm, 跟1cm都算是蠻常用的 😊
用麻將尺寸也很聰 明
@@SweetDumpling 哈，我也是上課學來的，也取得容易
請問薑餅可以考成硬的嗎？可以用赤砂糖代替三溫糖嗎？加糖蜜是考量顏色和風味的關係嗎？
薑餅就是硬硬的。赤砂糖應該可以，不過我們沒有做過，不知道出來的味道如何，你可以試做看看。加糖蜜的部分可以看 13:32 的說明。😊
請問，如果整一半份量，雞蛋要用半隻嗎？我用的是小蛋，不連殻大約40克一隻，用半隻只有20克
若按照我們的食譜，雞蛋去殼重一顆約54～58g, 所以你可以用56克蛋液來作基礎，若要用20克蛋液，約莫原配方蛋液 x0.36，那其它食材就同比例乘以0.36來縮減。😊
請問家裡有香草莢，可以取代香草精嗎? 用量要怎麼抓呢?
可以的，半根到一根都可以，看你喜歡濃或淡一點？😊
太可愛了！！也想要弄薑餅人
這個麵團也可以用薑餅人😊
請問有沒有推薦的糖蜜？我搜尋到的似乎也是甜甜的、沒有很濃稠不確定是不是老師材料裡的那種
婕楹你好，我們買的是「紅印」，我們後來吃一大口(有點嗆)確實有很淡很淡的甜味，是那種不太容易察覺的甜味，用手指沾一下嚐會覺得它只有略略的焦味，你再去看看看。😊
老師你好嗎😊想請教如果面團和糖霜一次做不完可以冰箱冷藏最多多少天呢？謝謝
糖霜最多3天，但最好用密封盒或練夾袋裝好，防止乾掉。麵團放久麵團會變乾，但放個2-3天也ok。😊
請問如果要做一般餅乾，是要用沙布列麵團還是餅乾的配方？謝謝😊
不好意思，你想要做的是用沙布料餅乾的配方，較酥鬆的口感，只是有薑的味道嗎？😊
老師，請問烤出來餅乾會膨脹，上面看起來澎澎的，單吃餅乾口感偏鬆偏乾是正常的嗎？謝謝
餅乾烤出來不是很平整，是正常的。或者你可以底部份墊鏤空的矽膠墊，烤出來會比較平整。😊
老師您好，請問作完的糖霜可以常溫置放嗎，想作成材料包給朋友小孩玩，寄送時是否可以用常溫寄送
當時在做時，發現常溫很容易變乾，如果也是用烘焙紙包，紙會吸收糖霜裡的水份變潮，要改成用塑膠的袋子裝糖霜。另外我沒用完的糖霜，我是用一個密封的鍊夾袋包起來冷藏，好像用了2天都ok。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師回覆，我使用三明治袋裝外層再用夾鏈袋，好像就比較不會乾（是不是跟打的程度也有相關？），但會有一點點分離的感覺。
我後來也是用三明治袋，比較不會有紙反潮情況。😊
请问能用糖霜（含玉米粉）来自制糖霜吗？
可以。😊
好的 谢谢你😇
想請問不敢吃肉桂的話可以用其他取代嗎？不加的話會不會影響呢？
沒關係就省略。😊
请问如果要做很多，就是双倍左右食材的分量吗
你好，若要做雙倍的量，食材就x2, 以此類推。😊
請問生薑泥的份量可以增加至20克嗎？我喜歡吃薑味十足的薑餅人，謝謝！
嗨！@Rella LaU, 我想是可以的，我們有用過 15克，味道很明顯，20克應該沒問題，不過薑泥的水分稍微擠掉一些些，以免麵團的濕度增加太多 😊😊😊
@@SweetDumpling 那太好了，謝謝妳！
Awesome!
@@SweetDumpling Are you Taiwanese? I think you're a marvellous baker on RUclips.
