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雞翼達人
Гонконг
Добавлен 9 мар 2020
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醬油漬蛋@雞翼達人| 大廚Gordon Ramsay點炒蛋?|蛋盒上一堆標示認證究竟代表咩 (Tamago？HACCP?Free Range真係free? Pasture Raiaed?😵蛋食譜上集
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【雞蛋佬】 銅鑼灣鋪地址 (銅鑼灣渣甸坊街市排檔224號鋪) 灣仔鋪地址 (灣仔街市S27號舖) 電話93859394 營業時間 上午8時30分至下午6時30分 雞蛋佬雞蛋種類 夢王 $58 頑固 $55 蘭王 $55 玉艶 $55 赤玉卵 $40 出雲 $50 山吹卵 $50 蘭王醬油 $65 詳情(價格、存貨量)請致電查詢 Don Don Donki地址 1。銅鑼灣店 銅鑼灣百德新街22至36號明珠城1至4樓 2。 中環店 中環皇后大道中100號100QRC LG及地庫 3。 小西灣店 小西灣藍灣半島藍灣廣場1樓102及108號舖 4。 尖沙咀店 尖沙咀美麗華廣場二期地庫 5。 牛頭角店 牛頭角77號淘大商場三期一樓F188至204號舖 6。 荃灣店 荃灣海之戀商場2樓2001號舖 7。 將軍澳店 將軍澳南唐俊街23號Monterey Place 1樓107至122號舖 8。 屯...
OMN!PORK 新豬肉蒸肉餅@雞翼達人 | 簡單易做 | 點醃新豬肉| 點揀選馬蹄 | 點選陳皮 | Chinese Steamed Meat with OMN!PORK Eng Sub
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材料/Ingredients 新豬肉一包 1 packet of OMN!PORK (minced) 馬蹄4至5粒 4 to 5 Water chestnuts 冬菇1至2粒 1 to 2 Dried Mushroom 醃料/Marinade 素蠔油1茶匙 Vegetarian Oyster sauce 1 tsp 糖1茶匙 Sugar 1 tsp 粟粉1茶匙 Corn starch 1 tsp 麻油2茶匙 Sesame Oil 2 tsp 豉油2茶匙 Soy sauce 2 tsp 黑白胡椒粉1/2茶匙 Black and white pepper 1/2 tsp 可加一茶匙冬菇水，更軟淋 肉餅汁料/ Steamed Minced Pork Sauce 甜豉油1湯匙混合肉餅水 Mix 1 tbsp of sweet soy sauce with steamed Pork juice...
黃埔滑蛋炒蝦仁@雞翼達人| 黃埔炒蛋 | 蝦仁炒蛋一邊滑一邊香、完整不出水 | Cantonese Whampoa Scrambled Eggs
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材料/Ingredients 蛋4隻 (炒前放室溫30至1小時(包括準備時間)，留意放太久會出水) 4 eggs 中型急凍蝦仁7隻 7 pieces of frozen shrimps 韮黃約10條切小段 10 pieces of chives (chop into chunks) 蔥2條切粒 2 pieces of scallion (chop) 蝦仁醃料/ Shrimp marinade 鹽 1/4 茶匙 Salt 1/4 tsp 糖1/4 茶匙 Sugar 1/4 tsp 胡椒1/4 茶匙 Pepper 1/4 tsp 粟粉1茶匙 Corn starch 1 tsp 麻油1茶匙 Sesame oil 1 tsp 蛋漿調味/ Egg marinade 鹽 1/4 茶匙 Salt 1/4 tsp 糖1/4 茶匙 Sugar 1/4 tsp 胡椒1/4 茶匙 Pepper 1/4 t...
法式炒蛋多士（無油無奶）蛋香嫩滑 @雞翼達人 | French Style Scrambled Eggs (Eng Sub)
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材料/Ingredients 蛋2隻 2 eggs 水1/2 湯匙 Water 1/2 tbsp 切碎芫茜及蔥一茶匙 Cilantro and scallion 1 tsp (chopped finely) 少許黑胡椒 a pinch of pepper 鹽1/8至1/4 茶匙 A pinch of salt 做法 / Steps 1. 蛋打勻， 加1/8茶匙鹽。 Beat 2 eggs, add 1/8 tsp of salt. 2. 平底鑊內加入半湯匙水. Add 1/2 tbsp of water into a pan. 3. 水微滾， 加入蛋液， 小火炒至濃厚即成。 Water slightly hot . Add egg juice, fry at low heat until thick. 4. 可加入香茜, 蔥及少許胡椒粉調味。 Add a little water, ...
