Habe heute Äpfel aus Nachbars Garten geschenkt bekommen ab auf die Waage, welch Zufall es waren genau 3,5 kg. Habe dein Rezept nachgekocht und mit ein paar Nelken und Kardamom Samen ergänzt. Welch ein Duft im Haus🤩🤩🤩 dankeschön für deine Rezeptidee
Toll Gesa, morgen mache ich das Apfelkompott nach deinem Rezept! Danke dir für dein schönes Video! Die Äpfel sind schon gepflückt und kommen morgen ins Glas :-) Liebe Grüße von Tommi
Hallo Gesa Vielen Dank für tollen Rezepte. Wenn ich Obst einkoche wie Äpfel oder Birnen, mach ich Knödelweisser ins Wasser, bis ich alles geschält habe, dann behält das Obst seine Farbe. Sogar braunes Obst wird wieder hell, liebe Grüße
Gruess Gott, irgendwie habe ich den Eindruck, mit Dir muss das Leben richitig Spass machen und sehr angenehm sein ❤️❤️ 😍😍 💋💋 - Schade dass Du nicht unsere Nachbarin bist 😢😩😩 Und Dein Rezept kling wiedermal sehr lecker - darf ich vorbei kommen und mit Dir Naschen ????
Hallo Gesa, wenn Du den Ansatz filterst, also das Grobe rausfilterst, nimmst dann ein neues sauberes Glas oder verwendest das Glas in dem der Ansatz war, weiter? Freue mich auf Deine Antwort 😊 Liebe Grüße Heike
Liebe Gesa. Deine Videos verfolge ich schon länger mit viel Freude und habe auch einiges bereits nachgemacht. Nun habe ich eine Frage zum Apfelmus. Bisher habe ich dein Rezept immer genau so nachgemach … mega lecker! Nun habe ich hetausgefunden, dass ich Verträglichkeitsprobleme mit Zucker habe ( Migräne + Wassereinlagerungen ) und möchte gerne etwas anderes als Zucker nehmen zum süssen. Hast du da ev. Einen Tipp? Meine Äpfel sind ziemlich sauer, ein wenig Süsse wäre schon toll 😊. Liebe Grüsse aus der Schweiz. Belinda
Erstmal danke für die tollen Rezepte und Anregungen. Ich möchte auch gerne Apfelkompott einkochen. In dem Video über die Bohnen hast du gesagt, dass man eine Bohne mit einer schadhaften Stelle nicht mit einkochen sollte, auch wenn man die Stelle weg schneidet. Gilt das auch für Äpfel, z.B. Wenn an einer Stelle ein Wurm drin ist?
Hallo, grundsätzlich muss das Obst und Gemüse zum einwecken einwandfrei, reif aber nicht überreif sein. Bei den Bohnen war das irgendein Pilz, da sortiere ich die ganze Bohne aus. Beim Apfel unterscheide ich, eine Wurmstelle schneide ich großzügig weg, das ist ja kein Pilz der sich durch den ganzen Apfel zieht. Wenn der Apfel aber eine faule Stelle hat, sortiere ich ihn aus. Daraus kann immer noch Kompott gemacht werden, allerdings für den sofortigen Verzehr. Liebe Grüße Gesa
Hallo! Vielen Dank für das tolle Video 👍🏻 Ich bin blutiger Anfänger und habe eine Frage. Wenn die 30min vorbei sind, nehme ich die Gläser dann aus dem Gerät raus oder lasse ich sie im Wasser abkühlen? Bin mir da nicht genau sicher 🙂
Hallo, nach dem Ende der Einkochzeit bitte immer raus nehmen und auf ein Küchentuch stellen, zugfrei abkühlen lassen und am nächsten Tag die Klammern entfernen. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, sind die Zitronen nur für die Vermeidung, dass die Äpfel braun werden oder hat die Säure auch einen wichtigen Einfluss für die Haltbarkeit? Ich habe jemanden in der Familie, der keine Citrusfrüchte essen darf und würde daher gerne die Zitronen weglassen. Daher überlege ich, ob es überhaupt ohne die Zitrone geht oder ob ich sie z.b. mit Apfelessig ersetzen muss/kann oder mit etwas anderem ..? Ich bin sehr begeistert von all deinen Videos und habe schon einiges nachgekocht, bin jedoch noch "Anfänger". Wäre daher sehr dankbar für einen Tip. Ich bekomme eine große Kiste Bioäpfel in den nächsten Tagen. Vielen Dank und macht weiter so. Ein ganz dickes Kompliment an das gesamte Team.
Liebe Gesa, ich muss dich nochmal nerven. Ich bin ja so begeistert von deinem Vorratskeller. Früher habe ich auch in Weckgläser eingeweckt (waren noch die alten, da habe ich jetzt meine Nähutensilien für die Enkelkinder drin). Jetzt habe ich mir natürlich die neuen zugelegt - ganz nach deinem Vorbild. Zur Zeit koche ich Zwetschenmus - wie früher ca. 6 Stunden und fülle es in Schraubgläser ab. Jetzt möchte ich für mein besonderes Enkelkind Apfelmus ohne Zucker kochen. Das isst sie wenigstens. Meine Frage: kann ich Schraubgläser im Weckkessel einkochen? Durch den Deckel kann die Luft ja nicht entweichen. Lieben Dank. Roswitha
Hallo Ihr lieben Leute. Vielen Dank erst einmal für das informative Video. Und nun zu meinem Problem. Meine zauberhafte Putzfee ist wieder Mutter geworden. Und da ich als Single-Haushalt schon sehr lange einkoche, habe ich mir gedacht Obstbreis selber einzukochen. Ihr habt den Apfelkompott 30 Minuten bei 80° eingekocht. Meine Frage ist nun, kann ich diese Zeit und Temperatur auch auf andere Obstsorten übertragen? Ich dachte dabei an Birnen, Avocado, Mango, Maracuja, Pfirsich und ja auch an Banane. und auch dabei an die eventuelle Möglichkeit bereits beim Einkochen Obstsorten zu mischen. Apfel-Birnen-Mus zum Beispiel. Ich hoffe, ich habe mit meinem Ansinnen jetzt nicht zuviel Zeit von Euch in Anspruch genommen.
