胡椒とチーズと卵と牛乳で｜カルボナーラ

胡椒は丸のものを包丁で刻んで使います。パルミジャーノチーズも包丁で刻みます。
　本場では豚や羊の塩漬け肉、羊乳のチーズを使ったりするようですが、そこには自分はこだわりません。
　炭焼き職人が仕事の合間に作ったかの如く、コショウをたっぷり振りかけていただきます。
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