@@alexshevtsov1194 какого лешего вы тогда смотрите это? Это как сравнивать зеленое и холодное... Вы же в лес на прогулку не тащите с собой конвектомат или сувидницу...и сомневаюсь, что вы хоть раз пробовали, что готовят у Рамзи или таких, как он) щи они не подаются в мишленовских ресторациях. Да и про звезды мишлен вы вряд ли имеете понятие. А у Рамзи их аж 16!)
Ох,вернули вы меня в детство. У нас в семье был обычай,на все важные события или объёмные работы собирались всей родней и все делали сообща. После этого папа брал котелок и шёл на выгон разводить костёр и готовить кулиш. Вся деревня гудела,сейчас у Степки будут готовить гулеш,они его почему то так называли,и потихонечку стягивались к нашему дому. Кулеша хватало всем,котелок был большой,угощали всех желающих,а их было не мало. После этого наши садились в круг и пели. Ох как же пели! До сих пор как вспомню душа дрожит,так хочется назад в те времена когда все было проще и все были дружнее и главное все наши были живы. Этот котелок до сих пор у меня вёл и очень мне дорог.
Моё детство прошло с этой кашей степовой каждое летнее воскресенье.. Отец шёл в садок цеплял казан большой, ложил туда петуха и начинал готовить кулеш. Запах костра и жареного сала распространялось на соседей, они брали тормозки, кто что имел и приходили к нему на помощь... стелили одеяла на траве, каждый со своей миской и ложкой, мы дети бегали рядом, а они после "обеда", начинали петь песни и веселиться... Это незабываемо !!!
Прямо расплакалась,почти как в моем детстве Спасибо за комментарий. Замечательные люди,страна,еда. А слово казан и у нас,моя мама до сих пор так говорит.
Как же приятно смотреть на добрые лица и слушать мягкий юморной голос простых, настоящих украинцев! Эх, я бы сейчас тарелочку этого кулеша, да как бы навернул! С большим удовольствием! Добро Вам и Уважение! Благодарю! Классно!
@@user-bm9bc9yh6y А зачем люди, которые совершили государственный переворот, незаконно захватили власть, при живом и действующем президенте Украины Януковиче, стали по всей стране запрещать говорить на русском языке и целых восемь лет стали уничтожать силами всей украинской армии, своих же! украинцев, живущих в Донецкой и Луганской областях? Которые не захотели подчиняться захватчикам законной власти. Порошенко и Зеленский подписали Минские соглашения о выборах и не стали их выполнять, а стали готовиться к войне и полному уничтожению всех людей, без разбора на русских и украинцев, всех, кто живет и в Донецке и Луганске? А потом, только представьте себе! договорились с НАТО, что они заходят на территорию Украины, якобы как миротворцы, а украинская армия продолжает наступление на Ростов, Краснодар и даже Москву! Что там ваши минстры обещали? Проехаться на американском танке по Красной Площади? А Зеленский обещал нанести удар по Москве так называемой грязной ядерной бомбой? О це гарно и добре? А Вы, совсем ничего и не знали? Про то как Коломойский, тысячами вырезал людей, без суда и следствия, не согласных с режимом и выступающими против? Это как? Как появились молодежные команды Молодые Гитлеровцы? Как появились нацики? Бандеровцы? Новые фашисты, которые стали ездить по всей Украине и убивать несогласных? А Зеленский официально сказал, что все, кто будет говорить по русски, пусть уезжают и убираются из Украины и Крыма? Людей в Одессе нацики сожгли заживо? Ой, новость? Ну и кого-то нашли и наказали? Нет? Их все знают, но почему-то не наказывают? За зверское, массовое убийство? А это не Вашу маму, или жену, или дочь или брата сожгли в Одессе? Нет? А четырнадцать с половиной тысяч, мирных, самых обычных людей, украинцев, русских, и других наций, убитых Армией Украины в Донецке и Луганске, за восемь лет обстрелов? Этого не было? Это всё фигня? Пустяки? Фашисты у Вас захватили власть и развязали гражданскую войну, с помощью американцев и англосаксов, под общим названием амерзы, по делам их! Так это не ваших родных людей убивали целых восемь лет? Разрушали их дома? Вы совсем слепой? Или неграмотный? Или такой же национал-фашист и бандеровец? Нет? Так чего же Вы решили поспорить? Или Вы обычный ципсошник, за деньги продающий свою Родину, - Украину, амерзам? Черножопым неграм ридну мати Украину уже и отдали и продали? А полякам Зеленский уже и все права граждан Украины подарил? А они ему нет! Так теперь Вы уже Ляхокраинцами стали? Слава Ляхокраине? Вы об этом мечтали? И все, ни чего не знаете, не слышите, и не понимаете? Кто не скачет тот москаль? Москаляку на гиляку? Зиг хайль, у Вас не кричат? И с фашистскими флагами и свастикий, с факелами не ходят? Сам посмотри видео на ютубе, их куча. Отдали власть кастрюлеголовым? Рогулям? И теперь фашисты и предатели это Ваши Герои? В Стране, где от рук немецких фашистов погибло десять миллионов человек украинцев? Это Ваш идеал? Ни? Ничого такого нет? И Зеленский не клоун, играющий уем на рояле? Открой ролик в интернете! И Зеленский не кокаиновый наркоман? Ищи там же. Постоянно шмыгающий носом и постоянно вытирающий нос, с диким и мутным взглядом наркомана. Это Ваш Главнокомандующий? Вы то зачем сами, первые, пришли убивать и убили 14,5 тысяч мирных людей? Вместо того чтобы провести выборы, как обещали! Только за то, что они говорят по русски! И это по Вашему норма? Это и не геноцид и не национал-фашизм? Вы то сам как будете защищаться, когда к Вам в дом, придут нацики под наркотиками и боевыми психотропами? Они будут слушать голос разума, следовать законам и нормам? Да У Вас сейчас беспредел по всей Стране! Насильно загоняют в окопы. А кто не согласен расстреливают! Без суда и следствия! А Вы и не видите? На Луне живёте?
@@user-bm9bc9yh6y Вас давно , не то, что завоевали, а поработили наглосаксы, так негров не порабощали, чтобы идти и подыхать за интересы наглосаксов. А мы своих защищаем и земли наши забираем, которые , вы🐖продали англосаксам, порт в Одессе и тот просрали!
Живу в кыргызстане но ел прадедовский кулеш,именно с "ржавым" салом,прабабушка прятала его от деда🤣но дед упорно находил...спасибо за вкусные и добрые воспоминания!
Смотрю не первый раз и опять не могу удержаться, что бы ни сказать пару теплых слов. Я тоже Россиянин, но как же приятно видеть с какой любовью и желанием этот ГАРНЫЙ ХЛОПЕЦ ТВОРИТ, настоящий шедевр кулинарии. Я словно побывал в гостях у своего дедушки, хотя его уже почитай, как 27 лет нет с нами. Он тоже любил и умел готовить такое блюдо. А называл он его «Злывуха». Ведь, когда сливалась жидкая часть и это было первое, а густое, оставшееся, каша, было второе. А старое сало он тоже добавлял, хотя и не акцентировал, на этом секретном ингредиенте. Уважение, и огромная благодарность за искренность, доброту и благородство с которым подан этот ролик. Мне очень понравилось, думаю, что не только мне!
Когда я готовила кулеш,я делала все так, как мама,она была украинка,тоже со шкварками,мясом и пшеном,очень вкусно было.Вы сейчас напомнили, пора его внукам сварить и так сказать передать эстафету.Спасибо вам огромное,все очень по-доброму.
И я такого мнения, что нужно детям и внукам передать эстафету. Моя бабушка часто готовила, да еще так вкусно! Мое детство прошло на Украине, мы держали свиней, так что без сала ничто не готовилось. Слава нашим предкам.
Передавать эстафету - очень правильная мысль! Поддерживаю! Только не знаю как Вас, а меня учили снимать пенку и немного дольше проваривать мясо, до засыпки крупы. Мне кажется, что у автора мясо будет жестковато. А так - действительно, очень душевный мужик!
@@elenasuskaya2474 за оскобление , прошу прощения, не для вас это было... Но нам не стоит забывать.. что кроме политики, в Крыму и на Донбассе именно простые люди были ограблены как прямо потеряв жилье и собственность, так и косвенно.... Украинские предприятия потеряли санатории, детские лагеря отдыха, пансьонаты... Турбазы.
Спасибо за таких людей, очень хороший и доброжелательных, будет возможность обязательно приготовим на природе, спасибо за хороший и забытый рецепт, из далёкого детства, даже слёзы потекли, как же это было давно
Спасибо🙏💕 за кулеш. И за напоминание о старом сале. Бабушка всегда заправляла борщ " Толкушечкой" Из старого сала( и тоже не переборщить), лук, перец, соль. Получается бесподобный аромат и вкус.
Живу в Баку.Всё детство проводила на каникулах на Украине Хмельницкая область Старо-синявского района село Новая Синявка.Бабушка готовила постоянно.Сейчас смотрю аж слюни текут.Привет всем Украинцам.
