ring ring さま コメントありがとうございます。 うーん・・・💦 ２本一緒には焼いたことがないので確信的な返事ができないのが正直なところです。 一枚の天板に２本を並べるのであれば、うまく焼けるかもしれません。 ただ、オーブンのクセがあると焼きムラができる可能性もあります。（庫内の温度に問題が無くてもです。） でも、チャレンジする価値はありますね！ オーブンを使いこなせるチャンスですから・・・ね♡
Thanks for your comment. After secondary fermentation, 1. 15 minutes at 160℃ (cover tightly with aluminum foil) 2. 200°C for 10 minutes (still covered with aluminum foil) 3. Remove the aluminum foil and heat at 200℃ for 15 minutes There are three tasks when baking this bread. I hope you can bake delicious bread.
The rice is made in Japan. The rice variety is called Mizuhochikara. Mizuhochikara is the best choice for making soft bread like in the video. You can buy it on Amazon. Thank you for your comment.
It is difficult to make bread with flour 糯米. 糯米absorbs a lot of water, so the bread becomes sticky. Mizuhochikara is good for fluffy bread. This rice absorbs less water than 糯米.
Dear D'Mami Thank you for your comment. Unfortunately, it is not possible to use regular rice flour to achieve the same baked result as in the video. I have failed many times with normal rice flour, so I understand your feelings.
2:45 Em uma vasilha junte 220g de farinha de arroz para pão (Mizuho chikara) 5g de fermento biológico seco (Shirakami kodama) 2g de sal Misture levemente. 3:30 Adicione 30g de açúcar de beterraba líquido (nunca vi vendendo no Brasil), 10g de óleo de arroz, 200g de água morna a 37 °C, Misture até a massa ficar lisa, Cubra com filme plástico para não desidratar e deixe fermentar por 35 minutos a 35 °C, Misture levemente para tirar o gás. 6:00 Despeje na forma e deixe fermentar por mais 20 minutos. Cubra com papel alumínio de forma que fique bem selado para manter a humidade. Asse no forno por 15 minutos a 160 °C e por mais 10 minutos a 200 °C. Retire o papel alumínio de asse por 10 minutos a 200 °C para dourar. Logo depois de tirar do forno, o pão estará duro por fora, deixe esfriar e quando estiver morno, cubra com filme plástico e deixe mais algumas horas. Após esfriar, o pão estará macio.
![【グルテンフリー】米粉で一斤食パン│生食パンみたいふわとろ│一生ものレシピ [Gluten-free] Rice flour bread │ 1 loaf type │ Lifelong recipe](/img/1.gif)
今まで何回も膨らまず失敗を繰り返してきましたが、膨らみました❤本当に有り難うございました
私は型に合わせてオーブンシートをたたむ方法が本を読んでもわからなかったのですが、おかげでわかりました。
アルミ箔の蓋の折り方も丁寧に教えていただきありがとうございました。
動画の要所要所でコツを教えてもらい参考になりました。
ありがとうございます😊
嬉しいコメントをいただきまして、どうもありがとうございます。
これからも、見に来てくださいね♡
米粉パン、失敗に失敗を重ね、このレシピにたどり着いたところ本当にふわっふわな米粉パンが出来ました！！！ありがとうございます！これでパン大好きな一歳半の娘にもパンを気にせずあげられます😭
e u さま
コメントありがとうございます。
かわいい♡娘さんと一緒に食べられることができて、うれしい限りです♪
米粉パンは今までHBで何度も失敗して諦めていたのですが、久しぶりにトライしたら、大成功！発酵など多少ミスって、本当に失敗なしで感動して、２日連続で作りました！本当にありがとうございます！一斤タイプもトライします！
やひ さま
うれしいコメントどうもありがとうございます！
私も何度も失敗して（泣）・・・やっと納得できたレシピです。
お役に立ててうれしいです！
やひさんの美味しい米粉パン作りを応援しています♡
参考にさせていただき、3度目でやっと米粉食パンができました。2回は気泡入りの餅しかできませんでしたが、過発酵に気をつけるのがコツだったのですね。味も米の感じがせず、小麦製食パンに遜色なかったです。ありがとうございました。
@makiuchikata394 さま
コメントありがとうございます。
米粉食パンが動画のように焼き上がったことがうれしいです😊
@makiuchikata394 さんのおいしい米粉パン作りを応援しています♪
何とも美しい🍞パンなのでしょう。ありがとうございます。
河野菜穂子さま
うれしいコメントありがとうこざいます♡
いろんなレシピをたくさん試してずっと失敗続きでしたが、初めてふわふわに焼けて感動です🥹炊飯器で焼いているので少しだけアレンジしました。ありがとうございます💗
@chiy1875 さま
うれしいコメントありがとうございます。
@chiy1875 さんの美味しい米粉パン作りを応援しています。
体調考え以前から色々観て探していましたが、キメ細やかな仕上がりや、手軽さ、解りやすさ、
型のサイズ記載あり、折り方もわかりやすく、
早速挑戦します🥰☘️🎶
篠原さま
コメントありがとうございます。
ぜひ、作ってみてください。
篠原さんの美味しい米粉パン作りを応援しています♪
はじめましてです💐米粉食パンにずっと挑戦したくてそのままになっていてこちらのレシピにたどり着き❗やっと作ってみました🙌160℃焼きの時膨らんでアルミに生地がつましたが問題はなく、最終の焼き色が今一つでしたがとてもふわふわでおいしくでき感動しました🙏これからもっともっと焼こうと思います🙆ありがとうございました🍀