Hallo, ja 30 Minuten bei 80 Grad ist der Standard bei Obst, dabei kann auch nach eigenem Geschmack gemischt werden. Einige bei der Avocado bin ich skeptisch, die enthält viele Fette, die würde ich nicht einkochen. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, Wenn ich kalt gepressten Apfelsaft mache und kalt in die Weckflaschen fülle. Auf wieviel Grad muß ich die einwecken? Bin noch ein Neuling und erst durch Sie dazu gekommen. Liebe Grüße Heidi
Hallo Gesa! Ich hätte da noch mal eine Frage. Kann ich Schraub und Weck Gläser zusammen in einem Arbeitsgang Einkochen ?Oder ist es nicht Ratsam. Bei ca. Gleiche Glasgrösse. Vielen Dank. Bitte weiter so ich Lehrene sehr viel.
Hallo Gesa, wenn einem die Braunfärbung der Äpfel egal ist, kann man dann auch auf Zitrone /Apfelessig verzichten. Ich würde gerne den Apfelkompott auch ohne Zucker einkochen. Geht das überhaupt? L. G. Angelika
Guten morgen Gesa. Ich habe vor 5 Tagen eingekocht. Die Gläser lasse ich immer noch paar Tage in der Küche stehen zur Kontrolle. Heute habe ich ein offenes Glas gefunden. Es riecht gut,kein Schimmel drauf. Kann ich das dann noch essen? Lg
Hallo Gesa. Wir haben vor einigen Wochen das Rezept für Apfelmus ausprobiert und es ist wirklich mega lecker 😋. Allerdings verzweifeln wir langsam aber sicher. Mittlerweile sind bis auf 4 Gläser, alle Gläser aufgegangen, ca 15 Stück. Komischerweise habe ich ein Glas gestern noch kontrolliert, was dann heute plötzlich offen ist. Und so geht das fast jeden Tag. Die Gläser, Deckel und Ringe wurden nach deiner Anleitung vorbereitet und ausgekocht. Was habenwir falsch gemacht? Ich hoffe, du kannst uns weiterhelfen.
Hallo, war der Glasrand beim verschließen sauber, wie hoch wurde eingefüllt (Scheinverschluß), wurden die Äpfel abgewaschen, Handhygiene, wie wurde eingekocht EKA Topf Backofen. Es gibt viele Möglichkeiten daher ist es aus der Ferne schlecht zu beurteilen 😔 Liebe Grüße Gesa
Die Äpfel wurden geschält und entkernt, auf Handhygiene und sauberen Rand haben wir auch geachtet. Die Gläser waren bis ca 0,5 cm unterm Rand gefüllt und wurden mit 2 Klammern verschlossen. Eingekocht wurde im EKA. Über Nacht Zugluftfrei abgekühlt und Klammern entfernt.
Frage: Ich habe klammer und zusätzlich universal Bügel gekauft... wo ist da der unterschied? Was ist besser? Oder wann klammer wann bügel benutzen? Danke jetzt schon für die Antwort
Hallo Gesa. Ich habe dein Rezept ausprobiert und es schmeckt wirklich sehr gut. Aber es hat nach dem Einkochen nicht gehalten. Die Gläser sind nach wenigen Tagen aufgegangen und der Inhalt war verdorben. Sehr schade. Nun habe ich Mal bei Weck angefragt und auch andere Rezepte gelesen. Es heißt überall das man 30 Minuten bei 90 Grad einkochen soll. Nicht bei 80. Kann es daran gelegen haben? Lg
Hallo, bei uns ist nicht ein Glas aufgegangen, die haben alle Vakuum. Das alle Gläser aufgegangen sind ist schon komisch zumal der lange Kochvorgang und das Einkochen bei 80 Grad eigentlich ausreicht. Liebe Grüße Gesa
Ja das ist er, sogar darüber hinaus. Er wird heiß eingefüllt und eingekocht, außerdem enthält er Säure und Zucker, beides natürliche Konservierungsmittel 🙋🏼♀️
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank, dass Sie immer antworten. Das schätze ich sehr. Mein Wecktopf ist heute gekommen, die Gläser kommen bis Donnerstag. Ich freue mich endlich Vorräte anlegen zu können und dank Ihnen bin ich mir sicher, dass es gelingt.
