¿Vale La Pena Hacer Tu Propio Dulce De Leche? - Paulina vs. El Súper E04
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- Опубликовано: 22 сен 2020
- En este capítulo hacemos dulce de leche casero.
Preparo una receta de dulce de leche fácil y les cuento todo acerca de ella.
El dulce de leche (arequipe, manjar blanco, cajeta), es típico de latinoamérica, en especial de argentina y uruguay. Hay dulce de leche de muy buenas marcas y muy ricos.
Si se preguntan cómo hacer dulce de leche, acá va la receta. Sin duda uno de los dulces caseros más populares.
Y si se preguntan si vale la pena hacer dulce de leche casero... van a tener que esperar al final del video!!!
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💁SOBRE PAULINA COCINA
Paulina Cocina es mi canal de RUclips. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. RUclips es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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Mi mama le puso tres bolitas y saco dos.Nadie murio ,pero nadie la vio.JAJA
El dulce de leche, solo lo tienes que revolver siempre al mismo lado por que se coloca arenoso si cambias al revolver, ojalá les sirva el dato de la abuela.
Mi madre cuando eramos chico lo el manjar le llamamos en Chile , leche condensada colocaba el tarro en una olla a presión con agua fria sumergido el tarro tapando y lo llevaba a fuego por 1 hora . Es el majar o dulce de leche mas rico que he probado...Adios ..
Recuerdo que mi mama hervia una lata de leche condensada parada en la ollita (siempre que la cubra el agua por lo menos 1cm) durante 2 hrs. Despues la dejaba enfriar y era el dulce de leche mas rico de la historia! Si lo haces en una sarten, hay q revolverla para q no se queme.
Estaría bueno que pruebes, quizás en PUEDE FALLAR, el dulce de leche sin azucar. Muches nutris instagramers suben la receta pero no conozco a nadie q le haya salido. Beso
No termine de ver el video pero si raspaste esa olla con la cuchara no amas la cocina 😂 a seguir viendo a ver como se desarrolla
Te falto el gas!!!. Con lo que sale el gas y el tiempo de cocción el precio se fue por las nubes.
No creo que me vayas a leer pero si lo llegas a hacer se me ocurriría agregarle leche en polvo además de la leche líquida, capaz espesaría un poco más y le agregaría otro dulzor. Y otra idea sería agregarle canela. Algún día muy aburrida lo haré
¿Le sumaste el precio de tener la hornalla prendida 3 horas?
Al precio hay que añadirle las horas de gas o electricidad (dependiendo de la cocina)
Paulina: "Un frasco me dura un monton de tiempo"
Paulina... Hola ❤️. Yo hacia dulce de leche en la escuela ( técnica en alimentos) y sabes que cuando te Vi tirar todo el litro de leche note que estabas haciendo otra receta... Si querés que no te quede un caramelo duro al final.. Bueno ehmm primero hay que caramelizar el azúcar con 200 ML. De leche. Una vez que se carameliza el azúcar con la leche le agregas de a poco en varias sesiones el resto de la leche.. para que no te quede arenoso nosotros usabamos glucosa en gel y fructuosa, unas cucharaditas, eso sería para la textura.. acordate que el dulce que hacemos en casa siempre será más estilo artesanal y no colonial o el tipo de mesa ( porque ese ya viene con muchos agregados)... Algunos profe de la escuela nos decían que podíamos caramelizar una porción del azúcar y el resto del azúcar que sea impalpable u organica... Alguna vez probaste dulce de leche hecha con azúcar mascabo.. paaah te Moris .. bueno a mí me gusta ..
Una vez, en Córdoba, compré un dulce de leche artesanal que tenía BANANA.
yo: es mas barato hacerlo casero
Solía pasar estos videos tuyos.. no me llamaban la atención, vi uno... y acá me tenes. 2:39 am plena maratón de Paulina vs el súper 🤣🤣
bolsita de bicarbonato
Yo lo hago con lata de leche condensada, le sacas la estiqueta y lo tiras a la olla a presion a tope de agua 45 minutos y dejar enfriar NO ABRIR LA LATA CALIENTE PORQUE ESTALLARA dejar enfriar completamente y abrir normalmente :)
Paulina por lo que averigüé es necesario agregar algo de materia grasa (crema de leche en este caso) porque la leche de ahora (ultra pasteurizada) no es grasa como la leche que se utilizó originalmente para hacer dulce de leche. Eso le da más consistencia, además de cocinarlo unos minutos más y luego refrigerar. Estuve haciendo los deberes como verás 😂 Es cuestión de rehacer hasta dominarlo
Paulina, el color al dulce de leche se lo da la cantidad de bicarbonato que le eches a la mezcla, y el espesor se lo da el tiempo de cocción 😁🍓
Hacíamos en la escuela de campo, toma 3 horas, hora y media removiendo de a ratos, hora y media removiendo constante para que no se queme. La 2da etapa la hacía (En casa) sentada al lado de la cocina removiendo mientras veía una película XD MUCHO CUIDADO AL REMOVER, siempre para el mismo lado y sin sacudir como hacía Paulina XD porque en esos movimientos podes cortar la leche y te sale todo granulado. Ahora la clave son las cantidades porque recuerdo que me salía perfecto espeso con la receta de la escuela, no tan blando como acá, valía la pena hacerlo porque haces varios litros y quedaban riquísimos.