あかねこのさま
うれしいコメントありがとうございます(*^-^*)
このレシピがお役に立てて良かったです♡
できました！ふわふわ美味しい！
普通のインスタントドライイーストで作りましたが、ちゃんとできました。
サイリウムを入れる米粉パンは、混ぜるのに一苦労でしたが、これは楽ちんにできたので、助かりました。
きちんと膨らんでくれました。
手順も詳しく説明して下さっていて、わかりやすくて楽に作れました。
また作ります。
うれしいコメントありがとうございます♪
@meemeehituzi6447さんの米粉パン作りを応援しています。
簡単な米粉パンの作り方を探していました。発酵させ過ぎたのか、焼くときアルミ箔についてしまい、キメも少し粗かったのですがそれなりに美味しく出来ました。
今二度目にチャレンジ中です。気軽に作る気になるレシピをありがとうございます。
紅さま
コメントありがとうございます。
発酵の具合で、生地がアルミ箔に付くことが私もよくあります。
もし、気になるようでしたら、クッキングシートを型のサイズに合わせて、アルミ箔をかぶせる前に乗せるという方法もあります。
美味しくできたということで、良かったですね♡
もう何度もリピートしています。簡単に柔らかい米粉パンが出来て感動しました。素敵なレシピありがとうございます。
らるらりら さま
うれしいコメントどうもありがとうございます。
米粉パンのおいしい作り方を受け取っていただけて、こちらこそ感謝です♡
はじめまして。
ミズホチカラを10キロも買ったので、こちらかのレシピで挑戦してみました。
いつもはホームベーカリーで焼いているのですが、ふんわり感がイマイチなので。
今日は暑いくらいなので、発酵は室温で丁度良い感じでした。
こんなにフカフカの米粉パンが作れたのは初めてです。
暖かい季節はホームベーカリーいらないようです。
良いレシピを教えて頂きありがとうございました。
よこ さま
うれしいコメントありがとうございます。
これからの季節は発酵しやすいのでパンが作りやすいですね♡
動画のようにふんわりパンが再現できて、素晴らしいです♪
美味しい米粉のパン作りを応援しています。
米粉パンってミミがバリバリになるのは仕方ないのかな、って思ってました。
でもこちらのレシピで作ってみたら、
小麦パンと変わらないほどミミがしなやかで柔らかくてびっくりしました。
最初に余熱なしで低温で焼くのと、アルミ箔でフタするのがいいのかな？
パンの上部が山状になって割れず、見た目が平たく滑らかに仕上がるのがいいですね。
今まで見たどの動画よりも大変参考になりました。
素敵なレシピをありがとうございました。😊
hananobarakoさま
コメントありがとうございます！
とっても嬉しいです。
還暦迎えたおじさんです。初めてのパン作りで、動画の通りにしたら、本当に美味しい米粉パンが出来て感激です。花ひよりさんに感謝です！でも焼いた時に上部表面がひび割れてしまいました。動画の様にきれいな上部にするコツがあれば教えてください。表面が乾いたせいなら霧吹きすればいいですか？
Dreaming Cowboy さま
コメントありがとうございます。
パンの上部がひび割れたということですが、オーブンで焼いているときの乾燥が原因なのかはわかりませんが、アルミ箔で蓋をする前に軽く霧吹きをかける方法もよい案かもしれません。
蓋はできるだけぴったりと隙間なくしてからオーブンに入れるのがコツだと思います。
また、焼きあがって、ある程度冷ましてラップをすることで、ひび割れたところが落ち着いてきれいになることもあります。
ぜひ、またチャレンジして楽しんでくださいね。
作るたびに少しずつコツがわかってくると思います。
還暦を迎えて米粉パンを焼く姿はステキです♡
応援してます。
ミキサーのレシピしか知らなかったので、めから鱗でした！！絶対これで作ります～。
ロンロン さま
コメントありがとうございます。
そうなんです。私も米粉パン作りののミキサーって大きなハードルで、作る前から諦めてました。
このレシピでぜひ、トライしてみてくださいね。
Amazing! Although I don't know Japanese I will try this recipe, it looks mouthwatering. Thank you
Thanks for your comment. Please make delicious gluten-free rice flour bread.
なんて夢のある動画なのでしょう。配信をありがとうございました。
その辺のスーパーで売っている「みたけの彩のかがやき」の米粉じゃ
ダメでしょうか。
コメントありがとうございます。
私も最初はスーパーで売っている米粉や
米粉パンが作れると表示されているもので作りましたが
どうしてもモチモチしたパンになってしまいました。
でも「みたけの彩のかがやき」の米粉で、作ったことはないので、何とも言えないです。
良い答えができないことをお許しください。
@@cooking.hana-hiyori 様
お返事、ありがとうございました。
同じように見ても、やはりパンを作るのに適したお米って
あるのですね。先日、オーブンを買いましてね。まだ家には
届いていませんが、とても楽しみにしています。それで
米粉のパンを作ろうと思い、こちらに辿り着きました。
はじめまして。こちらのレシピを参考に米粉食パンを作ったらとても美味しくできました！ありがとうございます☺️
小麦食パンと同じように冷凍、解凍したらカチカチになってしまったのですが、冷凍、解凍方法は何か工夫されてることがありましたら教えて頂きたいです😢
@kyok7083 さま
コメントありがとうございます😊
米粉のパンはカットして、一つずつラップに包んで、ジッパーのついた袋などに入れて冷凍します。
解凍は乾燥しないようにラップのままで自然解凍がおススメです。
トースターやフライパンで軽く焼くと外側がサックリ、中はふんわりします。
焼かないで数分蒸しても美味しいです。
@kyok7083 さんの美味しい米粉のパン作りを応援しています♪
素敵なレシピありがとうございました。
初めて、米粉食パンを焼きました。
200℃10分だと焼き目がつかなかったのと、焼き上がりがひび割れしてしまいました。
上手く焼けるまで、チャレンジしたいと思います。アドバイスお願いします。
ごんごろさま
コメントありがとうございます。
米粉パンにチャレンジするという、素晴らしい体験をしましたね♡👏👏👏
・200℃で焼き色がつかなかった
・焼き上がりのひび割れ
という理由には、オーブンの癖があるのだと思います。
はっきりとしたことはわからないですけど
この動画の指定する温度より、5～10℃ほど温度を上げてみるのもありかな？と思います。
また、わからないことが出てきたときはコメントしてくださいね。応援しています。
初めてパウンド型で焼きました。二次発酵の時間を追加して生地の高さを型より少し下くらいまでにしてみたら過発酵だったみたいです。
暑い時期のパン作りは初めてなので調節が難しいですね。
夏に上手くパンが焼けるようにチャレンジします。
ほこにゃん さま
コメントありがとうございます😊
初めてのパウンド型のパンが過発酵だったんですね。
ほこにゃんさんは、生地の状態に気を付けているようですから、次回はきっとうまく焼けると思います😊
美味しい米粉パン作りを応援しています。
最近米粉パン作り始めました。
いつも参考にさせていただいております。
質問です。
生地をハンドミキサーで混ぜても大丈夫ですか？
コメントありがとうございます。
ハンドミキサーで混ぜても大丈夫ですね♪
@afujii2532さんの米粉パンつくりを応援しています(^-^)
初めまして。
このようなシンプルな材料でシンプルな作り方で美味しい米粉パンを追究していました、参考にさせていただきます。ありがとうございました。🙇