@@user-tb8ck4ms7s ой, а как В Исландию? а В Австралию? А НА Ямайку??! 😳, это тоже все исключения?институт Виноградова вам в помощь!! 😁, эх вы, учителя... Надо учить понятия СОВЕСТЬ, ПРАВДА, ЧЕСТНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ, ВЕЖЛИВОСТЬ, УВАЖЕНИЕ! и начинать с себя, а не требовать их у других. В детстве отец мне сказал, относись к людям, так как хочешь что бы они относились к тебе.но не расстроивайся если не получишь того же в ответ,у каждого свой мир внутри, не похожий на твой, хорошие люди, поймут, и потянутся к тебе, а плохие.. пусть идут мимо, и живут своим внутренним миром.
Я тоже вспомнила отца, он готовил кулешь без мяса и без яиц только с вышкварками. Это было очень вкусно и был густой суп с пшеном. А бабушка с яйцами и вышкарками готовила затирку.
Вы Настоящий Мастер-человек которому знакомо чувство меры и вкуса. Как приятно смотреть на Вас когда Вы готовите это блюдо. Мастерство не пропьешь не потеряешь оно или есть или его нет у человека. Большое Вам Спасибо за этот видио урок---детство мне напомнили и Маму как она готовила.
Просмотр видео, доставил огромное удовольствие!!! Спасасибо, Вам огромное за искреннее, мастерское толкование рецепта! Здоровья, Вам и удачи! Привет из солнечного Казахстана!🥰
СТАРОЕ САЛО-ВСЕГДА БЫЛО У УКРАИНСКОЙ БАБУШКИ-С КУСКОМ ХЛЕБА С ЯИЧНИЦЕЙ КАК БЫСТРО ПРОЛЕТЕЛО 50 ЛЕТ-УВИЖУ ЛИ КОГДА МОИХ ДАЛЕКИХ УКРАИНСКИХ РОДНЫХ-МОЛЮСЬ ЗА ВАС---------- САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
Кот Дикий я на стороне советского народа и мне очень жаль есть среди нас граждане которым застали мозг Украина для меня таже Россия Беларусии и все остольные кто является моим соотечественником. ну если кто-то считает что каин мне брат ну пусть будет я в самом существовании Каина Адама и Евы сильно сомниваюсь
Здравствуйте ! Спасибо за Ваш труд, за видео-ролик. Словно вернулась в детство, когда папа готовил точно ткое же блюдо, только не на костре, а на малюсенькой открытой печечке на улице. Подписка и большое уважение.
Я побывал во множестве ресторанов и отведал разные кухни Мира. Ничто не сравниться с тем, что готовишь на костре со своего огорода! Браво!👍👏👏👏💥💥💥 Дякую за рецепт и хорошее настроение!
На здоров'я.😀 Да, Вы правы, ни одно ресторанное блюдо не сравниться с тем, что готовится на костре🔥, никакие приправы не заменят запах костра, ни одна музыка не сравниться с музыкой природы👍. Спасибо Вам за отзыв и добрые слова. Живите вкусно😀
Какя вкуснотища прям в детство попала.Бабуля моя всегда готовила со старым салом ,и борщ тоже старое сало всегда было на кухне.Спасибо вам за ваш позитив.
Ой! От одного слова " кулеш" чи "кулiш" стало на душе тепло и сладко, слюнки потекли... и слезы навернулись - папочка его готовил, Царство ему Небесное. Ох, и вкуснятина у Вас получилась! Лайк!!!! И да - старое сало! Это супер усилитель и украшение вкуса. И в красном борще, и в зелёном.
У вас "Царский"кулеш!Моя бабушка была родом из Украины,и это было ее национальной едой.Но у нас он был проще по рецепту,сало ,лук,фасоль и пшено.Но посмотрев ваш ролик испытала грусть...,детство сказочная страна,куда нет тайных троп.Вам здоровья и удачи!
Я сразу угадала секретный ингридиент!)) Я со своего детства помню, как выходили на майские праздники на природу семьями. Народу было всегда много--друзья, родственники, кумовья. Детей многого. И всегда варили кулешь. Этот вкус на всю жизнь запомнился из детства.
Мой муж, охотник , рассказывал , что после охоты они всегда готовили кулеш и добавляли в него что у кого было. Вкуснятина, говорил, неимоверная! Традиция такая! Спасибо за рецепт и доброту!
Я прочитал несколько комментариев и решил к этим добавлять пару замечаний по поводу происхождения кулеша. В Венгрии точно такого блюда как кулеш нет, хоть название венгерское. Есть ещё одно слово кондёр/ кондьор которое тоже венгерское, KONDÉR (кондер ) имеет значение -казан /котёл . Как я видел, кулинарная технология кулеша следующая: сделать жирную - мясную основу (зирвак) и потом к этому давать углевод (пшено) чтобы под конец иметь полноценное насыщенное блюдо. Этой технологией пользуются от Дуная до Китая. Например: плов зервак и рис, венг. гуляш зервак и картошка, фасоль, квашенная капуста и. т. д. Поскольку на такой огромной территории создались местные варианты этой кулинарной технологии (кулеш, азу ,плов, гуляш и.т.д.) можно по праву предполагать что технология весьма старая . Помимо этого можно ещё предположить что только кочевники могли разработать эту технологию, потому что они были вынуждены в одном сосуде готовить что-нибудь крутое. Обьяснение этого всего наверно в том что сама технология скифская и слово кулеш тоже скифское . Поскольку венгерский язык по всей видимости является современной формой скифского языка, в нём остались слова кулеш и кондёр с исконными значениями ( пшено и казан ). Остальные скифские народы Восточной Европы меняли свой язык на славянский ( наверно после принятия христианство ) и поэтому у этих народах остались только названия и технология приготовления, а исконное значение этих слов просто исчезли в ходе обмена языка. Учитывая что Восточноевропейская степь принадлежала скифом вы с полным правом можете считать кулеш своим национальном блюдом.Всего хорошего,Привет из Будапешта!
Венгри- тоже азиаты,пришли в Европу по большому ремещению народов,как и другие народы,например болгар! Язык угро- финский. Звучит красиво,учить тяжело! Мира и процветания! Слава Україні!
Язык венгерский - относится к группе финно-угорской. Венгры переселились в Европу с Урала и из Сибири. Ближайшие родственные венгерскому языки - языки народов ханты и манси. Скифы тут абсолютно ни при чем.
@@belafesztbaum9005 просто "нет"? Без подтверждений, без уточнений? И что там про скифские народы и славянские языки - очень хочется узнать, а то поляки-то не в курсе, что польский появился после принятия католичества, где все только на русском да сербском чешут))
Да. Вспомнилось детство. Мне сейчас уже 60 а лет 50 назад помню как мать спрашивала у отца что приготовить. Отец говорил, свари кулеш. Мать готовила его в русской печи в чугуне. Я был маленьким но две тарелки съедал за милую душу. Вообще в русской печи все блюда были очень вкусные и запах такой от них был что слюнки текли. Идёшь по деревне, особенно зимой и знаешь что в каком доме готовят. Кто хлеб печёт. Кто щи варит. А кто холодец. Дым из трубы идёт а с дымом все вкусные запахи из печи выходят. А сейчас на газу стоит кастрюля а что варится неизвестно. Нет такого запаха. Может мы стали старые и не чуем уже чем пахнет. А мне кажется мясо стало не то. Сейчас напичканное антибиотиками оно не то что не пахнет а просто воняет. Жалко подрастающее поколение которое не покушают сало настоящее, опалённое соломой. Ну да много чего сейчас нет. Наверное и не каждый парнишка пробовал печёную в костре картошку.
Я недавно из Воронежской области, там в райцентрах на рынке ещё можно купить домашнее мясо, сало, и другие домашние продукты, даже еда местного мясокомбината будет пожалуй.. ну хотя бы не хуже, чем хвалёные белорусские продукты. Когда готовишь что-то там, в селе, вкус любых блюд получается совершенно несравнимо лучше, чем то, что сделано из супермаркетных продуктов Москвы и других больших городов. Надеюсь, не всё потеряно, дай Бог возродиться русскому селу. И не только русскому.
брать мясо в магазине это извращение )) только на рынке у проверенных продавцов которые закупают у проверенных поставщиков не пичкающих скотину комбикормом и всякой химией )) хоть и дороже но зато вкусно ))
Не надо вашей «жалости»,вы как сидели непросвещённые в своей деревне,так и сидите. Сейчас существует множество вкусных блюд,и явно не таких жирнющих как в деревне.
Я русский с Казахстана. Один дед болгарин, второй мордвин. Все мы славяне, все были единым народом, мерзкий Запад нас рассорил и довёл до войны- беда. Но все пройдет и мы снова будем братьями, и болгары, и украинцы, и русские даже из Казахстана. И поедим кулеш и выпьем того , что Бог послал, обнимемся, всплакем, и дружно заживем
Буржуи не дадут....ведь что происходит, США давят конкурента в лице развитой промышленности УССР, которую из РФ поддерживали ( потому что в СССР были такие экономические связи), а теперь вот и промышленность Европы есть возможность подмять. Сами подумайте, если есть возможность одним махом всех конкурентов подмять......империалисты США не остановятся......останется только Китай!
