Schön mal den Menschen zu der tollen Stimme in den Videos kennen zu lernen. Deine Frau macht gute 50% der Qualität deiner tollen Videos aus, lieber Ralf ! Vielen Dank!
Super Beitrag. Danke Ralf fürs Zeigen. Solche Clips mag ich......einfach und für die meisten Jäger gut und unkompliziert umzusetzen. Ganz nebenbei fand ich zu Beginn bei 1:28 interessant wie man links im Bild die Kugel im Boden verschwinden sieht. Das zeigt deutlich wie wichtig ausreichend Kugelfang ist. Dir und deiner Frau alles Gute. Bis hoffentlich bald Daniel
Hi ihr zwei! Es war ja zu vermuten, dass deine Holde ihre Stimme zur Vertonung hergibt. Dennoch ist es auch sehr schön mal ein Gesicht dazu zu bekommen. Es ist wieder eine große Freude zuzusehen, wie ein neuer Beitrag über die Jagd und die weitere Verwertung zeigt, dass es noch viele Facetten gibt die mit dem eigenen Erwerb von Fleisch verbunden sein können. Ich habe früher selber meine Stücke zerwirkt... bis ich gesehen habe, wieviel ein Profi mehr aus dem ganzen herausholt. An das abkochen und den Fond habe ich tatsächlich noch nicht gedacht. Es ist sicher eine sehr gute Anregung und es nachzumachen, dürfte normalerweise auch kein Problem sein. Vielen Leiben Dank, für wiedermal kurzweiliges aus Feld und Flur! Sodann, beste Grüße Christian und Renate
Viele scheuen sich davor das Wildfleisch über den Braten hinaus zu "veredeln", obwohl es bei genauerer Betrachtung häufig garnicht so schwierig ist. Es muss nur gut gezeigt werden. Komplexe Vorgänge verständlich aufzubereiten ist eine wahre Kunst und das ist hier zweifelsfrei gelungen! HERZLICHEN DANK😮 DAFÜR! Besonders gefällt mir die Tatsache, dass es hier mit "einfachsten" Mitteln veranschaulicht wird. Kein Hightech-Zerlegeraum und keine teure Ausstattung. Nein, die normale jedermanns Küche reicht, verrückt 😅
Waidmannsheil! Ich jage auch heute noch im Kreis kleve, bin zwar von der Nordseite zur Südlichen Grenze gezogen. Der Niederhein hat aber auch hier seinen Charm.
Genau das, was ich gesucht habe. Meine persönliche Situation als Jungjäger (seit einem Jahr) ist ähnlich. Kein LANDIG-Wildkühlschrank, kein Zerwirkraum mit Edelstahltischen, keine ausreichende Deckenhöhe im Keller. Heißt also 3 Tage Reifung im Kühlschrank geht nicht. Deshalb wäre dann das Zerwirken zu Hause, unmittelbar nach dem Aufbrechen im Revier, auch für mich eine gute Lösung. Und so ganz nebenbei geht die Decke sicher auch leichter herunter, als erst nach 3 Tagen Kühlung. Trotzdem steht Hygiene für mich an oberster Stelle, schließlich reden wir von einem der hochwertigsten Lebensmittel, die man bekommen kann. In diesem Sinne weiterhin einen kräftiges WMH an JägerTV.
Ein schönes Video. Informativ und unterhaltsam. Danke euch beiden dafür. So geht Jagd und das Prozedere nach dem Schuss. Ich habe Zugriff auf einen Zerwirkrsum und eine Kühlkammer im gemeinsamen Revier mit meinem Bruder und bin dafür natürlich dankbar, aber sowie du es machst ist es natürlich optimal für eure Situation ausgerichtet. Kleiner Tipp zum Vakuumieren: Wenn man den Beutel oben 5 cm nach außen umschlägt, kommt beim Befüllen nicht so schnell Füllgut an den Rand was beim Verschweißen stören würde. Ansonsten ist in den anderen positiven Konmmentaren alles gesagt. Gerne mehr davon… Weidmannsheil und viele Grüße aus dem Isenhagener Land, Ulf
Sehe ich auch so 😅. Hab ich ja damals schon gesagt. Über Dhana die I. hab ich ja eine Reportage gemacht. Die ist natürlich lange nicht mehr aktuell. Gibt ja alle 1-2 Jahre eine Neue...
Bodenständige Jagdausübung. So mache ich das auch. Tolles Video. Der Schusswinkel wäre mir für ein Mittelkaliber allerdings etwas zu flach (zumindest beim Video anschauen). Ich gehe bei uns in Ostfriesland gerne mit der .223 und einem leichten, schnell ansprechenden Geschoss raus.