Hallo, beim auskochen der Gläser geb ich auch die kalten Gläser in das kochende Wasser, mir ist dabei noch nie ein Weck Glas geplatzt. Liebe Grüße Gesa
Hallo, mittlerweile hat Weck auch die 90 Grad, bisher habe ich es immer mit 80 Grad eingekocht, durch die Säure war das nie ein Problem. Liebe Grüße Gesa
Guten Tag! Ich habe eine Frage: kann ich auch im Backofen einkochen? Wenn ja, könnten Sie mir bitte sagen, bei wieviel grad und wie lange. Vielen Dank und lieben Gruß Nicole
Hallo, bei breiartigem Einkochgut kann man die aufsteigen Kochbläschen nicht sehen, daher kann ich das Einkochen im Backofen hier nicht empfehlen. Liebe Grüße Gesa
sehe auch ab und zu videos, wo die dame den apfelmus kocht und dann in gläser füllt, schraubdeckel drauf macht und das glas auf den kopf stellt, also ohne die gläser nochmal im topf einzukochen. hmm jetzt bin ich verwirrt sry. also doch einkochen? ist der a.mus auch haltbar, wenn ich ihn heiß in heiße gläser fülle und nicht einkoche?
Hallo, heiß abfüllen birgt immer ein Risiko, Glas oder Inhalt beim abfüllen schon etwas zu kalt.... Eingekocht hält der Apfelbrei ewig, im übrigen ist es ja eigentlich nur ein pasteurisieren. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa! Ich würde gerne auch einfach Apfelstücke einkochen in Zuckerwasser. Hast du dafür auch ein Rezept? 😊 Wir haben nämlich auch sehr viele Äpfel aber die Mosterei in der Nähe hat leider zu gemacht. 😞 Liebe Grüße
Hallo Gesa, ich habe bei uns die Möglichkeit Äpfel zu pflücken. So viele das ich im entsafter viele zu apfelsaft machen kann. Ich wollte apfelsaft einkochen in weck Satteltaschen 1 l und 500 ml. Kannst du mir sagen bei wieviel Grad und welcher Dauer ich das einkochen muss im Automaten? Liebste Grüße Steffi
Vielen lieben Dank, das du kurz Zeit zum Antwort hattest. Ich bin ein echter Fan von dir und Steffi. Alles was ich von dir nach gemacht habe, hat sofort geklappt. Mein Mann ist ein riesen Fan von deinen Sandwichgurken und der Burger Zwiebeln 😁😃😀 worüber ich mich noch freuen würde, wäre wenn du eine Antwort auf mein Kommentar für die Käse Lauch Suppe einkochen ohne den Schmelzkäse selbstverständlich. Da wäre ich so gespannt, wenn du dazu ein Video machen könntest. Das auf Vorrat haben, wäre bombastisch. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende. Liebe Grüße 🙂😄😀
Ich dachte, die Einkochtemperatur sollte 90 ° C sein. Wenn es bei 80° C auch funktioniert, umso besser! Aber habe ich dann auch wirklich mindestens ein Jahr Haltbarkeit (wie bei 90° auch)??
Hallo, ja mindestens ein Jahr, hatte den Aofelbrei aber auch schon über 2 Jahr im Keller, ist dann zwar etwas dunkler geworden aber geschmacklich war er immer noch super. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Wunderbar! Dann werde ich das auch mal bei "nur" 80 °C versuchen. Eine Frage noch schnell zu Deiner Marmelade. Da kochst du ja auch bei 80°C ein. Das finde ich sehr interessant, weil man dann pasteurisieren könnte, ohne das Pektin platt zu machen. Ich hatte nämlich schon öfter das Problem, dass zu heißes Einkochen die Marmelade wieder flüssig gemacht hat. Daher die Frage: Wenn ich Marmelade mit Gelierzucker bei 80 °C einkoche bzw. pasteurisiere, bleibt sie dann auch wirklich streichfest? Oder wird sie dann eher zu einer unfreiwilligen Fruchtsoße? Das Nachpasteurisieren wäre mir (wegen großer Mengen) nämlich wichtig. Heißverschluss allein genügt mir nicht.
Hallo, da ich schon länger nur mit Pektin arbeite, kann ich bestätigen das die Marmelade auch nach dem einkochen (wenn sie dann abgekühlt ist) ihre Konsistenz behält. Liebe Grüße Gesa
Habe jetzt selbst Apfelkompott eingekocht, mit den Weckgläsern. Ist das normal wen sich nach dem einkochen Kondenswasser innerhalb des Glases am Deckel gebildet hat oder könnte ich was falsch gemacht haben.? Liebe Grüße
Hallo Gesa, ich mache morgen Apfelkompott, habe aber soviel Äpfel das ich noch Apfelgelee machen wollte! Hast du auch schon Apfelgelee gemacht? Wenn ja, wie ist das Verhältnis mit dem Apfelpektin 🤔 Kannst Du mir weiterhelfen? Vielen Dank im voraus und liebe Grüße von der Küste Corinna 🤓
Hallo Corinna, für Apfelgelee 15 gr. Apfelpektin auf 750 ml Saft, aber Gelierprobe machen, da der natürlich Pektingehalt von Apfel zu Apfel unterschiedlich sein kann. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Antwort, wie immer bist Du meine Rettung 😉 Dir und deiner Familie eine schöne Woche 🤓 Grüße aus Cuxhaven
Hallo, wenn es Schimmel bildet, sind Schimmelsporen im Glas, beim einkochen ist Sauberkeit und Hygiene sehr wichtig, ebenso die Frische und Unversehrtheit vom Obst. Die Einkochzeit von 30 Minuten ist für Obst aus dem Weck Einkochbuch, mein Apfelkompott von 2021 ist noch fest verschlossen und auch geschmacklich noch einwandfrei. Liebe Grüße Gesa
Schönes Video, gute Anleitung, aber das lohnt sich wirklich nur wenn man viele Äpfel im eigenen Garten hat. Weil was man alles an Equipment braucht geht für einen Versuch (Krisenvorsorge) mit gekauften Äpfeln jetzt zu sehr ins Geld, dann doch lieber nochmal fertiges Apfelmus kaufen - sorry.
