제주도에서 가장 핫한 빵! 버터모닝 만들어드세요./버터롤/반죽기없이 빵만들기/Butter Roll Bread
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- Опубликовано: 20 дек 2024
- 제주에서 요즘 가장 구하기 힘든빵임과 동시에 가장 핫한 빵이 이 버터모닝같아요.
100% 전화 예약제인데다가 저는 전화를 꽤 많이 했는데도 받질않아 못먹어보다가 친구가 전해준 식은 버터모닝을 먹어봤는데 식었음에도 고소한 버터향과 은은하게 달달한 빵맛이 맛있더라구요.
엄청난 특별함은 없지만 따뜻할때 먹었으면 정말 미친듯이 흡입할수밖에 없는 빵 느낌!
집앞에 있음 매일 사먹을수밖에 없을것같은 느낌이요ㅎㅎ
그래서 결국 따뜻할때 먹어보지 못한 아쉬운 마음에 직접 만들어보았어요.
이 빵에 가장 큰 포인트는 바닥에 깔린 버터와 설탕이 캐러멜화 되면서 나는 스카치버터향인것같아요.
그러니 바닥에 버터와 설탕은 좀 넉넉하게 발라주세요.
재료(플럼피 대 몰드 5개분량)
물 155g
생크림100g
계란 54g(특란기준1개)
설탕 40g
소금 7g
이스트 7g
녹인버터 30g
강력분 400g
토핑용 버터와 설탕
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
오븐(스메그) link.coupang.c...
플럼피 종이몰드 link.coupang.c...
버터(페이장) link.coupang.c...
이스트(사프) link.coupang.c...
강력분(코끼리) link.coupang.c...
생크림 또는 휘핑크림(페이장) link.coupang.c...
레시피
01.미지근한 물 155g,생크림100g,계란 54g, 설탕 40g,소금 7g,이스트 7g를 섞어주세요.
02. 녹인버터 30g을 넣고 섞은 후 강력분 400g을 넣고 가루가 보이지 않을때까지 잘 섞어주세요.
03. 30도의 온도에서 20분간 휴지 후 반죽을 10번 내외로 접었다 늘렸다 누르기를 반복해주세요.
04. 다시 30도의 온도에서 20분간 휴지 후 반죽을 5번 내외로 접고 누르며 글루텐을 활성화시켜 주세요.
05. 30도의 온도에서 40분간 발효시켜 주세요.
06. 반죽을 5개로 분할해 둥글리기 후 실온에서 15분간 휴지 시켜주세요.
07. 반죽을 밀대로 밀어 매끈한 면이 바닥으로 향하도록 반죽을 뒤집은 후 돌돌 말아반죽의 끝부분을 잘 꼬집어주세요.
08. 플럼피 종이몰드 대사이즈 바닥에 버터 1~2티스푼을 바르고 설탕 1~2티스푼을 뿌려주세요.
09. 반죽을 8등분으로 잘라 잘라진 반죽 오른쪽 면에 버터를 바른 후 설탕에 찍어 반죽을 나란히 붙여주세요.
10. 반죽을 하나로 붙인 후 몰드에 넣어주세요.
11. 몰드와 높이가 같아질때까지 발효시켜주세요.(약 30도에서 40분간)
12. 200도로 오븐을 예열 후 170도에서 22분간 구워 뜨거울때 윗면에 버터를 발라 마무리해주세요.
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The hottest bread these days/butter roll bread/No kneading machine required
Ingredients (5 molds)
155g water
100g whipped cream
54g eggs
40g sugar
7g salt
7g yeast
30g melted butter
400g bread flour
Butter and sugar for topping
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음원정보
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진짜 넘넘 부드럽고 맛있었어요. 몰드 따로 안사고 오란다 대틀 2개, 1호 높은원형케이크팬 1개에 나눠서 구웠는데 딱 맞았어요.
칼로리식당님 쵝오~😊
항상 레시피보고 잘따라하고있어요😊
쉽게 만드는 레시피. 항상 감사해요~❤
진짜 맛있어요!! 해외에서 가볼수없는 제주도 빵을 만들어보네요~ 감동입니다~♡
와 버터모닝 빵 이라뇨! 꺄아~
칼로리식당님 버젼 완전 기대돼요! 레시피 넘 감사합니다^^♡
레시피 최고!👍
종이몰드 사러 가야 겠다. ㅎㅎ
베이킹 초보인데 이 레시피 너무 맛있었어요 강력추천!