Yes. we are Taiwanese. 😉
你好, 请问屋子的尺寸, 好可爱的姜饼屋, 想学做做, 前几天刚做你教的胡萝卜蛋糕, 很好吃👍
老師資訊欄有連結可以下載屋子的尺寸
Yhui你好，屋子的尺寸可大可小，我們有分享這份食譜用的屋子尺寸, 連結在說明欄，這裡附給你參考! 😀drive.google.com/file/d/16UvJW9EbfkjbUShTVKdqI1HlU194e-7c/view
谢谢老师😚
請問改用低筋麵粉口感會有什麼不一樣呢？謝謝！
好像沒有差很多，你可以試做看看。😊
老師。你好👋請問蛋白粉Protein powder是嗎？
嗨！@Smile, 不是健身用的那種蛋白粉喔，這種蛋白粉是專門來製作蛋白霜的，他是用新鮮蛋白乾操處理後製成粉狀，英文為 powdered egg whites，也有稱為『蛋白霜粉(Meringue powder)』或『糖霜蛋白粉』，可以在烘焙材料行買到，或是在網路上的賣場也買得到，還算蠻便宜的， 一包可以用很久 😊
老師，謝謝！我會去烘焙店找找
可以請問影片中的silpat矽膠墊在哪裡購買的嗎！！都找不到😭謝謝🙏
Chinchilla你好，是在 Amazon 買的，它有很多尺寸選擇，買的時候先丈量烤箱哦, 以免買大了^^ 😊
老師～請問中筋麵粉不夠可以用低筋麵粉代替嗎？
老師，沒有蛋白粉的 可以用新鮮用蛋白液嗎？要用多少g蛋白液来代替呢？谢谢
嗨！@Jnee Koo, 可以用生蛋白，皇室糖霜原本就是用生蛋白的，改用蛋白粉是因為很多人對生食蛋白有疑慮，因而產生的替代方案。用生蛋白約中小型蛋一顆(約30~33克)，不用再加水了，直接用蛋白加糖，或滴幾滴檸檬汁來攪打就行，如果攪打完成後，覺得太乾，可以加幾滴水(幾滴就好)來調整，若太濕，就加糖粉，一匙一匙的加，來調整乾度 😊😊😊
@@SweetDumpling 謝謝老師的答覆！我這就去試試！😘😘
請問老師，糖蜜可以用什麼取代？糖蜜的成分是什麼？謝謝
糖蜜若不好買，也可以用深色一點的蜂蜜，或者深色的玉米糖漿，或者楓糖來取代，用量就相同。但要留意，像蜂蜜色澤較金黃且甜度高(玉米糖漿跟楓糖都較糖蜜甜)，因此食材中的用料要減少，以免太甜，還有餅乾顏色會淡些，若使用這些替代品，brown sugar可以改用黑糖或紅糖，添加香氣也讓餅乾色澤更好看。😊
我又把所有的留言和老师回复都读了一次 小朋友过敏肉桂粉 市售都有肉桂 小朋友说自己做吧别加肉桂试试 。很精美 我在想 这需要多久时间可以完成呢😂
如果接續做，半天就可以完成，若把餅乾提早一天烤好，那天隔天跟小孩們就只要享受用糖霜粘房子和裝飾的動作。😊
@@SweetDumpling 老师 我做好了 分了两天 第一天做好了饼干 第二天组装。小朋友带去学校很拉风 只是我做的有点大了 下次再小点 会更精致 感谢老师
老師，請問您所使用的黑糖蜜是紅印黑糖蜜，還是沖繩黑糖蜜呢? 謝謝!
