단짠 헤이즐넛 솔티드 카라멜 쿠키 만들기 🥮판매하기도 좋을 것 같아요// 塩キャラメルヘーゼルナッツクッキー
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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안녕하세요 하니케이크입니다.
⬇⬇⬇⬇⬇⬇자세한 설명은 아래에 있습니다.⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇
오늘은 헤이즐넛을 이용한 헤이즐넛 카라멜 쿠키를 만들어 보겠습니다.
재료와 공정이 비교적 간단해서 쉽게 해보실 수 있을 거 같습니다.
헤이즐넛을 카라멜리제 하는 과정이 조금 귀찮을 수도 있지만 훨씬 고급스러운 맛을 낼 수 있는 포인트가 되어줄 거에예요~
🔶캬라멜리제
◼헤이즐넛과 같은 넛츠류는 로스팅 해주시면 풍미가 훨씬 더 강해지기 때문에 사용하시기 전에 반드 시 로스팅 해서 사용하는게 훨씬 더 좋습니다.
◼오븐토스터를 사용해서 130도~150도 정도로 로스팅 해주셔도 좋아요.
오븐토스터로 하실 경우에는 기계 종류에따라 탈수도 있으니 주의해주세요.
◼헤이즐넛을 카라멜리제하실때 후라이팬이 너무 얇으면 너무 빨리 열이 가해져서 설탕이나 견과류가 탈 수있어요.
◼최대한 두꺼운 팬을 이용하는게 좋고요 계속 강불에서 하지 마시고 강한중불? 정도의 느낌으로 줄였다 키웠다 반복하면서 색을 내 주세요.
◼설탕이 너무 타면 쓴맛이 날 수 있어요.
🔶쿠키반죽
◼쿠키 반죽의 전 재료는 항상 실온에서 차지 않은 상태의 재료를 사용해야 재료가 함께 섞일 때 분리가 일어나지 않습니다.
◼버터 베이스 반죽에 달걀과 같은 수분을 첨가할 때도 항상 소량씩 추가해서 혼합해주셔야 분리를 막을 수 있습니다.
◼반죽이 완성된 후에 모양을 잡기 전 너무 질퍽한 상태라면 반드시 냉장 휴지 1시간 정도를 거친 후에 만들어주시는 게 좋습니다.
◼봉 형태로 만들 때 너무 많이 주물러서 손이 많이 가게 되면 나중에 딱딱하고 푹퍼진 쿠키가 나올 수도 있어요.
◼봉 형태로 만든 후에 잘라줄 때는 냉동실에서 만들기 1시간 전에 냉장실로 옮겨서 냉장 해동을 시켜준후에 자르면 부서짐이 덜하게 자를 수 있어요.
🔶마무리
◼구워서 나왔을 때 바로 드시면 설탕 맛이 강해서 그냥 달다 정도만 느껴지는데요 충분히 식히고 하루정도 지난 후에 드시면 단짠의 매력을 제대로 느끼실 수 있을 거예요
쉬워 보이지만 저도 많은 실패를 거쳐서 쉽지 않은 쿠키가 이런 사브레 종류의 쿠키들인데요
몇 가지 주의사항만 잊지 않으시면 성공하실 수 있을 거예요
쿠키 박스 구성 품목으로다 아주 좋고요 커피나 홍차 등의 음료와 페어링도 아주 좋아서 판매하셔도 좋을 것 같습니다.
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감사합니다
친절하신 설명과 영상 넘넘 좋아용👍👍👍
감사합니다. 앞으로 더 좋은 영상 만들도록 노력할께요 ^^
이대로 두 번 만들어 먹었는데 정말 마음에 듭니다. 아주 맛있는 레서피예요.
헤이즐넛 말고아몬드나 호두 사용해도 되나요?
정말 너무좋은레시피가 많네요 이제야 정주행중 ㅠㅠ ♥ 잘 보겠습니다 감사합니다 :)
넘 좋아요 레시피도 올려주심 감솨
죄송 레시피올리셨네요 감사함다
주걱으로버터랑설탕섞는이유가뭔가요?휘퍼로많이사용하잖아요~◡̈
쿠키에서 주걱으로 섞는 이유는 공기가 너무 많이 들어가지 않게 하는 이유가 가장 큽니다.너무 부풀어서 터지거나 갈라질수 있어요~(답변늦어 죄송합니다..아기가 뭘 건드려서 로그인이 안되어서요 )