Ralf, genau so gehen wir auch vor. Allerdings mache ich aus den Keulen nur noch Steaks und Gehacktes. Zu viele Keulenbraten, haben mir das irgendwie verdorben.
Das einkochen habe ich mir gesparrt … die Gläser nehmen mit zu viel Platz weg .. ich habe mir den Fond in Eiswürfelbeutel abgefüllt… 😉 wie ihr es schafft ohne das die einzelnen Kammern beim Abfüllen zu einer werden.. ist etwas Tricki .. aber das dürft ihr gern selbst raus finden.. so habe ich auch kleine Eiswürfel Portionen Fond .. je nach belieben .. nur 2 - 10 Eiswürfel in die Pfanne oder Topf hinzugeben
Immer im Hängen aufbrechen und nicht alles über die Keulen ziehen da sind einige Fehler passiert was man vermeiden und besser machen kann ich bin Gelernter Metzger 😉🌿
@@maxundmoritz3552Tscha. Dann haste aber auch nur die Hälfte verstanden. Schau Dir mal 99% der Metzger und selbstvermarktenden Betriebe an. Da wird nix über Tage im Fell hängen gelassen. Wenn ich ne Kuh 4 Tage so hängen lasse, dann macht mir das Vet Amt den Laden dicht 😂 Und wegen dem anderen Kram.... Mein Gott wie deutsch kann man bitte sein? Astschere, ja und? Hätte sie besser lodengrün sein sollen?
Das Video is ne einzige Katastrophe... keine Handschuhe beim Aufbrechen... Wildkühlschrank braucht man nicht... wozu auch... beim Zerwirken dreckige Arbeitshandschuhe, das Haupt per Astschere abknipsen... was fürn Amatuer... unglaublich
Ich arbeite nie mit Handschuhen. Warum auch, dafür gibt es ein Waschbecken mit Seife. Der Metzger arbeitet auch nicht mit Handschuhen. Einen Wildkühlschrank braucht man auch nicht, warum erklärt er. Ich vakuumiere auch manchmal ein und reife im Kühlschrank, da der Wildkühlschrank voll ist. Und ob man das Haupt mit dem Messer, der Astschere oder sonst was abtrennt, spielt nun wirklich keine Rolle. Ich finde gut wenn jemand so viel wie möglich verwertet. Tust du das auch? Man kann manchmal anderer Meinung sein, aber gleich so abfällig zu werden, finde ich unter Waidkamaraden nicht gut. Waidmannsheil
so kann nur ein Wochenend-Hobbyjäger reden, der sein Wild beim Pächter in die Kühlzelle hängt und selber nicht zerwirkt... Wobei ich denke, dass du nicht einmal ein Jäger bist ..
Vielleicht wird die „Astschere“ ausschließlich für diese Zwecke verwendet. Weißt du das? Bei den Arbeitshandschuhen sehe ich das ähnlich, gerade diese Art ist nicht als hygienisch einzustufen, aber das Wildbret wird ja noch weiterverarbeitet. Von daher eher zweckmäßig. Wenn man nicht alle Umstände kennt, sollte man nicht zu früh urteilen und aus meiner Sicht trotzdem den nötigen Respekt aufbringen. Und ich vermute, niemand hat dich gezwungen das Video zu schauen. Oder?
Schön mal den Menschen zu der tollen Stimme in den Videos kennen zu lernen. Deine Frau macht gute 50% der Qualität deiner tollen Videos aus, lieber Ralf ! Vielen Dank!
Das freut mich zu hören. Ich würde die Prozentzahl noch erhöhen 😉 Viele Grüße
Einfach ein ehrliches, herrliches und vor allem herzliches Video! Wunderbar👍🏼
Lieben Dank
Super Beitrag. Danke Ralf fürs Zeigen. Solche Clips mag ich......einfach und für die meisten Jäger gut und unkompliziert umzusetzen. Ganz nebenbei fand ich zu Beginn bei 1:28 interessant wie man links im Bild die Kugel im Boden verschwinden sieht. Das zeigt deutlich wie wichtig ausreichend Kugelfang ist.
Dir und deiner Frau alles Gute.
Bis hoffentlich bald
Daniel
Danke Daniel. Wir müssen dringend einen Termin ausmachen.
Hi ihr zwei! Es war ja zu vermuten, dass deine Holde ihre Stimme zur Vertonung hergibt. Dennoch ist es auch sehr schön mal ein Gesicht dazu zu bekommen.
Es ist wieder eine große Freude zuzusehen, wie ein neuer Beitrag über die Jagd und die weitere Verwertung zeigt, dass es noch viele Facetten gibt die mit dem eigenen Erwerb von Fleisch verbunden sein können.