木村信子さま
うれしいコメントありがとうこざいます。
ぜひ、作ってみてください (#^.^#)
応援しています。
@@cooking.hana-hiyori 様、ありがとうございます。
はじめまして☺︎︎
耳まで柔らかいとの事で挑戦したいのですが次の日に食べる場合はどの様に保存したらいいのでしょうか？
米粉パンを食べる時はトーストで焼かないのでしょうか？
@user-cl2xk5kr6hさま
コメントありがとうございます。
次の日までは、やわらかいのでそのまま食べることができます。
2日以上置くときは、あらかじめ切り分けてラップに包んだほうが扱いやすいです。(日にちを置いてからナイフで切るとパン粉が多く発生してしまいます)
3日目からはもトーストすると普通のパンのように、外側はサクッと中はしっとりとしておいしいです♡
はじめまして♪
昨夜このレシピで作らせていただいて、今朝食べてみました。
米粉パンなのに軽い食感に感激しました♪
オーブントースターでほぼつきっきりで焼きましたが(笑)
耳まで美味しく、軽くトーストしてバターとハチミツでもとても合いました！
感動のレシピをありがとうございました♪
rain tenさま
うれしいコメントありがとうございます。
オーブントースターでも美味しくできたんですね！
素晴らしいです(*^-^*)
@@cooking.hana-hiyori さま
こちらこそありがとうございます♪
次は無水鍋で型ごと入れてチャレンジしてみようと考えています( ≧Θ≦)
うまく焼けるといいなぁ♪
rain tenさま
無水鍋なんてすばらしい！
生地の乾燥が少ないからきっとうまく焼けると思います！ぜひチャレンジしてみてくださいね(*^-^*)
@@cooking.hana-hiyori さま
無水鍋、やってみました♪
型の大きさがなべ底より少し大きかったので、ついていた蒸し器用のアルミ板に乗せた格好でしたが、パンと蒸しパンの中間のような新食感のパンになりました( ≧Θ≦)
ほろほろとして柔らかくて食べやすいので食べ過ぎ注意な感じです(笑)
なべ底にしっかり型がついていたらまた違ったかもしれません。
メスティンならどうかな、なんて考えてはおりますがメスティンは持ってないのでまたいつかです( ≧Θ≦)
どちらにしてもこのレシピは美味しい米粉パンでした！
ありがとうございました♪
2回目の発酵が 20分しても膨らまないのはなぜでしょう アドバイスいただければ 幸せです。 よろしくお願いします。
@user-jd3zq4ux7q さま
コメントありがとうございます。
2回目の発酵で膨らまないということですが、もしかしたら白神こだま酵母の鮮度が落ちていないのかな・・というところです。
私もこの原因で膨らまないことがありました。
確認してみてくださいね。
今まで米粉パンに挑戦して、綺麗に膨らまなかったり、完成後ひび割れたりして失敗続きだった中、こちらのレシピに出会い、コメントみてもしかしたらこちらで成功できるのでは？と望むをかけて作りたいの質問があります！
家にパウンドケーキ18cmしかなく、それでもこちらのレシピで作れますでしょうか？
その場合、材料の量とか焼き時間とか変わったりしますか？
吹雪さま
コメントありがとうございます。
18cｍのパウンド型でも作れますよ♪
おそらく、動画の分量で作ると生地が多くて溢れる心配があります。
なので、材料をすべて１割または２割少なく量って作ることをおすすめします。
焼き時間は変えなくても大丈夫です。
愛情をこめてゴムベラでしっかり混ぜれば美味しくできると思いますよ。
吹雪さんの美味しい米粉パン作りを応援しいます。
また、わからないことがあればコメントくださいね♪
昨日このレシピで作ってみたらいつも作る米粉パンよりもふわふわして美味しかったです💗米粉の20g程をココアパウダーに変えても出来そうですか？？
Ayaka さま
コメントありがとうございます。
正直なところ、ココアの米粉パンは作ったことがなくて自信を持ってアドバイスはできないのです。
ただ、米粉をあまり減らすとふんわり感が再現できるかどうか？が問題のところです。
米粉を10ｇ減らして、ココアを20g加えてみます。
粉類の量が増えたので、混ぜているときのとろみの状態をしっかりと見極めて、少しぬるま湯で調整してみてはどうでしょうか。
あとは、発酵がしっかりと出来れば問題ないと思います。
Ayaka さまの米粉パンが美味しく出来るよう、応援しています。
初めて米粉パンを焼きまして、成功しました！
ありがとうございます🌟
水を牛乳（豆乳）にしても可能でしょうか。
Chikako Satoさま
コメントありがとうございます。
このレシピが役に立ってよかったです(#^.^#)
水を豆乳に変えることもよいアイデアですね！
栄養がアップして、ヘルシーなレシピになると思います 。
ぜひ、チャレンジしてみてください。
応援しています。
はじめまして
最近 米粉パンを作るのにハマっていて、色々な方法で作っています。此の動画のパンがとても美味しそうでチャレンジしているのですが、レシピ通りに頑張っても何故か水っぽいパンになってしまいふわふわになりません。そのような時は 水分を控えたら良いのでしょうか？
粉はミズホチカラを使用しています。
ふぅさま
コメントありがとうございます。
そうですね。
水っぽいようでしたら、少し水分を控えるのも一つの対策だと思います。
その時の季節で湿気なども関係しているのかもしれませんから。
そして、最初の発酵前にゴムベラで『ノ』の字のようによく混ぜますが、その時間を5分間くらいにしても良いかも知れません。
ふぅさまは、ちゃんと米粉パンの様子を把握していますから、大丈夫です！
きっとおいしく焼けます♡
応援しています。
ミニ食パン可愛い🍞
イワンコ さま
うれしいコメントありがとうございます♡
@@cooking.hana-hiyori 質問なのですが、予熱なしでOKなのは160℃で焼く時、200℃で焼く時、どちらでしょうか…！
余熱なしでOKなのは、最初の160℃で焼く時ですね。
美味しい米粉パン作りを応援しています♡
@@cooking.hana-hiyori ありがとうございます！美味しく焼けるように頑張ります💪🏻
失礼します。
白神こだま酵母ドライがないのでドライイーストを使いたいのですが…やはり、ふわふわ米粉パンは難しいでしょうか？
pearl 1100902 さま
たぶん、ドライイーストでも大丈夫だと思います。
米粉がミズホチカラということが肝心なところですから。
そして2次発酵で膨らむように温度に気を付ければ大丈夫だと思います。
また、わからない時メッセージしてくださいね。
こんにちは✨
とても美味しそうなので、パン作り初心者ですが、作ってみたいと思っています！
ところで、日持ちはどのくらいですか？
また保存方法など教えて頂ければありがたいです。
Ari ri さま
コメントありがとうございます。
日持ちは、今の時期は暑くなってきているので室温では翌日まででしょうか。長い間の室温だとカビが生えたりする可能性があります。
冷蔵庫の保存の場合、柔らかいうちにスライスしてから庫内に入れたほうが、冷え切ったパンを切るよりも扱いやすいです。
切ったときのパンクズの量が違いますね。
そして、乾燥しないようにラップにきっちりと包んでポリ袋などに入れて冷蔵庫に入れることをお勧めします。
冷蔵庫に入れても３日間くらいで食べきってください。
軽くトーストすると、サクッとした表面と中のふわふわと、両方楽しめます♡
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね (*^-^*)
ありがとうございます！！
やってみます(^O^)