蒜蓉牛油炒海鮮菇銀牙@雞翼達人 | 點炒菇類最香 | 銀牙點炒挺身不出水 | 炸香蒜技巧 | 用淨芽菜炒呢個餸最好😋😋😋
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材料/ Ingredients 海鮮菇半包 Seafood mushroom 1/2 packet. 芽菜一碗 a bowl of sprouts 紅蘿蔔絲半碗 1/2 bowl of shredded carrots 牛油20克 Butter 20g 蒜蓉2湯匙 2 tbsp of chopped garlic. 做法/Step 1. 銀芽清洗， 浸水半小時， 瓊乾水。 Rinse. Soak into water for 30 mins. Drain. Remove excessive water. 2. 燒熱鍋芽菜大火炒40秒， 放於隔篩上，去多餘水份。 (若火力夠猛， 只需要炒20秒。) Hot pan, fry sprouts at high heat for 40 seconds。 Drain. Remove excessive water. 3. 海鮮菇用廚房紙抹乾淨 ...
滑蛋肉片河@雞翼達人|點解開大火用生鐵鍋炒河粉都一樣會黏底 |瘦肉淋滑技巧|Hong Kong Style StirFry Rice Noodles w Pork and Eggs Eng Sub
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材料/Ingredients 肉片200克切片 Pork 200g (Sliced) 炒河粉200克 Rice Noodles 200g 雞湯250至300毫升 Chicken soup 250 to 300ml 雞蛋1至2隻(打勻) 1 to 2 Eggs (whisk) 芽菜1 小碗 Sprouts 1 small bowl 韭黃10條 切小段 10 Chives Chop into chunks 2至3條青蔥 2 to 3 stalk of Scallion (蔥白切小段·蔥青切粒) scallion white chop into chunks. Scallion green chop finely 海鮮菇10數條 去尾切小段 a bunch of Seafood Mushroom. Remove tail. Chop into chunks 肉片醃料/Pork Marina...
乾炒牛河@雞翼達人 | 點醃牛肉點煎最有肉汁又香 | 點炒河粉唔黏鑊有鑊氣勁小油 |處理牙菜韮黃|HK Style Stir Fried Rice Noodles with Beef (EngSub)
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材料/ingredienta 牛冧肉250 至 300克 Beef 250 to 300g 河粉半斤 Rice Noodles 250g 洋蔥及 紫洋蔥合共1/3個 Purple and yellow onion 1/3 青蔥3棵 (分開蔥白蔥青) 3 stalk of scallion (separate white and green part) 韭黃 10至15條 Chives 10 to 15 pieces 芽菜 20條 Sprouts 20 pieces 牛肉醃料Marinade See the video 梳打粉1/8 至1/4 茶匙 Baking soda 1/8 to 1/4 tsp 薑汁1湯匙 Ginger juice 1 tbsp 雞粉1/2茶匙 Chicken powder 1/2 tsp 豉油1湯匙 Soy sauce 1 tbsp 砂糖1茶匙 Sugar 1...
西芹雞柳@雞翼達人| $13.8抗疫家常菜 | 中式酒家猛火快炒 | 點炒雞柳濕潤不乾柴 | 點炒西芹脆口香甜冇渣|Chinese Stir Fry Celery withChickenFillet
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材料/Ingredients 西芹2條切小段 Celery 2 stalk (chop into chunks) 雞柳2至3條切小段 2 to 3 chicken fillet (chop into chunks) 小洋蔥1/3個切小塊 1/3 onion (chopped) 1小塊甘筍切小塊 1 small cube of carrot (small pieces) 4粒蒜切小粒 4 garlic cloves (chopped finely) 薑切10塊薄片 10 slices of ginger 1棵蔥切小段 (分開蔥白，蔥青) 1 stalk of green onion, chop into chunks. seperate scallion white and greens 芡汁 /corn starch juice 雞湯約50毫升 Chicken soup 50ml 粟...
