it's a mixed paste, which comprises doubanjian( Sichuan chilli and broad bean paste), furu(fermented tofu paste) and tianmianjiang(sweet fermented flour paste). Basically, this paste lays the foundation of the taste of this snack food.
@@chrissullivan5472 Cheers! I was not correcting you. I just want to point it out that jianbingguozi's flavour is much dissimilar to crepe. The only common thing is the shape I believe.
@@chrissullivan5472 Nice to converse with you Chris. I'm from Xi'an, Shaanxi in central China where Terra-cotta Warriors are. Our province Shaanxi and the neighbour province Shanxi are renowned for our enormous systems of wheat-based delicacies, you shouldn't miss it
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bit.ly/2xoFHDj
hi, can you pls tell me the recipe of batter used for jianbing?
AASFGGHVNMKGFWEFVBMMKFDSERVBMMKGFSSRRBNMMFDWEBBNMKGFSSRRVBMMKFDSSERVBMMGFSWRRBBMKGDSERBNMKGFSWRVBMKJFFSERVBMKGDSRBNMASDFVBNKKGFSEBBMKFDSEBN
慕名来看松山王祖贤😂
bfgagfbsffhdhgjsggjdghvgfhfhsfsbgbaggksfgksggk😊
包在煎餅裡的脆餅是口感靈魂，在中國，好吃的煎餅餜子攤，連脆餅製作都是店家一大秘方，非常講究！(鬆、酥、薄脆、放三天依然酥脆不受潮)
脆餅，在山東叫薄脆，在天津叫餜篦，在較南方的省份也有人管它叫麻葉。
以前大家愛吃的蜜汁火腿裡，會夾著烤素方，烤素方(或稱烤方)也是類似的脆餅，兩者有異曲同工之妙！
劉兄真是超厲害，感謝科普
first time to see foods from Taipei! so yummy! greeting from Phnom Penh, Cambodia!
這世界真是好小,一兩年前曾跟這位老闆買便當,位置在新竹,似乎是家裡的事業,一陣子沒看到她,很奇妙在這裡又見到,老闆令人印象深刻是她不太笑但人很好
餅皮脆度剛剛好，卷起來不會因為太亁而碎掉，而且餡料正是我喜歡的，看到流口水，如果香港也能吃到就好了🤤
继承，发扬，光大。
可能是全台灣最漂亮的女老闆，手藝不錯，很讚。
天熱看到老闆娘辛苦的誠意，不訂閱怎行哈哈哈
天氣確實是蠻炎熱的，又站在爐前挺辛苦的
中午時分流口水了，拍的好清楚，想從手機裏抓出來吃，哈哈
辛苦了!闆娘!
看起來真好吃
can someone tell me what the bark looking stuff is ? she smashes into the crepe ??
1:雜糧麵糊~雞蛋液塗抹~醬料塗抹~撒上配料~折後放入薄脆..在折好對切。2:爐火可以在小一點...以免太焦了。3:炸薄脆不宜過火...太焦會變苦。(薄脆...就很像是...炸過的餛飩皮~)(各地方的製作順序各有不同，但是...真的是很好吃。)
江苏的，我觉得这个煎饼做的真棒❤
太棒了！感謝分享
老板娘很辛苦，加油
刷完蛋后应该先刷味道在放葱花之后的料
好吃的煎餅果子喔！請大家快來買喔！料多味美而皮酥脆；請你好好品嚐看看！
我吃過，好吃這幾天又想去吃
Enjoying it...
What is that she breaking on top?
次回、台湾🇹🇼旅行✈️で、必ず食べますね
色々🎥みたけど、1番好きです
台灣人最厲害的就是任何小吃都能搞成日式風格一樣。
居住環境不同，
口味接受度也不一樣，
在大陸吃時，
我要加辣條和兩包火腿腸。
เตา แบบนี้ ซื้อ ที่ไหน
看了下菜單
其實我覺得老闆更像把煎餅果子當可麗餅做
對，啥都要搞成日式風格
@@ansonhill6550 我說的是日式風格的可麗餅，就是啥鬼東西都要加
為什麼手板上有朱學恆的名字？
這是天津.山東那邊的口味,不是日式可麗餅
在做的過程真的很像法式可麗餅
01:30 da manhã eu aqui no Brasil acistnindo me deu vontade de comer esse lanche 😋😋👌👏👏👏👏
What kind of sauce on the crepe using please?