はじめまして！米粉パンを上手に作りたくてやっと花ひよりさんのレシピに辿り着きました。夏場は35度の発酵だと過発酵になったので30度にして試した所上手に出来ました！最近は寒くなったので30度だと膨らまなかったので35度で発酵したところ泡が生地の表面にブクブク出来て焼き上がりはいつもの７割くらいしか膨らまず穴が所々あいてしまいました。何が行けなかったのでしょうか‥３回試しましたが同じでした。アドバイス頂けたら嬉しいです！宜しくお願いいたします。
f usami さま
コメントありがとうございます。
実は、私も先日同じような体験をしていました（泣）
ぬるま湯の量を少し（10～15ｇほど）、減らして焼いてみたところ、問題なく焼き上がりました。
気温や湿度が関係しているのかも知れません。（生き物なので調整することが必要みたいですね😊）
また、疑問なところがあればコメントください。
美味しい米粉パン作りを応援しています♪
@@cooking.hana-hiyori 花ひよりさま✿アドバイスありがとうございます！実は今日、ぬるま湯を5g減らしてみた所上手に焼けました！それが原因か分からなかったのでアドバイスを頂けて良かったです！本当にありがとうございました✿
またたくさん作ろうと思います(^-^*)
玄米粉を加えても同じようにできますか？
コメントありがとうございます。
玄米粉を入れると、ふくらみが悪くなりました。
残念ですが、同じようには焼けませんでした。
初心者の質問ですみません💦
ベーキングパウダー？でも代用して使うことは可能でしょうか？
水木みぃさま
コメントありがとうございます。
このレシピは
酵母を発酵させてパンを膨らませるレシピです
ベーキングパウダーでは代用できません。
ごめんなさい。
はじめまして！
ミズホチカラが家にあったので、
この動画みて早速作らせていただきました！
従来の米粉パンのイメージくつがえってふわふわでした！
でも、ふわふわすぎて、投稿者さまみたいにキレイに包丁で切れず、つぶれてしまいます、、
包丁あたためましたがくっついてきれず、、
何か良い方法ありますでしょうか？
ぽぽ さま
コメントありがとうございます。
ふわふわに焼けて良かったですね！
嬉しさが伝わってきましたよ♡
パンを切る方法は・・・
パン用のナイフでを使って、
のこぎりで切るように（イメージです）
『引く』と『押す』の繰り返しです。
スポンジケーキのように一気に切ると、つぶれてしまいますので。
少しずつ下の方に切っていく感じが良いかも知れないです。
とても美味しそう焼けていますね。
水温は季節、粉温度に関係なく37℃でよろしいんでしょうか？
様々なレシピを試してみていますが、陥没する事があるのは水温のせいかな？と過発酵のせいか？
こちらのレシピでやってみる前にお尋ねしたかったです。宜しくお願い致します🙇♀️
Rosey さま
コメントありがとうございます。
水温は37℃のほうが良いと思います。
酵母が活動する温度ですから。
ただし今のような暑い季節は、生地を混ぜているときから発酵が始まっています。
1次発酵は、わざわざ発酵機能のあるオーブンを使用せずに室温でも大丈夫です。（エアコンの効き過ぎている部屋は除きます）
その時は、時間ではなくて膨らむ過程をしっかりチェック します。
２次発酵も同じで、時間ではなくて膨らみ具合から判断して焼いてみてください。
Roseyさんのおいしい米粉パン作りを応援しています♡
こんばんは
はじめて観させて頂きました。米粉パン明日早速焼いてみたいのですが赤サフしかありません。それでは無理でしょうか？
コメントありがとうございます。
赤サフでも問題はないと思います。ドライイーストですからね。
使用期限が過ぎていなければ、問題なく発酵して美味しく焼けると思います。
ぜひチャレンジしてみてください。
応援しています。
@@cooking.hana-hiyori 様🍀お返事ありがとうございました！今日早速取り掛かります✌️インスタへあげようと思います🍞（成功したら😅）成功します様に🙏
これからも応援させて頂きます。今回はどうもありがとうございました
とても美味しそうで挑戦したいものです🔰🥰2本一緒に焼いても同じ時間、温度でも大丈夫でしょうか🙇♀️
ring ring さま
コメントありがとうございます。
うーん・・・💦
２本一緒には焼いたことがないので確信的な返事ができないのが正直なところです。
一枚の天板に２本を並べるのであれば、うまく焼けるかもしれません。
ただ、オーブンのクセがあると焼きムラができる可能性もあります。（庫内の温度に問題が無くてもです。）
でも、チャレンジする価値はありますね！
オーブンを使いこなせるチャンスですから・・・ね♡
米粉パンのレシピを探して辿り着きました。
米粉パンはもっちりしたものが多いですが
ふわふわでとろける食感、作るのが楽しみです☺️
甘味は、てんさい糖などの粉系でも問題ないですか？
Rie Fukui さま
コメントありがとうございます。
粉系のてんさい糖の場合も問題はありませんが、
粉のてんさい糖 20g ＋ 水 大さじ１
に 分量を変えることをおすすめします。
ぜひ、作ってみてくださいね。
応援しています。
こんにちは、米粉パンに挑戦中です！
2つ一気に焼く事は可能ですか？
@user-rq6zl2ip1v さま
コメントありがとうございます。
オーブンの中の温度が下がらなければ大丈夫だと思います。
アルミ箔を外したときに、動画と同じようになっていないときは追加して焼けば問題ないと思います。
@user-rq6zl2ip1v さんの美味しい米粉のパン作りを応援しています。
ありがとうございます
あと、アルミを外した時に、中の米粉が流れ出てしまったのですが、これは過醗酵が原因でしょうか？
気温が高くなったことで過発酵かも知れないですし、
もしかしたら
型の大きさに対して生地の量が多かったのかも知れないです。
アドバイスありがとうございます😊
もう一度挑戦してみます^_^
ちょっと甘いものを作りたいのですが、砂糖の量だけ増やしても大丈夫ですか？
コメントありがとうございます。
砂糖の量を増やして、甘さを増してもおいしくできます♪
素敵なアイデアだと思います😊
普通の米粉や普通のドライイーストでもできますでしょうか？🥺
@user-zy7xb4ge9o さま
コメントありがとうございます。
普通の米粉ではこのようにふんわり焼くことは難しいです。もっちりとしてしまいます。
イーストは普通のドライイーストでも大丈夫です。
@user-zy7xb4ge9o さんの美味しい米粉パン作りを応援しています♪
@@cooking.hana-hiyori 返信ありがとうございます🙇🏿♀️
もっちりも気になるので1度普通の米粉で作ってみようと思います🎶
ありがとうございました😊
型が小さかったので、付属の蓋を使って160℃で焼いてる時に中身が溢れてしまいました😭
気を取り直して残りを続けて焼いてみましたが、生焼けになります(3回追加で合計30分やいてみました)
生焼けは食べない方がいいですか？
今度からアルミの蓋でやってみます。
ato9o68448555om さま
コメントありがとうございます。
生地が生焼けのパンを、食べても問題はないと思います。
ただ、気分的に満足できないですよね。
生焼けのパンを、なんとかスライスして薄く油をひいて、弱火でフライパンで焼くというのはどうでしょう。
トーストしたパンのようになると思いますが・・・♪
生焼けの原因は
たぶん、生地が溢れたので、しっかりと膨らむ途中の型の中の温度が下がったのが原因ではないかなぁと思います。
型の容量にあうように、分量を少なめにできればいいですね。
おいしい米粉パンが焼けますよう、応援しています。
@@cooking.hana-hiyori ありがとうございます！！また今日もチャレンジしてみます！
2回目の発酵は、何度ですか？
@untiburiburi31 さま
コメントありがとうございます。
２回目の発酵の温度も ３５℃くらいです。
初めて見ました グリコの福盛シトギ2号という米粉100%の粉を
まとめ買いしてしまい、困っていました。
ホームベーカリーでもできますか?
