金銀蒜粉絲蒸蟶子皇
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- Опубликовано: 22 окт 2024
- 材料 Ingredients
蟶子皇8隻
8 Razor clams
1/2 條芫茜(切碎)
1/2 cilantro (chopped)
1小棵蔥(切碎)
1 stalk of green onion (chopped)
1條紫天椒(切碎)
1 red chili (chopped)
A. 蒸蟶子(蒸魚豉油)製作
How to make Steam Clam (Fish) Soy sauce
芫茜頭5至6條
5 to 6 cilantro roots
芫茜0.5棵
0.5 cilantro
水3碗
3 bowls of water
將材料清洗乾淨，中火 3碗水，煲剩大半碗水。
Rinse the cilantro and cilantro roots. Rinse well. Boil the above ingredients at medium heat until 1/2 of juice left.
把以材料混好，即成。
Mix well with the below ingredients
芫茜水4份
Cilantro juice 4 parts
豉油 1份
Soy sauce 1 part
糖1/2 份
Sugar 1/2 份
B. 製作金銀蒜
How to make Deep Fried Garlic with raw garlic
材料 ingredients
2個蒜頭 整個 (切碎)
2 whole garlic (chopped)
1. 燒熱鍋，把3/4 的已切蒜頭，放於1碗冷油中小火炸5分鐘， 再調至中大火， 炸至淡黃啡色，可撈起。
Hot pan, add 1 bowl of oil, add 3/4 chopped garlic, deep fried at low heat for 5 mins.
Then switch to medium high heat and deep fried until light brown.
全部連滾油及蒜一同倒在生蒜上， 隔去油。
Pour the garlic (with oil )over the raw garlic, Put them in a colander. Remove excessive oil.
C. 調配蟶子皇醬料
How to make Clam sauce
蠔油1湯匙
Oyster sauce 1 tbsp
胡椒粉1/4湯匙
Pepper 1/4 tbsp
糖1/2茶匙
Sugar 1/2 tsp
金銀蒜 全部
Fried Garlic with garlic (All )
把以上醬料混好
Mix well with the above ingredient
D. 製作入味粉絲
How to make tasty vermicelli
粉絲一個(小)
1 small vermicelli
雞湯半碗
1/2 bowl of chicken stock
1. 粉絲放於一碗水中浸30分鐘。
Soak vermicelli in a bowl of water for 30 mins.
2. 去走粉絲多餘水份
Remove excessive waterof vermicelli.
3. 雞湯煮至大滾。熄火。
Boil the chicken stock until rolling boil. Gas off.
4. 放粉絲浸45秒，撈起，去水。備用
Soak vermicelli in soup for 45 seconds. Remove excessive water. Put aside for later use.
E. 金銀蒜粉絲蒸蟶子皇
How to steam Razor Clam with fried garlic and vermicelii
1. 蟶子清洗乾淨去內臟，完全抹乾水分。
Remove the dirt and inner waste of razor clams. Rinse the clam. Remove excessive water and wipe dry thoroughly.
2. 粉絲墊底， 放上蟶子4隻， 上面再放上少許粉絲， 放上金銀蒜醬料， 大火蒸3分鐘。
Place vermicelli on the plate, clams on top, place some vermicelli over, add some garlic mix sauce. Steam at high heat for 3 mins.
3. 蟶子上灑上蔥花，芫茜碎， 再灑上少許紅椒絲， 在蔥上贊上2湯匙滾油。 淋上(蒸魚)豉油即成。
Add some chopped scallion, cilantro, red chili over razor clams, add 2 tbsp of hot oil over scallion, add some fish soy sauce. Served Hot.
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多謝達姐， 我都好鍾意食蟶子皇呀，感謝 教煮😋😋😋
貓貓，
😘😘😘
哩嗰全家人都好喜愛
🤭🤭🤭
今日已試整金銀蒜蒸聖子，好掂!
好!好!食!
我覺得好食過大酒樓。
我依您所講，索乾聖子，原來真係好唔同，(我冇諗過) 聖子好爽脆，D 蒜慢慢炸真係香過我平時炸的多。。。
我冇諗過我可以整得如此好味。
謝謝您仔細的分享。
家人叫我團年飯整多一次。好受歡迎啊。
😁😁hi phonics
😋😋😋
恭喜你既努力得到家人的認同，您的家人有口褔了😋😋😋
@@雞翼達人
我睇咗您之後，真係學咗好多野。
好似您話D菜要用沙律器去水，我都有去買，去咗D水，D菜炒出黎真係香口好多。同我平時炒兩回事。
😁😁
👍👍👍
感謝分享！好味道！👍😋
you re welcome Kung😆😆😆😆😊😊
呢味蒸聖子，時間掌握很重要，蒸時間長咗，又老又難食。多謝達人分享。👍👍🙏🙏
係呀Wayne,
我家人好鍾意食蟶子。
超好味
😋😋😋😋😋
@@雞翼達人 香港食海鮮，又新鮮又平又扺食，美食天堂。做妳家人真幸福。Happy family 😘😛😍
😚😚😚😚
係呀😋😋
香港啲蒸海鮮真係幾好食㗎😋😋😋
感謝分享！👍👍
Eddie😁，
希望幫到手。
Have a good day😍😍😍
好正呀 見到都流曬口水 一定要搶埋人哋嗰舊呀😍😍😍👍👍👍💯💯💯🍽
Hello Ringo,
笑死我喇🤣😂🤣😂🤣😂
您好攪笑呀😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂😂😂🤣😂
好中鐘聽你旁白,咬字清楚又有親切感
Shuk Lee,
多謝你讚賞。
要多謝我的中文老師，她很好，講起都掛住佢。😛👍
謝謝🙏🏾，流口水🤤
Hello Wai Hung
🥰🥰🥰🥰
幾好味(*^ω^*)
Thank you for showing this steam razor clam with garlic.
You re welcome Alvin.😉😉😉
Golden and silver garlic 🙏🙏 how are you old friend
今晚要煮聖子皇啊！一於試吓你喱個方法，睇完流口水🤤！謝謝你🙏
睇喇
🤣🤣🤣
😍😍😍😍😍
Hello tin,
我最愛吃蟶子皇
😋😋😋
Good day 😍😍
@@雞翼達人 賣飛佛 🧡 口水流 💦
😋😋😋😋👍👍👍
你的片好有心機呀。易學易明
請問一下
有無蒸扇貝的片？
Hello Yeung,
多謝讚賞😍😍
冇做蒸扇貝呀 !
與蒸蟶子嘅做法其實差唔多。
我都好耐冇食蒸扇貝， 等我都整下先
promotion time🤣🤣🤣
😄😄😄😄
所有粉絲都唔會吸完水再吸😳
真係唔知，跟您學嘢😘