雞扒芝士撈丁@雞翼達人| 超簡單醃法 | 雞扒入味多汁皮脆 | 調配芝士汁 | 出前一丁點煮最好味
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材料/ Ingredients 雞扒一塊 a piece of chicken steak 公仔麵1包 a packet of instant noodles 雞蛋一隻 an egg 芝士汁材料 低筋面粉20克 Cake flour 20g 牛油20克 butter 20g 全脂牛奶300毫升 Whole Milk 300ml 鹽1/2 至1於茶匙 Salt 1/2 to 1 tsp 糖1/2 茶匙 Sugar 1/2 tsp 黑椒小許 A pinch of pepper 芝士2至3塊 2 to 3 slices of cheese 雞扒醃料 Chicken marinade 粗鹽2湯匙 Salt 2 tbsp 水500毫升 Water 500ml 做法Steps 1. 雞扒於雪櫃4度格解凍24小時 Defrost chicken at fridge 4c for 24 hrs. 2...
粟米肉粒飯@雞翼達人| 家常菜 | 雪藏肉類食譜第3集 | 自己調製 萬能白汁(無需忌廉) | 調製粟米汁技巧 | 如何處理雪藏豬肉 | 點樣去雪藏豬肉騷味 | Show Me Your Love
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材料/Ingredient 粟米粒2至3湯匙 Corn Kernel 2 to 3 tbsp 粟米蓉2至3湯匙 Minced corn 2 to 3 tbsp 雪藏梅頭(豬扒)2塊 2 Frozen pork (collar butt) 蒜蓉1茶匙 Minced garlic 1 tsp 白汁材料/ White sauce ingredient 低筋麵粉25克 Cake Flour 25g 牛油25克 Butter 25g 雞湯150克 Chicken soup 150g 全脂牛奶150克 Whole milk150g 鹽1/4茶匙 (請先試味) Salt 1/4 tsp 胡椒 1/2 tsp Pepper 1/2 tsp 肉荳蔻粉 1/4 茶匙 Nutmeg powder 1/4 tsp 豬肉醃料/Pork Marinade 豉油1茶匙 Soy sauce 1 tsp 糖1茶匙 S...
黃立倉炆豆腐@雞翼達人 | 家常菜 | 雪藏肉類食譜第2集 | 倉魚點解有苦味 | 點劏雪藏黃立倉魚 | 點煎魚唔會掉皮 | 點處理魚唔會有腥味 | 調配惹味黃豆醬汁 | Soy Bean Sauce
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材料/ Ingredient 黃立倉1條 1 pomfret / Deep Sea Golden Pompano 百褔蒸煮豆腐1磚 1 Box of tofu (Beancurd for Steaming) 蛋1隻 1 egg 青蔥1至2棵 切小段 分兩次放入餸 1 to 2 stalk of scallion (chunks) 薑6至8片 6 to 8 slices of ginger 蒜4粒切碎 chop 4 garlic cloves 乾蔥2粒切碎 chop 2 shallot 醬汁/seasoning 黃豆醬1湯匙 Soy bean sauce 1 tbsp 胡椒1/2 茶匙 Pepper 1/2 tsp 豉油1茶匙 Soy sauce 1 tsp 糖1茶匙 Sugar 1 tsp 蠔油1/2 湯匙 Oyster sauce 1/2 tbsp 水3/4杯 Water 3/4 ...
薯仔炆雞翼@雞翼達人 | 家常菜 | 雪藏肉類食譜第1集 | 如何去雞翼雪味腥味 | 醃肉入味技巧 | 薯仔雞翼炆煮時間 | 薯仔點炆煮口感最好 |Potatoes Chicken Wings
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#薯仔炆雞翼 #薯仔雞翼 #雞翼食譜 #雞翼達人 #家常菜 #雞翼做法 #薯仔炆雞翼煮法 #薯仔雞翼整法 #薯仔雞翼做法 材料: Ingredients： 雞翼 1磅 Chicken wings 1 lbs 薑 8至10片 Ginger 8 to 10 strips 薯仔 2 個 Potatoes 2 蒜 2 粒 Garlic cloves 2 蔥1 棵 Scallion 1 piece 醃料/ Marinade 胡椒粉 1/2 茶匙 Pepper 1/2 tsp 魚露 1.5 茶匙 Fish sauce 1.5 tsp 鹽 1/4 茶匙 Salt 1/4 tsp 沙 1/2茶匙 Sugar 1/2 tsp 粟粉 1 至1.5 湯匙 Corn Starch 1 to 1.5 tbsp 蠔油 1 湯匙 Oyster sauce 1 tbsp 紹興酒 1.5 湯匙 Shaoxing Wi...