また、ぬるめのお湯は柔らかさの
ポイントでしょうか
いつも翌日にカチカチになり食べる気になれず
結局グルテン入りに戻ってしまいました。
まーこのヘルシーチャンネルさま
コメントありがとうございます。
・この動画のレシピは、残念ながらホームベーカリーで作れるという保証はありません。
実際に作っていないので、答えができないのが正直なところです。
・ぬるめのお湯を使うのは、ドライイーストの発酵を促すためですね。イーストは生き物なので、ある程度の温度と糖分が必要なのものですからね。
・あと、焼きあがったパンが次の日にカチカチになるということですが、米粉のパンは炊き上げたごはんと同じです。
ですから、きちんとラップをかけるとか、密閉できる容器に入れて乾燥を防ぐことが必要です。
かたくなったときは、蒸すのもよいですよ。
または、スライスしてからラップできちんと巻いて、翌日トーストするとか。
福盛シトギ2号という米粉は、素晴らしい米粉のようです。ぜひ、チャレンジして、おいしいパンが焼きあがることを応援しています。
@@cooking.hana-hiyori さんご返信ありがとうございます😭
勉強になりました 再チャレンジして、米粉を大切に頂きたいと思います😋😋
ふわふわの米粉パン🍞がんばりまーす😍
ホームベーカリー購入時、グルテンフリー非対応の物を間違って購入😅
試行錯誤しながら何とかホームベーカリーで焼けてましたが、季節による気温の変化か上手く焼けなくなり、買い置きした米粉の山にあせる日々‥。
引っ越しの後片付けがすんで落ち着いたら、試しに焼いてみたいと思います！
中島華子さま
コメントありがとうございます。
お引っ越しでお忙しく大変な時期なんですね。
お疲れさまです。
ぜひ、落ち着きましたら、米粉食パンにチャレンジしてみてください。
ホームベーカリーと違って、生地の様子を間近に感じながら作るのも楽しいですよ♪
ふんわり柔らかいパンができるよう応援しています。
Delicious ❤
Thank you!
同じ型が見つからないのですが、ダイソーのシリコン型とかでは熱伝導やサイズが違うのでダメでしょうか。ブリキだとお手入れできるかわからないのですが、どこのメーカーの型か教えていただきたいです。
@A-kp7xe さま
この型は、かなり前に大手のスーパーで購入したものです。
その当時はそれしか売ってなくて・・・
ごめんなさいね、メーカーは変わらないです。
素材はステンレスです。
シリコン型だと、発酵や焼成がうまくいかないと思います。
ステンレスやアルミやブリキなどの金属のほうが断然良いと思います。
金属の型は、洗ってからきちんと乾かさないと錆びます。
私は極力洗わないようしたいので、あえてクッキングペーパーを切らないで使います。
そうすると濡れふきんでふき取るくらいの手入れで済みます。
サビないので、型は長く使えると思います。
また、なにかわからないときはコメントくださいね。
美味しい米粉のパン作りを応援しています♪
他の動画で 米粉のパンの発酵は1回で良いとあるものもあり、こちらは2回発酵されてますが、1回では上手くできないでしょうか❓あと普通の砂糖でも出来ますか？
まゆみ 平野さま
コメントありがとうございます。
発酵が１回でもパンは焼けます。
ただ、発酵を２回にするとよりふっくらとして柔らかさに差がでます。(２回発酵させるほうが次の日も柔らかいです)
普通の砂糖でも問題なくパンは作れます。
【 砂糖 20g ＋ 水 大さじ１ 】 に変えてくださいね。
そうなんですね～ありがとうございます。
フワッフワのパンが食べたいので 頑張ってみます(^▽^)/@@cooking.hana-hiyori
油を溶かしバターにしてもいいですか？
バターに変えても、おいしくできると思います。
@nanairo77777さんのおいしい米粉パン作りを応援しています。
@@cooking.hana-hiyori 良かったありがとうございます、試してみます😋
1．こめ油の代用ですが、オリーブオイルもしくはなければバターでも代用可能ですか？ 2. 食パンの焼き型を持っているのですが、蓋があります。食パンなので上部が膨らむので動画のアルミ代用が良いでしょうか。
mikatest1 さま
コメントありがとうございます。
1. こめ油の代用は可能ですね。
お好きな油で作って米粉パンを楽しんでほしいです。
2. mikatest1 さんの食パンの焼き型の深さはどうなのでしょうか。
もし、型の蓋に届くほど生地が膨らむようであれば、アルミ箔のふたをするほうが、山形に近いパンになりそうですね。
それとも・・・四角い食パンになるほうが良いのであれば、型の蓋を使うのもよいかと思います。
もし、型の付属の蓋をするときは、隙間からの乾燥を防ぐために蓋の上からもアルミ箔をかぶせて温風が入らないようにすると、ふっくらと焼けるようです。
ぜひ、チャレンジしてみてください。
応援しています。
また、わからないことがあればコメントくださいね。
1次発酵で倍程膨らみ、2次発酵では膨らまなかったのでプラス２０分くらい追加しました。
１６０度焼のときにアルミの蓋にベッタリくっついたのですが、焼色は問題なく、、
ただ、クッキングシートを剥がすときに肉まんの底の髪を取るときのようにくっついてしまいました。
焼きが足らなかったということでしょうか？
また、リベンジしたいと思いますので、アドバイスお願いします！
辻本理恵 さま
コメントありがとうございます。
クッキングシートがキレイに剥がれないことは、私も経験しています。
私の場合は、クッキングシートに問題がありました。
有名メーカーのものではなくて、特売品のものを使ったときにそのようになりました。
質問ですが、パンの焼き上がりの状態はどうでしたか？
パンの中の状態に問題がなければ、おそらくクッキングシートに問題があるのかもしれません。
裏と表で加工が違っていたりするものもありますから。
リベンジするときは、クッキングシートを確認することをお勧めします。
また、わからないことがあればコメントくださいね。
美味しい米粉パンが焼けることを応援しています。
@@cooking.hana-hiyori 返信ありがとうございます。
クッキングシートに問題があるときもあるのですね！
他のメーカーのものでも試してみます。
パンも翌日に包丁にねっとりくっついて、カット出来なかったんです。
やはり、焼き足りないのでしょうか？
米粉も、熊本製粉のミズホチカラパン用ですが、ネットで購入しているので、まったく同じものではないんです。。。
米粉の種類に問題はないようですけど・・・
包丁にねっとりとつくのであれば、オーブンの温度が低いのかも知れないです。
家電のメーカーで微妙に温度の差があるようですから。