山东煎饼果子最好吃，你应该在旁边在加一个卖凉皮的就绝配了！
未必
確實有看過煎餅果子搭著賣涼皮的，在長沙。。甚至也有酒釀、小米粥和豆漿能搭配，呵呵~
@@顏琳恩-t3v 可以顺便卖豆浆或者黑米粥，南瓜粥。生意会更好。
我觉得天津的最好吃，里面除了油条和薄脆不加任何，涂上满满的酱料和撒上葱花最好吃的
@@顏琳恩-t3v 我觉🉐️天津的最好吃😋
what is the brown sauce they use and what are the brown crispy things they put on them?
還不錯吃！起司跟醬香燻雞好吃
第一次看到 蠻特別的 好像法國可麗餅 有機會去嚐鮮
每次在吃煎餅果子時都希望有起司能添加 因為都是火腿腸跟肉啊什麼的 現在台灣有起司口味了 我要去嚐嚐
我觉得非常棒！非得说的·话我觉得炉火也许可以稍微小一点
另外我个人认为煎饼还是和果子比较匹配😘
這間在我們家附近呢，找一天去吃吃 ：）
這個確切來說是山東煎餅。天津煎餅的餅皮是軟的。
超想吃的啦😍😍😍
在福建這邊煎餅果子一般被叫做山東五穀雜糧煎餅
離小巨蛋二號出口蠻近的 這個月應該有空會去吃
已經去買了噢吔
虽然跟天津正宗的果子有点不一样，但是看起来也好吃。想吃😍
What is the brown sauce she brushes on?
it's a mixed paste, which comprises doubanjian( Sichuan chilli and broad bean paste), furu(fermented tofu paste) and tianmianjiang(sweet fermented flour paste). Basically, this paste lays the foundation of the taste of this snack food.
沒吃過煎餅菓子耶,我想吃黃金鮪魚口味的,可惜也是住太遠了
有機會來台北可以嚐嚐
有大陸youtuber教制作方法，可以试一试自己在家做，果子就用炸混沌皮就好。
感覺要買要等很久，沒幾分鐘餅皮熟後把料加一加就好了
高雄也有，不過是雜糧煎餅，用綠豆做成的餅
绿豆做的更好吃
只要是煎餅，什麼麵粉都好吃。
香汗淋漓辛苦了!
焦了
焦的剛剛好
吃過真的很好吃歐
The crepes look delicious.
Thank You for sharing.
It's not crepes actually, it's jianbing-guozi, a snack food popular mainly in north China.
@@kalvinwei19 Thank you for correct name.
I appreciate it.
Enjoy your day.
Chris
@@chrissullivan5472 Cheers! I was not correcting you. I just want to point it out that jianbingguozi's flavour is much dissimilar to crepe. The only common thing is the shape I believe.
@@kalvinwei19 I appreciate that you provided me the correct name of the food item. Have a great weekend.
I’m in Miami, Florida, where is home for you?
@@chrissullivan5472 Nice to converse with you Chris. I'm from Xi'an, Shaanxi in central China where Terra-cotta Warriors are. Our province Shaanxi and the neighbour province Shanxi are renowned for our enormous systems of wheat-based delicacies, you shouldn't miss it
What is the crunchy bed called before closing crepes? Thank you
It's called "Guozi菓子" in Chinese, deep fried fritter.
