Хачапури по-мегрельски и хачапури по-аджарски. От шеф-повара ресторана

Рецептами и секретами хачапури по-мегрельски и по-аджарски с Вами делится шеф-повар ресторана УАХТАНГ. Новая рубрика "В гостях у ШЕФА"
Кафе УАХТАНГ: / uahtang_moscow
Рецепт хачапури по-аджарски:
Тесто:
1кг муки (просеянной)
80г масла растительного
1/3 пачки масла сливочного
1 яйцо
1ст.ложка соли
1ст.ложка сахара
10г дрожжей (сухие в маленькой пачке)
400мл молока
250мл воды (кипятка)
Начинка:
2 вида сыра 50/50 сыр имеретинский и сыр сулугуни (не копченый)
1 яйцо
30г масла сливочного