少し、高めの温度にしてみるのも一つの方法ですね。
また、わからないことがあればいつでもコメントしてくださいね。
応援しています。
それから、生地をゴムベラでよく混ぜることも大事です。
すこし、長めに混ぜてみることもおススメします。
@@cooking.hana-hiyori ありがとうございます！
混ぜる時間を長めに、温度も高めに設定してリベンジしてみます！
みずほの米粉じゃないもので作っているのですが、水の量が200gだと、トロトロにならず、固すぎたので、水の量を多めに入れてしまいました。
それでも大丈夫でしょうか？
happy life さま
コメントありがとうございます。
米粉には、性質がそれぞれありまして・・・
happy lifeさんが使用した米粉の吸水量が気になるところです。
動画のようなとろみになったとしても
ふっくらと焼きあがるかどうか
お答えすることは難しいです。
ごめんなさい。
私もいろいろな米粉で試しましたが、
イメージ通りにはなりにくいのが米粉です。
パン用の米粉と表示されている米粉でも、
同じように焼けないことが多いです。
可能であれば、ミズホチカラがおススメです。
happy life さんの美味しい米粉パン作りを応援しています。
21×8.5 高さ6.3の型を使いたいのですが、
発酵後の生地の量の見極めは、型より１センチくらい下を見ておけば過発酵にはならないですかね、、
@A-kp7xe さま
そのサイズの型だとこの動画で使っているものと大体同じですね。
発酵は型の1cm下で過発酵にならないと思います。
出来れば、新鮮なドライイーストを使うほうが失敗しないです。
使用期限前でも、封を切ってから長い期間が経っているとうまくいかないことがありましたから。
あとは、動画のようにすればうまくいくと思います。
また、わからないことがあればコメントくださいね♪
@A-kp7xe さんを応援しています。
初めまして！
質問なのですが、
焼き上がったパンはひび割れがあるのに、切っているパンにはひび割れがないのは、時間を置くとひび割れが目立たなくなるんでしょうか？
・胡蝶しのぶ さま
コメントありがとうございます。
焼きあがったパンの粗熱が取れたらラップをしっかりとまいてパンの乾燥を防ぎます。
その状態で時間を置くと、この動画のようにひび割れが落ち着いて目立たなくなりました。
米粉パンの特徴だと思います。
また、わからないことがあればコメントをしてくださいね。
@@cooking.hana-hiyori そうなんですね！
ではひび割れが出来ても安心ですね😃
返信ありがとうございました😊
Obrigada! 🌻
こんにちは。米粉の食パンなかなかうまく作れず諦めてましたがとても丁寧な動画に励まされました！また挑戦してみたいと思います😊ちなみに私のパウンド型は18センチ型なのですが、この場合は生地を少し残して入れるのがよいでしょうか？
プリン さま
コメントありがとうございます。
プリンさんの型は、動画で使用している型より少し小さいのですね。
そうですね。全部入れると発酵したときに大変なことになりそうです。
プリンさまのおっしゃるとおり、少し別の容器に移して焼いたりするのが安全だと思います。
米粉のパン作り、応援しています♡
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね♪
はじめまして。いつも拝見させて頂いております。
概要欄の米粉をそのまま購入したら、ミズホノチカラではありませんせした😢
うるち米としか記載がありませんが同じ様に作れますでしょうか？
サエキアキコ さま
コメントありがとうございます。
概要欄の米粉がミズホチカラでなかったということで
私のミスでごめんなさい。
富澤商店の製パン用の米粉であればおそらく、大きな違いはないかと思います。
TOMIZの粉は良いものを扱っていると私的に信用していますので。
また、わからないことがあればコメントください。
応援しています。
返信ありがとうございます。
チャレンジしてみようと思います。
花ひよりさんの動画は初心者でも非常に分かり安く、これからも楽しみにしております😊
もちみたいなパンが焼けました😢
どこの工程がだめだったのでしょうか？？
@user-vf5bt7yk5g さま
コメントありがとうございます。
おそらく、水分が少し多かったのと、『ノ』の字で混ぜる時間が足りなかったのかも知れません。
１０gほどぬるま湯を少なくして、『ノ』の字で混ぜる時間を少し長めにしてみると良いと思います。
私も同じような経験をしています。
パンは生き物ですので、微妙に変化しているのだと思います。
また、わからないことがありましたらコメントしてください。
@user-vf5bt7yk5g さんの米粉パン作りを応援してます。
米粉は、こちらの指定のもので無いとふんわり出来ませんか？
出来るだけ、手に入りやすい米粉（上新粉、農産物直売所に売っている米粉など）で作ってみたいのですが。お使いになった事はありませんか？教えてくださるとありがたいです。
中嶋千津子 さま
コメントありがとうございます。
この動画のように再現できる米粉は、ミズホチカラです。
私もスーパーの米粉を買ったり、地元の産直で買った米粉を使ってみました。
やはり、米粉の吸水率が違うので、ふわふわに膨らむことがありませんでした。
切り分けるときも、もっちりとして、包丁に生地がべたついたりしました。
食感ももちもちとして、食パンにはほど遠くて・・・泣く泣く米粉の質の違いを感じました。
出来ることならば、ミズホチカラを使うことをおススメします。
それから、いろいろ試作して好みのパンに育てていく方法もありだと思います。
美味しい米粉食パンが焼けるように応援しています。
Sorry, I don’t understand Japanese. Could you tell me what is the cooking temperature and time. Thank you very much.
Thanks for your comment.
After secondary fermentation,
1. 15 minutes at 160℃ (cover tightly with aluminum foil)
2. 200°C for 10 minutes (still covered with aluminum foil)
3. Remove the aluminum foil and heat at 200℃ for 15 minutes
There are three tasks when baking this bread.
I hope you can bake delicious bread.
