【家計の味方】揚げ出し豆腐を心ゆくまで消化吸収したい
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- 本日も動画をご視聴いただきありがとうごっざいます(^ ^)
ごくごく一般的な揚げ出し豆腐のレシピですが
何かのお役に立てれば幸いです( ・∇・)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
〜豆腐の下処理〜
・豆腐の水切り
個人的には水切りはガッツリした方が好みでした。
より簡単にということでシンクに立てるやり方で行いましたが
豆腐を取り出してキッチンペーパーで包み、上に重石を乗せるやり方の方がより短い時間で済むと思われますm(_ _)m
・下味&衣付
豆腐に軽く塩を振り片栗粉：小麦粉が3：1の粉を全体にしっかりとつけたら170〜180℃の油で揚げる。
豆腐が浮かんできて衣がカリッとなれば揚げ終わり
〜揚げ出し地①〜
濃いめの合わせ出汁 6
薄口醤油 1
みりん 1
水溶き片栗粉 適量
〜揚げ出し地②〜
濃いめの合わせ出汁 550cc
薄口醤油 20cc
みりん 60cc
柚子胡椒 7g
柚子ペースト 15g
塩 適量
水溶き片栗粉 適量
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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![How to make deep-fried tofu [Yukari, a cooking researcher]](http://i.ytimg.com/vi/tvVOBHWytPQ/mqdefault.jpg)
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます٩( ᐛ )و
今回の動画に関して今一度言わせてください。
めっさ美味しかった。
あぁぁぁぁぁーー美味しかったぁぁぁぁぁぁぁぁ
いち！自分も大好きっす
お疲れ様です
語彙力が・・(*´∀｀*)
これは揚出し豆腐ですか？杏仁豆腐ですか？揚出し卵ですか？
待ってましたァ！ やっほーう！ おいしそーう！🥰🤤
揚げるのは油の後始末が大変だけど、ウマそうすぎて真似したくなりますね。😍
マルトモでございます。今回動画の中で混合削りに「だしの力」をご利用いただいているのが見えまして、感謝をお伝えさせていただきます。一袋使われたのは圧巻でございました！ありがとうございました！
ホンモノだぁ！
公式チャンネルあるの草
社員に谷やん好きがいるの草
うちも使ってます。
鰹節より風味が強くて好きです。
気になる。
今度買ってみます😮
めちゃくちゃ珍しく「杏仁豆腐」って言ったり「揚げたてだし巻き卵！」って言い間違いしてて、料理から心遣いまで完璧すぎるからちょっも抜けてる部分が見れて幸せでした！😂
杏仁豆腐っていろんな意味あるのか…？とか深読みしてたけどやっぱりそうですよね😂
空耳じゃなかった。安心ε-(´∀｀*)ホッ
@@2mmm454 谷やんさん勉強してて知識も凄いから俺らの知らない杏仁豆腐あるのかと思っちゃいます笑😂
あなたもちょっと抜けてるw
わざとかと思ってた
こーゆーとろとろの餡もいいけど、サラサラの出汁でカリカリの所と出汁に浸かった場所が混合してるあの揚げ出し豆腐が好き
以前から大ファンで動画見させて頂いています。そんな中、今回動画の最初に使用されてるぬかチューブですが私が勤めている会社が製造している商品です。谷やんさんに使ってもらえるなんて、本当に嬉しく思います。有難うございます。
コロナ禍で巣ごもり需要、また発酵食品としてぬか漬けが見直され、ここ1，2年でぬか漬ブームが到来しています。
