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STRUDEL SALATO delle FESTE ricetta strudel salato alle verdure
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- Опубликовано: 14 авг 2024
- Strudel salato di Verdure della festa
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Strudel Salato di verdure
per 4 persone
Ingredienti
Verza pulita 500 gr
Olio 2 cucchiai
Sale pepe
250 gr ricotta
3 cucchiai formaggio
2 uova
poco latte
Pasta matta
150 gr farina
75 ml acqua
2 cucchiai di olio
Lo strudel salato alle verdure è un piatto gustoso e versatile che unisce la tradizione dell'originario strudel dolce con un ripieno saporito a base di verdure. Comunemente preparato con pasta sfoglia o pasta brisée, lo strudel salato può includere una varietà di verdure come zucchine, melanzane, peperoni e spinaci, arricchite spesso da formaggi come ricotta o formaggio feta. La combinazione di ingredienti freschi avvolta in uno strato croccante di pasta crea un contrasto di consistenze e sapori, rendendo questo piatto un'opzione deliziosa e creativa per un pasto leggero e appetitoso. La versatilità delle verdure consente di adattare la ricetta alle preferenze personali, offrendo così una soluzione culinaria accattivante per chi cerca un'alternativa salata al classico strudel dolce.
Per questa ricetta di strudel salato puoi utilizzare le verdure che preferisci, anche miste.
In questa occasione io lo preparo con la verza ma sono valide altre verdure quali:
spinaci, cavolo nero, broccoli, radicchio, zucca.
Altre varianti possono essere l'aggiunta nello strudel di ingredienti quali pancetta rosolata, salsiccia, formaggi filanti.
Prepara 500 gr di verza pulita, il cuore della verza e la tagli finemente.
In una pentola abbastanza capiente metti solo 2 cucchiai di olio e aggiungi la verza, sale e pepe, fai rosolare 2 minuti, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere con il coperchio per circa 15-20 minuti, ricordati di mischiare spesso.
La verza dovrà risultare cotta ma non troppo, e ben asciutta, in caso non fosse asciutta la fai cuocere ancora 5 minuti senza coperchio a fuoco vivace e si asciugherà bene.
Fai intiepidire.
Prepara la pasta matta, oppure puoi comprare i rotoli pronti di pasta brisè o pasta sfoglia.
150 gr di farina, 75 gr di acqua (o di vino bianco) e due cucchiai di olio. Impastare molto semplicemente, e se l'impasto della pasta matta dovesse risultare un poco appiccicoso potrai aggiungere ancora poca farina.
Coprire la pasta matta e lasciare riposare 10 minuti.
Il ripieno.
Prendi la verza ormai tiepida quasi fredda e aggiungi 250 gr di ricotta, aggiungi 3 cucchiai di parmigiano e mischia bene. In questa fase puoi aggiungere altri ingredienti a tuo piacimento che ho elencato sopra. Io ti consiglio di fare cose semplici perché è comunque uno strudel da cinema, non serve complicarlo molto.
Procurati 2 uova fresche, separa i tuorli, dagli albumi che metterai in una ciotola. I tuorli li metti uno con le verze e uno in un bicchiere con 2 cucchiai di latte.
Quello con il latte lo metti da parte, quello nella verza lo mischi bene, e i 2 albumi li monti a neve.
Aggiungi l'uovo montato a neve alla verza ma solo appoggiato, senza mischiare.
Con un mattarello distendi la pasta matta e crea un rettangolo abbastanza regolare di circa 30x40 cm. spessore un millimetro o poco più.
Mischia la verza con l'albume montato con movimenti dal basso verso l'alto.
Disponi al centro della pasta il ripieno disposto bene come faccio vedere nella ricetta e con una rotella fai dei tagli nella pasta che partono dal ripieno verso l'esterno creando della strisce di circa 2 cm..
Utilizza queste strisce per coprire il ripieno creando come una mummia.
Spennella lo strudel con l'uovo e latte aggiungendo un po di sale.
Inforna a 180 gradi per 35 minuti.
Lo strudel in forno si gonfierà un poco e manterrà la forma anche dopo da freddo.