玄米粉でもこのレシピで作れるでしょうか？
寺澤かすみ さま
コメントありがとうございます。
玄米粉のパンということは、健康に気を付けているのですね♡
まだ、玄米粉で作ったことはないので正直なところわからないです。
今度チャレンジしてみますね。
うまく作れましたら動画にupしますね。
お返事ありがとうございます🥰
楽しみにしています💖
てんさい糖(シロップではなく)だと何グラム入れたらいいですか？
ロンロン さま
てんさいシロップではない場合は
・てんさい糖 20g
・水 大さじ１ で 代用できます。
※必ず水をプラスしてください。
また、わからないことがありましたらコメントくださいね。
なるほど、この分量でいいんですね。あと、今回はパウンド型でしたが、一斤食パン型(アルタイト？、蓋付き)が家にあるのですが、同じくレシピで使えそうですか？
溢れるのは避けたいです。
ちなみに一斤型で焼くときの米粉は260グラムなので、220グラムだと大丈夫かと思いますが、どうでしょうか？
天井まで届かないかな…
which kind of rice do you use?may I know that.
The rice is made in Japan. The rice variety is called Mizuhochikara. Mizuhochikara is the best choice for making soft bread like in the video. You can buy it on Amazon.
Thank you for your comment.
Thank you for your response.l guess that rice is like we called 糯米 in taiwan,isnt it.
It is difficult to make bread with flour 糯米. 糯米absorbs a lot of water, so the bread becomes sticky. Mizuhochikara is good for fluffy bread. This rice absorbs less water than 糯米.
はじめまして。教えて下さい。何度か米粉パンに挑戦してきましたかその都度失敗。。こちらのレシピを拝見しミズホチカラ、こだま酵母を購入トライ！見た目はうまくできたのですがカットしたときボロボロと崩れてきます。特にカット面の真ん中には亀裂が入り上下より少し白くて押しても凹んだままです。何が駄目だったのでしょうか(TT)
幸幸さま
コメントありがとうございます。
もしかしたら、混ぜ方が足りなかったのかもしれません。
ゴムベラで「ノ」の字にさらさらと混ぜる時間をもう少し長めにしてみてはどうでしょうか。
もう少し生地のとろみを強くするため、こだま酵母とミズホチカラをもう少しよく混ぜる感じにです。
焼き上がりの色はきれいについているようですから、オーブンでの問題ではなさそうです。
次回は、うまく焼けるといいですね。
また、わからないときは質問してくださいね。
応援しています。
@@cooking.hana-hiyori
お返事ありがとうございます！やっとゆっくりした時間が取れましたので昨日落ち着いた気持ちで再チャレンジできました！
ガス抜きの時間を1分→2分にしてみましたところオープニングの様なフワフワの米粉のパンができました!!!!別のレシピでも何度も失敗しておりましたので感激です！本当に感謝です！ありがとうございました！！
こんにちは
質問ですが、２回目の発酵も３５度で２０分でしょうか？
よろしくお願いいたします
michi uchiさま
コメントありがとうございます。
２回目の発酵の温度も35℃くらいの温度でOKです。
ぜひ、作ってみてくださいね。
Can i use regular rice flour? Because in Indonesia canot find this japanese rice flour for bread
Dear D'Mami
Thank you for your comment.
Unfortunately, it is not possible to use regular rice flour to achieve the same baked result as in the video.
I have failed many times with normal rice flour, so I understand your feelings.
こちら1.5斤の型でも作れますか？
山崎千鶴さま
コメントありがとうございます。
正直にお答えします。
1.5斤の型を持っていないので、このレシピで同じようにできるのかどうか・・・
実際に焼いていないので、わかりません。
経験が足りなくて、ごめんなさい。
動画ありがとうございます。とても参考になりました。私は毎回、焼成後にトップが陥没するのでこのレシピで成功できるかやってみようと思いました。
ちなみに、トップが陥没する原因としては過発酵かと思っていましたがこの間作ったときは過発酵になる前に焼成に入っても陥没しました。焼成温度か、生地の硬さかどっちかが怪しそうです。
コールドスタートするのは陥没の原因にはなりませんか？
気まぐれネコのもふもふTubeちゃんねる さま
コメントありがとうございます。
私は、このレシピで何度も作っていますが、陥没したことはないですね。
余熱なしでオーブンに入れても、オーブン加熱中でも発酵がじっくりと進むのか、いつでもふんわり焼けています。(私の経験上のデータですけど)
パン生地は生き物ですからね。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。
応援しています(*^-^*)
@@cooking.hana-hiyori コメントありがとうございました。次の週末にチャレンジしてみます。
2回共オーブンで35℃で発酵させてみましたが泡がボコボコなって2回目発酵時も膨らみませんでした…過発酵でしょうか。(温度と時間の調整が必要でしょうか)
Risa Nさま
コメントありがとうございます。
もしかしたらオーブンの種類の関係で過発酵なのかもしれませんね。
だんだん、気温も上がってきているので３０℃くらいに下げてみてもいいのかもしれないです。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。
オーブンの癖を知るチャンスですから♡
米粉パン、本やネットで色々なレシピを見ながら、今のところ餅になったり煎餅になったり失敗作ばかりです。こんなにフワフワにできるものですか！目指して作ってみたいです。
糖はてんさいシロップはメープルシュガーや黒糖で代用できますか？
かなえさま
コメントありがとうございます。
そうですね。糖はお好きなものに変更しても大丈夫です。
液体でない糖を使用するときには、大さじ１のお水を加えていただければよいです。
ぜひ、チャレンジしてみてください。
応援しています。
上の方はフサフサした良い食感にできましたが、下の方がモチモチと重い食感になってしまいました。160度の焼き時間を増やすと良いのかな？
@ms-td7lw さま
コメントありがとうございます。
混ぜ方が足りないこととが関係あるかもしれないです。
もう少し長めに混ぜることと、
少し水の量を減らして調整してみてください。
季節によって、水分が影響するようです。
@ms-td7lwさんのおっしゃるように、
160度の焼く時間を少し長くすることも、良いアイデアだと思います。
@ms-td7lw さんのおいしい米粉パン作りを応援しています。
これを食パンのような大きさでは焼けないものかと1斤正方形型で倍量でやってみましたが、上手く行きませんでした。。
なんとかこのおいしさのまま大きく出来ないでしょうか。
nanaさま
コメントありがとうございます。
素晴らしい！行動力とチャレンジ精神ですね。
実は、今私も試行錯誤して何度も失敗しながら１斤の米粉パンにチャレンジ中です。なかなかうまく行かないですね😢
ただ、失敗の中で見つけた偶然で、、、
見た目はちょっと劣ってしまっています(苦笑)
ふわとろ食パンのようにはいかないですけど・・・
近いうちにupする予定で動画の編集中です。
お返事ありがとうございます。
なんと！チャレンジされているんですね😊
私も実は6回やってみて、発酵しすぎてしまったり、ねちっとしてしまったりと失敗を繰り返しています。
すでにこの難題を乗り越えているなんて流石ですね👏
新作の動画アップされたら、いち早く作ってみたいです！
nanaさま
１斤型のパンが思うように焼けるようになったので、先ほど動画をＵＰしました。
もし、ニーズに合えば作ってみてくださいね♡
わーすごいですね！！
おめでとうございます😊
さっそく今日の夜動画を見ながら作らせて頂きます❣️
陥没してしまってとても悲しいです😭
きっと水分量を見誤ったのかも知れません💦
すくって落とす時硬さはどのくらいがいいのでしょうか？
@wasabi_osikatu さま
コメントありがとうございます。
たぶん、気温の低い今のような時期だと水分量が多いのだと思います。
私も、昨年の秋から何度も失敗しています（泣）
たどり着いた答えは、水分量を10ｇ少なくすることでした。
そして、根気よく混ぜることも大切です。
生地の硬さは動画のように柔らかめのクリームのような感じです。
また、わからないことがありましたらコメントください。
@wasabi_osikatuさんの米粉パン作りを応援しています。
Can I use honey..?