你好，是紅印的糖蜜。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師的回覆！之後要來買材料做做看，感覺就很好吃～😋 老師的教學很用心，之後會繼續支持老師，謝謝老師哦！ ^ 0 ^
老師，請問你用的室溫雞蛋大概多少克？
差不多是31-32g
請問可以用黑糖蜜代替嗎？原本的糖減量？
可以試試看，但味道會淡一些。😊
蹦啾 好可愛 很喜歡妳的影片❤️
謝謝你讓我們知道。😊
请问molasses 是否可以用其他东西代替？我家周围的超市都卖光了。谢谢
哈囉，可以用蜂蜜代替，但因為糖蜜是不甜的，所以用蜂蜜的話就要減糖。😊
糖餃子Sweet Dumpling 好的，谢谢
請問黑糖蜜可以嗎
嗨！@Kennis Chan, 可以的，但要適量的減一些糖，因為糖蜜的甜度很低 🥰
老师可以教我们做圣诞泡芙塔吗？
哈，今年可能來不及了^^ 😊
請問生姜泥換成姜粉也可以嗎？
嗨！@Coral0301 _, 可以的，份量也是一樣的 😊
📍買不到糖蜜嗎？📍
若買不到糖蜜，也可以用深色一點的蜂蜜，或者深色的玉米糖漿、楓糖來取代，用量就相同。
但要留意，像蜂蜜色澤較金黃且甜度高 (玉米糖漿跟楓糖都較糖蜜甜)，因此食材中的用料要減少，以免太甜，還有餅乾顏色會淡些，若使用這些替代品，brown sugar可以改用黑糖或紅糖，添加香氣也讓餅乾色澤更好看。😊
謝謝老師
老師您好，若將糖蜜改為蜂蜜並減少20克，會影響到麵團的質地嗎？
謝謝老師！甜一點沒問題的，我是台南人😂
謝謝老師
老師，希望你會出一集是關於烘焙工具🤩
尤其是手動拼裝的🧐😉
尤其是購買管道
哈，怎麼覺得我的工具好少>"< 😊
糖餃子Sweet Dumpling 工具少才更應該介紹！每次想到烘焙相關都是一大堆傢俬，有沒有什麼東西是通用的？還是有什麼可以互相取代？有沒有哪些小工具其實很可能根本用不到？
謝謝老師❤️
今天做了這個可愛的薑餅屋！
雖然有的材料用別的替代（可可粉替代肉豆蔻、蜂蜜替代糖蜜），但還是好吃！
對了我用40g蜂蜜感覺不會很甜，餅乾的口味微甜且不會膩，給大家參考
謝謝麒麟的分享。😊
謝謝！請問肉桂粉一樣嗎？我再來試試，聖誕節快到了，和小朋友一起玩
非常感謝糖餃子提供那麼棒的食譜~~您的影片永遠都是那麼的完美❤️昨天我試做薑餅成功了！
想分享我做的一點點調整，讓大家參考：
1.因為糖蜜真的好難買😢所以我參考其他人的留言，加了40克顏色較深的龍眼蜂蜜替代糖蜜（但顏色仍比糖蜜淺一點）
2.為了加深顏色，補足沒加的糖蜜，所以原本90克三溫糖，我改成30克三溫糖+60克黑糖，糖的總克數並沒有因為多加了蜂蜜而減少，但最後味道嚐起來並不會太甜
3.糖霜的部分，因為家裡沒有香草精，所以我用約4滴蘭姆酒取代，嚐起來 餘味有一點沁涼的酒香，也很棒！（但不能飲酒的族群要注意！因為加在糖霜裡並不像一般甜點經過高溫）
4.我沒有做成杯緣子，而是用餅乾模具壓出造型，糖霜則畫在餅乾表面做裝飾，也很可愛！
成品：
👉味道非常平衡，麵糰聞起來有很重的蜂蜜味，本來擔心蜂蜜會蓋過其他食材的味道，後來發現不會，主體仍是薑味，其他香料的運用讓餅乾充滿特殊的香氣，薑味不會過嗆，是很和諧的味道，喜歡薑餅再辣一點點的話，薑泥可以增加5克看看