Ich habe früher selber meine Stücke zerwirkt... bis ich gesehen habe, wieviel ein Profi mehr aus dem ganzen herausholt. An das abkochen und den Fond habe ich tatsächlich noch nicht gedacht.
Es ist sicher eine sehr gute Anregung und es nachzumachen, dürfte normalerweise auch kein Problem sein.
Vielen Leiben Dank, für wiedermal kurzweiliges aus Feld und Flur!
Sodann, beste Grüße
Christian und Renate
Schön euch beiden zu zu sehen!
Danke dir
Endlich mal ein normales Video. Vielen Dank dafür!!!!
Danke sehr 😊
Sehr unterhaltsam, viele gute Tipps und die Dame so toll wie ihr Stimme. Freue mich schon auf mehr von JägerTV!
Danke für das Lob!
sehr schöner Beitrag. Danke und stets Waidmannsheil !
Danke für das Lob!
Toll!! Hat Spaß gemacht euch zuzuschauen!!.
Das freut uns sehr!
Weihnachten kommt bald, und Ralf schenkt dir den Topf 😀
So wunderbar ehrlich! Richtig klasse!
Herzlichen Dank!
Viele scheuen sich davor das Wildfleisch über den Braten hinaus zu "veredeln", obwohl es bei genauerer Betrachtung häufig garnicht so schwierig ist. Es muss nur gut gezeigt werden. Komplexe Vorgänge verständlich aufzubereiten ist eine wahre Kunst und das ist hier zweifelsfrei gelungen! HERZLICHEN DANK😮 DAFÜR! Besonders gefällt mir die Tatsache, dass es hier mit "einfachsten" Mitteln veranschaulicht wird. Kein Hightech-Zerlegeraum und keine teure Ausstattung. Nein, die normale jedermanns Küche reicht, verrückt 😅
Danke dir für deine Nachricht. Das freut mich sehr!
Super 👍🏻
Waidmannsheil! Ich jage auch heute noch im Kreis kleve, bin zwar von der Nordseite zur Südlichen Grenze gezogen. Der Niederhein hat aber auch hier seinen Charm.
Sehr tolles Video.
Dankeschön 😋
Ein klasse Video!
Vielen Dank!
Genau das, was ich gesucht habe. Meine persönliche Situation als Jungjäger (seit einem Jahr) ist ähnlich. Kein LANDIG-Wildkühlschrank, kein Zerwirkraum mit Edelstahltischen, keine ausreichende Deckenhöhe im Keller. Heißt also 3 Tage Reifung im Kühlschrank geht nicht. Deshalb wäre dann das Zerwirken zu Hause, unmittelbar nach dem Aufbrechen im Revier, auch für mich eine gute Lösung. Und so ganz nebenbei geht die Decke sicher auch leichter herunter, als erst nach 3 Tagen Kühlung. Trotzdem steht Hygiene für mich an oberster Stelle, schließlich reden wir von einem der hochwertigsten Lebensmittel, die man bekommen kann. In diesem Sinne weiterhin einen kräftiges WMH an JägerTV.
Danke dir für den Kommentar. Viele Grüße
Sehr schön, Waidmannsheil!
Vielen Dank!
Ein schönes Video. Informativ und unterhaltsam. Danke euch beiden dafür.
So geht Jagd und das Prozedere nach dem Schuss.
Ich habe Zugriff auf einen Zerwirkrsum und eine Kühlkammer im gemeinsamen Revier mit meinem Bruder und bin dafür natürlich dankbar, aber sowie du es machst ist es natürlich optimal für eure Situation ausgerichtet.
Kleiner Tipp zum Vakuumieren:
Wenn man den Beutel oben 5 cm nach außen umschlägt, kommt beim Befüllen nicht so schnell Füllgut an den Rand was beim Verschweißen stören würde.
Ansonsten ist in den anderen positiven Konmmentaren alles gesagt.
Gerne mehr davon…
Weidmannsheil und viele Grüße aus dem Isenhagener Land,
Ulf
Danke dir für die Anregung, immer gerne. Viele Grüße
Danke,dass es mit Bonnekessen weitergeht! Die Eltern von Freya, die sich den Bericht über die Jagdkönigin gewünscht hätte. Waidmannsheil
Sehe ich auch so 😅. Hab ich ja damals schon gesagt. Über Dhana die I. hab ich ja eine Reportage gemacht. Die ist natürlich lange nicht mehr aktuell. Gibt ja alle 1-2 Jahre eine Neue...
Zumindest sieht man dein Einschlag der Kugel 😅 Waidmannsheil und trotzdem ein schöner Film!
