PIZZA PARIGINA FATTA IN CASA: Ricetta originale napoletana
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- Опубликовано: 16 июл 2019
- La pizza parigina è una specialità tipica dello street food napoletano: una pizza farcita con pomodoro, formaggio e prosciutto cotto e ricoperta dalla pasta sfoglia, per un risultato soffice ed estremamente saporito.
Preparare la pizza parigina fatta in casa con la ricetta originale napoletana non è difficile: basta solo un po’ di pazienza e in poco tempo potrete gustare il vostro pezzo di parigina, proprio come quella che si trova nelle rosticcerie di Napoli. Una base soffice, un ripieno ricco e filante e una superficie super fragrante: pronti a farvi conquistare dalla pizza parigina? Sarà amore al primo assaggio!
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Pa...
★ INGREDIENTI (Teglia da 32x40 cm)
Farina 0 500 g
Acqua 310 g
Olio extravergine d'oliva 25 g
Sale fino 10 g
Lievito di birra fresco 6 g
Zucchero 5 g
PER IL RIPIENO
Pomodori pelati 800 g
Prosciutto cotto a fette 150 g
Caciocavallo 300 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
PER LA SUPERFICIE
Pasta Sfoglia (1 rotolo rettangolare) 230 g
Panna fresca liquida 2 cucchiai
Tuorli 1
PER UNGERE LA TEGLIA
Olio extravergine d'oliva q.b.
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Хобби
Che bella questa pizza,è da provare, complimenti 👏👏👏👏
Ciao Giovanni! Wow mo incuriosisce moltissimo questa ricetta! Io adoro pizze e focacce!
Grazie Giovanni x questa nuova ricetta!!!!!
Buonissima siete molto bravi vi seguo sempre🥰 lo fatta ed era ottima 👌
Ottimo! Tu bravo come sempre!
Fantastica la farò👍
Buonaaaaaa , bravissimo hai spiegato la ricetta benissimo, bravo e simpatico.
Dolce, Anzi salato e simpatico... vi adoro tutti quelli di giallo zafferano.. Seguo il vostro canale dai tempi lontani e le vostre ricette sono sempre utili soprattutto quando apri il frigo e guardi che hai poco in casa.. fai click viaaa ricetta facile e veloce
Ma che simpaticone! E poi bravissimo👏👏👌
Troppo forte. mi avete convinto. Ho avuto la ricetta da una mia amica napoletana, ho voluto rivedere i passaggi. Siete troppo simpatico a spiegare. Complimenti signurì
Splendida veramente ottima spiegazione e uno spettacolo a vederla un saluto da Acerra
Grazie della ricetta e spero che verrà ottima come la tua,. Ciao
Come sei bravo magari ci riesco anche io a fare una pizza così buona ci proverò grazie mille per l'idea 😘
Insomma... gira e rigira la buona cucina parla italiano :-))
Bravo, continuo sempre a dirlo, sei proprio bravo
Già fatta oggi ! Eccellente. La sto sgranocchiando mentre scrivo . Bravo !
Bellissima ricetta!!!!
Duemila e trecento like, Giovanni... Dovete brindare, complimenti! 👍 👍 🤩 🤩
Gracias por la receta ❤
Questa è una bella ricetta ...Non la brutta versione appena viste in un altro canale ...è una delizia x le papille gustative ..
.....complimenti
Fantastica 😋😋😋
EXCELENTE RECETA, MI GRACIAS, BESOS DESDE MEXICO
Buonissima😋Complimenti GZ per la ricetta e per la spigazione del cuoco ( spero di non fare gaffe :))) o Chef 😊👏
Complimenti, Giovanni, sei proprio simpatico e bravo 🙂 E grazie della ricetta.
La mia pizza preferita😍😍😍
Sei bravissimo chef .mi piace come cucinare lei,,anche io provo 🥰❤️♥️🙏
Veramente buonissima ! 😁
Sei eccezionale!!!!!!!!
Buonissima, io la faccio spesso😍
Buonasera. La farò ❤
Sei simpaticissimo ed anche bravissimo in cucina.
grazie mille Anna!
Bravissimo 👏
Una meraviglia!!!
grazie Lavinia!