👉麵糰我冰冷藏隔夜，隔天拿出來回溫30分鐘後塑型，但桿開的時候表面容易裂開，必須用桿麵棍輕壓的方式才比較平整，移動壓成型的餅乾時用抹刀小心鏟起（因為沒有合適進爐的烘焙墊😭）
👉口感上，稍微偏鬆軟一點，不是硬脆的餅乾，但覺得這個口感搭配它的味道非常適合！
不喜歡吃太甜的人也可以不加糖霜，餅乾本身就有質樸的美感。
中怡，真的很感謝你大方的回饋，讓買不到糖蜜的人有更實用的方法。啊你這麼早就把薑餅人做起來？😊
@@SweetDumpling 因為之前沒有做過薑餅，所以提早嘗試，想說成功的話接近聖誕節再做一批😀
謝謝你的分享
很感謝老師 帶給我們免費教學影片 大家好好珍惜 別盜用老師影片 上傳 微博😊
哈囉妍均，謝謝妳的支持～💋 💋 💋
@@SweetDumpling 😉
讓人十分感動！ 有種生活會更好的感動！ 謝謝您！
謝謝 😊
是迷你版的！！好可愛❤❤❤
對呀！昨天送給姐妹的小孩，他們都捨不得吃。😄
正好打算學做薑餅屋。
大部分教學都是很大的，而這款迷你版的正合我意。
小小的真的有點可愛，哈😊
好可愛的薑餅屋！老師的影片一如既往那麼的賞心悅目，謝謝老師那麼用心的教學和拍攝❤️
謝謝 💋
每次看妳的影片真的好療癒人心❤️
好可愛又漂亮的薑餅小屋子🏠
今年有動力來做這聖誕氛圍濃郁的薑餅屋了～謝謝妳💞
冬天很適合做烘焙，冰冰冷冷的空氣飄著烘烤的香氣，很奇怪就覺得很溫馨，哈哈，這個真的不難，比較像玩手作。😊
今天做了mini饼屋，两个孩子非常高兴，一起装饰了小屋子！非常好吃哦！小小的屋子超级cute！谢谢分享！
哇，跟小朋友一起做一定很開心。😊
好可愛又精雕細琢的 薑餅屋👏👏🥳🥳👍👍
哈，小小的真的有可愛。😀
杯緣子耶哈哈哈!好美好可愛.謝謝老師.😃👏
它做起來不難，就是等糖霜乾較花時間，但也可以黏好後等個15-20分讓它穩固些，再用烤箱預熱100c，烘烤個5分鐘放涼，它會乾較快。😊
请问有什么东西可以代替糖蜜呢？
老外他們很多是用蜂蜜替代，但糖蜜沒有甜味，蜂蜜有，所以糖量要減少。😊
@@SweetDumpling 好的，谢谢！
@@SweetDumpling 那要減少幾克
嗨！心恩, 試試看減20克左右，這個薑餅餅乾原本就不是很甜的 😊
@@SweetDumpling 好，我知道了
你的手真的好巧，超可愛
謝謝 😀
哇， 本來很認真抄、還跟不上老師的速度。原來老師都幫我們寫好了！謝謝
一定要的，希望大家今年都有自己的DIY的薑餅屋。😊
超可愛❤
真的很可愛哦，聖誕節後我們收在鐵盒裡，大半年在整理家裡時發現，打開就是撲鼻而來的香氣，居然沒發霉～不過也趕緊丟進垃圾桶裡。😊
每次看妳的影片，都有溫暖的感覺。謝謝妳的分享💚Joyeux Noël♥️
Hi Lei, Joyeux Noël. 😊
太可爱了！这个size吃起来也很实际
對呀，尺尺剛剛好。😊
@@SweetDumpling 嗯嗯！好喜欢☺️
Casandre, 圣诞快乐！今天的早餐是做好的酒渍果干蛋糕，我做了Double size的，上面把做柠檬磅蛋糕用剩的糖霜淋了表层，结果酸酸甜甜的，更好吃了。谢谢妳，教我这么好的甜品，爱妳！！！
Hello Rose, 聽完真的有點流口水了。Merry Christmas.😊
太可愛了吧!!!!!!!!!!!!!!!
