일식 칼 궁금해? 궁금하면 드루와~

일식 요리사에게 필요한 칼3가지 및 고르는 꿀tip
이것만봐도 처음 칼을 사시는분들이 칼에대해 어느정도 숙지하고 옆에 칼에대해 잘 아는 친구를 데려간 느낌이실겁니다!!
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[@쪼르바]

나이많은 입문자 입니다..도움많이 돼네요 감사합니다..^^

[@김도경-z3k]

잘봤습니다 감사합니다~~막막했는데 큰도움이 되었어요

[@노량이네]

다행이네요^^

[@KimChoonSam]

감사합니다

[@용감한형제들1015]

횟집은 짧고 얇은거 - 이도길이 때문
일식집은 긴거 - 포를 뜨기때문에

[@임지수-w6o]

사시미칼로썰면 약간어슷하게썰리는데 원래그런건가요?

[@젠이츠벽력일섬-w6c]

점성어 오로시 영상 부탁드려요

[@alps4924]

집에서 오로시 된 횟감을 사다가 회뜨는 걸 연습해보려고 하는데 데바만 사도 괜찮을까요???

[@잉잉-f3o]

ALPS 야나기를 사는게 낫지 않을까요

[@노량이네]

껍질제거때문에라도 야나기는 필요할거에요^^

[@김연동-w9l]

왼손잡인데 왼손잡이용 칼로 사야하나요?

[@노량이네]

사실 편하신데로하면됩니다 왼손잡이시지만 오른손잡이용 사용하시는 쉐님들들도 여럿봣었어서 저렴한걸로 2개구매해보시구 사용감격어보고 고르시는게 좋겟네요^^

[@AidenPark-ruXvek]

마이크를 따로 하실게 아니라면 배경음악을 빼주세용

[@jiwookim348]

쉐프칼 길이는 어느정도가좋나요?

[@노량이네]

보통은 270 야나기
140~160 데바 로 준비많이하시죻

[@승한-h3r]

죄송하지만 착용하고 계시는 흰색 조리모 구매출처와 가격등을 알 수 있을까요?ㅜ

[@노량이네]

직수입한거라서 ㅎㅎ,,가격은 3만원정도입니다 ㅎ

[@grey4451]

잘 봤습니다

[@kkjcc7960]

네이버에 백로 사시미치면 그놈의 부@? 이라는 곳에서 백로랑 제우스 사시미랑 비슷한가격에 파는데
일천도 랑 백로랑 재우스 셋중 뭐가 제일 좋을까요?
목적운 복어조리기능사와 일식 조리기능사 취득 목적입니다

[@노량이네]

복어 조리기능하실거면
제우스 데바랑
사시미칼은 타코히키보우쵸같은 ,따로 얇은칼 준비하셔야할거같네요^^

[@ddol4472]

제발....공부하시길바라겠습니다.....300방800방(125방도후연마하면 차이없어요) 크게 문제없습니다 연마각하고 연마면을 보셔야합니다 하루이틀 걸리는거아닙니다 2000방으로도 충분히 하는작업이고 더군다나 초날잡혀있는칼이면 1000~20000이면 모양잡습니다 옛날 막칼이아닙니다
일본제든 독일제든 무슨 철을썼느냐에 차이가생기고 몇번을 합쳤냐 몇겹(단조의 겹겹을 겹쳤냐)의 다마스커스냐에 의해 강질이 정해집니다 절사력은 그 뒤문제이고요
초장부터 날에대한 설명도 없고 야채칼이랑 길이도못보고 쉐프나이프도 못보는 상황이면 차라리 산도쿠를 추천드립니다
일식칼에대하여 설명도 없고 편의성에대해서도 설명이 없네요