Ja das waren unsere ersten Videos, da waren wir technisch noch nicht so gut ausgestattet, sorry das wir als Laien kostenfreie Inhalte zur Verfügung stellen die keine Profiqualität aufweisen. Liebe Grüße Gesa
@marieeli3758 Mit Profiausstattung werden Hintergrund Geräusche minimiert bzw rausgefiltert, nur waren wir nicht in der Lage tausende von Euros zu investieren, zumal wir, als das Video entstanden ist, grade 30 Abonnenten hatten....
Jedem Menschen recht getan ist eine Kunst die niemand kann..... Mir ist nix aufgefallen..... Ich hab mich über das tolle Video und die vielen Tipps gefreut. Aber manche können eben nur nörgeln.... Mein Tipp..... Dann schaut es euch nicht an. Danke für das für mich sehr interessantes Video.. Weiterhin viel Erfolg. Lg Michael
Krass wie ich diese Frau bewundere.. jetzt weiß ich was wir mit unseren Apfeln machen können,vorallem Apfelessig ❤🎉
Habe heute Äpfel aus Nachbars Garten geschenkt bekommen ab auf die Waage, welch Zufall es waren genau 3,5 kg. Habe dein Rezept nachgekocht und mit ein paar Nelken und Kardamom Samen ergänzt. Welch ein Duft im Haus🤩🤩🤩 dankeschön für deine Rezeptidee
Hallo liebe Gesa habe dein Rezept schon 2mahl gekocht habe die Hälfte von Zucker genommen sa leicht süßliche Äpfel habe und es schmeckt supper danke ❤
Ich finde diese Weckgläser so toll 😊
Und natürlich auch die Rezepte, das macht richtig Lust auf nach kochen 😉
Super! genau das habe ich gesucht. Hab meinen Einkochautomat vor zwei Wochen bekommen und freue mich schon auf das Einwecken.
Mein Apfelmus ist fertig, nach deinem Rezept gekocht und die Schalen natürlich an Seite gelegt, für den Essig. Dankeschön
Liebe Gesa, auch wenn das Video schon älter ist. Ich habe gerade das Apfelkompott gemacht. Das schmeckt ja mega :). Vielen Dank!
Du hast ja ganz schön abgenommen. Morgen gibt es Kompott 😊lecker 😋
Dankeschön 😘für den schönes Video 🥰🌷.Hat mir sehr gut Geholfen .Ich hatte heute Apfelmus gemacht
Toll Gesa, morgen mache ich das Apfelkompott nach deinem Rezept! Danke dir für dein schönes Video! Die Äpfel sind schon gepflückt und kommen morgen ins Glas :-) Liebe Grüße von Tommi
wie immer ein ganz tolles Video !
Hallo Gesa
Vielen Dank für tollen Rezepte. Wenn ich Obst einkoche wie Äpfel oder Birnen, mach ich Knödelweisser ins Wasser, bis ich alles geschält habe, dann behält das Obst seine Farbe. Sogar braunes Obst wird wieder hell, liebe Grüße
Hallo, da ist Natriumsulfit enthalten,, ich mache ja alles selbst eben weil ich auf sie ganzen Zusatzstoffe verzichten möchte.
Liebe Grüße Gesa
Danke für deine tollen Rezepte
Reisauflauf mit Rosinen und dazu Apfelkompott. Das ist doch lecker. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Gruess Gott, irgendwie habe ich den Eindruck, mit Dir muss das Leben richitig Spass machen und sehr angenehm sein ❤️❤️ 😍😍 💋💋 - Schade dass Du nicht unsere Nachbarin bist 😢😩😩 Und Dein Rezept kling wiedermal sehr lecker - darf ich vorbei kommen und mit Dir Naschen ????
Träum weiter 😂😂😂😂😂😜
Das schaut sehr lecker aus mache ich auch mal liebe Grüße
Sehr lecker.
die gläser sind ja echt allerliebst, magst verraten woher du die hast? mag die voll gerne.
Hallo, das sind 220 ml Tulpengläser von Weck, in der Video Beschreibung haben wir die verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, wenn Du den Ansatz filterst, also das Grobe rausfilterst, nimmst dann ein neues sauberes Glas oder verwendest das Glas in dem der Ansatz war, weiter? Freue mich auf Deine Antwort 😊 Liebe Grüße Heike
Hallo, da nehme ich ein neues und gereinigtes Glas.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Rückmeldung
Liebe Gesa. Deine Videos verfolge ich schon länger mit viel Freude und habe auch einiges bereits nachgemacht.
Nun habe ich eine Frage zum Apfelmus.
Bisher habe ich dein Rezept immer genau so nachgemach … mega lecker! Nun habe ich hetausgefunden, dass ich Verträglichkeitsprobleme mit Zucker habe ( Migräne + Wassereinlagerungen ) und möchte gerne etwas anderes als Zucker nehmen zum süssen. Hast du da ev. Einen Tipp?
Meine Äpfel sind ziemlich sauer, ein wenig Süsse wäre schon toll 😊.
Liebe Grüsse aus der Schweiz. Belinda
Hallo, man kann auch mit Süßstoff oder anderen Zuckeraustauschstoffen arbeiten.
Liebe Grüße Gesa
👍🏻
Danke für das Video.