La faccio spessissimo è la mia preferita 😍😍
Io sono proprio di Afragola,e devo dire che fin da piccolo,ho sempre amato la parigina
Complimenti per il video !
Che poi ad Afragola si è sempre chiamata tramezzino
Bravissimo👏👏👏👏
Mmmh... la amo da morire!!!!!!!!!!
Oggi lo faccio io spero di riuscire 😂ti seguo sieti bravissimi tutti
Sarei veramente curiosa di provarla..accendo i fornelli 😄
Bravissimo .Sei grande super simpatico.Giuro proverò a farla.Baci baci
Grazie Gerarda! Facci sapere!
allora aspetto tue... pure 'na teglia se vuoi :D
La proverò a breve.....grandi 👍
Bella e buona pizza 👍☺️
Buonissima complimenti
grazie annarita!
Che Buona complimenti 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
madó, la amo!
Bravissimi come sempre :-) è buona anche fredda o è meglio comunque scaldarla?
Si brav e simpaticone,si Napolitano doc😘😘👍
Adoroooo
Buonissima 😋🍷🍷
Bravissimo
La mia colazione quando andavo a scuola, mi fa impazzire ❤️
esatto, a scuola sempre!
Che buona
Impasto fatto e messo a riposare....stasera ci scialiamo!!!!😁😁😁😁😁😆😆😆😆😆
Grazie
Bravo
😍😍😍😍😍😍😍io sono napoletano e ti capisco benissimo
Che acquolina! Bravo Giovanni!
Che bontà 😍posso usare il latte in alternativa alla panna?
Bravissimo, grazie!
Grazie Giovanni, quante ne ho mangiate quando ero all’università a Mezzocannone...😭che ricordi!!! Proverò la ricetta, spero di riuscire a farne una buona come la tua.
anche io ne ho mangiate tantissime lì :D
Sembra buonissima😍😍😍
grazie mille!
@@GialloZafferanoTV grande Giovanni sono napoletano
Delizziosa ! O_O
Buona 💚😊🥰
Che fame
La settimana scorsa ho fatto la pizza fritta, questa farò la parigina. Napoli mi manchi❤
❤️❤️
Ciao buongiorno, posso usare il lievito secco? Quanto ne devo mettere ? Grazie e buona domenica 😘
Wow
Deve essere buonissima intanto ho gli ingredienti e la farò,a mio marito piace molto la focaccia Barese,si può avere la ricetta originale?grazie e complimenti a te,
😋
Anche la parmigiana ha un nome fuorviante...
Libidine doppia libidine😋
buonaa
Giovanni sei un fenomeno....fai venire l'acquolina in bocca e poi con il tuo accento Campano sei eccezionale 💪
😋😋
🤩😋😋
Bravissimo e chiaro scusami ma la farina 0 qual' e'?
Buonasera x questa ricetta non ho il cacio cavallo quale altro formaggio posso mettere?
Ué Giovà, ma chebbuóna sta pariggí... da pruvà no una, no due, no tre, ma mille vote
E anche questa vostra ricetta ha riscosso un gran successo qui a casa mia...😊. La mia parigina è venuta identica identica a quella della videoricetta da voi pubblicata, e soprattutto era buonissima.
L'unica cosa che modificheró la prossima volta è la stagionatura del caciocavallo: io l'ho acquistato semistagionato (caciocavallo ragusano) per timore che poi il tutto risultasse eccessivamente saporito e che a mio marito, che non ama particolarmente i formaggi, poi non sarebbe piaciuta, quindi ho ottenuto una parigina dal sapore un pochino più delicato.
Considerando però che i pelati non erano conditi, avrei potuto osare e acquistare il caciocavallo più stagionato il quale, con un giudizio a posteriori e anche dello stesso mio marito, avrebbe dato sicuramente un quid in più.
Beh... Un motivo in più per rifarla al più presto 😉.
Cmq ottima ricetta...Grazie di cuore
Ciao Roberta, siamo felici che la nostra ricetta ti sia piaciuta! ;)
Bellissima ricetta proverò a farla ma ho visto che non hai messo la carta forno sotto la banda del forno come mai ?
Ricetta golosissima 😊 Si può fare anche senza il pomodoro ?
Ciao Maria, se preferisci puoi provare! Facci sapere!