無印さんのぬかどこを筆頭に若い方もぬかづけを始められ、こちらのぬかチューブはそういったぬかづけをはじめてみたいという方の入りのお手伝いができる商品としてご案内させて頂いています。ぬかづけは体にいいから、テレビで見たからと試してみたい反面、手入れや漬け方が難しいといったハードルの高さが懸念される中で、漬けすぎの失敗がない、床の管理が要らない「進化系ぬかづけ」として大ヒット商品となっています。
本来であれば、直接、御礼をさせて頂きたいのですが、取り急ぎ、コメントさせて頂きました。
弊社HP ： www.kohseifoods.co.jp/about/
今後も、一ファンとして動画見させて頂きます。
この度はご利用ありがとうございました！
「この揚げ出し、見たことあるっけ…？うわ！新作！しかも1時間前！」とお得な気分になりました🥺
谷やんさんが数年前から変わらぬ御姿すぎるのと、自分が同じ動画を何回も流し見しているのとで、毎回このお得感味わっています🥺
全く同じです！え！揚げ出しは見てない！更新されてる！って、見に来ました！
紫なのはポリフェノールですよ。
加熱状態で空気に晒すと一層空気酸化が進むのですぐ変色します。（ただ茹でれば表面のポリフェノールが水に溶け出すので茹でる前ほど色は変わりませんが）
揚げ出し豆腐は飲み物だし鰹節が思ってる倍かけるの超わかるわ……しかも豆腐だからカロリーゼロ……正に至高…………
3日煮込み続ける手間は厭わないのに1日1回ぬか床混ぜる手間は惜しむのすこ
辞める日まで永続だからね…
@@賢洋藤原 既に出来ている糠床なら、定期的にかき混ぜて足りなくなったら足すだけなんでいいんですけど、新規で糠を作るとなると2週間くらい野菜クズとか唐辛子を漬け込んで菌を増やすフェーズがあるんですよね
まさに育成
17:57 杏仁豆腐w
19:27 だし巻き卵
すごい美味しいそう、食べたいです
やっぱり杏仁豆腐って言ってますよね🤣
聞き間違いじゃなかったw
だし巻き⁈
やっぱ杏仁豆腐って言ってるよね笑谷やんマジックで俺の耳がバグってるのかと思った
私も聞き間違いかと思いました笑
谷やんの本当に食材を無駄にしない丁寧さ尊敬でしかない
見習いましょう
谷やんさんが気付かない間に
揚げ出し豆腐が、だし巻き玉子になったり
杏仁豆腐になったり…😂
何度も巻き戻して観ちゃいました😂
俺も『ん？今杏仁豆腐って言った？』て感じで巻き戻したw
やっぱり杏仁豆腐って言ってましたよね笑
聞き間違いじゃなかったｗｗ
【近日公開】揚げだし巻き杏仁卵豆腐
「ではラスト！杏仁豆腐を盛り付けていきます」は17分57秒からｗ
谷やんさんの言う「食べ飽きない」は説得力がある
本当にかねこさんと谷やんが好きすぎる……まんぼう明けたし、無理ない範囲でまたコラボしてほしいな
マジで日本の和食って本当に最高だよなー
なんてゆーか本当に表現しづらいけど、温もりを感じるってゆーか、和の心を感じれるってゆーか本当に最高なんだよ。共感求む
長ければ長いほど見てる側のテンションがあがる不思議なRUclipsr谷やん
動画の形式上なかなか難しいのだろうけど、最近は揚げたてをしっかり食べてくれるの嬉しい
冷めてるの見ると、なんか悲しくなるよねw
私がこの世で一番好きな食べ物が揚げ出し豆腐です。最高の動画です。毎日見ます。
6:04 ホワイトボードの文字の消し方も料理するようななめらかな消し方で全てにおいて丁寧さが伝わる
17:58 杏仁豆腐にしか聞こえんが視界が揚げ出し豆腐で美味しそうすぎる
明日のお昼は揚げたて揚げ出し豆腐にしよう
むしろ揚げ出汁豆腐であるレベル
僕もそれにしか聞こえなくて、2、3回聞き直しました笑笑笑笑
さらに、19:27ではだし巻き玉子と言ってる始末。おつかれなんですかねw