Könnte man die apfelreste auch einfach mit einkochen und pürieren oder tut das an der Haltbarkeit ab?:) lg
Erstmal danke für die tollen Rezepte und Anregungen. Ich möchte auch gerne Apfelkompott einkochen. In dem Video über die Bohnen hast du gesagt, dass man eine Bohne mit einer schadhaften Stelle nicht mit einkochen sollte, auch wenn man die Stelle weg schneidet. Gilt das auch für Äpfel, z.B. Wenn an einer Stelle ein Wurm drin ist?
Hallo, grundsätzlich muss das Obst und Gemüse zum einwecken einwandfrei, reif aber nicht überreif sein. Bei den Bohnen war das irgendein Pilz, da sortiere ich die ganze Bohne aus. Beim Apfel unterscheide ich, eine Wurmstelle schneide ich großzügig weg, das ist ja kein Pilz der sich durch den ganzen Apfel zieht. Wenn der Apfel aber eine faule Stelle hat, sortiere ich ihn aus. Daraus kann immer noch Kompott gemacht werden, allerdings für den sofortigen Verzehr.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht I
Hallo Gesa,vielen lieben Dank,durch Dich bin ich zum einwecken gekommen 😂sende Dir sonnige Grüße aus BW
Hallo!
Vielen Dank für das tolle Video 👍🏻
Ich bin blutiger Anfänger und habe eine Frage.
Wenn die 30min vorbei sind, nehme ich die Gläser dann aus dem Gerät raus oder lasse ich sie im Wasser abkühlen?
Bin mir da nicht genau sicher 🙂
Hallo, nach dem Ende der Einkochzeit bitte immer raus nehmen und auf ein Küchentuch stellen, zugfrei abkühlen lassen und am nächsten Tag die Klammern entfernen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für die schnelle Antwort ❤️
Hallo Gesa, sind die Zitronen nur für die Vermeidung, dass die Äpfel braun werden oder hat die Säure auch einen wichtigen Einfluss für die Haltbarkeit? Ich habe jemanden in der Familie, der keine Citrusfrüchte essen darf und würde daher gerne die Zitronen weglassen. Daher überlege ich, ob es überhaupt ohne die Zitrone geht oder ob ich sie z.b. mit Apfelessig ersetzen muss/kann oder mit etwas anderem ..? Ich bin sehr begeistert von all deinen Videos und habe schon einiges nachgekocht, bin jedoch noch "Anfänger". Wäre daher sehr dankbar für einen Tip. Ich bekomme eine große Kiste Bioäpfel in den nächsten Tagen. Vielen Dank und macht weiter so. Ein ganz dickes Kompliment an das gesamte Team.
Hallo, die Zitronen dient dazu die Braunfärbung zu verhindern, stattdessen kann auch etwas Apfelessig genommen werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen lieben Dank für die rasante Antwort. Das ist super, dann nehme ich Apfelessig. Das passt. Dankeschön
Heute nochmals Apfelkompott nach denen Anleitungen gemacht
Freut mich wirklich sehr das dich meine Videos zum nachmachen inspirieren 😊
Hallo Gesa, werden die Gläser nach dem Einkochen noch auf den Kopf gestellt?
Hallo, um Gottes Willen bloß nicht!
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich muss dich nochmal nerven. Ich bin ja so begeistert von deinem Vorratskeller. Früher habe ich auch in Weckgläser eingeweckt (waren noch die alten, da habe ich jetzt meine Nähutensilien für die Enkelkinder drin). Jetzt habe ich mir natürlich die neuen zugelegt - ganz nach deinem Vorbild. Zur Zeit koche ich Zwetschenmus - wie früher ca. 6 Stunden und fülle es in Schraubgläser ab. Jetzt möchte ich für mein besonderes Enkelkind Apfelmus ohne Zucker kochen. Das isst sie wenigstens.
Meine Frage: kann ich Schraubgläser im Weckkessel einkochen? Durch den Deckel kann die Luft ja nicht entweichen. Lieben Dank. Roswitha
Hallo, auch Schraubgläser kann man einkochen, zudrehen, aber nicht mit Gewalt, dann kann die Luft entweichen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht 👏
Hallo Ihr lieben Leute. Vielen Dank erst einmal für das informative Video. Und nun zu meinem Problem. Meine zauberhafte Putzfee ist wieder Mutter geworden. Und da ich als Single-Haushalt schon sehr lange einkoche, habe ich mir gedacht Obstbreis selber einzukochen. Ihr habt den Apfelkompott 30 Minuten bei 80° eingekocht. Meine Frage ist nun, kann ich diese Zeit und Temperatur auch auf andere Obstsorten übertragen? Ich dachte dabei an Birnen, Avocado, Mango, Maracuja, Pfirsich und ja auch an Banane. und auch dabei an die eventuelle Möglichkeit bereits beim Einkochen Obstsorten zu mischen. Apfel-Birnen-Mus zum Beispiel. Ich hoffe, ich habe mit meinem Ansinnen jetzt nicht zuviel Zeit von Euch in Anspruch genommen.
Hallo, ja 30 Minuten bei 80 Grad ist der Standard bei Obst, dabei kann auch nach eigenem Geschmack gemischt werden. Einige bei der Avocado bin ich skeptisch, die enthält viele Fette, die würde ich nicht einkochen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank. Und bei Bananenmus sehr Ihr auch keine Probleme?