Puoi tagliarlo caldo o freddo, puoi prepararlo anche 2-3 giorni prima.
#rapanello #antipasti #cucinaitaliana #ricettefacili #strudelsalato #strudel
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Sei bravissimo
Cicinei (un pizzico)
Sei proprio bravo !
Un "zinzinino" a Prato (Toscana)
❤
Sai cosa mi piace tanto?
Che riesci a parlare con noi mentre fai cose, proprio senza guardare e le fai lo stesso benissimo, sei un grande!
Prima odiavo cucinare, ora lo trovo divertente, grazie😊!
fantastico
"I cavoli miei...."😂😂😂😂 un mito, sei un mitooooo 😊
Fantastico!!! 👍👏👏👏
Parli tanto a me piace chi non vuole sentire vada dove c è quel bel paese
Sei meravigliosamente unico ❤️🌹💓🎅
Bravissimo a spiegare ed intrattenere. Non badare agli invidiosi. Grazie per gli utilissimi consigli. Bacione anche a Beatrice regista coi fiocchi.
troppo simpatico questo chef😂 oltre che bravissimo! come spieghi tu nessuno😃
Ciao Gabriele, ottima idea anche per l’antipasto di Natale, ora che mia figlia è diventata da poco vegetariana ho dovuto reinventare il mio modo di cucinare e ahimè non è sempre facile spesso mi trovo in difficoltà, essendo abituata ad una cucina tradizionale, ma grazie alle tue ricette, spesso vegetariane e adattabili alle esigenze di ognuno, riesco a proporre ricette gustose anche senza l’utilizzo di carne …grazie Gabriele 🙏
Ciao grande Zi Rapa.sei un capolavoro chef.le tue parole sono diamanti. Oltre la tua simpatia, il tuo sorriso, e i consigli della tua maestria sono un libro da custodire gelosamente. Sei un bravissimo prof.
Certamente la tua creativita' è benbilanciata in termini di calorie, di costi, tempo, ordine, gusto estetica. Bravo! Prestigiosa la tua mentalita di ampie vedute. Mi infAstidiscono i quesiti scontati, perche rivelano disattenzione e superficialità. Tu nei video, invece non tralasci nulla. Si vede la tua onestà professionale e la tua genialità. Non mi stanco di dirti bravo bravo. Mi diverto a guardati e ti ringrazio tanto x come sto migliorando facendo le tue ricette😊❤ bravissimo anche i casa e giardino
Son commosso 🙂
Sei eccezionale, pratico, veloce, chiaro. E soprattutto le tue ricette sono sempre al bacio e i consigli utilissimi. Brava anche Beatrice.
A Vicenza diciamo " na scianta " e per l'altro termine usiamo la parola " sigoloto"😊 Arrivo in ritardo, perché oggi non guardato il telefono. Mi hai fatto sorridere con la parola fritellona 😊! la ricetta è proprio originale e spiegata splendidamente.👏
Ma quante cose si possono fare con la pasta matta! Non avevo idea ma tu sì sei il mio adorabile Chef!
Buono dev'essere questo strudel e anche se non amo la verza voglio provare a farlo, magari dentro metto della scamorza affumicata...che dici Chef?
Riguardo il fatto che parli molto non è proprio così, la prima prima volta che ascoltai la tua voce mi incantai e feci subito l'iscrizione, son passati tre anni, tu sei cambiato in meglio, non ti nascondi più e la tua voce è sempre la stessa inconfondibile, amabile e più aperta alla comunicazione...sei un grande Rapanello sei grande quanto Gabriele e insieme siete inimitabili!
👍🎅💚
son commosso
Me la sono salvata! Strudel spaziale,grazie dei consigli 👏👍🏻🤗
Mitico Gabriele, complimenti ❤
Non capisco erche' tutte le volte che la seguo mi viene fame. Bravo.