真的很可愛，邊做邊玩。😊
光看，就很療癒
做的時候更療癒，很好玩。😀
好可愛的聖誕點心🥰超喜歡的😍
而且大人小孩都愛不釋手，開心。😀
好棒喔~~~
有機會試試 😊
The gingerbread house is so lovely 😍, thank you for sharing 😊
So glad you like it. 😀
請問老師，可以形狀可以改用冰淇淋挖杓挖半球狀去烘烤嗎？
大概一顆幾克烘烤會較為脆硬？及時間是否一樣？
天啊! 太可愛了,感謝分享
有機會可以玩玩看。😊
可愛迷你聖誕🏠，還有迷你蓋玻璃好可愛
哈，玻璃蓋子一掀開，薑餅的香氣迷人，薑餅的香味非常持久，難怪被拿來當聖誕裝飾。😊
好療癒喔～
真的，做的時候也覺得真好玩耶～😊
豪可愛🤩
哈，很古椎😀
謝謝老師分享 預祝聖誕快樂
謝謝你的祝福，也祝你聖誕快樂哦！😊
這集看得好開心🥳
哈，小玩意很可愛。😀
老師太強大了👏👍
沒有啦，這個真的不難。😀
太太太可爱了！！！谢谢您的分享！
好玩的東西一定要跟大家分享的。😊
太太太太喜歡了💕！謝謝你們
我們很開心你喜歡。😊
天啊也太可愛了！！！💕
😊 😊
好喜歡老師的影片，我知道今年聖誕要做什麼餅乾😍
這個跟家人朋友一起做會很有參與感哦，若有小朋友，他們會玩得很開心。😊
Very nice 👌
Thank you. 😀
太可愛了！超喜歡！想在家裡做做看，感覺很容易成功！
哈囉，薑餅屋做起來其實蠻簡單，成功率也很高，就是要等糖霜乾要花點時間，但也可以黏好後等個15-20分讓它穩固些，再用烤箱預熱100c，烘烤個5分鐘放涼，它會乾較快。😊
This is so cute. :) the kids will enjoy this.. thank you.
Hi Divina Pe, they are lovely 😊. You can try it with your family or friends this holiday.
讚啦!!!又美又可愛!!!
謝謝啦 😀
謝謝老師，真的好療癒☺️
謝謝你的留言。😊
我再努力做看看，準備聖誕節活動
請問長寬高就是圖片這樣嗎？
太可愛了！立刻來做
👍 👍 👍
好可爱呀！！ Merry Christmas!
(美美)
哈囉美美，妳們那裡一定很有聖誕fu, 祝你跟老公聖誕快樂～Merry Christmas. 💋 💋 💋
可愛~
😊
没想到还能这么自制裱花袋，太机智了！
哈，就地取材。😀
很美很美啊!❤ 還可以放在杯緣，很可愛呢
對呀，很卡娃伊～😊
還可以做很多造型
真漂亮😍😍
謝謝。😊
Wow so cute
Thank you. 😀
好可愛呀～
而且很好玩哦 😀
請問老師，形狀可以改用冰淇淋挖杓成半球狀嗎？
烘烤的時間及溫度需要更動嗎？
一球大約落在幾克會較為脆硬呢？
哈囉，你問的是薑餅屋嗎？
嗯~~啊啊啊超可愛
真的，我們也覺得它好可愛，適合當裝飾，而且很耐放。😊
@@SweetDumpling
唉 其實做甜點的過程真的好療癒
Beautiful work. Delicious. From Sintra 🇵🇹 merry Christmas 🌲🎁🌟 and a happy new year with ☮️🙏🕊️ URGENT four the world ❤️
Olá 👏～
Thank you for your greeting. Sintra is a charming Portuguese town. 😍
哇好喜歡💕💕💕💕👍
哈囉，它做起來不難，就是等糖霜乾較花時間，但也可以黏好後等個15-20分讓它穩固些，再用烤箱預熱100c，烘烤個5分鐘放涼，它會乾較快。😊
很可爱，谢谢你的分享，請问可以保存多少天，需要封密嗎？谢谢你
如果住在很乾燥的地區，裸放完全ok，比較潮濕的地方，就要用有蓋的盒子裝起來，若發覺有點受潮，也可以用120C預熱，烘個3-4分鐘把手份烘乾。😊
谢谢
不客氣。😊
老師～請問您之後可以做馬鈴薯沙拉嗎？我每次都覺得7-11的馬鈴薯沙拉很好吃，但它添加的東西太多了，感覺不健康