이거 그대로 만들었더니 너무너무 맛있는 빵이 나왔어요!! 제과쪽만 해보다가 빵은 처음인데 대성공의 맛이에요~ 반죽 남겨서 모카번도 해먹었더니 평소 제가 찾던 모카번의 맛과 식감을 찾았어요. 감사합니다 칼로리식당님!!
Какой Вкусный хлебушек ! такой пышный ! 👍👍정말 맛있는 빵이에요! 너무 무성하다!👍 What a Delicious Bread! so lush! 👍👍👍
Благодарю за мастер-класс, обязательно приготовлю ! 👍Thanks for the tutorial, I'll definitely make it!😊튜토리얼을 진행해주셔서 감사합니다. 꼭 해내겠습니다!
기다리던 영상이 드디어 올라왔네요ㅎ 플럼피몰드 사러 갑니다~~
진짜 맛있어요!!! 촉촉하고 부들부들 입에서 살살녹아요. 연유빵보다 훨씬 더 맛있어요. 남은 생크림으로 계속 이 빵만 만드려고요. 귀한 레시피 감사합니다♡
최고입니다❤❤❤👍
❤❤❤น่ากินมากๆๆๆจะลองทำดูจ้า
버터모닝빵!
한번 먹어보고싶었는데 낼 만들어봐야겠어요
Obrigado pela receita, fiz e ficou delicioso! Abraços do Brasil ♡♡♡
So yummy very tasty look very yummy recipe ❤❤
이거만드려고 어제 몰드주문해놨어요!!! 설탕 듬뿍넣고 만들어볼게요♡
믿고 만드는 칼로리식당님 레시피! 큰 플럼피 몰드는 없어서 작은 사이즈로 만들어야겠지만 꼭 만들어볼게요:) 감사합니다~
연유빵이랑 비슷하네요. 저기에 연유 설탕 버터 섞어서 발라도 맛있어요.
맞아요! 연유빵이랑 비슷해요^^
항상 잘 보고 있습니다~ 이걸 전날 만들어 뒀다 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요 반죽기를 사용하면 안되는건가요?
안녕하세요:) 혹시 플럼피몰드 미니사이즈 8x4x4 사이즈로 구워도 같은 온도와 시간으로구우면 될까요? 8조각으로자른걸 두몰드로 나눠만들고싴어서요!!
❤❤❤
칼로리식당님~^^플러피몰드 미니로 구우려면..몇그람씩 넣어야할까요?
버터는 가염 무가염 상관없나용? ㅎㅎ3개만들때도 오븐온도시간같게하면될까용??
I don't use whipping cream, it's ok ?,
크,,엄지척
생크림 없을때 우유로 해도 되나요?
너무 맛있어보여요!!!! 혹시 플럼피몰드 11 x 7 x 4cm 짜리로 하게된다면 몇도에서 몇분정도 구워야할까요??☺️
온도는 같게 해주시고 15분 이후부터 구움색으로 판단해주심될것같아요! 속에 재료가 들어가는빵이 아니라 구움색만 제대로 나면 안쪽 익는데에는 문제가 없어요^^
Wow looks so yummy so delicious 🤤🤤😋😋👍
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Que delícia hein parabéns 🤤😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🇧🇷
안녕하세요
틀이 꼭 이거 아니여도 어느정도 사이즈에 구워도 될까요?
종이몰드 샀음요 ㅎ
30도에서 40분을 발효한다는건 30도 맞춰 놓고 몇분을 돌리고 끈 상태에서 40분을 넣어둔다는 거죠? 처음인데 해보려고요
네 맞습니다. 꼭 30도 아니더라도 괜찮아요. 조금 낮아도 됩니다. 너무 높으면 안되고요
칼로리님! 반죽기를 이용한다면 어떤 공정일까요?🙏🏻💙
재료섞고 믹싱(버터 첨부터 넣어도 괜찮아요)-글루텐90%이상 잡히면 2배 부풀때까지 발효-분할-둥글리기-중간휴지-성형-2차발효-굽기 이렇게요^^
@@Calorierestaurant 감사합니다💙
생크림 없이 우유로 대체 해도 될까요? 대체가 된다면 몇g 넣으면 될까요?
생크림을 우유로 대체 가능하지만 식감에 차이가 나요. 생크림을 우유 65g으로 변경하시고 버터양을 35g 늘려서 총 65g넣어주세요
혹시 종이몰드 말고 연유식빵?에 자주쓰는 알루미늄 몰드에 구워도 괜찮을까요?
될거예요 이 영상 원조인 제주 버터모닝은 알루미늄 몰드예여
미니에 해보신분 계실까요?😂😂😂