è l orario sicuramente ehehe
😂
Grazie mille Gabriele le ricette complicate le spieghi sempre semplici e poi sei simpaticissimo 🎉
Non solo fai ricette fantastiche ma mi diverto con i tuoi commenti extra, a Napoli un pizzico si dice .. na nticchia
Mi sembra veramente fantastico! Lo voglio provare ma non ho la verza... Sei eccezionale per il tuo modo di spiegare e il fatto che parli tanto a me fa piacere perché sei troppo simpatico! Mi fai venire voglia di fare queste cose buone ma sono sola...👏👏🙋
Io pure ma le puoi preparare per 2 persone o 4 e le conservi in freezer 👍‼️
Spero di riuscire a prepararlo per le feste natalizie, aggiungerò le carote lesse, poi ti farò sapere il risultato.
TANTI AUGURI a te e tutta la tua famiglia e a tutti gli iscritti 🎄
Siete unici per la simpatia e speciali per le ricette che proponete.Le faccio quasi tutte ed è sempre un successo! Grazie amici, continuate così.Vostra ammiratrice,Daina
Grazie di aver insegnato il rapa-trucco per avere lo strudel cicciottoso, cioè un fantastico stru-del-rap 🙃
In Genovese, un pochetto si dice "un pittin".... e 'a poco a poco' si dice "a strepelli" (pronunciato con le e strette).
😊😊😊
Ciao Gabriele, sei bravo e a me piace che parli xkè mi dai tante informazioni😊
BRAVO 😊👍👍 E BRAVA LA REGISTA 😊👍👍
Caro Chef Gabriele, ti sono immensamente grata per la ricetta della pasta matta. Io che con la pasta non sono brava, trovo questa semplice pasta senza lievito, una soluzione portentosa per torte salate di ogni tipo. Grazie infinite ❤
Auguri ❤ogni tanto la faccio pure io però la tua pare più bella sei un genio della cucina grazie di darci idee buone e semplici, un saluto anche a tua Beatrice ❤
Pensavo di essere la prima ,sei patrimonio dell' UNESCO grande rapanello e Beatrice .
come le mummie ahahahaha
Gabriele, parla pure che è un piacere ascoltarti 😃
Ma sei fantastico..! Non cambiare.. non saresti più tu evviva la spontaneità super!👍😀
Caro Gabriele. Vista la puntata. Hai fatto bene a montare il chiaro a neve perché come nel Pan di spagna funge da agente lievitante senza inserire lievito. Per il rivestimento della farcia si notano le tue competente in edilizia perché hai coimbentato lo strudel quindi con le tue fasce laterali o cappotto in gergo edilizio, non esce la farcia. Ottimo il rattoppo. Con la rimanenza di uovo e latte menti un po' di farina e fai una crepes. Infine per l'elasticità dell'impasto che si ritrae, il paragone con le.consorti calza ma è soggettivo. L'impasto se lasciato riposare si rilassa, le consorti seguono una psicologia tutta loro. Ottimo👍
Sei meravigliosamente Unico 🤗💯💯💯💯💯💯
Nessuno spiega meglio di te le ricette e poi mi fai anche ridere con le tue battute 😂😂😂❤
Bravissimo, Gabriele! Adoro quando parli e soprattutto le tue ricette. Questo strudel é il top!
Verissimo condivido pienamente chi ti ha detto che sei PATRIMONIO DELL'UMANITÀ ❤❤❤
Anche Beatrice 😊
:)
Grazie per le tue fantastiche ricette , per i tuoi utilissimi consigli e per le spiegazioni chiare
Top sei bravissimo e semplicissimo complimenti 😊
Gabriele sei troppo forte e anche molto bravo Buo Natale a te e alla tua famiglia ❤😊
Strudel. O tortini salati sono la fine del mondo...poi gli metti dentro tutto quello che vuoi...svuoti il frigo dagli avanzi...anche questo video bellissimo abbestia 😂..grande Bea ❤
ma dai',mitico,,,,,ho esaurito gli aggettivi . domani chiamero' , l' accademia della " crusca",, dovranno aggiungere,alla voce : culinaria, RAPANELLO!!!omni compresiva,dei tuoi video. HASTA RAPANELLO SIEMPRE!
dovrebbero aggiungere anche lo zifulotto ahahaha
@@RapaNello .... giusto così!
