Sinop mantısı - cevizli, tere yağlı, sarmısaklı yoğurtlu mantı, tarif açıklama kısmındadır.

🌺Mantı yapılışı.🌺
1.🌼Mantı yaparken evdeki kişi sayısına göre rahat yoğurabileceğiniz bir kap içerisine göz kararı un, tuz ve soğuk suyla sert olmayan cıvık da olmayan koyu bir hamur yoğurulur.
Vaktinizin yettiği kadar hamuru kapağı kapatılarak dinlendirilir.
2.🌼Bir kap içerisine en az yarım kilo veya 1kg kıyma içine ince kıyılmış olacaklar 2 küçük veya bir büyük soğan ve bir tutam maydonoz, göz kararı tuz ve baharatlar karıştırılarak hazırlanır.
🌸Ağız tadına göre sevilmeyen malzeme bu karışıma katılmadan da hazırlanabilir.
Hatta kıyma sevmeyenler, kaşar ve süzme dışında istediğiniz peynir ile veya çökelek ile de yapılabilir.Kıyma olması şart değildir.
3.🌼Hamurdan aldığımız elma büyüklüğündeki parçaları elimizde yuvarladıktan sonra az az un ilave ederek oklava yardımı ile ne ince nede kalın güzelce açılır.
Açılan hamuru yukarıdan ve yandan bıçak ile kareler şekline gelinceye kadar kesilir.
Kesilen karelere göz kararı kıyma içleri yerleştirilir.
Ardindan kareler üçgen şeklinde kapatılır.İsteğe kalmış üçgen veya hamurun kenarlarını kıvırarakta göbekli mantı şekli verilebilir.
4.🌼Mantı bitince veya açmaya devam ederken ocağa bir tencere suyun içine göz kararı tuz ve sıvıyağ koyulabilir.
Hazırlanan mantılar kaynayan suya bir bir girdiğinde hafif ateşte kaynarken tuz lezzet verirken, sıvıyağ da mantıların birbirine yapışmasını önleyecektir.
Ocağı kapatttıktan sonra kaynayan mantılar süzgeçten süzülürken süzülen mantı suyundan tabi isteğe göre azıcık ayrılır ve bir tavada eriyen tereyağına ilave edilir.
🌼Veya tereyağını sade olarakta cevizlediğiniz mantıya gezdirebilir.
Artan yağı sade veya içine bir tatlı kaşığı, veya bir çay kaşığı salça veya yağa bir fiske nane de karıştırılabilir.
Ocakta 5 saniyecik karışımı çıtırdadıp yoğurtlu sarımsaklı veya sarımsaksız😊mantıların üzerine dökülebilir.
Renkli ve farklı bir lezzet oluşabilir.
🌼Bu lezzetlerin fazlası dolapta muhafaza edildikten sonra çikartılıp cevizliyi ısıtarak, ama yoğurtluyu oda sıcaklığında birazcık bekleterek tekrar öğünlerde tüketilebilir.
🌸Fazla yapılan çiğ mantılar varsa onları da yapımın ardından fırın tepsisine pişirme kâğıt uzerine sererek kısık ayarda 10 veya 5 dakika yakmadan karartmadan kurutup soğuttuktan sonra buz dolap poşetine doldurup havasını pipet ile çıkartarak kapatıp dondurucuda saklayabilir, pişirmeden yarım saat önce dondurucudan çıkartıp aynı tarifte pişirilir ve yoğurtlama veya cevizlenebilir.
Kolaylıklar dilerim.