@@user-qi5zm7qi2k これ、僕ら谷やんのコメ欄盛り上げる策略にハマってません？笑笑
酔っ払ってんじゃないですかね
何度か聞きなおしましたが杏仁豆腐言ってますよねｗ
谷やんさんって、なんかすごく説明も構成もしっかり丁寧だよね、、すごい
カメラマンさんを使わず、且つ一人でちゃんと料理を仕上げるスタンスに脱帽です。
常人よりご飯を食べている間の幸福時間が長いのが羨ましい。何を作っても食べても飲んでも綺麗、気持ちいい。
いつも思うけどすごい丁寧に料理するからまじで好き
谷やんさんは調理工程も丁寧だし、食事風景も綺麗なのでどれだけ動画が長くとも全然疲れないから好き
谷やんさんの調理動画って調理過程の綺麗さと出来上がりの見栄えが軍を抜いてると思うのです。
料理は目と舌で楽しむって言うのがよくわかる。
そこに谷やんさんの茶目っ気が加わるから動画上がるのめっちゃ楽しみすぎる♪
太白胡麻油を4本使っての揚げ出し豆腐。。食べたいっ！ こんなに丁寧にお味噌汁を作り、しかも出汁作りを「お出汁を引く」って表現されて、食べるだけでなく料理作るのも大好きな人なんだなと思いました。また来ます！素敵な動画ありがとうございました。
豆腐20丁という暴力的な量が、谷やんさんが食べると街の定食屋の定食状態。
健康的に見える辺りが、さすが。
こういう普通の食事がワンランク上がるようなシリーズ続いて欲しいなぁ なんぼでも見れる
もちろん、普段の華やかなザ・ユーチューバーみたいな料理も好きなんやけどね
結局谷やんとかねこさんなのよ、、
この二人が、食生活の基礎を上げてくれます。
毎日美味しいご飯を食べようと思わせて頂きありがとうございます😊
谷やんの動画って長ければ長いほど調理編と食べる編で動画2本分で楽しめるからお得だし好き
谷やんにかかるとどんな食材も生まれてきてよかったなぁって思うんだろうなぁ…こんなに丁寧に美味しく調理されたら、私だったら食材冥利に尽きる。尽きながら合わせ出しに沈んでく
トリコに出てくる小松シェフのようですな！
主婦なのにお料理が下手なので、お料理のお勉強動画としても見ています。
丁寧でわかりやすくてとても好きです‼️
谷ヤンさんの食べ方、口を綺麗に閉じて食べるのでとても好きです。
学ぶ姿勢素敵！
ありがとうございます。
谷ヤンさんの動画は、わかりやすくて助かります。
ご自分の失敗も、こうゆう失敗もあり得るかも、など調理中にお話をしてくださるので『なるほど』と思います。
たにやんの動画も好きだしコメント欄もめちゃくちゃ平和で好き。
和の料理は日本人の体に染みてしまって、心と体が落ち着くんだよな〜。これぞ、日本ならではの食文化。日本に生まれてよかった～👍
揚げたて作りたてを食べてくれるの嬉しいし、なかなか動画を作る上で難しいことかもしれないけどより美味しく食べてくれてほんと嬉しい(2回目)
このひと手間が優しさという言葉に心打たれました。
谷やんていただきますの時結構長めにしてくれるから、実食だけ見たいとき飛ばしやすくて好き
谷やんさんの動画ってほぼほぼ急上昇に上がってるイメージある。
ほんとにこの人の動画を見ながらお酒を飲むと美味しく感じちゃうんだよなぁ
自炊して10年くらい経つけど、このサイズなら揚げ時間は〇分くらいかなーとかの見当すらつかないから、谷やんはほんとにいつもよく考えて料理してるんだろうなー。尊敬する。
まずレシピを見る→揚げ時間が記載されてる(通常サイズの)→今回のサイズなら◯分くらいだな。
って視点で考えたら料理する人なら誰でも予測できる
揚げ出し豆腐に海苔をかけるの初めて見たけど美味しそう！！
「かけすぎた」っていうのがいい笑
今度かけてみよ
4:29
なんか虫食うオカマのセリフ言ってて更に親近感湧いて好きになってしまった。
ご飯とみそ汁と揚げ出し豆腐
なんだかほっこりする組み合わせでいい...