Come sempre sei bravissimo. Grazie per i segreti che ci sveli❤. Un saluto alla brava regista❤
Dopo lunghe ricerche e aver consultato esperti di fama mondiale abbiamo trovato la definizione di < sifolotto> . Deriva da zufolo, un piccolo strumento a fiato tipo flauto dritto. Sarebbe Sifolotto = zufolone.
Noi si dice < snufje> per dire un pizzico.
Quando mia moglie é nervosetta, io scappo! Da tempo sto pensando ad installare una sedia eiettabile come quella dei piloti di caccia, appena inizia la tempesta, ffiiiiiuuuummm!! 💺🚀🪂
Approvo su tutta la linea 😁
Gabriele e Beatrice siete fantastici!!!!❤❤
Sei unico formidabile bravissimo!!!!
Gabriele sei troppo forte! Come sempre ricette golose e semplici. Bravo! Auguro a te, Beatrice e famiglia Buon Natale. 😊
I can understand Italian perfectly well, love your style, but writing different thing so will say it in English. Just wanted to say THANK YOU for this recipe!!!! Tried it today and it is DELICIOUS. Had some puff pastry at home and used it to wrap the strudel and it came out incredible, thank you very much! I have tried some of your recipes and they work all the time, most of all because you give options. Bravissimo Gabriele. Wish you happiness joy and lots of success for the year ahead and will keep on watching and giving my likes!!! 😍🤩🤩🤩💯💢
Grazie molto gentile 😁👍
Fatto per cena: ho inserito una striscia di Asiago all'interno: uno spettacolo! Grazie
Grande
Dai consigli di cucina ai consigli di coppia 😍
Che maestro 🙌♥️
Sei simpaticissimo oltre che bravo
Rapa hai il forno nuovo.... Bellissimo così farai Ottimo cibo come sempre ❤
Gabriele sei ECCEZIONALE !!!! IO L'HO FATTO CON LA VERZA CON DEL PROSCIUTTO CRUDO , BUONISSIMO. GRAPER LE TUE RICETTE SEMPRE OTTIME
Gabriele buon anno.......hai ragione io la faccio spesso ed è buonissima. La faccio proprio come fai tu.......👋👋👋👋👋
Gabriele oltre a spiegare bene le ricette sei simpatico.
Ma Gabriele ma quanti semplici consigli sai dare il rammento della pasta lasciarla lì a riposare come si lascia riposare il marito o la moglie nel loro nervosismo il nido creato per rafforzare lo strudel salato tutti consigli amorevoli grazie sei un genio grazie. Auguro a te e Beatrice un buon anno.
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Ciao Rapanello. Lo sai che le tue ricetta ha aperto la strada a un diluvio di detti in dialetto, che mi ha divertito e commosso. Li ho contati circa 24 e di sicuro se ne aggiungeranno altri. Buon Natale a te e a tutti. Ciao.
Si mi piacciono molto i dialetti 😁
Grazieeee di esistere!!!! Buon Natale 😊😅😂🎉❤
Io i coperchi alle volte li metto sottosopra, funziona e trattiene più vapore.......sempre grazie per tutto 👍👍👋
Ciao Gabriele, sei troppo forte!! Anch'io sono una lenta... Ma con te è tutto più facile!! Io sono veronese e da noi si dice " En sbrisighin"
Ciao e tantissimi auguri di buon Natale!! 😊
Grazie sig. Gabriele davvero simpatico.... Domenica provo. Grazie sempre bravo.
I cavoli miei sono la verdura che preferisco!
Sei super simpatico e bravissimo. Tutte le tue ricette sono una guida per vivere la cucina con leggerezza . Grazie
Un pochino da noi si dice un pizzeghin , Rovigo.
Ciao tantissimi auguri di Buone Feste
Sei il migliore come un hotel a 5 stelle😊
Ogni ricetta è irrestibile lo proverò è veramente bello anche da vedere. Grazie Buone Feste a tutta la famiglia. 🎉😅❤
Buongiorno Rapanello! Ma quanto bello è sentirti parlare mentre fai la ricetta! È la caratteristica che ti contraddistingue e ci fai sentire come se fossi un nostro simpaticissimo e caro amico! Bravo! Continua così!
Buon lavoro e salutami le Berte , il micio e il bel cagnolone!
