Ceviche clássico peruano com batata-doce ao murro | Cozinha Prática

Vamos caprichar no jantar ou na entrada? A receita clássica de ceviche peruano vai bem em qualquer ocasião e com a batata-doce ao murro ganha um toque ainda mais especial. Nesse passo a passo da Rita Lobo no Cozinha Prática, você também aprende o “leche de tigre”, um saboroso caldo frio de peixe.
INGREDIENTES PARA O CEVICHE CLÁSSICO:
3 filés de saint peter (tilápia), cerca de 500g, ou outro peixe branco fresco
½ cebola-roxa pequena
½ pimenta dedo-de-moça
3 ramos de coentro
¼ de colher (chá) de sal
INGREDIENTES PARA O LEITE DE TIGRE
30g de aparas do saint peter (um pedaço de cerca de 8 cm x 5 cm do filé)
½ xícara (chá) de caldo de limão
½ xícara (chá) de água
¼ de cebola-roxa fatiada
¼ de xícara (chá) de salsão cortado em fatias de 2 cm (½ talo)
¼ de xícara (chá) de alho-poró fatiado (½ talo)
¼ de pimenta dedo-de-moça sem semente
1 dente de alho sem casca
1 colher (sopa) de gengibre fatiado
2 ramos de coentro
2 cubos de gelo
1½ colher (chá) de sal
INGREDIENTES PARA A BATATA-DOCE AO MURRO
3 batatas-doces rosadas (cerca de 700g)
4 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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[@leo-wj6ei]

Com a batata doce laranja o ceviche fica muito bom

[@vidaelisahoje8477]

Gente ela nunca envelhece 😮.
Parabéns rita❤

[@heloisaribeiro9928]

Rita, parabéns pelo programa. Sempre que posso, assisto e replico suas receitas 😍

[@cesardacorso8995]

Incomparável!! Obrigado

[@joanabatista3154]

Amo batata doce

[@lucianaamorim8896]

Vou tentar fazer o sevite!!

[@margitschendel1605]

👨🏼‍🍳 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@elisangelabatista8338]

❤🎉

[@miguelmedeirosdebiaso1928]

Já tô há 3h com a batata no fogo. Ela tá quase desmanchando, mas ainda não gritou quando eu espetei. É normal?

[@marcelonazario5070]

👍🦎👽🦖✌

[@thiagofernandes9841]

Já agradeceram a Deus por viverem na mesma época da Rita Lobo?

[@GisleneGomes-ci8hp]

Gislene Gomes 🥰🥰🥰❤❤❤🥳🥳🥳👍👍👍👏👏👏

[@gabrielagrant862]

Rita. Tira as bijuterias p cozinhar.

[@miguelmedeirosdebiaso1928]

Essa regra é pra cozinha profissional. Não é o caso aqui.

[@gabrielagrant862]

Mas por questões de higiene seria bem conveniente.

[@LuisSakamoto-d5z]

Moça com td respeito vc matou a receita não e assim como peruano q sou

[@taniamagal]

como que é então?

[@enriqueayala5525]

Tudo errado minina fica com teu feijão e arroz poxa

[@enriqueayala5525]

Meu deus......tudo cagado..... vai preparar teu macarrão....o teu feijão com arroz congelado.....

[@enriqueayala5525]

Para comensar já erro na batata ....