秘製沙嗲湯底@雞翼達人| 只需加多兩種材料，自己煮既火鍋湯底，好食過火鍋店 | 打邊爐鍋底5大竅門 | 沙嗲湯底 | 打邊爐食譜 | 火鍋湯底|秘製沙嗲醬底|Satay Hot Pot Soup
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材料/Ingredients 薑1大粒 Ginger 1 cube 蒜10粒 10 garlic cloves 乾蔥5粒 5 shallots 花生250克 Peanuts 250g 沙嗲醬料膽/ Satay paste mix 花生醬1湯匙 Peanut butter 1 tbsp 沙嗲醬2湯匙 Satay sauce 2 tbsp 沙茶醬1湯匙 Sa Cha Sauce 1 tbsp 蝦醬1茶匙 Shrimp paste1 tsp 糖0.5茶匙 Sugar 0.5 tsp 鹽1/4茶匙 Salt 1/4 tsp 蝦皮/蝦米 2湯匙 Dried shrimp / dried shrimp skin 2 tbsp 雞湯1000毫升 Chicken soup 1000ml 椰漿65毫升 Coconut milk 65ml 步驟/ Steps 1. 切碎薑、乾蔥、蒜 Chop ginge...
炒公仔麵／出前一丁@雞翼達人 | 大排檔超有鑊氣公仔麵點炒 | 點炒公仔麵唔黏底 | 公仔麵炒之前要烚幾耐 | 炒出前一丁是否需要過冷河 | 炒公仔麵秘訣|Hong KongFriedNoodles
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材料 / Ingredient 公仔麵 / 出前一丁 1包 1 packet of instant of noodles. 西芹半條 1/2 stick of celery 紅蘿蔔1小片 1 piece of carrot 青蔥1棵 1 stalk of scallion 醬料/ Sauce 蠔油1湯匙 Oyster sauce 1 tbsp 豉油1茶匙 Soy sauce 1 tsp 老抽0.5至1茶匙 Dark Soy sauce 0.5 to 1 tsp 白胡椒粉1/4茶匙 White pepper 1/4 tsp 已切碎蒜或乾蔥4至6湯匙 4 to 6 tbsp of garlic or shallot A. 煮公仔麵/出前一丁 1. 水大滾，放入公仔麵。 Rolling boil, add noodles. 2. 大火煮1分鐘至1分15秒或煮至剛散開。 Boil noodl...
一條街買齊超好味火鍋料@雞翼達人| 元合50年經驗莊師父炸出皮脆魚香炸魚皮，打出魚味濃郁彈牙香蔥魚蛋 | 唯豐爆汁彈牙牛丸/芹香爽口潮式魚扎/熱賣彈牙炸魚角 | 新興文記牛肉 | 簡易香濃沙嗲鍋製作
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一條街買齊超好味火鍋料@雞翼達人| 元合50年經驗莊師父炸出皮脆魚香炸魚皮，打出魚味濃郁彈牙香蔥魚蛋 | 唯豐爆汁彈牙牛丸/芹香爽口潮式魚扎/熱賣彈牙炸魚角 | 新興文記牛肉 | 簡易香濃沙嗲鍋製作
新一年換哂D砧板 | 我塊砧板比馬桶還污糟😭 | 萬記砧板樣樣都想買@雞翼達人 | 點開砧板更耐用不發霉不爆裂 | 如何清洗保養砧板 | 木砧板膠砧板邊個容易藏細菌 | 不同材料好與壞 | 防霉抗菌
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恭喜發財煎年糕@雞翼達人 | 冬至團年飯賀年菜第(10)集 | 點煎年糕不黏不燶 | 點切點煎蘿蔔糕芋頭糕不易散不黏鑊How to fry Chinese Cake (Eng Sub)
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浸發冬菇@雞翼達人| 花膠炆冬菇 | 冬至團年飯賀年菜第(9)集 處理急凍花膠技巧 | 如何去冬菇霉味 | 如何炆爽。滑。香甜冬菇|Chinese Braised Mushrooms Engsub
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湯皇浸小唐菜 | 炆鮑魚 | 秘製萬用湯皇@雞翼達人 | 冬至團年飯賀年菜第（8）集 | 炆鮑魚方法 | 大酒家秘製湯皇【夠膠夠甜夠香】 | 浸發乾鮑竅門 | 乾鮑去腸去嘴牙唔會臭 |特濃雞湯
