L'Università del Panettone: la pirlatura

La Pirlatura è la fase più artigianale della produzione del panettone. Richiede molta manualità e va eseguita in modo corretto altrimenti il lievitato avrà dei difetti. Come va fatta? Ce lo spiegano gli esperti pasticceri di Petra LaFarina: Francesca e Rolando Morandin.
Per saperne di più www.gastronauta.it/prodotti/3...

[@Sabrina-lx7vn]

che spettacolo vedere all'opera un maestro così! complimenti, siete entrambi adorabili!

[@francesconuvoletto6978]

Scherzi a parte, è un procedimento interessante.

[@martinocamarda7357]

Grande maestro, quando facevo il pasticcere o avuto modo di conoscerla di persona, ad una dimostrazione organizzata, dalla diant a Lecce . Si è parlato del panettone. Anche a me è sempre piaciuto fare le cose come si facevano una volta, e o basato il mio lavoro su questo, odiando i semi lavorati. Purtroppo o dovuto combinare lavoro, adesso o una pizzeria e lavoro sempre con il lievito madre che usavo per fare il panettone, ma la pasticceria mi è rimasta nel cuore, secondo me siete il più bravo di tutti. Complimenti.

[@albertoromano7853]

Grandi professionisti.
Ciao

[@QQPIZZA]

Grandissimo Maestro

[@Paolo81]

Siete bravissimi ho imparato delle cose con voi

[@EB-rj3ds]

Sarebbe interessante sapere con altri tipi di grassi la durata del panettone usati solitamente in panificazione e la differenza di risultato.
Tipo differenza tra burro, olio e strutto.

[@elisabettaagostinelli1481]

Ciao Francesca, ho fatto il primo impasto del panettone, devo mettere la pellicola sopra o no?

[@andrea_-_5893]

Mi fa troppo ridere questa parte 2:06

[@wongyawliong]

Any one can tell meWhat language is this clip.

[@Glinda85]

Italian

[@Cristian--Pedro.]

Hanno una laurea in panettologia?

[@francesconuvoletto6978]

😂Solo per chi è un pirla😅😂