Спасибо вам! прям как по написанному этим летом брат(он сам с села) готовил кулеш, всех угощал. Это нереально сытно и вкусно - ум отъешь! Июль, жара, село и к вечеру кулеш...
На Дон привел Запорожских козаков ( для усмирения местных аборигенов ) их атаман Вишневецкий . В дальнейшем попавший в турецкую засаду ( будучи на охоте у молдавского государя ) Его отвезли в Константинополь и прилюдно казнили .
@@ivanprocopet8089 До 88 года мы с бабушкой каждое лето садились на катер Комета, в порту Бердянска и через четыре часа высаживались в порту Ейска что на Кубани. Там кухня не чем не отличает от нашей в общем. А Азовская тарань самая вкусная в мире.
@@pavelfisher3339 верно, по сути все одно и то же и до сих пор можно услышать говор такой же как в Украине. Это говорит о том, что мы один народ, который подло разделили и стравливают политические мракобесы с обеих сторон.
Ну всё, самое главное у Вас есть, я про котелочек, рецепт тоже Вы знаете, уверен, что Вы будете регулярно баловать себя и своих близких вкуснейшим кулешом. Живите вкусно!
На севере Воронежской области мы готовим разновидность кулеша под названием сливуха, от слова сливать. Жидкость сливается, получается суп, что остается - каша. Всегда кладем морковь, яйца не кладем, и мясо явно лишнее, только сало. Старое сало с чесноком называется затирка. Нам давали участки под картошку в поле, на жаре в детстве полол это бесконечное поле, думал, боже, когда ж оно закончится, пот глаза заливает. А бабушка говорила, воду не пей, терпи, выпьешь - сильнее пить захочется. Дед Филипп Иваныч костер разводил на берегу Дона и готовил сливуху, после работы мне эта сливуха казалась самым вкусным, что я когда-то ел.
спортсмены пьют, только не чистую воду, а изотоники, смеси с питательными веществами и витаминами, и жидкость в организме пополняют и не будет "вымываться" вещества из организма как если бы чистую воду пить. так что пить надо. но не чистую воду, а например чай, морс, квас, варенье с водой, ну или если деньги есть, то спец.напитки для спорцменов. во что пишут: Изотоник: для чего нужен? Изотоник - напиток, который поддерживает оптимальный баланс жидкости и электролитов в организме. Во время нагрузки организм теряет с потом влагу и минеральные вещества, в основном это натрий, калий и хлор. Дефицит этих веществ не только отражается на результате, но и может отрицательно повлиять на здоровье. Особенность изотоников состоит в концентрации и соотношении веществ. Состав подобран специально для быстрого всасывания в организме. Благодаря этому, изотоники утоляют жажду быстрее и эффективнее обычной воды.
@@user-hm9yn5bo5o, периодически наблюдаю всяких разных "качков", и различных "отжимателей ", и "подтягивателей", как доходит до работы, то у них геморрой, то они поднять толком ничего не могут... Я уже давно не качок, даже зарядку не делаю... Но могу насос в 90 киллограмм поднять и положить куда нужно... Или есть Сила, или её нет, это понятно!!!
Вот теперь я знаю что такое кулеш ,папа покойник называл деликатес для голодного,я маленькая не понимала как такой суп-каша может быть деликатесом ,спасибо за ролик напомнили детство
Владимир, спасибо огромное за отличный рецепт, а за "секретный ингредиент" особенно. А так же вашу искренность и позитив. Очень приятно смотреть и слушать.
Отличный ролик! Но кулеш готовили ещё в до Петровской Руси когда небыло картошки варили из крупы.Поэтому ваш рецепт более современный но помне с картошкой вкуснее!Лайк за труды.Вашу секретную приправу моя бабушка называла зАтирка.
Да,да ! Была и зАтирка. А отличалась она от кулеша затертыми в катышки яйцами с мукой : смешивали муку и яйцо и терли из них на ладони некое подобие лапши или вермишели и горстями бросали в кипящий кулеш. Спасибо за напоминание о детстве в 50- ых...
Значит вы меня понимаете, как никто! Кстати, предлагаю вам посмотреть мои видео о борще: Самый настоящий борщ!: ruclips.net/video/bkKXd2HO3dY/видео.html Борщ для похудения: ruclips.net/video/aQojvvIp3oo/видео.html
Тут наверное некоторая путаница. Есть кулеш и есть кондёр. Моя мама покойница жила на Украине. Она рассказывала, что у них с зимы до покоса хранили шмат сала. На покосе варили пшенный суп, поджаривали сало до шкварок и этим заправляли суп. Консистенция была посредине между супом и кашей. заправляли обязательно вместе со шкварками. Получалось вроде густого супа с мясом. Кстати, именно такой кондёр варил дед Щукарь в "Поднятой целине". Правда сварил вместе с лягушками.
Дед Щукарь, чтобы сварить кондер, украл у соседа КУРИЦУ, но был пойман. После объяснения сосед разрешил ему поймать ещё одну. Так что сала в щукарском кондере не было.
Приготовил кулеш по этому рецепту ...Вкуснотища ! Позвал старшую дочь с зятем и она спрашивала из чего это блюдо .А когда узнала удивилась , что все так просто и вкусно .Сегодня вербное воскресенье 2020 , кумовья придут на праздничный кулеш .Всех с праздником
Здоровья тебе и Огромное Спасибо за Видео!!! Настоящую Мужскую Еду может приготовить только Мужик! Сам люблю готовить мясные блюда , пока смотрел в 22-30 , слюнями чуть не захлебнулся! Летом в походе обязательно Сварганю!!!
Очень часто в исторических романах или в рассказах о войне встречала упоминание блюдо "кулеш", которым кормили солдат или полеводческую бригаду в добрые советские времена, но не знала что это такое. И всегда было интересно. Благодаря Вам я теперь это узнала. Хотя в моем представлении кулеш готовили из пшенной крупы, сала и лука. Но с картошкой и яйцами наверное будет вкуснее, что-то наподобие густого супа. Сомневаюсь, что в полевых условиях у воинов была картошка и сырые яйца, но в наших условиях это есть ))) Обязательно приготовлю. Спасибо
Валентина Андреевна, правильно вы сомневаетесь. Здесь говорят что этот суп готовился в полевых условиях, после битвы, на привале. Да, это так и называется, полевой суп или кулеш. Так вот, в полевых условиях не было ни яиц, ни старого сала и сомневаюсь и в присутствии мяса. Полевой суп готовится из картошки ( немного) и пшена. Зажаривается салом и луком, зажарки должно быть побольше, так как бульон без мяса, если есть чеснок и зелень, они не будут лишними, в конце приготовления. Старое сало практикуется только на Украине и в некоторых прилегающих к ней областях, а кулеш варят везде, так что этот секретный ингредиент присутствует не везде. Где то его любят, а где то не переносят на дух. Это на любителя.
Нам в детстве дедушка варил кашу называл её сливуха,она была из картошки , пшена и зажаренного лука и сала,но с сало он вынимал потому что мы его не кушали,а бабушка называла эту кашу кулеш полевой. Ве
Не пробовал даже. Но уверен вкуснятина! Теперь понятно почему меня в школе хотели съесть. 😋 у меня фамилия кулеш. Обязательно приготовлю это блюдо. Спасибо!
давно мечтал найти тот самый старинный рецепт ! И вот зто случилось ,благодаря Вам Владимир!Так, как Вы обьясняете-запоминается легко и всё становится простым!Спасибо Вам огромное за рецепт! Успехов Вам и творческих и просто по жизни! Мира Вам и добра!
Жила в дрнбассе в школьные годы. С тех пор люблю и борщ и кулеш. Но старое сало не люблю, кладу просолившееся. Но не старое. Кулеш действительно волшебная вещь. Готовим дома регулярно. К сожалению, на плите. Но все равно вкусно. Но мы еще сливочное масло в готовый добавляем. На такой казан(9-10 л) нужно граммов 200 - 250. Ну очень сытно.
Сарказм понял, когда очень кушать хотелось, кулеш был вершиной кулинарного искусства. А вот с "затиркой"/ старое сало,чеснок и перец/ готовлю исключительно для друзей по праздникам. Уху больше люблю! Да, затирка в ухе это БОМБА! P.S. я украинец, кулеш это еда козаков, воинов. /я не переписываются историю, это факт/
Если разрешите , поправочку , мои друзья мясо тоже слегка обжаривали с салом и мясом , бульон от обжаренного мяса вкусней , ароматней и сытней получается .
Ай умничка! Вкусно то как и слушать,и есть! Посидеть ,попеть ...Ведь и ,,ой там на горе,, и ,,запрягайте,хлопци коней,,- это же Наши Общие песни! Хоть я и из Зауралья!!! Быть добру!!!