E iIntanto assaporiamo le tue originali e gustose ricette!!!!
Se non parlassi, non guarderei nemmeno il canale 😂 è bello seguire il canale proprio perché sei così, genuino, semplice, simpatico ed empatico!!!!
Ciao Gabriele ,sei bravissimo e unico ,un abbraccio a te e Beatrice ❤❤
Io sentivo mia zia del comasco che diceva un zic ! Grazie rapanello!miniera di idee geniali anche per cuoche sui generis.....😊😋
Sei simpaticissimo Gabriele. 😊
Grande Gabriele, i tuoi video oltre che spiegati molto bene sono uno spasso. È un piacere seguirti...da noi in Abruzzo un po' di dice n' uccun oppure na prese a seconda delle zone. Ciao mi sei molto simpatico
Guarda “fate come volete “non è azzeccato de più ho fatto la besciamella furba con L amido di mais ed è riuscita spettacolare grazieeee mille proverò a fare anche questo
Gabriele. Uno sbrisino in Veneto si dice on pochetin😂😂. Quanto parli!! Ma è un piacere sentirti parlare!!!quando sono triste vado sul tuo canale e divento subito felice😊.
Bravissimo simpatico ❤❤❤
Sei troppo bravo e troppo forte...riesci ad insegnarci semplificando anche una ricetta difficile! e poi che dire dei fuori onda? siete simpaticissimi tu e Beatrice..
Grazie Gabriele grazie Bea.
La ricetta giusta per la verza che ho in frigorifero da un po' di tempo...
Rapy sei troppo simpatico..😊
A Treviso....si dice...
.....na scianta...
Ottimo strudel x tte le feste!
Qnto stai lavorando un qsto tempo...forza!!!poi dopo le feste... dobbiamo riciclare gli avanzi..ci❤.aiuterai con i tuoi consigli...
Anche a Verona se dise na scianta, ma se è meno di una scianta se dise un sciantin
Buone Feste
Ciao Daniela
Ma anto bravo,unico e' gzbriele!
Buone feste a te❤!@@danielacuccato8345
Stissin in genovese ! Complimenti , come sempre spiegazioni chiare, semplici che aiutano anche i meno bravi come la sottoscritta! 👏
15:49 Grazie Gabriele,il tuo strudel ha una bellissima presentazione,sei un bravo cuoco anche un'eccellente insegnante,sono contenta di scoprire il tuo canale.
Da le mie parti si dice:" una pizca"...
benvenuta
Io ti guardo perché a parte le tue ricette buone e facili da fare, il bello è anche sentirti parlare! 👍👏😂
ma grazie
Veramente sei il massimo che posso avere come fiducia di consiglio ❤❤❤
Très belle recette !!👍👍👍 🥰🥰 lo provo !!! Merci Gabriele !🥰🥰
Un fiantin a Venezia. Che dire Gabriele sei una bomba dì idee, grazie ancora per le tue bellissime immagini e ricette. Abbestia. 😂😂😂😊❤
Anche "na scianta", poco più in là, tra Padova e Venezia. Ciao!
Questa è la mia ricetta preferita, lo faccio con tutte le verdure che mi capitano sotto mano. 10 e lode, è diventato il mio cavallo di battaglia x aperitivi, pranzi fuori casa, molto pratico.
cucino spesso questa ricetta con spinaci o zucchine o peperoni, o anche verza, verdure che insaporisco con una bella cipolla o porro stufati. Il ripieno poi lo arricchisco con formaggio saporito, prosciutto e poco grana. La pasta io la chiamo fillo, al posto dell'olio uso x 400 gr farina 1,circa 40 gr burro. Ottengo 2 strudel. La uso anche x strudel di mele, in questo caso aggiungo alla pasta della vaniglia. Per ottenere una sfoglia gustosa e a più strati spennello con olio di oliva evo la superficie tirata sottilissima con il mattarello. Il ripieno non va posto su tutta la superficie, ma solo su un lato, che poi si arrotola su se stesso fino ad ottenere un rotolo con più strati sovrapposti... Spero di essermi spiegata bene... Ai miei famigliari piace parecchio... Ciao
Che bella e buona questa crostatella di verdura...la faccio giovedì che ho a pranzo mia figlia e il moroso.... ciao...poi ti dico....😊
Hello Chef Gabriele..si in Sicilia, si dice nanticchia"..bravo come sempre, nn cambiare parla sempre!!😊..aspetto con piacere altre ricette x le feste..un abbraccio a tutti..dalla Sicilia..👍😋😘
Sei bravo e simpatico grazie per tutti i tuoi consigli
Sbrisin: a pochi chilometri da te diciamo un cicinin.
