Анна, благодарю Вас за то, что открыли секрет , как избежать конденсата. Нигде не видела этой ценной информации! Надоело видеть мокрые эскимошки. Вчера оппобовала Ваш метод, положиоа прсле глазирования в контейнер, и о чудо! После часа в холодильнике достала их абсолютно сухими! Радуюсь как ребëнок. 😊
Анна, ваш канал просто находка! Настолько качественный во всех отношениях! Кладезь полезной информации!!! Вы просто умница! Спасибо,что делитесь секретами! Желаю Вам удачи, вдохновения, успешной реализации ваших идей! Я готовлю не на продажу, для семьи, друзей. Но даже для своих хочется совершенствоваться, чтобы было не только вкусно ,но красиво и аккуратно
Подскажите, а если необходимо упаковать каждый в отдельный пакетик (просьба заказчика) - можно запаковать их замороженными? Как только застыл шоколад сверху ?
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, допустимо ли замораживать эскимо не долго, около часа, а потом покрывать глазурью? Мне это помогает избежать конденсата
Здравствуйте! Да, это отличный способ, так как эскимо не слишком холодные, то и влага к ним не притягивается. В моем новом видеотпо пирожным эскимо как раз показала этот способ: ruclips.net/video/2TxS3WwSZaM/видео.html Есть один недостаток - долго глазурь схватывается и работа сильно замедляется.
Здравствуйте,Анна)Подскажите пожалуйста почему у меня получился конденсат на эскимошка,во время разморозки в холодильнике? Все делала как вы быстро достала из морозилки, окунула и убрала в холодильник
Гульнара, здравствуйте! Это зависит от терпения Ваших гостей. В этот раз мои дети съели эскимошки так быстро, что я даде не успела снять на видео дегустацию и разрезик 🙈😆 То есть - можно и сразу в замороженном виде. Если же по всем правилам, то 1 часа в холодильнике в герметичном контейнере обычно достаточно чтобы мини эскимошки разморозились и не покрывались конденсатом.
Еще важнй момент: если эскимошки были долго в заморозке и морозилка у Вас - 30- 35 градусов, то нужно установить режим не ниже - 18, иначе будут долго размораживаться и слишком много конденсата.
Индира, здравствуйте! Достаточно после остывания убрать бисквит в пакет и на 1-2 часа убрать в холодильник. Корочка станет мягкой и влага, которая была в центре - распределится на более сухие края и легче будет массу для кейкпопсов перемешать до однородности. Но иногда я наоборот - стараюсь подсушить бисквит, чтобы эскимошки не были сильно влажными. То есть этот момент - с мякгим бисквитом, пакетом и холодильником можно в пирожных эскимо пропускать смело.
Здравствуйте.Объсните пожалуйста 🙏 Вот мы слепили эскимошки,убрали из в форме в морозилку,потом достали,покрыли глазурью.Потом в контейнер и в холодильник?или опять в морозилку нужно?А перед подачей разморозить в холодильнике?или их так и хранить в контейнере в холодильнике?Не поняла этот момент 🤯
Пирожные эскимо можно хранить в холодильнике не более 5-ти дней если крем масло/сгущенка/шоколад. Если же есть сливки/творог/сыр, то не белее 3-х суток в холодильнике после разморозки.
Здравствуйте! Подскажите, а почему трескается шоколад на кейк попсах? Я пробовала и из морозильника глазировать шоколоадом, и из холодильника, почти нету разницы.
В глазури лучше этого не делать. Т.к. глазурь на пирожных может поломаться и конденсат появится при разморозке. А вот вынуть из форм и до покрытия эскимо и кейкпопс глазурью - их можно и нужно хранить в морозилке.
Здравствуйте! Это очень жесткая шоколадная глазурь на эскимошках и кейкпопсах. Посмотрите - у меня под видео есть рецепт глазури с добавлением растительного масло. Оно делает покрытие эскимошек более мягким.
Но нужно учитывать еще какой шоколад используете. Если тёмный шоколад или кондитерскую глазурь на пальмовом масле, то нужно больше растительного масла добавлять.
То есть трещин не будет на мягкой глазури для эскимошек с добавлением рафинированного растительного масла. И темперировать шоколад благодаря этому тоже не нужно будет. Но важно не переборщить, иначе покрытие станет слишком мягким :)
@@АллахвердиеваЛейла Согласна с Вами. Про шоколад тоже самое: добавить растительное масло. Но подбирайте под конкретный шоколад. Для молочного и белого - как в рецепте: на 200 гр. шоколада 10 гр.растит. масла. А для темного шоколада может и 20 понадобиться и даже больше.