當中的脆餅叫果蓖
好想單獨吃它😋
天津叫 薄脆
楼主是正解
看起來好好吃哦！南部有沒有人在賣。嘻嘻
自己买个平底锅回家做噢配料超市都有卖，果子就用炸混沌皮就好。
南部有開沒多久就倒了
高雄有洪記煎餅果子
台中太原夜市聽說有
斬新、目から鱗、フライパンの方を回すか！
就像蛋餅ㄧ樣，變可麗餅皮
感覺有點貴，但看她放的培根還算滿多的。改天去試試看，謝謝囉～
蠻好吃的，價位我能接受
45元，我可以接受。
大陸5元钱吧。不过没有熏肉培根。其他基本一样。
@@87540271 4元5元都吃有吧，看包什麼，我在寧波吃一個6-7元，一個就抵一餐。
@@jillhuang7234 中西部类似台湾南部，欠发达地区物价不会那么贵啦。
請問這店現在還有開嗎
jean chen 有的 一直都在 請找闆娘松山王祖賢🥰
這家真的好吃，，可以叫foodpanda
老闆跟老闆娘都親切
最後加的那個脆脆的，台灣如果要買的話要怎麼找阿?
影片右下方箭頭有內文地址
同時我有標註地址沒有全畫面應該能看到喔～
自己用餛飩皮炸也可以。
沒吃過 想吃看看
這家吃過⋯⋯好吃⋯⋯最好現吃 酥香 我喜歡的味道 個人覺得這才是正宗
翻面蛋皮在外的不夠酥香⋯⋯我外帶回家都軟了😂⋯⋯我下次去ㄧ定現場吃⋯⋯
個人⋯⋯覺得應該開倆鍋⋯⋯人多時ㄧ人ㄧ鍋⋯⋯總覺得男的在旁邊當助手浪費了⋯⋯
這一個人份嗎？飽足感，老闆豁出去了
是的就一人份
Как гатоаит тесту рецепт пожалуйста
대박!!!
请告诉我在关闭薄饼之前放入的松脆成分是什么
脆餅，如果您是要問製作成分，每家製作方式不同您可上網搜尋
用麵粉加水混合好，桿薄片去炸去或煎，有些用油條，也可以用現成水餃皮去煎
北京叫薄脆。就是薄面炸制而成。这个食品叫煎饼果子，煎饼你看到了，那么知道什么是果子么？中国北方管油条叫果子。在煎饼果子的原产地天津，就是煎饼加酥脆的油条。走出天津后，到了北京换成了视频中的薄脆。
炸混沌皮
在台湾可以自己带鸡蛋吗？石家庄自带鸡蛋是4元，不自带是5元
👍👍👍👍
道地嗎?雖然沒吃過煎餅果子，但好像跟我看過的視頻不太一樣
还行，差不多的东西
这个是添加了各种各样的食材供客人选择原味的会比较道地
很可以，这个东西本来就是一百家一百种细节
我上星期才去買耶～
再去買，好好吃呢
沒在大陸當地吃過，請問皮本來就是軟的嗎？
@@kiki7865 剛出來那一下是脆的，水蒸氣的關係會變軟。
原來吃是脆的
人家的煎餅是蛋蔥面在外，要翻面煎的不是嗎？
這作法應該是山東雜糧煎餅0.0
她的麵漿不地道！
既不是山東雜糧煎餅(帶殼小麥麵研磨、白麵、小米麵、玉米麵為基底，麵漿略成糰形，非常稠黏)
也不是天津煎餅餜子(綠豆麵、小米麵等為基底)，麵漿呈稀狀，有綠豆粗顆粒。
所以，實在看不出她的煎餅餜子屬於大陸哪一個地區。
這家松山煎餅餜子的餅皮反而比較像可麗餅，這種餅皮不用親自研磨，以粉狀加水調成漿，省事方便許多，但味道和香氣並不地道，可能這個店家自成一格吧。
這都不是中國的，中國的煎餅菓子也是模仿法國可麗餅的做法，只是把餡料改中式，名字煎餅菓子是模仿日本。
@@allenhadrian2394
好笑了，竟然說我們煎餅餜子是學法式可麗餅。
煎餅在山東早已經有數百年的歷史，是山東人發明的老智慧也是山東人早年家戶戶必備的雜糧主食，一張棒子雜糧煎餅、一根大白蔥沾著麵醬拽著吃，這就是山東人的豪邁。
山東人家家戶戶擇媳婦兒的標準就是要攤得一手好煎餅。因為煎餅好攜帶，做工人攜帶方便又止饑，天津舊時是大商港，工人吃煎餅正方便又管飽，所以聰明的天津人把煎餅再加以進化做少許改良，成了現今包油條或果篦兒(薄脆)的煎餅餜子。
妳無知，還信口開河胡說八道，連我這個台灣人聽了都聽不下去，氣憤！
煎餅餜子是天津的
這都不是中國的，中國的煎餅菓子也是模仿法國可麗餅的做法，只是把餡料改中式，名字煎餅菓子是模仿日本。
請問，吃蛋奶的能吃嗎？
可以，不要加洋蔥、蔥花就可以
酱料不知道有没有动物成分...不加葱花,洋葱和芝士的话就只有蛋饼还有生菜吧？锅边素
刚出徒吧，煎饼摊的还没有到家不圆！
巷子內的
有進步了，之前攤餅漿時，還會把過剩的餅漿到回桶中
現在看已經一次完成沒有再回桶
下星期我去試吃看看好了，到時再說說個試吃的心得
不過看影片有點像是可麗餅的做法...