谷やんさんの動画ってなんでこんなに中毒性あるんだろう・・・
この動画上がったばっかなのにもう3回見てるｗ
ちょうどさっきコンビニで揚げだし豆腐かって来たところ…！！
おいしさは違うかもだけど、同じものを食べながら動画を見れる幸せ…
体に優しい料理を体に優しくなさそうな量食べる男、谷やんさん
それは1里あるwww
？？？？？？？？
確かに笑笑
@@chmjnationalsuperarmygener8564 ？？
@@chmjnationalsuperarmygener8564 ！！！！！
「今年作ったものの中で一番美味い」
毎回言ってる気がするから作れば作るほど美味さ無限大説
最近あまり動画追えてなかったけど、今回はまさか豆腐から手作りしてないよね…！？という不安と興奮から開いてしまった😂✨
これだけ揚げ出し豆腐食べるのに、味噌汁の具材にまた豆腐w
豆腐尽くしですねー
揚げ出し豆腐が、動画越しなのにとても美味しそう…今からコンビニでお豆腐買に行って作ります！
結構食べ進めてるのに、お腹ペコペコで早送りって、改めてすごいなって思いました
揚げだし豆腐大好きだけどメインになりにくい料理なので作ってくれると思いませんでした！嬉しいです✨
初コメです。いつも丁寧な説明と調理で、30分があっという間に過ぎてしまいます。野菜切る音が心地良いです！
谷やんで特に好きなのは野菜食べる時ほんとうに美味そうに食べる事なんですよね
夏野菜ボリボリ食べる回とかもそうだけど今回まじ神回🤤
なんか今回の動画全体的に優しい喋り方だなぁって思った
ディスカバリーチャンネルと谷やんさんの動画は長くてもずっと見てられる不思議
一人暮らしだと揚げて食べる揚げて食べるを永遠に続けられて楽しい
投稿されて数分で観る谷やんは最高
風呂上がりでカラカラの身体で飲むビールは最高って感じに見えましたw
揚げ出し豆腐そろそろ食べたいなー作ろうかなーと思ってたのでタイムリーでした。参考にさせていただきます。
体に優しいものと言って油が飲みたいって言う谷やんすこ
味わい、触感も優しいけど旨さ抜群ですよね！
子供の頃から日本食で育ってきたから揚げ出し豆腐大好きですよ！
最近、個人的に豆腐ブーム来てて
時間あったら揚げ出し豆腐作りたいなって思ってたので
サムネ見て｢うわぁ｣ってなりました←
これから見て参考にさせていただきます🙏
揚げ出し豆腐って人それぞれ、家庭それぞれ、お店それぞれのスタイルがありますよね
揚げ出し豆腐大好きなので、助かります。
僕も普通の豆腐よりこっちが好き。出汁が染みているのがいい。
拾う〜沸かす〜ぬめりをすくう〜
1度火を止め〜鰹節〜
リピートしすぎて口ずさんでます笑
レンコンが紫になるのは
タンニン系ポリフェノールが
空気中の酸素によって酸化又は
包丁や鍋の鉄と結びつきタンニン鉄
になってしまい黒くなるからです。
対策としては酸化の方は谷やんさんがしていらっしゃる通り酢水で空気から遮断すれば問題ないです!!