Супер! У нас на родине так-же кулеш готовят! (Харьковская обл) В последнее время правда деревенские барышни просят меньше сала и чуть больше сливочного масла Тогда готовим на два котла)))) А если туда кинуть пол кило раковых шеек ЭТО БОМБА Кулеш в чем же он и уникален - прост сытен и быстр Но основные правила соблюдать надо ибо это уже вариво Про вербу это правильно! Не знаю религиозных подоплёк но скажу Как правило Козаки в походах останавливались возле водоёмов, что вполне логично Напоить скотину самим помыться И какое же деревцо встречалось чаще всего там? Конечно верба Она нейтральна не смолиста и очень легко поддаётся обработке клинком Но если хотелось особого вкуса тогда срезали ветку вишни сливы груши айвы и на время клали в костёр После обугления и при окончании приготовления головешку засовывали в кулеш. А старое сало было в походах всегда у нормальных Козаков. У меня бабуля иногда даже борщик который полупостный без мяса, заправляла старым прошлогодним салом Вкус реально непередаваем Редко встретишь человека кто бы отказался от такого!
Моя бабушка говорила.что кулеш (или степовая каша) раньше варили в поле во время полевых работ-уборки урожая.Я часто готовлю такую кашу и вспоминаю бабушку.
да, такой кулеш кушаем горячим как суп, а потом на следующий день холодным как кашу, в известном мне варианте просто толкли обычное не старое сало с часныком и тоже вкусно
Гордон Рамзи просто нервно курит в коридоре. Дякую!
Нервно курит кориандр...
@@user-id1qw5fv1h .
Ну конечно,вам же не надо вкусно-вам надо много,а Рамзи готовит именно вкусно. До этой баланды ему мозгов нехватит.🤣🤣🤣
@@alexshevtsov1194 баланда, чувак ты с зоны что ли откинулся❓😉
@@alexshevtsov1194 какого лешего вы тогда смотрите это? Это как сравнивать зеленое и холодное... Вы же в лес на прогулку не тащите с собой конвектомат или сувидницу...и сомневаюсь, что вы хоть раз пробовали, что готовят у Рамзи или таких, как он) щи они не подаются в мишленовских ресторациях. Да и про звезды мишлен вы вряд ли имеете понятие. А у Рамзи их аж 16!)
Ох,вернули вы меня в детство. У нас в семье был обычай,на все важные события или объёмные работы собирались всей родней и все делали сообща. После этого папа брал котелок и шёл на выгон разводить костёр и готовить кулиш. Вся деревня гудела,сейчас у Степки будут готовить гулеш,они его почему то так называли,и потихонечку стягивались к нашему дому. Кулеша хватало всем,котелок был большой,угощали всех желающих,а их было не мало. После этого наши садились в круг и пели. Ох как же пели! До сих пор как вспомню душа дрожит,так хочется назад в те времена когда все было проще и все были дружнее и главное все наши были живы. Этот котелок до сих пор у меня вёл и очень мне дорог.
У вас так же готовили как на видео?
что нам мешает жить,как тогда!?
Русня мешает.Она всем всегда мешала,но нет ничего вечного.
@@user-dr8cc8wb7o Иных уж нет, а те далече. Так сказал поэт, некого на кулеш собирать.
Моё детство прошло с этой кашей степовой каждое летнее воскресенье.. Отец шёл в садок цеплял казан большой, ложил туда петуха и начинал готовить кулеш. Запах костра и жареного сала распространялось на соседей, они брали тормозки, кто что имел и приходили к нему на помощь... стелили одеяла на траве, каждый со своей миской и ложкой, мы дети бегали рядом, а они после "обеда", начинали петь песни и веселиться... Это незабываемо !!!
Семейные традиции передаются из поколения в поколение. Живите вкусно!
Прямо расплакалась,почти как в моем детстве
Спасибо за комментарий.
Замечательные люди,страна,еда.
А слово казан и у нас,моя мама до сих пор так говорит.
Русские граждане всегда называли котёл , а не казан . Название казан , это название русского котла , переименованное татарами .
@@user-cs6pj6td3h Именно татары взяли это слово у русских ГРАЖДАН и переименовали. Вам самому не смешно от своего коммента??? 😂😂😂
@@TNTCerber Татары - кочевники и не надо ничего придумывать .
Удивительно позитивное и умиротворяющее видео,дай Бог здоровья этому чудесному человеку, и рецепт замечательный....
Какой мир от человека! Какое чувство меры! Какая любовь! Просто песня! Костёр! Природа! Что там поесть, дайте хоть понюхать!
Довольствуемся видео, но и это - БОЛЬШОЕ СЧАСТЬЕ!
С П А С И Б О !
Как же приятно смотреть на добрые лица и слушать мягкий юморной голос простых, настоящих украинцев! Эх, я бы сейчас тарелочку этого кулеша, да как бы навернул! С большим удовольствием! Добро Вам и Уважение! Благодарю! Классно!
Спасибо за добрые слова. Живите вкусно!
Поэтому и пошли нас завоёвывать?
@@user-bm9bc9yh6y А зачем люди, которые совершили государственный переворот, незаконно захватили власть, при живом и действующем президенте Украины Януковиче, стали по всей стране запрещать говорить на русском языке и целых восемь лет стали уничтожать силами всей украинской армии, своих же! украинцев, живущих в Донецкой и Луганской областях? Которые не захотели подчиняться захватчикам законной власти. Порошенко и Зеленский подписали Минские соглашения о выборах и не стали их выполнять, а стали готовиться к войне и полному уничтожению всех людей, без разбора на русских и украинцев, всех, кто живет и в Донецке и Луганске? А потом, только представьте себе! договорились с НАТО, что они заходят на территорию Украины, якобы как миротворцы, а украинская армия продолжает наступление на Ростов, Краснодар и даже Москву! Что там ваши минстры обещали? Проехаться на американском танке по Красной Площади? А Зеленский обещал нанести удар по Москве так называемой грязной ядерной бомбой? О це гарно и добре? А Вы, совсем ничего и не знали? Про то как Коломойский, тысячами вырезал людей, без суда и следствия, не согласных с режимом и выступающими против? Это как? Как появились молодежные команды Молодые Гитлеровцы? Как появились нацики? Бандеровцы? Новые фашисты, которые стали ездить по всей Украине и убивать несогласных? А Зеленский официально сказал, что все, кто будет говорить по русски, пусть уезжают и убираются из Украины и Крыма? Людей в Одессе нацики сожгли заживо? Ой, новость? Ну и кого-то нашли и наказали? Нет? Их все знают, но почему-то не наказывают? За зверское, массовое убийство? А это не Вашу маму, или жену, или дочь или брата сожгли в Одессе? Нет? А четырнадцать с половиной тысяч, мирных, самых обычных людей, украинцев, русских, и других наций, убитых Армией Украины в Донецке и Луганске, за восемь лет обстрелов? Этого не было? Это всё фигня? Пустяки? Фашисты у Вас захватили власть и развязали гражданскую войну, с помощью американцев и англосаксов, под общим названием амерзы, по делам их! Так это не ваших родных людей убивали целых восемь лет? Разрушали их дома? Вы совсем слепой? Или неграмотный? Или такой же национал-фашист и бандеровец? Нет? Так чего же Вы решили поспорить? Или Вы обычный ципсошник, за деньги продающий свою Родину, - Украину, амерзам? Черножопым неграм ридну мати Украину уже и отдали и продали? А полякам Зеленский уже и все права граждан Украины подарил? А они ему нет! Так теперь Вы уже Ляхокраинцами стали? Слава Ляхокраине? Вы об этом мечтали? И все, ни чего не знаете, не слышите, и не понимаете? Кто не скачет тот москаль? Москаляку на гиляку? Зиг хайль, у Вас не кричат? И с фашистскими флагами и свастикий, с факелами не ходят? Сам посмотри видео на ютубе, их куча. Отдали власть кастрюлеголовым? Рогулям? И теперь фашисты и предатели это Ваши Герои? В Стране, где от рук немецких фашистов погибло десять миллионов человек украинцев? Это Ваш идеал? Ни? Ничого такого нет? И Зеленский не клоун, играющий уем на рояле? Открой ролик в интернете! И Зеленский не кокаиновый наркоман? Ищи там же. Постоянно шмыгающий носом и постоянно вытирающий нос, с диким и мутным взглядом наркомана. Это Ваш Главнокомандующий? Вы то зачем сами, первые, пришли убивать и убили 14,5 тысяч мирных людей? Вместо того чтобы провести выборы, как обещали! Только за то, что они говорят по русски! И это по Вашему норма? Это и не геноцид и не национал-фашизм? Вы то сам как будете защищаться, когда к Вам в дом, придут нацики под наркотиками и боевыми психотропами? Они будут слушать голос разума, следовать законам и нормам? Да У Вас сейчас беспредел по всей Стране! Насильно загоняют в окопы. А кто не согласен расстреливают! Без суда и следствия! А Вы и не видите? На Луне живёте?
@@user-bm9bc9yh6y Вас давно , не то, что завоевали, а поработили наглосаксы, так негров не порабощали, чтобы идти и подыхать за интересы наглосаксов. А мы своих защищаем и земли наши забираем, которые , вы🐖продали англосаксам, порт в Одессе и тот просрали!
Смолы б тебе горячей👎🤡🇷🇺
Я удмурт,живу в Башкирии,думаю,говорю по русски,служил в Туркмении с ребятами с Запорожья.🙂 сразу вспомнил мультик"Как казаки за солью ходили"
Да, было время, когда все вместе дружили, работали, любили, жили.... К сожалению, это было давно....