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金銀蒜粉絲蒸蟶子皇@雞翼達人 | 冬至團年飯賀年菜第(7)集 | 點蒸出爽脆香甜蟶子 | 點蒸出濕潤彈牙入味粉絲 | 炸金蒜技巧 | 惹味蟶子汁醬 | Steam Garlic Razor Clam
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百花釀豆腐@雞翼達人 |冬至團年飯賀年菜(第6集) | 點解用新鮮蝦打蝦膠唔彈牙? | 點釀豆腐唔會甩出嚟 | 落錯咩蝦膠會鬆散 |百花釀食譜|製作蝦湯汁做芡汁最完汁完味 |Stuffed Tofu
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爆汁炸廣島蠔@雞翼達人|冬至團年飯賀年菜(第5集) | 爆汁技巧原來好簡單 | Deep Dried Oyster | 廣島蠔 | 薑蔥蠔 | 金蠔 | 炸生蠔 | 蠔餅整咩好?
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流心芝士蝦膠釀雞翼@雞翼達人 | 冬至團年飯賀年菜(第4集) | 賀年小朋友勁Like | 點打蝦膠最彈牙|落錯咩野蝦膠會鬆散|打蝦膠方法|雞翼去骨方法|Stuffed Wings(Eng Sub
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茄汁蝦@雞翼達人 冬至團年飯賀年菜(第3集) | 點解凍急凍蝦先唔霉 | 點控制煎蝦火力 | 點煎出彈牙外香內嫩茄汁大蝦 | 如何處理虎蝦 | 如何調出惹味番茄汁笑哈蝦 | Prawns Engs
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瑤柱節瓜脯@雞翼達人 | 冬至團年飯賀年菜第(2)集 如何使節瓜更香 | 點處理乾瑤柱先唔容易散 | 點揀乾瑤柱 | 點揀節瓜| 素食瑤柱節瓜脯 | Chinese New Year Dish
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鹹豬手蓮藕花生眉豆湯@雞翼達人 | 點揀靚陳皮?點分青皮陳皮?| 點揀泥蓮藕?| 7孔定9孔蓮藕啱煲湯?| 點去咸豬手腥騷味(下集)| Chinese Soup Pork knuckle EngSub
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聖誕燒春雞@雞翼達人 | 春雞簡易食譜 | 聖誕快樂的 | Christmas Poussin | Christmas Roast Chicken |
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金銀蒜蒸龍躉腩@雞翼達人【正宗廣東人】蒸魚技巧 | 第8集 |Chinese Steamed giant grouper with garlic Eng Sub
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鹹豬手西洋菜湯 @雞翼達人 | 西洋菜有水姪?點清洗? | 如何去西洋菜苦味? | 點去豬腥味? | 燻蹄做法 | 咸豬手湯(中集) Chinese Soup Pork knuckle EngSub
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好好資訊多謝❤
1/3 杯水即幾多ml?
I've tried it in your way and it works.👍
Thx for Eng sub. 😁💖
請問電陶爐可用嗎？
我會定期用刀刮走d刀痕，再用熱鹽水浸30分鐘，晾乾上油，我屋企有陽光，每日會曬一曬
Wah! Life Onee. So Cruel.
燒 鐵鑊 燒到變藍色有咩作用呀 ？燒 有咩作用呀？🙏🏻🙏🏻
小姐您實是一個好有要求的人。
果到好似有間德興魚蛋成日做訪問又宣傳，你有冇試過？想知邊間最好食
Is 湯皇 similar to 李錦記調味雞汁 (Lee Kum Kee Concentrated Chicken Bouillon)?
Where can I buy 湯皇? I can't find any brands that carry it.