Se la faccio il giorno prima per il giorno dopo?
Per spennellare la superficie devo per forza usare tuorlo e panna? O potrei in alternativa con tuorlo e latte?
Ciao The Grace, puoi usare anche tuorlo e latte
Ma il video di Giovanni con la ricetta per la pizza classica?era utilissimo e facilissimo...non lo trovo più
Al posto della pasta sfoglia si puo usare un altra po di impasto x pizza?
Sei simpaticissimo👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😘🍕
Ciao deve essere ottima! Ma se non voglio usare la pasta sfoglia per ricoprirla?
Ciao Linda, la pizza parigina prevede uno strato di pasta di pizza, il ripieno e la sfoglia a copertura. Se non vuoi utilizzare la sfoglia ti consigliamo di optare per una focaccia ripiena, puoi trovare tanti spunti golosi su giallozafferano.it! ;)
Volevo chiedere misure della liccarda. Grazie. Sei bravissimo e simpatico
32x40 cm❤️
@@GialloZafferanoTV
Grazie ☺️
Ad Afragola si chiama tramezzino, però. Probabilmente parigina e tramezzino hanno due storie parallele: la prima era una pizza ripiena, la seconda invece è un connubio di pizza e pasta sfoglia. Alla fine le due ricette si sono incontrate e hanno mutuato una il nome dell'altra.
Va bene anche la farina 00?
Al posto del caciocavallo posso usare la mozzarella ?
Ciao - Bella -, al posto del caciocavallo ti consigliamo di provare con della scamorza
Ciao, esatto è meglio la scamorza. Altrimenti, se proprio vuoi usare la mozzarella tagliala e lasciala scolare per almeno un'ora così perderà il siero :)
Solo un informazione, ma la pasta sfoglia e quella dolce che si fanno anche i dolci oppure è quell’altra che si fanno tipo gli aperitivi, se mi puoi rispondere il prima possibile mi faresti una cortesia grazie mille
Ciao Antonio, è pasta sfoglia classica, neutra, non zuccherata, per preparazioni sia dolci che salate
Buongiorno Giovanni grazie sei super ma devo chiederti come posso non usare la panna fresca? Perchè qui a casa mia ci sono problemi di intolleranze grazie 💋💋💋
Ciao, certo puoi ometterla e utilizzare soltanto l'uovo. In alternativa, per stemperare il suo sapore, puoi versare qualche goccio di panna/latte vegetale se lo utilizzate a casa :)
Ciao Donatella! Puoi usare il latte, anche senza lattosio o di origine vegetale! ;)
Ciao....ho il lievito secco al posto di quello fresco....come posso usarlo? Grazie
Ciao! Certo, tieni conto che a 1 g di lievito secco corrispondono circa 3-3,5 g di lievito fresco❤️
Una domanda la pasta sfoglia che hai messo per ricoprire è lo stesso impasto di sotto?
Ciao, no. Quello di sotto è il classico impasto che si utilizza per fare la pizza 😊
buonissimaaaaa!! peccato non mi piaccia nè caciocavallo o scamorza (quasi nessun formaggio mi piace troppo forti o affumicati,mipiace solo pecorino mozzarella formaggio americano cheddar) troverò qualcos altro!!
Buona! E se non voglio usare la pasta sfoglia che alternative mi date?
Ciao Stefano, non ci sono alternative: la pizza parigina prevede uno strato di pasta di pizza, il ripieno e la sfoglia a copertura. Se non vuoi utilizzare la sfoglia ti consigliamo di optare per una focaccia ripiena, puoi trovare tanti spunti golosi su giallozafferano.it! ;)
@@GialloZafferanoTV Grazie mille!
Ciao! Forno statico o ventilato? 🤔
Ciao Annina, cottura in forno statico già caldo a 200° per circa 30-35 minuti 😊
Si può usare la farina 00?
Ciao GSF, la farina 0 è più indicata per questo genere di lievitati. Se vuoi puoi provare a realizzare un impasto con farina 00, ma cambieranno i tempi di lievitazione e sopratutto la quantità di acqua necessaria a idratare l'impasto: non avendo provato con la 00 non possiamo darti indicazioni precise ma se fai un tentativo facci sapere come va! :)
cosa intende per superficie fragrante?