Уважаемые. Паша Лекомцев говорил: Я вотяк
Мама каждое лето нас возила к бабушке в Воронеж .Кулеш бабушка готовила в русской печки в котелке.Вкуснятина!!!
На даче были помоложе варили сливуху. Собирались мы кумовья соседи и ч варил кашу... С цыбулей салом старым пшено картошка..
На даче были помоложе варили сливуху. Собирались мы кумовья соседи и ч варил кашу... С цыбулей салом старым пшено картошка..
Воножеж-етнічні українські землі і піч там українська🇺🇦
@@user-sl9bi5xe8x Украина , нет не слышал - окраина русских земель , малороссия
@@user-sl9bi5xe8x воножеж может и твоё рагуль, а Воронеж це РУССКОЕ мiсто, всегда было и будет
Какое приятное видео! Какой хороший повар! Спасибо за рецепт,за доброжелательность, у меня аж настроение повысилось!
На здоровье. Живите вкусно!
Во, аппетит нагоняет. Кажется, что эта еда в котелке, самая вкусная в мире. Так здорово. Сразу на природу захотелось.👏👏👏👍👍👍👍👍
Наша культура поощряет переедание.
Живу в кыргызстане но ел прадедовский кулеш,именно с "ржавым" салом,прабабушка прятала его от деда🤣но дед упорно находил...спасибо за вкусные и добрые воспоминания!
Смотрю не первый раз и опять не могу удержаться, что бы ни сказать пару теплых слов. Я тоже Россиянин, но как же приятно видеть с какой любовью и желанием этот ГАРНЫЙ ХЛОПЕЦ ТВОРИТ, настоящий шедевр кулинарии. Я словно побывал в гостях у своего дедушки, хотя его уже почитай, как 27 лет нет с нами. Он тоже любил и умел готовить такое блюдо. А называл он его «Злывуха». Ведь, когда сливалась жидкая часть и это было первое, а густое, оставшееся, каша, было второе. А старое сало он тоже добавлял, хотя и не акцентировал, на этом секретном ингредиенте. Уважение, и огромная благодарность за искренность, доброту и благородство с которым подан этот ролик. Мне очень понравилось, думаю, что не только мне!
Спасибо за добрые слова. Живите вкусно!
И я русский, из Белгородской области, миру мир, риск пис)
Рада, что есть кто знает и любит это блюдо - сливуха. Просто, дёшево и очень вкусно.
Вы о ЧЁМ?! Кулеш - исконно русская еда!!!!!!!
Вся сложность в том,что старого сала нет.Не успевает у меня залежаться)
Когда я готовила кулеш,я делала все так, как мама,она была украинка,тоже со шкварками,мясом и пшеном,очень вкусно было.Вы сейчас напомнили, пора его внукам сварить и так сказать передать эстафету.Спасибо вам огромное,все очень по-доброму.
И я такого мнения, что нужно детям и внукам передать эстафету. Моя бабушка часто готовила, да еще так вкусно! Мое детство прошло на Украине, мы держали свиней, так что без сала ничто не готовилось. Слава нашим предкам.
Передавать эстафету - очень правильная мысль! Поддерживаю! Только не знаю как Вас, а меня учили снимать пенку и немного дольше проваривать мясо, до засыпки крупы. Мне кажется, что у автора мясо будет жестковато. А так - действительно, очень душевный мужик!
Какой дядька хороший.Добрый от души.Побольше бы таких.Не столь важен рецепт,сколь человек хороший!
Спасибо!Молодёжи не хватает таких учителей!А за старое сало отдельное спасибо - это факт нашей кулинарии!
Давно это было, лет шестьдесят прошло: на Тройцу шли в лес, варили кулеш+ самагон.
Эх!☦️⚓❤️
Вот по поводу в гости... Да. Украина хлебосольный народ.НАРОД не ПОЛИТИКИ.... Мир вашему дому.
И Вам всех благ.
Как же приятно смотреть на простых хороших людей славян и противно на политиков
Я украинка
@@elenasuskaya2474 за оскобление , прошу прощения, не для вас это было...
Но нам не стоит забывать.. что кроме политики, в Крыму и на Донбассе именно простые люди были ограблены как прямо потеряв жилье и собственность, так и косвенно....
Украинские предприятия потеряли санатории, детские лагеря отдыха, пансьонаты... Турбазы.
Все мы люди словятья
@@user-ub4ro6no8c ты еще и инопланетянен..
@@andriiua3603 иди умойся дура, каникулы начались ?
Спасибо за таких людей, очень хороший и доброжелательных, будет возможность обязательно приготовим на природе, спасибо за хороший и забытый рецепт, из далёкого детства, даже слёзы потекли, как же это было давно
Спасибо🙏💕 за кулеш. И за напоминание о старом сале. Бабушка всегда заправляла борщ " Толкушечкой" Из старого сала( и тоже не переборщить), лук, перец, соль. Получается бесподобный аромат и вкус.
С удовольствиеим бы зашла. Как все по - родному. Тепло и легко. Как в родном доме детства. Даже слезы навернулись. Спасибо.
Живу в Баку.Всё детство проводила на каникулах на Украине Хмельницкая область Старо-синявского района село Новая Синявка.Бабушка готовила постоянно.Сейчас смотрю аж слюни текут.Привет всем Украинцам.
Спасибо. Живите вкусно!
Это казацкий кулеш.
Пишите и говорите грамотно: в Украине. Учите грамматику. Там только два слова исключения из правила - ето на Кипре и на Кубе. Понятно?
@@user-tb8ck4ms7s всегда говорили на Украине! Причем украинцы говорили так же. Если Вы отказались от своей истории, это ваш выбор.
@@user-tb8ck4ms7s ой, а как В Исландию? а В Австралию? А НА Ямайку??! 😳, это тоже все исключения?институт Виноградова вам в помощь!! 😁, эх вы, учителя... Надо учить понятия СОВЕСТЬ, ПРАВДА, ЧЕСТНОСТЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ, ВЕЖЛИВОСТЬ, УВАЖЕНИЕ! и начинать с себя, а не требовать их у других. В детстве отец мне сказал, относись к людям, так как хочешь что бы они относились к тебе.но не расстроивайся если не получишь того же в ответ,у каждого свой мир внутри, не похожий на твой, хорошие люди, поймут, и потянутся к тебе, а плохие.. пусть идут мимо, и живут своим внутренним миром.
Замечательное поместье!!! Мира,добра,здоровья,удачи хозяевам!!!
Хороший Вы человек! Хлебосольный.Здоровья вам и приятного апетита.
+++ Никогда не пробовал, но теперь точно приготовлю! Удивительно положительные эмоции от видео. Какой то старинный славянский дух присутствует!
Вспомнил батю и его кулеш, без мяса, яиц но со смачными шкварками, вкус незабываемый!!!
Я тоже вспомнила отца, он готовил кулешь без мяса и без яиц только с вышкварками. Это было очень вкусно и был густой суп с пшеном.
А бабушка с яйцами и вышкарками готовила затирку.
Умный и обоятельный дядька! Спасибо за позитив.
Так вкусно объясняет и показывает, что сразу хочется 100 грамм более секретного ,,ингредиента" не дожидаясь финала😁
🤣👍
Это точно.
Кулеш, это вкусняшка необыкновенная. Я детство прожила где Кулеш готовили на всех вылозках на природу. Спасибо за воспоминание, очень приятное.
Вы Настоящий Мастер-человек которому знакомо чувство меры и вкуса.
Как приятно смотреть на Вас когда Вы готовите это блюдо.
Мастерство не пропьешь не потеряешь оно или есть или его нет у человека.
Большое Вам Спасибо за этот видио урок---детство мне напомнили и Маму как она готовила.
Просмотр видео, доставил огромное удовольствие!!! Спасасибо, Вам огромное за искреннее, мастерское толкование рецепта! Здоровья, Вам и удачи! Привет из солнечного Казахстана!🥰
СТАРОЕ САЛО-ВСЕГДА БЫЛО У УКРАИНСКОЙ БАБУШКИ-С КУСКОМ ХЛЕБА С ЯИЧНИЦЕЙ КАК БЫСТРО ПРОЛЕТЕЛО 50 ЛЕТ-УВИЖУ ЛИ КОГДА МОИХ ДАЛЕКИХ УКРАИНСКИХ РОДНЫХ-МОЛЮСЬ ЗА ВАС---------- САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
Спасибо!
Дякую. здоров'я Вам.
Кот Дикий я на стороне советского народа и мне очень жаль есть среди нас граждане которым застали мозг Украина для меня таже Россия Беларусии и все остольные кто является моим соотечественником. ну если кто-то считает что каин мне брат ну пусть будет я в самом существовании Каина Адама и Евы сильно сомниваюсь
+Никита Запорожец и то ладно!
Евгения Павлова
Моя бабушка так готовила,именно со старым салом!!!Это бомба,хоть в борщ,хоть в кулеш!Спасибо 🙏🏻
На здоровье🌹 Живите вкусно!
Это от жадности, поскольку больше девать старое сало некуда
У нас тоже готовили родители на сале ооооочень вкусно 👍
От старого сала - изжога!
@@denisbreeze3648 Вы просто не умеете его (старое сало) готовить!