鉄化の対策はセラミックの包丁を使うそれと鉄製ではない鍋で煮ることです!!これからも動画作り応援してます！！
今日天丼の動画を拝見してました！そしたらなんか今日谷やんさんが動画を更新しそうなきがしました！当たった……(感動)
揚げ出し豆腐がこんなに美味しそうに見えたの初めて。今度作ろう！
食べるのが好きなのに、つわりでご飯が美味しく食べられない、、
ストレス発散の様に谷やんさんの動画見まくってます。本当に美味しそうで、見てて救われます！ありがとうございます！！
急上昇ランク入り
おめでとうございます🥰✨
17:57「杏仁豆腐を盛り付けていきます！｣
いきなりデザートと化した揚げ出し豆腐w
豆腐から作るのかなぁ？とソワソワしてたからめっちゃ安心した笑
ほんとにこれだけ言わせてください、死ぬまでに谷やんさんの手料理フルコース食べたい。。。
お上品に食べますよねw谷やんの料理食べてみたいわぁ☺️☺️
なぜか可愛い
きざみのりの「かけすぎた!」😁
谷やんの料理はどれもキレイで他の大食いとは違う感覚で見ちゃう
揚げ出し豆腐は杏仁豆腐だし出し巻き玉子だしあんだけ食べたあと、お腹ペコペコって…😲今回のたにやんさん凄い⤴️⤴️
17分57秒の揚げどうふのとこ杏仁豆腐っていってる、、？！笑笑
かわいすぎる！！笑笑((
揚げ出し豆腐大好きなので嬉しい谷やんの真似しないでくださいねで大きめに作るとこ好き！
ラストスパートって、ラストスパートって感じで一瞬でバックの曲が終わって谷やん！って感じがして好き
大昔に京都の湯豆腐屋さんで食べた出汁餡のかかった胡麻豆腐が忘れられないんですがこの餡のレシピ、近いかもしれない…！近いうちに試します…！ありがとうございます…！
谷やんさんの動画を見ていると腹がいっぱいでも涎が出て来て何かしら食べたくなってくる。
谷やんさん見ていると料理も片付けも頑張れるぅ！
いつも谷やんさんの油が飲みたい動画見たら次の日の献立に採用してまう。
そして最近は家族にその習性がバレて、明日は揚げ出し豆腐楽しみにしとくね♪って嫁様に言われました。笑
私にも分けてください！！！！！！
@@GODORA_ 我が家の熾烈なおかず争奪戦にようこそ！！ww
めちゃくちゃ良い家族
調理から食事まで、全てにおいて清潔感がえぐい！！！本当に見ていて飽きないし、綺麗。今日も最高の動画をありがとうございます！明日作ってみよ♪
言葉にしなくてもいいくらいに素晴らしい動画を出してくれてるのがマジ神
これからも頑張ってください！！
まじで揚げ出し豆腐好きやから見てるだけでたまらん
揚げ出し＋大根おろし＋あんかけ＋ビール＝原点にして頂点
17:56 うわー揚げ出し豆腐、圧巻だなぁ...
ん？杏仁豆腐？？？←ここで巻き戻
ってしまった😂
ゆず餡を忘れてしまったり、揚げ出したまご(何気に美味しそう🤔)って言っちゃったりが珍しくてほっこりしました☺️
お疲れ様でした👏
寝る前に見る谷やんが1番好き
揚げ出し豆腐って安心する味😋
作るご飯もめっちゃ美味しそうだし、
お酒めちゃくちゃ飲むし、
めっちゃ食べるし、
観てる方はおなかいっぱいになるけど、
何故か癖になる谷やんの動画
簡単で美味しそうなので今晩早速作ってみますね♪ありがとうございます♪
いつもは動画を見終わってから参考にして作るけど、今回は初見と同時に作ったので実食で同じものを食べれている幸福感がすごかったです！
注)一般男子大学生でも豆腐1丁の揚げ出し豆腐だけでお腹いっぱいになるので、皆様も量にはお気をつけて。
急上昇10位おめでとうございます！
久しぶりで、興奮しました！
17:57のところで杏仁豆腐になっちゃってるの笑ってしまった
揚げ物なのに無限に食べれちゃいますよね💕
谷「体に優しい和食が食べたい…」
主「なんやろか…」
谷「そうです、油が飲みたい…!」
主「( ᐙ )???」
油だって体に良いじゃないか！(洗脳)
こういう動画を見るたびに思う、白米のポテンシャルの高さと日本人で良かったという気持ち。そして出てるものが食べたくなる。
谷やんには永遠に油飲んどいてほしい
それくらいこのシリーズ好き
体に気をつけて毎秒投稿して欲しいですよね()