Анна, благодарю Вас за то, что открыли секрет , как избежать конденсата. Нигде не видела этой ценной информации! Надоело видеть мокрые эскимошки. Вчера оппобовала Ваш метод, положиоа прсле глазирования в контейнер, и о чудо! После часа в холодильнике достала их абсолютно сухими! Радуюсь как ребëнок. 😊
Я тоже очень рада, спасибо за обратную связь 🌷❤️
Анна, ваш канал просто находка! Настолько качественный во всех отношениях! Кладезь полезной информации!!! Вы просто умница! Спасибо,что делитесь секретами! Желаю Вам удачи, вдохновения, успешной реализации ваших идей!
Я готовлю не на продажу, для семьи, друзей. Но даже для своих хочется совершенствоваться, чтобы было не только вкусно ,но красиво и аккуратно
Благодарю за тёплые слова и пожелания! Успехов Вам в любимом деле ❤️🌸
Ваууу дети будут пищать от восторга 😍😍😍
Это точно! Я в этот раз даже не успела снять как откусываю эскимошку - дети все смели за минуту ))
Получается их нужно заморозить в морозилке,покрыть глазурью,а потом просто в холодильнике разморозить?
Здравствуйте Анечка! Большое спасибо за это видео! Советы очень полезные! И не только для эскимошек! 👏🏻👍🏻❤️🎄☃️❄️
Анна, добрый день! Спасибо! Согласна полностью! Тема конденсата для кондитера очень важна. И в тортах и в десертах. Во всем!
@@delgris_studio это дааа!!! В тортах конденсат проблема ещё та! Ох нервы портит😤😉😉😉
@@annacrum4103 да уж...
Анна, спасибо большое! Про конденсат, как раз, очень важная информация 🌹
Оксана, спасибо! Рада что видео было полезным.
Здравствуйте, очень интересно, можно ли замораживать эскимо в г лазировке?
Купила силиконовые формочки,попробую сделать по Вашему рецепту.Оень красивые и аппетитные у Вас эскимошки
Сколько стоят такие формы
Огромное вам спасибо за мк. Очень нужную информацию даёте
Спасибо, Анна! Как всегда, очень полезно!👍😊
Спасибо огромное!
Красивааааа!👍❤️Спасибо большое за советы
❤
Большое спасибо! Обязательно попробую, как раз бисквит остался)
Пусть у Вас получатся самые вкусные пирожные эскимо!
@@delgris_studio спасибо большое! Вы вдохновляете и дарите радость!
@@ИринаЛапкина-р3н ❤☀️🌸
Подскажите, а если необходимо упаковать каждый в отдельный пакетик (просьба заказчика) - можно запаковать их замороженными? Как только застыл шоколад сверху ?
Анна, здравствуйте! А для шоколада каллебаут (белый, молочный, темный) какую лучше пропорцию с растительным маслом делать?
Отличное видео. Мы тоже подготовили интересные видео про пластиковые окна.
Спасибо вам🌹🌹🥳
Диана, и Вам спасибо за внимание к моим видео рецептам! 🌸
Контейнер с эскимо когда в холодильник ложим крышкой с под контейнера закрывать надо? И сколько по времени они размараживаются
Спасибо большое!!!
И Вам спасибо! Рада что мой рецепт эскимошек Вам понравился!❤️
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, допустимо ли замораживать эскимо не долго, около часа, а потом покрывать глазурью? Мне это помогает избежать конденсата
Здравствуйте! Да, это отличный способ, так как эскимо не слишком холодные, то и влага к ним не притягивается.
В моем новом видеотпо пирожным эскимо как раз показала этот способ: ruclips.net/video/2TxS3WwSZaM/видео.html
Есть один недостаток - долго глазурь схватывается и работа сильно замедляется.
@Anna Galich SUGAR ART большое спасибо за ответ!
Здравствуйте,Анна)Подскажите пожалуйста почему у меня получился конденсат на эскимошка,во время разморозки в холодильнике? Все делала как вы быстро достала из морозилки, окунула и убрала в холодильник
Спасибо за очень подробное видео ! Хотелось бы уточнить , сколько по времени нужно размораживать эскимо в холодильнике перед подачей?