Вот дядька молодец что не дает забывать устои предков. Нынешние любители по "веселиться на природе" кулеш варят на тушенке. А потом несут в квартиру.
Блин я россиянин. В жопу политиков. Как же это вкусно. Русская, Украинская, Белорусская кухня самая вкусная в мире!!!!
На здоровье!
Жить хорошо. гъарный хлопец-дюже укусна це еда
ВО,МОЛОДЕЦ ! ТРИ СЕСТРЫ - БЫЛО ,ЕСТЬ И БУДЕТ. ВЖОПУ ПОЛИТИКОВ.
Никита Большаков Я УКРАИНЕЦ И поверь в месте мы татар били и французов и шведов и поляк з немцами, и есть друг другу вкусно можем приготовить...
И полезная !!!
Здравствуйте !
Спасибо за Ваш труд, за видео-ролик.
Словно вернулась в детство, когда папа готовил точно ткое же блюдо, только не на костре, а на малюсенькой открытой печечке на улице.
Подписка и большое уважение.
Я побывал во множестве ресторанов и отведал разные кухни Мира.
Ничто не сравниться с тем, что готовишь на костре со своего огорода!
Браво!👍👏👏👏💥💥💥
Дякую за рецепт и хорошее настроение!
На здоров'я.😀 Да, Вы правы, ни одно ресторанное блюдо не сравниться с тем, что готовится на костре🔥, никакие приправы не заменят запах костра, ни одна музыка не сравниться с музыкой природы👍. Спасибо Вам за отзыв и добрые слова. Живите вкусно😀
Все свое детство я вспоминаю именно с кулешом и кулагой .Спасибо уважаемый за счастливые минутки.
Какя вкуснотища прям в детство попала.Бабуля моя всегда готовила со старым салом ,и борщ тоже старое сало всегда было на кухне.Спасибо вам за ваш позитив.
Ой! От одного слова " кулеш" чи "кулiш" стало на душе тепло и сладко, слюнки потекли... и слезы навернулись - папочка его готовил, Царство ему Небесное. Ох, и вкуснятина у Вас получилась! Лайк!!!! И да - старое сало! Это супер усилитель и украшение вкуса. И в красном борще, и в зелёном.
У вас "Царский"кулеш!Моя бабушка была родом из Украины,и это было ее национальной едой.Но у нас он был проще по рецепту,сало ,лук,фасоль и пшено.Но посмотрев ваш ролик испытала грусть...,детство сказочная страна,куда нет тайных троп.Вам здоровья и удачи!
Я сразу угадала секретный ингридиент!)) Я со своего детства помню, как выходили на майские праздники на природу семьями. Народу было всегда много--друзья, родственники, кумовья. Детей многого. И всегда варили кулешь. Этот вкус на всю жизнь запомнился из детства.
Хороший рецепт. Приятный мужчина. Интересно рассказывает и с лирическими отступлениями и полезной информацией. В общем отличный ролик. Спасибо Вам.
Елена (пишу с планшета мужа) Как вкусно рассказал! Спасибо, украинский друг!
Мой муж, охотник , рассказывал , что после охоты они всегда готовили кулеш и добавляли в него что у кого было. Вкуснятина, говорил, неимоверная! Традиция такая! Спасибо за рецепт и доброту!
Я прочитал несколько комментариев и решил к этим добавлять пару замечаний по поводу происхождения кулеша. В Венгрии точно такого блюда как кулеш нет, хоть название венгерское. Есть ещё одно слово кондёр/ кондьор которое тоже
венгерское, KONDÉR (кондер ) имеет значение -казан /котёл . Как я видел, кулинарная технология кулеша следующая: сделать
жирную - мясную основу (зирвак) и потом к этому давать углевод (пшено) чтобы под конец иметь полноценное насыщенное блюдо.
Этой технологией пользуются от Дуная до Китая. Например: плов зервак и рис, венг. гуляш зервак и картошка, фасоль, квашенная капуста и. т. д.
Поскольку на такой огромной территории создались местные варианты этой кулинарной технологии (кулеш, азу ,плов, гуляш и.т.д.) можно по праву предполагать что технология весьма старая . Помимо этого можно ещё предположить
что только кочевники могли разработать эту технологию, потому что они были вынуждены в одном сосуде готовить что-нибудь крутое. Обьяснение этого всего наверно в том что сама технология скифская и слово кулеш тоже скифское . Поскольку венгерский язык по всей видимости является современной формой скифского языка, в нём остались слова кулеш и кондёр с исконными значениями ( пшено и казан ). Остальные скифские народы Восточной Европы меняли свой язык на славянский ( наверно после принятия христианство ) и поэтому у этих народах остались только названия и технология приготовления, а исконное значение этих слов просто исчезли в ходе обмена языка. Учитывая что Восточноевропейская степь принадлежала скифом вы с полным правом можете считать кулеш своим национальном блюдом.Всего хорошего,Привет из Будапешта!
Привет из Украины. Спасибо за отзыв, за такую развёрнутую информацию. Живите вкусно.
Венгри- тоже азиаты,пришли в Европу по большому ремещению народов,как и другие народы,например болгар! Язык угро- финский. Звучит красиво,учить тяжело! Мира и процветания! Слава Україні!
Язык венгерский - относится к группе финно-угорской. Венгры переселились в Европу с Урала и из Сибири. Ближайшие родственные венгерскому языки - языки народов ханты и манси. Скифы тут абсолютно ни при чем.
@@user-bm6ez6qj2e нет
@@belafesztbaum9005 просто "нет"? Без подтверждений, без уточнений? И что там про скифские народы и славянские языки - очень хочется узнать, а то поляки-то не в курсе, что польский появился после принятия католичества, где все только на русском да сербском чешут))
Да. Вспомнилось детство. Мне сейчас уже 60 а лет 50 назад помню как мать спрашивала у отца что приготовить. Отец говорил, свари кулеш. Мать готовила его в русской печи в чугуне. Я был маленьким но две тарелки съедал за милую душу. Вообще в русской печи все блюда были очень вкусные и запах такой от них был что слюнки текли. Идёшь по деревне, особенно зимой и знаешь что в каком доме готовят. Кто хлеб печёт. Кто щи варит. А кто холодец. Дым из трубы идёт а с дымом все вкусные запахи из печи выходят. А сейчас на газу стоит кастрюля а что варится неизвестно. Нет такого запаха. Может мы стали старые и не чуем уже чем пахнет. А мне кажется мясо стало не то. Сейчас напичканное антибиотиками оно не то что не пахнет а просто воняет. Жалко подрастающее поколение которое не покушают сало настоящее, опалённое соломой. Ну да много чего сейчас нет. Наверное и не каждый парнишка пробовал печёную в костре картошку.
Владимир Кузнецов Вы правы!!!
Я недавно из Воронежской области, там в райцентрах на рынке ещё можно купить домашнее мясо, сало, и другие домашние продукты, даже еда местного мясокомбината будет пожалуй.. ну хотя бы не хуже, чем хвалёные белорусские продукты. Когда готовишь что-то там, в селе, вкус любых блюд получается совершенно несравнимо лучше, чем то, что сделано из супермаркетных продуктов Москвы и других больших городов.
Надеюсь, не всё потеряно, дай Бог возродиться русскому селу. И не только русскому.
брать мясо в магазине это извращение )) только на рынке у проверенных продавцов которые закупают у проверенных поставщиков не пичкающих скотину комбикормом и всякой химией )) хоть и дороже но зато вкусно ))
Не надо вашей «жалости»,вы как сидели непросвещённые в своей деревне,так и сидите. Сейчас существует множество вкусных блюд,и явно не таких жирнющих как в деревне.
CooLass
вы в деревнях много жирных людей видели ? вот и я не видел ))
Видно что золотой человек! И рецепт шикарный. Отдельный плюс за душевность
Спасибо большое за теплые слова.
Позитив ! Запорожье
Я русский с Казахстана. Один дед болгарин, второй мордвин. Все мы славяне, все были единым народом, мерзкий Запад нас рассорил и довёл до войны- беда. Но все пройдет и мы снова будем братьями, и болгары, и украинцы, и русские даже из Казахстана. И поедим кулеш и выпьем того , что Бог послал, обнимемся, всплакем, и дружно заживем
Хотелось бы --- але
Буржуи не дадут....ведь что происходит, США давят конкурента в лице развитой промышленности УССР, которую из РФ поддерживали ( потому что в СССР были такие экономические связи), а теперь вот и промышленность Европы есть возможность подмять. Сами подумайте, если есть возможность одним махом всех конкурентов подмять......империалисты США не остановятся......останется только Китай!
Спасибо вам! прям как по написанному этим летом брат(он сам с села) готовил кулеш, всех угощал. Это нереально сытно и вкусно - ум отъешь!
Июль, жара, село и к вечеру кулеш...
На здоровье. Живите вкусно!
Вот такбы , всем славянам сесть у костра по братцки обнять друг друга и забыть худое. Быть добру!!!
так вы по братски убиваете нас на нашей земле? Или это путин лично убивает? КАИНЫ!
Щас, уже побежали! Забыть? Нет уж.,..