Yummy!
在松山哪兒？
影片下方內文有
寧安街，育逹旁邊
腐襄兒 感謝🙏
蛋不是要翻過去？
I love Chinese food.😋
第一次看到煎饼果子里放起司的😲😁
還不錯吃
看起來好吃呢^_^?
好想吃喔～🤤🤤🤤
有機會可以來嚐嚐
我好像看到涪(pei)陵榨菜了
啥意思?
找名嘴他收到了🙊
真想吃，好想好相
Bacon crepe, please! Looks good.
星期天去找結果休息，明天再去看看。
菜單選項繁多，每次吃不一樣，
料多味美紮實，包裝創意貼心，
思念轉換行業，創新恆久發光 。
康兄有才👍
就是要酥脆啊⋯⋯蛋香大醬香 薄脆的酥脆⋯⋯軟了就少一味了⋯⋯
所以夾的那個脆脆的(生菜下面的) 到底是什麼好好奇
叫做薄脆，用油炸的麵皮
也就是所谓的“果子”。煎饼果子=煎饼夹“果子”
料的份量很少
可能沒吃過的人不知道
實際吃過半份就很飽了
久久沒吃還會想念 喜歡 支持這間煎餅果子！
たまごにねぎ、唐辛子かな？甘味噌かな？マヨネーズかな？せんべいみたいなのをはさんで✨😋やはりプロの技ですね すごい😆💕
地址在那啊
冷漠冰心 右下箭頭點下有寫
@@LatteFood 謝謝
這位老闆娘的煎餅麵漿不地道！
她的做法比較傾向是山東雜糧煎餅，但從畫面上的質地細緻的白麵麵漿來判斷~
這既不是山東雜糧煎餅(帶殼小麥麵研磨、白麵、小米麵、玉米麵為基底，麵漿略成糰形，非常稠黏)
也不是天津煎餅餜子(綠豆麵、小米麵等為基底)，麵漿呈稀狀，有綠豆粗顆粒。
所以，實在看不出她的煎餅餜子屬於大陸哪一個地區。
這家松山煎餅餜子的餅皮反而比較像可麗餅，這種餅皮不用親自研磨，以粉狀加水調成漿，省事方便許多，但味道和香氣並不地道，可能這個店家自成一格吧。
一直很好奇 煎餅果子和可麗餅的口感差別？
原材料有點不同
煎餅的皮沒有臺式可麗餅那麼脆
口感不一样
可麗餅加個老油條跟甜麵醬就是了，，呵呵
Taiwan No.1
老板娘很漂亮，从常理说是入错行了，应该进演艺圈，公司白领什么的，但关我们什么事情啊，老板娘能做自己喜欢的事情就很好啦
老闆娘以前就是在上海當高級白領😍
認真的女人最美麗，感覺美味可口，貨真價實。
蠻好吃的喔！
軟皮麵糊卻用脆皮不翻面手法在煎
面皮太薄了
真的變成可麗餅了
专业,戴手套
i了i了
店址??
影片右下箭頭點下有
想到20年前在同安道吃2塊錢的煎餅果子，還被天津朋友說買貴了！
此一時也，彼一時也
以前我吃正常1.5塊錢，若想吃好一點加午餐肉，香腸，多加蛋，重點我要辣。