Crema al mascarpone senza panna per bimby TM6 TM5 TM31
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Link diretto alla ricetta sul nostro blog → videoricettebim...
Ingredienti:
500 g di mascarpone freddo di frigo
200 g di zucchero semolato
3 tuorli
3 albumi a temperatura ambiente
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Ciao. Ottimo! Tuttavia monterei gli albumi dopo aver montato le uova con lo zucchero perché gli albumi in frigorifero si smontano leggermente
Grazie mille
Buonaaaa posso anche usarla oer farcire una crostata ?
Se ti piace puoi farlo.
Salve Sono Sara Vorrei sapere se si possono pastorizzare le uova
Salve, ecco il link diretto alla video ricetta → ruclips.net/video/063TnddciYU/видео.html
Mi fa piacere vedere che non usate la panna, sempre fatta così ed è sempre venuta buonissima, ora avrei l'esigenza di fare la crema mascarpone pastorizzata, c'è modo di farla con il bimby, mantenendo gli stessi ingredienti?
Ciao, eccoti il link diretto all video ricetta della crema al mascarpone pastorizzata → ruclips.net/video/063TnddciYU/видео.html
Grazie per la risposta e per la celerità, ma non riesco a capire il momento in cui vengono pastorizzati gli albumi ed i tuorli.
@@mariabattiata9498 Ciao il momento è il seguente:
Mettere nel boccale le uova e lo zucchero e far montare per 10 minuti a 80° a velocità 4.
I trattamenti termici agli alimenti vengono usati per abbattere la carica patogena e sono essenzialmente due la pastorizzazione e la sterilizzazione.
La pastorizzazione permette di eliminare fino al 95% dei patogeni ma non riesce ad uccidere le forme termofile e le spore.
Può essere:
Pastorizzazione bassa 60-65° per 30 min
Pastorizzazione alta 75-85° per 10 - 20 secondi
La pastorizzazione normalmente non altera le caratteristiche organolettiche degli alimenti.
Scusate, in un altro video quando avete montato gli albumi a neve avete detto di non mettere il misurino , ora vedo che lo avete lasciato, quindi alla fine si mette o no?
brigida prota Ciao, è più facile che montino senza il misurino, quello che è fondamentale è che le uova siano a temperatura ambiente e non fredde di frigo.
Le uova senza pastorizzazione?
In questa ricetta si
Dove trovo le dosi?
Quando non sono scritti nel video le trovi nell'info box
Ingredienti:
500 g di mascarpone freddo di frigo
200 g di zucchero semolato
3 tuorli
3 albumi a temperatura ambiente
Mai venuta così male!!!!
Salve, questa non è la classica crema al mascarpone, è una variante senza la panna. La sua affermazione si riferisce a questa variante oppure pensando di preparare la classica crema al mascarpone ha preparato questa? Ci faccia cortesemente sapere. Grazie
ricetta per quante persone?
Ciao, come dolce al cucchiaio è per 4-6 persone
Gli albumi non si montano. Per quale ragione?
Le uova devono essere a temperatura ambiente, se le hai in frigo devono stare almeno 4 ore fuori prima di poterle montare. Se ti può essere di aiuto puoi visualizzare la video ricetta su come montare gli albumi.
Video ricette bimby grazie mille 👍🏻
Le uova crude nooooo
Buonasera, se preferisce può utilizzare le uova pastorizzate.
Fatta e mi è venuta strapazzata le uova erano a temperatura seguito tutto e buttato tutto🥺😭
Ciao, cosa intendi per "strapazzata"?
Scusate ma ho dovuto buttarla mi è venuta a grumetti.... che brutto!! Secondo voi cosa ho sbagliato?🥺🤔
Purtroppo non essendo li presenti non riusciamo a darti una risposta certa. L'unica cosa che ci viene da pensare è che possa essere stato il mascarpone.
Troppo morbida secondo me....meglio mettere la panna
Stefy my life Ciao, l hai fatta riposare in frigo per almeno un ora? Appena fatta risulta un Po morbida ma dopo che riposa in frigo ti garantisco che sarà perfetta.
Con 200gr di zucchero mi sembra sia esagerato…
Se vuoi puoi diminuire il quantitativo ma non possiamo garantire la riuscita