Hallo, da würde ich auf jeden Fall mit zusätzlichem Zitronensaft arbeiten da Bananen ja keine Säure enthalten.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,
Wenn ich kalt gepressten Apfelsaft mache und kalt in die Weckflaschen fülle. Auf wieviel Grad muß ich die einwecken? Bin noch ein Neuling und erst durch Sie dazu gekommen. Liebe Grüße Heidi
Hallo, 30 Minuten bei 90 Grad.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank.
Hallo Gesa! Ich hätte da noch mal eine Frage. Kann ich Schraub und Weck Gläser zusammen in einem Arbeitsgang Einkochen ?Oder ist es nicht Ratsam.
Bei ca. Gleiche Glasgrösse.
Vielen Dank. Bitte weiter so ich Lehrene sehr viel.
Hallo, das ist kein Problem.
Liebe Grüße Gesa
Hallo , 🙂 müsste man die Äpfel den vorkochen oder könnte man sie auch roh einkochen wenn man stücktet mag ?
Liebe Grüße
Hallo, ganz roh kann es zu gären anfangen, den Brei kochen und 5 Minuten vor dem Ende der Kochzeit noch gewürfelte Äpfel rein geben.
Liebe Grüße Gesa
Kann man eine Vanille Stange oder deren Inhalt mitkochen und mit einkochen? Lieben Dank für eine Antwort 🙃
Hallo, ja man kann das Vanillemark auch mit einkochen.
Liebe Grüße
Vielen Dank 🥰
Hallo Gesa, wenn einem die Braunfärbung der Äpfel egal ist, kann man dann auch auf Zitrone /Apfelessig verzichten. Ich würde gerne den Apfelkompott auch ohne Zucker einkochen. Geht das überhaupt? L. G. Angelika
Hallo, die Säure ist auch für die Haltbarkeit wichtig, auf den Zucker kann ganz verzichtet werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ok alles klar
Hallo, kann man auch mit Xylit/Erythrozyten einkochen? Lg
Hallo, ja man kann auch mit Zuckeraustauschstoffen einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Manche nehmen auch Schraubgläser. Was hältst Du davon ?
Hallo, persönlich lehne ich Gläser mit mechanischem Verschluss ab.
Liebe Grüße Gesa
wenn die gläser größer sind, verlängert sich dann die einkochzeit?
Hallo, nein sie bleibt identisch.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen dank für deine blitzschnellen antworten. bei manch anderen hat man nach monaten noch keine. mach weiter so 🌹
Guten morgen Gesa. Ich habe vor 5 Tagen eingekocht. Die Gläser lasse ich immer noch paar Tage in der Küche stehen zur Kontrolle. Heute habe ich ein offenes Glas gefunden. Es riecht gut,kein Schimmel drauf. Kann ich das dann noch essen? Lg
Hallo, das muss jeder für sich selbst entscheiden, persönlich würde ich es aber nicht wegwerfen sondern in einem Kuchen verbacken.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke für deine schnelle Antwort. Also lieber vor dem Verzehren noch mal erhitzen und nicht gleich aus dem Glas essen? 😅
@michaelawestphal646
Hallo, das musst du selbst entscheiden, persönlich würde ich es nur erhitzt verzehren.
Liebe Grüße Gesa
Also bei mir gehen die Schalen und die Mitte an meine Meerschweinchen 😆. die freuen sich darüber .
Wir machen Essig, Tee und evtl. Kompost daraus.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa. Wir haben vor einigen Wochen das Rezept für Apfelmus ausprobiert und es ist wirklich mega lecker 😋.
Allerdings verzweifeln wir langsam aber sicher. Mittlerweile sind bis auf 4 Gläser, alle Gläser aufgegangen, ca 15 Stück. Komischerweise habe ich ein Glas gestern noch kontrolliert, was dann heute plötzlich offen ist. Und so geht das fast jeden Tag.
Die Gläser, Deckel und Ringe wurden nach deiner Anleitung vorbereitet und ausgekocht. Was habenwir falsch gemacht?
Ich hoffe, du kannst uns weiterhelfen.
Hallo, war der Glasrand beim verschließen sauber, wie hoch wurde eingefüllt (Scheinverschluß), wurden die Äpfel abgewaschen, Handhygiene, wie wurde eingekocht EKA Topf Backofen.
Es gibt viele Möglichkeiten daher ist es aus der Ferne schlecht zu beurteilen 😔
Liebe Grüße Gesa
Die Äpfel wurden geschält und entkernt, auf Handhygiene und sauberen Rand haben wir auch geachtet. Die Gläser waren bis ca 0,5 cm unterm Rand gefüllt und wurden mit 2 Klammern verschlossen. Eingekocht wurde im EKA. Über Nacht Zugluftfrei abgekühlt und Klammern entfernt.
Dann bin ich auch ratlos, wir haben noch 5 Gläser von 2020 im Keller, ich koche Apfelkompott nur alle 2 Jahre ein.
Liebe Grüße Gesa
Ich werde es auf jeden Fall nochmal versuchen.
Danke dir trotzdem 😊
Was mir noch einfällt, wären es frische Äpfel oder mussten sie weg?
Liebe Grüße Gesa
Ist das das 220er oder 370er Glas?