прям как Манилов в "Мертвых душах"
А не получается-мутин гнобит Украину и хочет рассорить нас всех и делает всё что бы мы все были врагами
@@dmitriyvodnaev731 не лежите очко нашим и вашим врагам. Брат брата сможет простить.
Круто аж слюни потекли) на Украине толк в еде знают это факт, спасибо лайк и подписка
1
Артём не "на" а -в- Украине..
Кулеш не только украинское блюдо.Моя бабушка жила в хлебо робном крае ,в Оренбуржье и там издавна готовили кулеш!
Что тут говорить, конечно украинское блюдо, что там блюдо, море выкопали
Это вегерское блюдо, пришедшее в Россиию из Польши и Украины.
@@user-ht9fp9yv7y а к полякам и украинцам приплыло из-за океана…очередная драчка что есть чьё???
@@region5775 , достали уже такие как ты
Да просто есть аналоги и у других народов. Это как пельмени и шашлык
Тот же секретный ингредиент присутствует в Кубанском борще))) равно как и в борще по украински))) Привет братьям украинцам с Кубани)))
Привет братьям Кубанцам от Запорожцев.
На Дон привел Запорожских козаков ( для усмирения местных аборигенов ) их атаман Вишневецкий . В дальнейшем попавший в турецкую засаду ( будучи на охоте у молдавского государя ) Его отвезли в Константинополь и прилюдно казнили .
@@ivanprocopet8089 До 88 года мы с бабушкой каждое лето садились на катер Комета, в порту Бердянска и через четыре часа высаживались в порту Ейска что на Кубани. Там кухня не чем не отличает от нашей в общем. А Азовская тарань самая вкусная в мире.
@@pavelfisher3339 верно, по сути все одно и то же и до сих пор можно услышать говор такой же как в Украине. Это говорит о том, что мы один народ, который подло разделили и стравливают политические мракобесы с обеих сторон.
Ингредиент?...чья то смерть только лишь для наслаждения вашего языка это ингредиент под названием - ЗЛО
спасибо, батя за древний рецепт, а котелочек как у меня - украинского завода на 5 литров, такой же, привет из сибири
Ну всё, самое главное у Вас есть, я про котелочек, рецепт тоже Вы знаете, уверен, что Вы будете регулярно баловать себя и своих близких вкуснейшим кулешом. Живите вкусно!
На севере Воронежской области мы готовим разновидность кулеша под названием сливуха, от слова сливать. Жидкость сливается, получается суп, что остается - каша. Всегда кладем морковь, яйца не кладем, и мясо явно лишнее, только сало. Старое сало с чесноком называется затирка. Нам давали участки под картошку в поле, на жаре в детстве полол это бесконечное поле, думал, боже, когда ж оно закончится, пот глаза заливает. А бабушка говорила, воду не пей, терпи, выпьешь - сильнее пить захочется. Дед Филипп Иваныч костер разводил на берегу Дона и готовил сливуху, после работы мне эта сливуха казалась самым вкусным, что я когда-то ел.
Dmitry Vystavkin Мать у меня тамбовская Сливуху делала великолепно Морковь не клала, клала картошку И со сметанкой Божественно
спортсмены пьют, только не чистую воду, а изотоники, смеси с питательными веществами и витаминами, и жидкость в организме пополняют и не будет "вымываться" вещества из организма как если бы чистую воду пить.
так что пить надо. но не чистую воду, а например чай, морс, квас, варенье с водой, ну или если деньги есть, то спец.напитки для спорцменов.
во что пишут:
Изотоник: для чего нужен?
Изотоник - напиток, который поддерживает оптимальный баланс жидкости и электролитов в организме.
Во время нагрузки организм теряет с потом влагу и минеральные вещества, в основном это натрий, калий и хлор. Дефицит этих веществ не только отражается на результате, но и может отрицательно повлиять на здоровье.
Особенность изотоников состоит в концентрации и соотношении веществ. Состав подобран специально для быстрого всасывания в организме. Благодаря этому, изотоники утоляют жажду быстрее и эффективнее обычной воды.
На востоке и сливуху варят и кулеш
@@user-hm9yn5bo5o, периодически наблюдаю всяких разных "качков", и различных "отжимателей ", и "подтягивателей", как доходит до работы, то у них геморрой, то они поднять толком ничего не могут... Я уже давно не качок, даже зарядку не делаю... Но могу насос в 90 киллограмм поднять и положить куда нужно...
Или есть Сила, или её нет, это понятно!!!
povorotспасибо
Guten Appetit! Всегда готовил плов для гостей, но сейчас беру ещё ваш рецепт легендарного блюда для застолий. Доброго Вам здоровья!
В Бахмут ходили за солью и в Крым ходили ...Мы варили такой вкусный кулешь,Все степняки варят кулеш ❤Спасибо!
Все степняки с салом готовят?
@@user-ny2dx7lz3s мусульманские степняки не варят с салом,есть курица, с яйцами все...яйца сырые ,котят и в кипящий кулеш вливают медленно струйкой..
@@aleksasemenova1927 мусульмане да наверное не ходили. Кто не будь объяснит почему мусульманам нельзя ведь Аллах создал животных
Вот теперь я знаю что такое кулеш ,папа покойник называл деликатес для голодного,я маленькая не понимала как такой суп-каша может быть деликатесом ,спасибо за ролик напомнили детство
Впервые на вашем канале, спасибо за позитив и за старые, добрые рецепты! Чем проще, тем вкуснее!
Привет из Казахстана!!! Хотелось бы попробовать такую вкуснятину!Всем здоровья и мирного неба над головой
Тебе нельзя свиное сало.
@@wf8812 Мне всё можно
@@user-iw9lz3dt1r я думал казахам шошкА нельзя кушать.
@@wf8812 Я атеист
@@user-iw9lz3dt1r может ты ещё и водку пьёшь?
Самый вкусный кулеш с копчёными ребрышками! Удачи!
И Вам всех благ!
Владимир, спасибо огромное за отличный рецепт, а за "секретный ингредиент" особенно. А так же вашу искренность и позитив. Очень приятно смотреть и слушать.
Чтоб ты сто лет жил ,отакой аппетит нагнал , молодец
Спасибо. Живите вкусно!
Дай Бог Вам Здоровья и мирного неба.
Бабушка готовила. Орловская область. Сытно и вкусно! Это кухня казачества.
Всё чётко , спасибо
Больше нет терпения , пойду холодильник тормошить
Естественно Лайк 👍
блин, пожрать захотелось))))
ОЛЕГ СТОЦКИЙ Да с куском мяса и салом любое блюдо пальчики оближешь!
ОЛЕГ СТОЦКИЙ базара нет!
Очень душевно! Спасибо Вам! Вы прямо всколыхнули часть моей украинской крови😊
Отличный ролик! Но кулеш готовили ещё в до Петровской Руси когда небыло картошки варили из крупы.Поэтому ваш рецепт более современный но помне с картошкой вкуснее!Лайк за труды.Вашу секретную приправу моя бабушка называла зАтирка.
Да,да ! Была и зАтирка. А отличалась она от кулеша затертыми в катышки яйцами с мукой : смешивали муку и яйцо и терли из них на ладони некое подобие лапши или вермишели и горстями бросали в кипящий кулеш. Спасибо за напоминание о детстве в 50- ых...
Родилась и выросла в деревне. Мама всегда готовила кулеш и борщ украинский . Еда сытная и полезная. Мама родом с Белой Церкви (Украина).
Значит вы меня понимаете, как никто!
Кстати, предлагаю вам посмотреть мои видео о борще:
Самый настоящий борщ!: ruclips.net/video/bkKXd2HO3dY/видео.html
Борщ для похудения: ruclips.net/video/aQojvvIp3oo/видео.html
Я с мироновки белая церковь рядом 😊
А я з Василькова.
А я с Харькова
Киев
отличное исполнение браво мастеру пусть те кому не понравилось попробуют и поделются своим вкусом
Благодарю Вас.
Шикарный рецепт от очень приятного и доброго человека.
Удачи , успехов и процветания 🎉 Вашему каналу
Тут наверное некоторая путаница. Есть кулеш и есть кондёр. Моя мама покойница жила на Украине. Она рассказывала, что у них с зимы до покоса хранили шмат сала. На покосе варили пшенный суп, поджаривали сало до шкварок и этим заправляли суп. Консистенция была посредине между супом и кашей. заправляли обязательно вместе со шкварками. Получалось вроде густого супа с мясом. Кстати, именно такой кондёр варил дед Щукарь в "Поднятой целине". Правда сварил вместе с лягушками.
Это вместо устриц🤗
Дед Щукарь, чтобы сварить кондер, украл у соседа КУРИЦУ, но был пойман. После объяснения сосед разрешил ему поймать ещё одну. Так что сала в щукарском кондере не было.
У меня сегодня разгрузочный день. Посмотрел рецепт на ночь, чуть слюной не захлебнулся. Автор молодец. У меня дед на пасеке кулеш любил делать.
Какой хороший, позитивный голос у ведущего! Спс за рецепт!) Вы хороший человек! Живите долго!
Спасибо, и Вам того же!
Хороший голос, иногда переходящий в скрипучий и визгливый, как бабский.
Кот Дикий, посоветовал бы тебе немножко подлечить голову, но, боюсь, что это БЕСполезно!