Definire sifulott è più complicato: generalmente zuffolo, fischietto, però in milanese cambia significato in base al materiale o al colore. Per sifolott de menta si intendeva quella caramella a forma di zuffolo, venduta sui banchetti delle fiere paesane, che però non fischiava in quanto priva della pallina, ma dove i bambini non molto svegli si intestardivano a soffiare pur non ricavandone alcun suono. Per analogia l'espressione, se riferita a una persona, equivaleva a sciocchino, fessacchiotto 😉
Sempre riferito a persona era in uso la fine espressione sifulott gianduia che, basandosi sull'affinità di colore, indicava un emerito str... 😊 😉
Buona domenica
Sbrisin : unità di misura
Sifulotto : parallelepipedo
Che dialetto è "cicinin"? Veneto o Friulano?
@@rosannadigiorgi4968 non so se si usi lo stesso termine anche in Veneto e in Friuli. Di sicuro si usa a Milano. Mia nonna era un'appassionata ascoltartice del programma radio "Ciciarem un cicinin" (Chiacchieriamo un pochino) messo in onda dalla redazione Rai di Milano
@@rosannadigiorgi4968anche nel basso Piemonte si usa
Zona di Treviso, si dice "spisego" Viva i dialetti 😊
Sempre in Piemonte si dice cicinin o frisa e scigala :sigaro. 😂Ottima ricetta! 💪
grazie Gabriele per aver suggerito di non usare la pellicola di plastica. Cominciamo a pensare anche all'ambiente. Grazie anche per la tua simpatia e per le tue meravigliose ma semplici ricette.
Wow che meraviglia!! Grazie!! 👏👏👏
Sei un grande è veramente bello seguire il ruo canale ,fai delle ricette super e le tue spiegazioni sono semplici per chi vuole imparare a cucinare per i familiari
un vero esteta,della culinaria.....con porzioni " ABBESTIA",....riempi i piatti ed i cuori,oltre allo stomaco.rapanello tribe,abbestia style!
Parla, parla, Rapanello, a me piace e ti ascolto volentieri, anche perché sei competente e insegni bene.
Nel mio dialetto (veneto/bellunese) si dice un s-ciantin
In Calabria na picca.... comunque ancora una volta sei il nostro re..... Grazie per tutto.Saluti anche alla tua famiglia
Mamma mia .che. mille. D' esistere 😘😘❤️❤️😃🌹
E bello che ti esprimi cosi sei troppo forte❤❤❤❤
Mi piaci tantissimo proprio perché parli tanto, sei bravissimo e spieghi molto bene le tue ricette 💯👏
Sei un fenomeno Gabriele! Riveli i segreti! Anche questo è un piatto davvero eccezionale. Grazie di cuore
Non pensare che parli troppo. Parli di quel che fai e spieghi con leggerezza e allegria, ma mai fuori argomento o inutilmente. Con te tutto diventa facile e piacevole
Complimenti a mio giudizio sei tra i migliori scef c'è solo da imparare poi insegni che è un piacere e viene tutto perfetto🎉👏👏
Gabrieeeele io adoro quanto parli ❤ dai tuoi video mi rilasso, mi diverto e imparo sempre cose nuove perché tu spieghi veramente bene
Ciao Gabriele, hai preparato uno strudel favoloso !!! Sarà anche perchè a me il cavolo verza piace un sacco ! Complimenti e grazie Chef...Mi sa che questo strudel si possa fare con tanti altri cavoli (Se non ho capito male) e togli Beatrice dal trespolo che se si fa male siamo rovinati !!! Un bacione a entrambi e Buone Feste !!!😘😘😘