Das sind 220 ml
Frage: Ich habe klammer und zusätzlich universal Bügel gekauft... wo ist da der unterschied? Was ist besser? Oder wann klammer wann bügel benutzen? Danke jetzt schon für die Antwort
Hallo, die Klammern sind für die Rundrand Gläser, die Universalbügel sind für die alten Gläser.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa. Ich habe dein Rezept ausprobiert und es schmeckt wirklich sehr gut. Aber es hat nach dem Einkochen nicht gehalten. Die Gläser sind nach wenigen Tagen aufgegangen und der Inhalt war verdorben. Sehr schade. Nun habe ich Mal bei Weck angefragt und auch andere Rezepte gelesen. Es heißt überall das man 30 Minuten bei 90 Grad einkochen soll. Nicht bei 80. Kann es daran gelegen haben? Lg
Hallo, bei uns ist nicht ein Glas aufgegangen, die haben alle Vakuum. Das alle Gläser aufgegangen sind ist schon komisch zumal der lange Kochvorgang und das Einkochen bei 80 Grad eigentlich ausreicht.
Liebe Grüße Gesa
Kann ich dazu auch TwistOff Gläser benutzen?
Ja, für den Apfelkompott kannst du auch Schraubgläser verwenden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht schraubt man die fest zu die TwistOff gläser?
Hallo, ja auf jeden Fall gut zu drehen.
Liebe Grüße Gesa
Ich mag es auch lieber stückig.
Danke für das tolle Rezept. Ist dieser Kompott auch ein Jahr haltbar, auch wenn man es nur 30 Minuten einkocht?
Ja das ist er, sogar darüber hinaus.
Er wird heiß eingefüllt und eingekocht, außerdem enthält er Säure und Zucker, beides natürliche Konservierungsmittel 🙋🏼♀️
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank, dass Sie immer antworten. Das schätze ich sehr. Mein Wecktopf ist heute gekommen, die Gläser kommen bis Donnerstag. Ich freue mich endlich Vorräte anlegen zu können und dank Ihnen bin ich mir sicher, dass es gelingt.
Frage, kann ich Quitten zu Apfelkompott mischen
Hallo, ja das ist problemlos möglich.
Liebe Grüße Gesa
füllst du den heißen apfelbrei in kalte gläser? platzen die nicht?
Hallo, beim auskochen der Gläser geb ich auch die kalten Gläser in das kochende Wasser, mir ist dabei noch nie ein Weck Glas geplatzt.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ok danke, kann es aber sein, dass weckgläser das eher aushalten als normale schraubgläser?
Das kann schon sein.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich wollte nochmal nachfragen, ob 80 Grad einkochen ausreichen, da meine Nachbarin 30 Minuten bei 90 Grad einkocht?
L. G. Angelika
Hallo, mittlerweile hat Weck auch die 90 Grad, bisher habe ich es immer mit 80 Grad eingekocht, durch die Säure war das nie ein Problem.
Liebe Grüße Gesa
Guten Tag! Ich habe eine Frage: kann ich auch im Backofen einkochen? Wenn ja, könnten Sie mir bitte sagen, bei wieviel grad und wie lange. Vielen Dank und lieben Gruß
Nicole
Hallo, bei breiartigem Einkochgut kann man die aufsteigen Kochbläschen nicht sehen, daher kann ich das Einkochen im Backofen hier nicht empfehlen.
Liebe Grüße Gesa
sehe auch ab und zu videos, wo die dame den apfelmus kocht und dann in gläser füllt, schraubdeckel drauf macht und das glas auf den kopf stellt, also ohne die gläser nochmal im topf einzukochen. hmm jetzt bin ich verwirrt sry. also doch einkochen? ist der a.mus auch haltbar, wenn ich ihn heiß in heiße gläser fülle und nicht einkoche?
Hallo, heiß abfüllen birgt immer ein Risiko, Glas oder Inhalt beim abfüllen schon etwas zu kalt....
Eingekocht hält der Apfelbrei ewig, im übrigen ist es ja eigentlich nur ein pasteurisieren.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht wenn aber beudes richtig heiß ist, reicht es aus ohne einkochen
Hallo Gesa! Ich würde gerne auch einfach Apfelstücke einkochen in Zuckerwasser. Hast du dafür auch ein Rezept? 😊 Wir haben nämlich auch sehr viele Äpfel aber die Mosterei in der Nähe hat leider zu gemacht. 😞
Liebe Grüße
Hallo, wenn unsere Äpfel reif sind, wird es entsprechende Videos dazu geben 😊
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Super, klasse! Da freue ich mich sehr drauf! 😀
Hallo Gesa, ich habe bei uns die Möglichkeit Äpfel zu pflücken. So viele das ich im entsafter viele zu apfelsaft machen kann. Ich wollte apfelsaft einkochen in weck Satteltaschen 1 l und 500 ml. Kannst du mir sagen bei wieviel Grad und welcher Dauer ich das einkochen muss im Automaten? Liebste Grüße Steffi
Hallo, den heißen Saft abfüllen und 10 Minuten bei 90 Grad einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Also den Saft einmal aufkochen vorm abfüllen?
Ja, entweder so oder direkt aus dem Dampfentsafter abfüllen und danach einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank, das du kurz Zeit zum Antwort hattest. Ich bin ein echter Fan von dir und Steffi. Alles was ich von dir nach gemacht habe, hat sofort geklappt. Mein Mann ist ein riesen Fan von deinen Sandwichgurken und der Burger Zwiebeln 😁😃😀 worüber ich mich noch freuen würde, wäre wenn du eine Antwort auf mein Kommentar für die Käse Lauch Suppe einkochen ohne den Schmelzkäse selbstverständlich. Da wäre ich so gespannt, wenn du dazu ein Video machen könntest. Das auf Vorrat haben, wäre bombastisch. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende. Liebe Grüße 🙂😄😀
Hallo, Lauch ist beim Einkochen ohne Säure sehr zickig, daher kann ich da nur abraten.