Я А а ты кто боевой Алень или раздолбанный Пельмень , раз встрянул 🙄😳
Приготовил кулеш по этому рецепту ...Вкуснотища ! Позвал старшую дочь с зятем и она спрашивала из чего это блюдо .А когда узнала удивилась , что все так просто и вкусно .Сегодня вербное воскресенье 2020 , кумовья придут на праздничный кулеш .Всех с праздником
Спасибо. И Вас с праздником, всех благ вам. Живите вкусно.
Да этого человека нужно ставить .... не знаю куда, но это же мир, добро, покой, счастье...
От него идет - ТЕПЛО!
Помню бабулин борщ заправленный старым толченным салом с чесночком,вкус непередаваемый.
Такой борщ,готовила моя свекровь.Сколько бы я не пыталась повторить,не получалось.
Мы тоже как-то готовили. Когда про сало в ящике вспомнили)
@@user-wd6xw3gr6j Моя жена научилась.
@@user-nb6dp2np4e Молодец,а у меня вот никак не получается.
Всегда в борщ добавляю старое сало с чесноком ,моя бабуля говорила Засмакчить .
Владимир,вы очень позитивный человек! Спасибо вам за рецепт!
Здоровья тебе и Огромное Спасибо за Видео!!! Настоящую Мужскую Еду может приготовить только Мужик! Сам люблю готовить мясные блюда , пока смотрел в 22-30 , слюнями чуть не захлебнулся! Летом в походе обязательно Сварганю!!!
На здоровье. Живите вкусно!
Добавь тещины пантолоны на полчаса
Очень часто в исторических романах или в рассказах о войне встречала упоминание блюдо "кулеш", которым кормили солдат или полеводческую бригаду в добрые советские времена, но не знала что это такое. И всегда было интересно. Благодаря Вам я теперь это узнала. Хотя в моем представлении кулеш готовили из пшенной крупы, сала и лука. Но с картошкой и яйцами наверное будет вкуснее, что-то наподобие густого супа. Сомневаюсь, что в полевых условиях у воинов была картошка и сырые яйца, но в наших условиях это есть ))) Обязательно приготовлю. Спасибо
На здоровье. Живите вкусно!
Валентина Андреевна, правильно вы сомневаетесь. Здесь говорят что этот суп готовился в полевых условиях, после битвы, на привале. Да, это так и называется, полевой суп или кулеш. Так вот, в полевых условиях не было ни яиц, ни старого сала и сомневаюсь и в присутствии мяса. Полевой суп готовится из картошки ( немного) и пшена. Зажаривается салом и луком, зажарки должно быть побольше, так как бульон без мяса, если есть чеснок и зелень, они не будут лишними, в конце приготовления. Старое сало практикуется только на Украине и в некоторых прилегающих к ней областях, а кулеш варят везде, так что этот секретный ингредиент присутствует не везде. Где то его любят, а где то не переносят на дух. Это на любителя.
Нам в детстве дедушка варил кашу называл её сливуха,она была из картошки , пшена и зажаренного лука и сала,но с сало он вынимал потому что мы его не кушали,а бабушка называла эту кашу кулеш полевой.
Ве
@@user-zg5pv6tx5c Не совсем.Кулеш имеет только 2 обязательных ингредиента - сало и любая крупа.А дальше туда кидали кто во что горазд.
Не пробовал даже. Но уверен вкуснятина!
Теперь понятно почему меня в школе хотели съесть. 😋 у меня фамилия кулеш. Обязательно приготовлю это блюдо. Спасибо!
Какая у Вас вкусная фамилия. Живите вкусно!
Досмотрел до КОНЦА не ОТРЫВАЯСЬ!!!Как ВКУСНО ВЫ Рассказываете!Все Время НОС ТЯНУЛСЯ ПОНЮХАТЬ....Что ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Что получилось можно узнать только приготовив самому)) Готовьте, наслаждайтесь. Живите вкусно!
давно мечтал найти тот самый старинный рецепт ! И вот зто случилось ,благодаря Вам Владимир!Так, как Вы обьясняете-запоминается легко и всё становится простым!Спасибо Вам огромное за рецепт! Успехов Вам и творческих и просто по жизни! Мира Вам и добра!
Жила в дрнбассе в школьные годы. С тех пор люблю и борщ и кулеш. Но старое сало не люблю, кладу просолившееся. Но не старое. Кулеш действительно волшебная вещь. Готовим дома регулярно. К сожалению, на плите. Но все равно вкусно. Но мы еще сливочное масло в готовый добавляем. На такой казан(9-10 л) нужно граммов 200 - 250. Ну очень сытно.
Понравилось, приготовлено с задоринкой, даже с вкуснинкой через экран, спасибо за секретики буду вас смотреть!!!
*КУЛЕШ - это настоящий мужской корм !!!!*
репа и крапива вот твоя еда..выпердыш расейчкий.
корм это для тебя, а для мужиков еда.
@@user-uo8jd1xs1c а шо та пьянь шо в расеи называется мужиками да.
Сарказм понял, когда очень кушать хотелось, кулеш был вершиной кулинарного искусства. А вот с "затиркой"/ старое сало,чеснок и перец/ готовлю исключительно для друзей по праздникам. Уху больше люблю! Да, затирка в ухе это БОМБА! P.S. я украинец, кулеш это еда козаков, воинов. /я не переписываются историю, это факт/
@@user-ki1fg6sn5s кулиш це харчи чумакив шшо ихалы по силь. с повагою.
Какой же Вы позитивный и весёлый человек с Вами любая еда очень вкусна
Наварила кулешу я своему страшному Ешь, ешь страшный кулеш то вчерашный(это из частушки)
Спасибо за отзыв. Живите вкусно!
Когда мы начинаем говорить о еде,мы все братья.... Благодарю автора за это видео.... Привет из Забайкалья. Всем добра
Спасибо.
@@2nevgamovni Вам спасибо человеки.....
Вот это я понимаю!!Наша кухня самая вкусная.Козацкий кулеш это бомба!!
Какой ты казак, Вили Черная Голова, и та написана сошибками ? Учись сначала немецкий, раз хочешь им быть, Willy Schwarzkopf...
Красиво и аппетитно преподносите,как в старом советском мультике "Как казаки,кулеш варили",вам бы кулинарную передачу вести.
Если разрешите , поправочку , мои друзья мясо тоже слегка обжаривали с салом и мясом , бульон от обжаренного мяса вкусней , ароматней и сытней получается .
Согласен с вами. мясо надо обжаривать с салом, луком. Автору ролика спасибо
Ещё в самом конце приготовления надо добавить чуть-чуть полыни, что придаст неописуемую пикантность этому божественному кулешу! Всем мира и здоровья!
полыни это трава такая? на любителя, главное не испортить , дело вкуса.
Моя бабушка с Воронежской области часто готовила кулеш,это очень вкусно
Я тоже с Воронежской... Кулеш это наше всё!
Вы очень позитивный человек! Побольше бы таких людей. Конечно лайк
Ай умничка! Вкусно то как и слушать,и есть! Посидеть ,попеть ...Ведь и ,,ой там на горе,, и ,,запрягайте,хлопци коней,,- это же Наши Общие песни! Хоть я и из Зауралья!!! Быть добру!!!
Ещё "Нічь яка місячна"...)) Спасибо за добрые слова.
Так просто и доступно рассказал об этом историческом блюде спасибо обязательно попробую сварить на природе
На здоровье. Живите вкусно!
Супер! У нас на родине так-же кулеш готовят! (Харьковская обл) В последнее время правда деревенские барышни просят меньше сала и чуть больше сливочного масла Тогда готовим на два котла)))) А если туда кинуть пол кило раковых шеек ЭТО БОМБА
Кулеш в чем же он и уникален - прост сытен и быстр
Но основные правила соблюдать надо ибо это уже вариво
Про вербу это правильно! Не знаю религиозных подоплёк но скажу Как правило Козаки в походах останавливались возле водоёмов, что вполне логично Напоить скотину самим помыться И какое же деревцо встречалось чаще всего там? Конечно верба Она нейтральна не смолиста и очень легко поддаётся обработке клинком Но если хотелось особого вкуса тогда срезали ветку вишни сливы груши айвы и на время клали в костёр После обугления и при окончании приготовления головешку засовывали в кулеш.
А старое сало было в походах всегда у нормальных Козаков.
У меня бабуля иногда даже борщик который полупостный без мяса, заправляла старым прошлогодним салом Вкус реально непередаваем Редко встретишь человека кто бы отказался от такого!
А яйца они в магазине покупали?
@@user-hd8mz2dr1n яйца они у таких как ты бесплатно собирали - КОЗАКИ!
@@user-ki1fg6sn5s у таких яйца ??? ,про мозги и вовсе ...
Моя бабушка говорила.что кулеш (или степовая каша) раньше варили в поле во время полевых работ-уборки урожая.Я часто готовлю такую кашу и вспоминаю бабушку.
Так оно и есть.
да, такой кулеш кушаем горячим как суп, а потом на следующий день холодным как кашу, в известном мне варианте просто толкли обычное не старое сало с часныком и тоже вкусно
Спасибо за отзыв. Живите вкусно!