看到老師之前有做過雞蛋沙拉三明治想說之後會不會有馬鈴薯沙拉🥗😋😋😋😋，如果有就太感謝了🥰🥰🥰謝謝老師
有興趣嗎？^^ 😊
@@SweetDumpling 希望老師下次的影片可以做馬鈴薯沙拉🥗 謝謝老師
好想伸手过去，给我一个姜饼屋~~~！ 🤭🥳
哈，這個很簡單，就是等糖霜乾比較花時間。😊
快點來複習一下
😊
你好，静置时应该放哪儿？会容易受潮吗？
如果不是要馬上擺出來，做好的薑餅屋我們是放在密封盒裡，放室溫，我們有試過放了一周，它還是外形相同，餅乾也沒有變軟。其實薑餅屋很耐放，如果不考慮食用(若要食用還是儘早吃完)，裝在密封盒裡，放上幾個月，它外形都不動聲色，而且香氣也沒有散掉。😊
請問沒有蛋白粉的話，可以用什麼取代呢？份量是多少？
你好，可用直接用新鮮蛋白取代，用量上，使用一顆中型蛋白的量，就不用再加溫水，只要糖200g, 一顆蛋白，幾滴檸檬汁即可。若薑餅要食用，建議使用新鮮殺菌過的蛋，做好後三天內吃完，若為裝飾，可以放一個月。😊
想請問老師 我的麵團好像有點偏乾 我可以添加雞蛋補救嗎
加雞蛋的量可能較難控制，你可以一點一點的加水來調整看看。😊
薑餅屋杯緣子在掛到杯子之前 小朋友早就吃光光啦
真的耶，小朋友玩得很開心。😊
超級可愛！！受不了
玩起來也很療癒 😊
换做是我 我一定吃掉
没有蛋白粉 要放多少生蛋白呢
哈囉你好，可用直接用新鮮蛋白取代，用量上，使用一顆中型蛋白的量，就不用再加溫水，只要糖200g, 一顆蛋白，幾滴檸檬汁即可。若薑餅要食用，建議使用新鮮殺菌過的蛋，做好後三天內吃完，若為裝飾，可以放一個月。😊
@@SweetDumpling 生吃蛋白？
所以要請你買最好的蛋
請問蛋白粉去哪裡買？是健身用的那種蛋白粉嗎？
另外可以是做成一般甜味的餅乾嗎？😂因為小孩不愛吃薑餅😂，是否省略加哪些東西可以？
哈囉，不是健身用的蛋白粉，在烘焙店都有賣，蝦皮上也有賣家販售。如果要做餅乾的話，就不要用做薑餅餅乾，這種餅乾比較硬(耐放)有薑味，改做其它的餅乾食譜即可。😊
下面是我們頻道的餅乾食譜：
www.youtube.com/@SweetDumpling/search?query=%E9%A4%85%E4%B9%BE
用五香粉和肉豆蔻粉分別製作, 味道上會有很大差異嗎? 以及這個食譜可以製作多少個?
香料其實是可以有彈性的，有的食譜會加五香粉，就是中式滷肉的那種五香，或者只加肉桂也ok。這個麵糰大約可以做14～16個迷你薑餅屋，屋子尺寸不同，可以做的數量也會不同哦。😊
so cute 😍😍😍😍
haha, it's really cute. 😊
老师您好～想请问做曲奇/饼干时 用中筋面粉和低筋面粉会有什么区别呢？谢谢老师～❤️
你好，餅乾的質地和口感會有差別。😊
請問可以用普通的餅乾替代薑餅嗎？因為不喜歡薑餅的口味，但薑餅屋造型真的太可愛了！
應該用口感偏硬的餅乾都可以做，薑餅的口感偏硬且帶香氣，算是很耐放，而且味道很持久。😊
請問老師擀麵團的時候那個像透明尺子的工具叫什麼呢 >_< 想買但是搜不出關鍵字
應該就是一般的塑膠尺吧
用麻將尺就可以囉，記得買新的使用，麵糰左右各放一支操作
它有一個專門的名字叫作「餅乾平衡尺」，也叫「餅乾厚度尺」，或「餅乾尺」，一把兩條
買的時候要留意它有不同厚度，3mm, 5mm, 跟1cm都算是蠻常用的 😊
用麻將尺寸也很聰 明
@@SweetDumpling 哈，我也是上課學來的，也取得容易
請問薑餅可以考成硬的嗎？
可以用赤砂糖代替三溫糖嗎？
加糖蜜是考量顏色和風味的關係嗎？
薑餅就是硬硬的。
赤砂糖應該可以，不過我們沒有做過，不知道出來的味道如何，你可以試做看看。
加糖蜜的部分可以看 13:32 的說明。😊
請問，如果整一半份量，雞蛋要用半隻嗎？我用的是小蛋，不連殻大約40克一隻，用半隻只有20克
若按照我們的食譜，雞蛋去殼重一顆約54～58g, 所以你可以用56克蛋液來作基礎，若要用20克蛋液，約莫原配方蛋液 x0.36，那其它食材就同比例乘以0.36來縮減。😊
請問家裡有香草莢，可以取代香草精嗎? 用量要怎麼抓呢?