Liebe Grüße Gesa
Ich dachte, die Einkochtemperatur sollte 90 ° C sein. Wenn es bei 80° C auch funktioniert, umso besser! Aber habe ich dann auch wirklich mindestens ein Jahr Haltbarkeit (wie bei 90° auch)??
Hallo, ja mindestens ein Jahr, hatte den Aofelbrei aber auch schon über 2 Jahr im Keller, ist dann zwar etwas dunkler geworden aber geschmacklich war er immer noch super.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Wunderbar! Dann werde ich das auch mal bei "nur" 80 °C versuchen. Eine Frage noch schnell zu Deiner Marmelade. Da kochst du ja auch bei 80°C ein. Das finde ich sehr interessant, weil man dann pasteurisieren könnte, ohne das Pektin platt zu machen. Ich hatte nämlich schon öfter das Problem, dass zu heißes Einkochen die Marmelade wieder flüssig gemacht hat. Daher die Frage: Wenn ich Marmelade mit Gelierzucker bei 80 °C einkoche bzw. pasteurisiere, bleibt sie dann auch wirklich streichfest? Oder wird sie dann eher zu einer unfreiwilligen Fruchtsoße? Das Nachpasteurisieren wäre mir (wegen großer Mengen) nämlich wichtig. Heißverschluss allein genügt mir nicht.
Hallo, da ich schon länger nur mit Pektin arbeite, kann ich bestätigen das die Marmelade auch nach dem einkochen (wenn sie dann abgekühlt ist) ihre Konsistenz behält.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Wunderbar! Vielen Dank!
Habe jetzt selbst Apfelkompott eingekocht, mit den Weckgläsern. Ist das normal wen sich nach dem einkochen Kondenswasser innerhalb des Glases am Deckel gebildet hat oder könnte ich was falsch gemacht haben.?
Liebe Grüße
Hallo, das ist ganz normal, das kommt aus dem Kompott und geht auch wieder dahin zurück.
Liebe Grüße Gesa
Warum benutzt man keinen Einfüller,.? Dann bleibt der Rand sauber.
Weil ich ihn in der Küche vergessen habe 😔
Hallo Gesa, ich mache morgen Apfelkompott, habe aber soviel Äpfel das ich noch Apfelgelee machen wollte! Hast du auch schon Apfelgelee gemacht? Wenn ja, wie ist das Verhältnis mit dem Apfelpektin 🤔 Kannst Du mir weiterhelfen? Vielen Dank im voraus und liebe Grüße von der Küste Corinna 🤓
Hallo Corinna, für Apfelgelee 15 gr. Apfelpektin auf 750 ml Saft, aber Gelierprobe machen, da der natürlich Pektingehalt von Apfel zu Apfel unterschiedlich sein kann.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Antwort, wie immer bist Du meine Rettung 😉 Dir und deiner Familie eine schöne Woche 🤓 Grüße aus Cuxhaven
Habe es zwei Mal nach deiner Anleitung vesucht, ist immer wieder schimmelig geworden :( was mache ich falsch?
Einkochzeit eine halbe Stunde? Andere sagen eine Stunde, es gibt so viele Rezepte :o
Hallo, wenn es Schimmel bildet, sind Schimmelsporen im Glas, beim einkochen ist Sauberkeit und Hygiene sehr wichtig, ebenso die Frische und Unversehrtheit vom Obst. Die Einkochzeit von 30 Minuten ist für Obst aus dem Weck Einkochbuch, mein Apfelkompott von 2021 ist noch fest verschlossen und auch geschmacklich noch einwandfrei.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen dank für die Antwort!☺️ Das hilft mir endlich weiter, ich habe schon alles angezweifelt.
👍🚀
Die schriftlichen kommentare zu den bilder sin so irritierent
Ich verstehe leider nicht was du meinst 🤔
Schönes Video, gute Anleitung, aber das lohnt sich wirklich nur wenn man viele Äpfel im eigenen Garten hat. Weil was man alles an Equipment braucht geht für einen Versuch (Krisenvorsorge) mit gekauften Äpfeln jetzt zu sehr ins Geld, dann doch lieber nochmal fertiges Apfelmus kaufen - sorry.
Oder auf Mundraub.org schauen ob es in der Nähe Äpfel gibt die gratis gepflückt werden können
Schade, so ein extremes Hintergrundgeräusch, sehr unangenehm
Ja das waren unsere ersten Videos, da waren wir technisch noch nicht so gut ausgestattet, sorry das wir als Laien kostenfreie Inhalte zur Verfügung stellen die keine Profiqualität aufweisen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht es waren Hintergrundgeräusche wie sägen o. ä. Hat gar nichts mit Profi oder nicht Profi zu tun
@marieeli3758
Mit Profiausstattung werden Hintergrund Geräusche minimiert bzw rausgefiltert, nur waren wir nicht in der Lage tausende von Euros zu investieren, zumal wir, als das Video entstanden ist, grade 30 Abonnenten hatten....
Jedem Menschen recht getan ist eine Kunst die niemand kann..... Mir ist nix aufgefallen..... Ich hab mich über das tolle Video und die vielen Tipps gefreut.
Aber manche können eben nur nörgeln.... Mein Tipp..... Dann schaut es euch nicht an.
Danke für das für mich sehr interessantes Video..
Weiterhin viel Erfolg.
Lg Michael