Hello. It's also a good idea to add honey. You can make it delicious.
@@cooking.hana-hiyori thanks u
1次発酵が過発酵になり2倍くらいになってアワアワになってしまったんですが、、、
その分2次発酵を短くして焼いたらうまくいきました！
IFトレーには油を塗ってもくっついてしまい型から綺麗にとることはできませんでしたが、ふんわふわもちもちでとってもおいしかったです！
今度は1斤で作ってみます☆*ﾟ
素敵レシピありがとうございます(*ˊᵕˋ*)
ちゃん さま
うれしいコメントありがとうございます。
美味しく焼けたということ・・・おめでとうございます！
米粉パン作りを応援しています♡
Essa farinha tem outro ingredientes? Tais como fecula de batata , polvilho e psyllium?
Obrigado por seu comentário. Apenas farinha de arroz é usada. Fécula de batata, farinha de trigo e psyllium são zero.
たびたびすみません🙇
容器の多きさはどれくらいですか⁉️
ダイソーの紙容器ではちょっと小さいような気がして…
まゆみ平野さま
型の底のサイズは、7cm×20㎝
高さは、6㎝ です。
型の上のサイズは、8cm×21㎝ ですね。
大変ありがとうございます(o^―^o)ﾆｺ
はじめまして。
動画と説明欄の型の大きさが違うのですが、どちらが正しいですか？
寺澤かすみ さま
コメントありがとうございます。
大変失礼いたしました！
ご指摘のとおり、概要説明欄の数字を間違えていました💦
さっそく、訂正しました。
統一した表記をしていなくて、混乱させてしまいすみませんでした。
21cm × 8㎝ です
ありがとうございます😊
楽しみに作ってみたいと思います🥰
こちらこそありがとうございます。
ぜひ、楽しんで作ってみてください。
応援しています。
hello, thanks for sharing. Mrs!! can you give me translate recipe in English??? please!!! thanks for kind attention.
Dear K & S store
Thanks for your comment. I haven't mastered youtube yet. I have set up an English translation now. How about that?
菌をイースト菌にしている以外、同じように作っているのですが、2次発酵のあと、ふっくらと膨らんでいるのに、焼きあがったら真ん中が陥没してしまいます。再度チャレンジして、発酵の温度を下げてみたり、生地を混ぜる時間を長くしてみたりなどしましたが同じでした。ふんわりとはしましたが、過発酵でキメが荒いです。何が悪いのでしょう？
T. Yamamotoさま
コメントありがとうございます。
私も実は、最近同じような状態になって焼きあがります😢
少し（10～15ｇほど）、ぬるま湯の量を減らして焼いてみたところ、問題なく焼き上がりました。
気温や湿度が関係しているのかも知れません。（生き物なので調整が必要ですね😊）
T. Yamamoto さんも、ぬるま湯の量を減らしてみると良いと思います。
また、疑問なところがあればコメントください。
美味しい米粉パン作りを応援しています♪
Traduz para o Português/Brasil!
2:45
Em uma vasilha junte
220g de farinha de arroz para pão (Mizuho chikara)
5g de fermento biológico seco (Shirakami kodama)
2g de sal
Misture levemente.
3:30
Adicione 30g de açúcar de beterraba líquido (nunca vi vendendo no Brasil),
10g de óleo de arroz,
200g de água morna a 37 °C,
Misture até a massa ficar lisa,
Cubra com filme plástico para não desidratar e deixe fermentar por 35 minutos a 35 °C,
Misture levemente para tirar o gás.
6:00
Despeje na forma e deixe fermentar por mais 20 minutos.
Cubra com papel alumínio de forma que fique bem selado para manter a humidade.
Asse no forno por 15 minutos a 160 °C e por mais 10 minutos a 200 °C.
Retire o papel alumínio de asse por 10 minutos a 200 °C para dourar.
Logo depois de tirar do forno, o pão estará duro por fora, deixe esfriar e quando estiver morno, cubra com filme plástico e deixe mais algumas horas. Após esfriar, o pão estará macio.
私も自宅用の米粉パンを作るのでレシピを参考にさせていただきました。
ところで動画のタイトルにはグルテンフリーとありますが、動画内で紹介されているTOMIZのパン用米粉にはグルテンが添加されています。パッケージに記載されていますよ。
グルテンアレルギーの人がこの米粉を使うと危険だと思いますので、お知らせさせていただきました。
コメントありがとうございます。
こちらの商品パッケージ説明性欄には
『グルテンを添加して米粉パンを作る場合にもボリュームよく仕上がり、パンのコシが折れにくいのがポイントです』
と、記載してされています。
あくまで
《グルテンを添加してつくる場合》
の説明です。
よってこちらにはグルテンは含まれていないものと解釈しています。
@@cooking.hana-hiyori
ご丁寧にお返事ありがとうございます。
動画内でパッケージが映った際に「グルテンを添加」という文字が見えたため、早とちりをしてしまいました。
大変失礼いたしました。
表面顏色太深了, 可以改變烤爐的時間温度嗎？
謝謝你的評論。 不要改變麵包的烘烤時間。 取下鋁箔蓋，稍微降低烘烤溫度。 檢查麵包的顏色並相應地調整溫度。 我支持你做米粉面包。
English caption please 😭
I wrote it in the summary explanation column. Is this content okay?
こめ
すみません😭
途中で送られてしまっていました。
小麦以外で作るパンを色々探していました。
粉物は奥が深いです。
子供が給食のパンを食べられないので、ごはん持参なのですが、グルテンフリーパンレシピ研究中です。
今度このレシピに挑戦してみます☺️
うれしいコメントありがとうございます♡
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね(*^-^*)