可以的，半根到一根都可以，看你喜歡濃或淡一點？😊
太可愛了！！也想要弄薑餅人
這個麵團也可以用薑餅人😊
請問有沒有推薦的糖蜜？我搜尋到的似乎也是甜甜的、沒有很濃稠
不確定是不是老師材料裡的那種
婕楹你好，我們買的是「紅印」，我們後來吃一大口(有點嗆)確實有很淡很淡的甜味，是那種不太容易察覺的甜味，用手指沾一下嚐會覺得它只有略略的焦味，你再去看看看。😊
老師你好嗎😊想請教如果面團和糖霜一次做不完可以冰箱冷藏最多多少天呢？謝謝
糖霜最多3天，但最好用密封盒或練夾袋裝好，防止乾掉。麵團放久麵團會變乾，但放個2-3天也ok。😊
請問如果要做一般餅乾，是要用沙布列麵團還是餅乾的配方？謝謝😊
不好意思，你想要做的是用沙布料餅乾的配方，較酥鬆的口感，只是有薑的味道嗎？😊
老師，請問烤出來餅乾會膨脹，上面看起來澎澎的，單吃餅乾口感偏鬆偏乾是正常的嗎？謝謝
餅乾烤出來不是很平整，是正常的。或者你可以底部份墊鏤空的矽膠墊，烤出來會比較平整。😊
老師您好，請問作完的糖霜可以常溫置放嗎，想作成材料包給朋友小孩玩，寄送時是否可以用常溫寄送
當時在做時，發現常溫很容易變乾，如果也是用烘焙紙包，紙會吸收糖霜裡的水份變潮，要改成用塑膠的袋子裝糖霜。另外我沒用完的糖霜，我是用一個密封的鍊夾袋包起來冷藏，好像用了2天都ok。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師回覆，我使用三明治袋裝外層再用夾鏈袋，好像就比較不會乾（是不是跟打的程度也有相關？），但會有一點點分離的感覺。
我後來也是用三明治袋，比較不會有紙反潮情況。😊
请问能用糖霜（含玉米粉）来自制糖霜吗？
可以。😊
好的 谢谢你😇
想請問不敢吃肉桂的話可以用其他取代嗎？不加的話會不會影響呢？
沒關係就省略。😊
请问如果要做很多，就是双倍左右食材的分量吗
你好，若要做雙倍的量，食材就x2, 以此類推。😊
請問生薑泥的份量可以增加至20克嗎？我喜歡吃薑味十足的薑餅人，謝謝！
嗨！@Rella LaU, 我想是可以的，我們有用過 15克，味道很明顯，20克應該沒問題，不過薑泥的水分稍微擠掉一些些，以免麵團的濕度增加太多 😊😊😊
@@SweetDumpling 那太好了，謝謝妳！
Awesome!
Thank you. 😀
@@SweetDumpling Are you Taiwanese? I think you're a marvellous baker on RUclips.
