そば打ちを始めたい人の動画②延し〜 はるな名人 二八そば700g打ち Soba making

[@lucywithflowers5824]

まん丸の段階で既にすごーく美味しそうです。
す、すごい、本当に四角になったー。

[@michiakikodama]

綺麗な四角にするのむずいです！
自分は今練習中です。
手打ちそばは美味しいですよ〜

[@matsumaru3044]

そば打ちとは、カンカン、トントンとおとがするとおもうのですが、この動画は伸ばし蕎麦でしょうか？

[@michiakikodama]

色々な打ち方があるみたいですね！
この打ち方でしか習ったことがないですが、伸ばし蕎麦っていうのですかね？

[@echizenya-matasaburou]

本物は自分を名人とは言わないだろ！？
そば打ちの真髄は素材はもちろん繋ぎ粉、打ち粉がすべてだ！！
すべを明かさないから名人なのか！？

[@michiakikodama]

コメントありがとうございます。
こちらの動画は私がそば打ちを始める当初に許可を得て撮影させていただいたものであります。
蕎麦を打ってる本人が自分で名人と言ってるのではなく、撮影して編集した私の主観で名人と書かせていただきました。
私もそば打ちを始めて1年程の経験しかありませんが、確かに粉の違いで全然違うそばになる事を感じています。
動画で使っている蕎麦粉と打ち粉は富良野から原蕎麦を買い自家製粉した物になります。つなぎ粉は中力粉を使っています。
次のそば打ち動画作りの参考にさせていただきます。
ありがとうございました。