Гульнара, здравствуйте!
Это зависит от терпения Ваших гостей. В этот раз мои дети съели эскимошки так быстро, что я даде не успела снять на видео дегустацию и разрезик 🙈😆
То есть - можно и сразу в замороженном виде.
Если же по всем правилам, то 1 часа в холодильнике в герметичном контейнере обычно достаточно чтобы мини эскимошки разморозились и не покрывались конденсатом.
Еще важнй момент: если эскимошки были долго в заморозке и морозилка у Вас - 30- 35 градусов, то нужно установить режим не ниже - 18, иначе будут долго размораживаться и слишком много конденсата.
@@delgris_studio спасибо!
Здравствуйте.Можно покрыть глазурью и в морозилку, но потом размораживать в закрытом контейнере в холодильнике, правильно поняла
Здравствуйте! Нужно ли готовый бисквит оставлять на ночь в холодильнике?
Индира, здравствуйте! Достаточно после остывания убрать бисквит в пакет и на 1-2 часа убрать в холодильник. Корочка станет мягкой и влага, которая была в центре - распределится на более сухие края и легче будет массу для кейкпопсов перемешать до однородности.
Но иногда я наоборот - стараюсь подсушить бисквит, чтобы эскимошки не были сильно влажными.
То есть этот момент - с мякгим бисквитом, пакетом и холодильником можно в пирожных эскимо пропускать смело.
@@delgris_studio спасибо большое за ответ
Интересное и познавательное видео. Анна ваши видео не встают в одноклассники(
Светлана, добрый день! Спасибо! Да, я ставлю галочку с запретом на просмотр на других площадках. Но ссылка с картинкой прикрепляется.
Здравствуйте.Объсните пожалуйста 🙏 Вот мы слепили эскимошки,убрали из в форме в морозилку,потом достали,покрыли глазурью.Потом в контейнер и в холодильник?или опять в морозилку нужно?А перед подачей разморозить в холодильнике?или их так и хранить в контейнере в холодильнике?Не поняла этот момент 🤯
Наталья, здравствуйте!
Да, все верно - после покрытия глазурью эскимошки нужно сразу убрать в контейнер и в холодильник на 1 час для разморозки.
По поводу подачи: в шоколадной глазури кейкпопсы конечно хранить можно в морозилке, но не нужно :)
Поэтому украшаем перед подачей.
Пирожные эскимо можно хранить в холодильнике не более 5-ти дней если крем масло/сгущенка/шоколад. Если же есть сливки/творог/сыр, то не белее 3-х суток в холодильнике после разморозки.
@@delgris_studio спасибо большое 😊
@@delgris_studio а в морозилке сколько можно их хранить?😊
Здравствуйте! Подскажите, а почему трескается шоколад на кейк попсах? Я пробовала и из морозильника глазировать шоколоадом, и из холодильника, почти нету разницы.
Масло добавляете в шоколад?
А что за шоколадная глазурь?
а можно готовые эскимошки не в холодильник а обратно в морозилку положить до приезда внуков?
В глазури лучше этого не делать. Т.к. глазурь на пирожных может поломаться и конденсат появится при разморозке. А вот вынуть из форм и до покрытия эскимо и кейкпопс глазурью - их можно и нужно хранить в морозилке.
@@delgris_studio Спасибо!
Скажите пожалуйста, почему шоколад трескается?
Здравствуйте! Это очень жесткая шоколадная глазурь на эскимошках и кейкпопсах. Посмотрите - у меня под видео есть рецепт глазури с добавлением растительного масло. Оно делает покрытие эскимошек более мягким.
Но нужно учитывать еще какой шоколад используете. Если тёмный шоколад или кондитерскую глазурь на пальмовом масле, то нужно больше растительного масла добавлять.
То есть трещин не будет на мягкой глазури для эскимошек с добавлением рафинированного растительного масла. И темперировать шоколад благодаря этому тоже не нужно будет.
Но важно не переборщить, иначе покрытие станет слишком мягким :)
@@delgris_studio шоколад трескается,а глазурь нет. Но глазурь невкусно
@@АллахвердиеваЛейла Согласна с Вами. Про шоколад тоже самое: добавить растительное масло. Но подбирайте под конкретный шоколад. Для молочного и белого - как в рецепте: на 200 гр. шоколада 10 гр.растит. масла. А для темного шоколада может и 20 понадобиться и даже больше.
Amnicas