Yes. we are Taiwanese. 😉
你好, 请问屋子的尺寸, 好可爱的姜饼屋, 想学做做, 前几天刚做你教的胡萝卜蛋糕, 很好吃👍
老師資訊欄有連結可以下載屋子的尺寸
Yhui你好，屋子的尺寸可大可小，我們有分享這份食譜用的屋子尺寸, 連結在說明欄，這裡附給你參考! 😀
drive.google.com/file/d/16UvJW9EbfkjbUShTVKdqI1HlU194e-7c/view
谢谢老师😚
請問改用低筋麵粉口感會有什麼不一樣呢？謝謝！
好像沒有差很多，你可以試做看看。😊
老師。你好👋
請問蛋白粉Protein powder是嗎？
嗨！@Smile, 不是健身用的那種蛋白粉喔，這種蛋白粉是專門來製作蛋白霜的，他是用新鮮蛋白乾操處理後製成粉狀，英文為 powdered egg whites，也有稱為『蛋白霜粉(Meringue powder)』或『糖霜蛋白粉』，可以在烘焙材料行買到，或是在網路上的賣場也買得到，還算蠻便宜的， 一包可以用很久 😊
老師，謝謝！我會去烘焙店找找
可以請問影片中的silpat矽膠墊在哪裡購買的嗎！！都找不到😭謝謝🙏
Chinchilla你好，是在 Amazon 買的，它有很多尺寸選擇，買的時候先丈量烤箱哦, 以免買大了^^ 😊
老師～請問中筋麵粉不夠可以用低筋麵粉代替嗎？
可以。😊
老師，沒有蛋白粉的 可以用新鮮用蛋白液嗎？要用多少g蛋白液来代替呢？谢谢
嗨！@Jnee Koo, 可以用生蛋白，皇室糖霜原本就是用生蛋白的，改用蛋白粉是因為很多人對生食蛋白有疑慮，因而產生的替代方案。
用生蛋白約中小型蛋一顆(約30~33克)，不用再加水了，直接用蛋白加糖，或滴幾滴檸檬汁來攪打就行，如果攪打完成後，覺得太乾，可以加幾滴水(幾滴就好)來調整，若太濕，就加糖粉，一匙一匙的加，來調整乾度 😊😊😊
@@SweetDumpling 謝謝老師的答覆！我這就去試試！😘😘
請問老師，糖蜜可以用什麼取代？糖蜜的成分是什麼？謝謝
糖蜜若不好買，也可以用深色一點的蜂蜜，或者深色的玉米糖漿，或者楓糖來取代，用量就相同。但要留意，像蜂蜜色澤較金黃且甜度高(玉米糖漿跟楓糖都較糖蜜甜)，因此食材中的用料要減少，以免太甜，還有餅乾顏色會淡些，若使用這些替代品，brown sugar可以改用黑糖或紅糖，添加香氣也讓餅乾色澤更好看。😊
我又把所有的留言和老师回复都读了一次 小朋友过敏肉桂粉 市售都有肉桂 小朋友说自己做吧别加肉桂试试 。很精美 我在想 这需要多久时间可以完成呢😂
如果接續做，半天就可以完成，若把餅乾提早一天烤好，那天隔天跟小孩們就只要享受用糖霜粘房子和裝飾的動作。😊
@@SweetDumpling 老师 我做好了 分了两天 第一天做好了饼干 第二天组装。小朋友带去学校很拉风 只是我做的有点大了 下次再小点 会更精致 感谢老师
老師，請問您所使用的黑糖蜜是紅印黑糖蜜，還是沖繩黑糖蜜呢? 謝謝!
你好，是紅印的糖蜜。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師的回覆！之後要來買材料做做看，感覺就很好吃～😋 老師的教學很用心，之後會繼續支持老師，謝謝老師哦！ ^ 0 ^
老師，請問你用的室溫雞蛋大概多少克？
差不多是31-32g
請問可以用黑糖蜜代替嗎？原本的糖減量？
可以試試看，但味道會淡一些。😊
蹦啾 好可愛 很喜歡妳的影片❤️
謝謝你讓我們知道。😊
请问molasses 是否可以用其他东西代替？我家周围的超市都卖光了。谢谢
哈囉，可以用蜂蜜代替，但因為糖蜜是不甜的，所以用蜂蜜的話就要減糖。😊
糖餃子Sweet Dumpling 好的，谢谢
請問黑糖蜜可以嗎
嗨！@Kennis Chan, 可以的，但要適量的減一些糖，因為糖蜜的甜度很低 🥰
老师可以教我们做圣诞泡芙塔吗？
哈，今年可能來不及了^^ 😊
請問生姜泥換成姜粉也可以嗎？
嗨！@Coral0301 _, 可以的，份量也是一樣的 😊