開魚，走晒鮮味!😮
每次肚餓都諗起“雞亦犯人“，但當看到 Your video時，又更加肚餓，真係惡性循環😂😵
今日重温一下，多謝達人🎊🎉👍💪👏😋
好耐冇見喇，又上嚟 youtube 先可以揾妳食飯😉😊
請問你煮個8分鐘有加煲蓋嗎？
咁唔係黃埔蛋
叻女❤
跟着妳的方式煮 真的好好吃 。
有多少家庭能做到這樣？
加個葱花雞旦炒飯底，簡直就係燻蹄飯炒底+明火靚例湯套餐喇！😉😉
妳和我的見解好多時都一樣，這才令我好有心機返睇 Your channel ，例如煲西洋菜的技巧、陳片處理等😊😊
🤔🤔
一段時間後返嚟睇，都一樣咁肚餓呀😃😃
幾時出山？😎😂
今日買咗斤半蝦，醒起妳有呢段片，專登搵返出嚟睇下，仲記得妳的😊😊
煮得好,我都試吓照样煮給我的家人品嘗😊
很多調味料很咸,要放糖,冬姑鴨腳要煮淋些,30分钟不夠。🤪
我和妳的做法有96%係一樣的😄😄
😊
525 / 5,000 感謝您提供這些美味的食譜，其中包含詳細的成分、詳細的步驟（英文和中文）。這是一個耗時的過程。您的影片與影片下方的書麵食譜非常完美。沒有多少 RUclips 能做到這一切。保持良好的工作狀態。我很驚訝你只得到了 500 多個讚。你應該得到比這更多的東西。 我鼓勵其他人在喜歡你的食譜並訂閱你的頻道時按讚。如果您沒有時間這樣做，請減少這樣做的頻率。請不要停止你所做的出色工作, 或刪除您的烹飪視頻, 謝謝!
本身係廚師，見你平時教既家常食譜好值得參考，不過見好耐無更新，有啲可惜，不過加油💪🏼
又肚餓了🙄🙄
長知識，感謝閣下教導！
期待你出煮食片❤
教學的好詳細喔👍
謝謝分享食譜但係我覺得 你嘅背景音樂好大聲😅
26/04/2024，到此一悠😉
😎😎😎
Wai Kam😘😘
我在妳的“炒公仔面“，“見到你個名才彈出來回覆你“，裡面回覆了你。😉😉
今日又忍唔住，唯有睇妳以前 d 舊片嚟餸飯啦😒😒
😘😘Wai Kam 😂😂見到您個名彈出來，所以入來回覆您，您最近好嗎?
最近我冇乜點，平凡過昂坪，凡過梵蒂岡咁啦。雖然我算不上妳忠實粉絲，但我確實好欣賞妳的煮食態度、對成品的一要求😊😊！乜我個名好特別才能令妳彈出嚟咩、哈😄😄！話時話，可唔可以知道怎稱呼妳？咪叫我稱呼妳 Chicken Wing senior 吖，😁😃！
至於我最近，好想整“芋角“，試做两次都失敗，youtube 上當然有好多片教，但就是冇詳細準確的份量，用油種類、粉和澄面和份量，炸的火候同時間，例如是否先中火後大火。我要再做功課、再試。妳以前，有冇興趣整下點心類的？
用支叉嚟 刮 蔥俾我學到嘢， 你好犀利呀
😎係。都幾方便。Have a nice day
好勁 睇見都好想食🤤🤤 終於知點解我炒到啲粉一舊舊 原來係我買包裝 啲河粉唔新鮮😢
糖不健康、菜心甜的、原味就好、放糖不健康．
您也說得對😍，我平時煮食，其實什麼調味也不下，只用蔥蒜。
所有粉絲都唔會吸完水再吸😳
真係唔知，跟您學嘢😘
冷知識 開左抽氣機 千其唔好開廚房隻窗 感覺好似好通風 但實則係抽返抽油煙機條喉D廢氣入返黎 變做廢氣循環
長知識了。
犀利。堅!x100
好多廢話
🤣係，我想跟領導人學習。
雞粉 除鹽 紹興酒 必落
😎等我試下
❤❤
1水滾煮麵一分鐘 2吹風一分鐘 3大火煎麵30秒 4加配菜 調味料 5大火煎45秒 極速翻動避免窿 。食啦😊
您有心法，我跟您😎😘
@@雞翼達人 笑死我只係復述緊你做緊嘅嘢寫低佢然後喺我煮緊嘢食嘅時候更加容易睇不過真係多謝你我學識咗啦