Dankeschön
Bodenständige Jagdausübung. So mache ich das auch. Tolles Video. Der Schusswinkel wäre mir für ein Mittelkaliber allerdings etwas zu flach (zumindest beim Video anschauen). Ich gehe bei uns in Ostfriesland gerne mit der .223 und einem leichten, schnell ansprechenden Geschoss raus.
Danke dir
Schönes Video, die Köchin sollte den Rotwein aber vorher probieren 😂 Weidmannsheil
Das stimmt 😅
Sehr interessante Arbeitsweise 👍 ich bin aber eher der Fan Säge statt schwere
Ralf,
genau so gehen wir auch vor.
Allerdings mache ich aus den Keulen nur noch Steaks und Gehacktes.
Zu viele Keulenbraten, haben mir das irgendwie verdorben.
Das einkochen habe ich mir gesparrt … die Gläser nehmen mit zu viel Platz weg .. ich habe mir den Fond in Eiswürfelbeutel abgefüllt… 😉 wie ihr es schafft ohne das die einzelnen Kammern beim Abfüllen zu einer werden.. ist etwas Tricki .. aber das dürft ihr gern selbst raus finden.. so habe ich auch kleine Eiswürfel Portionen Fond .. je nach belieben .. nur 2 - 10 Eiswürfel in die Pfanne oder Topf hinzugeben
Guter Tipp! Bei uns ist nur die Gefriertruhe der limitierende Faktor. Deswegen kochen wir ein was geht...
Immer im Hängen aufbrechen und nicht alles über die Keulen ziehen da sind einige Fehler passiert was man vermeiden und besser machen kann ich bin Gelernter Metzger 😉🌿
Danke für die Rückmeldung
Eine schande für jede jägerschaft...
Und warum?
Mich würde deine Begründung zu deiner Aussage interessieren.
@@maxundmoritz3552Tscha. Dann haste aber auch nur die Hälfte verstanden. Schau Dir mal 99% der Metzger und selbstvermarktenden Betriebe an. Da wird nix über Tage im Fell hängen gelassen. Wenn ich ne Kuh 4 Tage so hängen lasse, dann macht mir das Vet Amt den Laden dicht 😂 Und wegen dem anderen Kram.... Mein Gott wie deutsch kann man bitte sein? Astschere, ja und? Hätte sie besser lodengrün sein sollen?
Und lustigerweise findet hier ein Großteil der Jägerschaft das völlig in Ordnung. Also sprich bitte nicht im Plural.
@@maxundmoritz3552Welcher Metzger lässt sein Tier in der Decke reifen? Erzähl nicht so ein Quatsch wenn du keine Ahnung hast.
Selten gutes Video !!!
Sehr lieb ☺️
Das Video is ne einzige Katastrophe... keine Handschuhe beim Aufbrechen... Wildkühlschrank braucht man nicht... wozu auch... beim Zerwirken dreckige Arbeitshandschuhe, das Haupt per Astschere abknipsen... was fürn Amatuer... unglaublich
Ich arbeite nie mit Handschuhen. Warum auch, dafür gibt es ein Waschbecken mit Seife. Der Metzger arbeitet auch nicht mit Handschuhen.
Einen Wildkühlschrank braucht man auch nicht, warum erklärt er. Ich vakuumiere auch manchmal ein und reife im Kühlschrank, da der Wildkühlschrank voll ist.
Und ob man das Haupt mit dem Messer, der Astschere oder sonst was abtrennt, spielt nun wirklich keine Rolle.
Ich finde gut wenn jemand so viel wie möglich verwertet. Tust du das auch?
Man kann manchmal anderer Meinung sein, aber gleich so abfällig zu werden, finde ich unter Waidkamaraden nicht gut.
Waidmannsheil
so kann nur ein Wochenend-Hobbyjäger reden, der sein Wild beim Pächter in die Kühlzelle hängt und selber nicht zerwirkt... Wobei ich denke, dass du nicht einmal ein Jäger bist ..
Das ist ehrliche, bodenständige Jagd. Schau dir ruhig die HOD Bonzen an, wenn dir das so nicht passt
Vielleicht wird die „Astschere“ ausschließlich für diese Zwecke verwendet.
Weißt du das?
Bei den Arbeitshandschuhen sehe ich das ähnlich, gerade diese Art ist nicht als hygienisch einzustufen, aber das Wildbret wird ja noch weiterverarbeitet.
Von daher eher zweckmäßig.
Wenn man nicht alle Umstände kennt, sollte man nicht zu früh urteilen und aus meiner Sicht trotzdem den nötigen Respekt aufbringen.
Und ich vermute, niemand hat dich gezwungen das Video zu schauen. Oder?
@@sierrahotel4313mir hat das Video gefallen, passend zur Jahreszeit 😁 Grüße vom HOD Bonzen