Дагестанские

Объявляю открытым «Месяц Кавказской кухни»!
Татарские лепёшки "Кыстыбый" в «Месяц Татарской кухни» мы уже готовили, а сегодня попробуем приготовить дагестанские лепёшки #Чуду с двумя видами начинок: мясом и тыквой.
Я буду готовить небольшие чуду в виде полумесяца, потому что так проще их обжарить.
#Чуду - это тонкие или толстые лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковородке. ⠀
#Тесто
🧡200мл воды;
🧡1 ч.л соли;
🧡400г муки.
🧡100г слив.масла для смазывания Чуду
Мясная начинка:
🧡400г говяжьего фарша;
🧡2-3 луковицы;
🧡30г сливочного масла;
🧡Соль (1ч.л), перец (1 ч.л) или по вкусу;
🧡100мл воды;
🧡1ч.л зиры (кумина).
Начинка из тыквы:
🧡300г тыквы;
🧡2 луковицы;
🧡20г сливочного масла;
🧡Соль, перец по вкусу;
🧡70г грецких орехов;
🧡1ч.л. сладкой паприки.
#ПРИГОТОВЛЕНИЕ
① Тесто: Просеянную муку, соль и воду смешиваем и замешиваем тесто. Воды может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте, поэтому добавляйте воду постепенно. Затем накрываем тесто полотенцем и даём отдохнуть 20 минут.
② Мясная начинка: Нарезаем лук и слегка обжариваем на растительном масле. Отправляем лук к фаршу, добавляем 1 ч.л соли или солим по вкусу, перец по вкусу, кумин (зира), мягкое сливочное масло и всё хорошо перемешиваем. В конце добавляем воду, перемешиваем.
③Начинка из тыквы: Тыкву натираем на тёрке, измельчаем грецкие орехи, добавляем к тыкве. Лук обжариваем на сливочном масле до румяности и отправляем к тыкве, солим, перчим по вкусу, добавляем сладкую паприку и перемешиваем.
④ Делим тесто на 12 маленьких кусочков по 50г. Каждый кусочек очень тонко раскатываем. Если хотите идеально ровную лепёшку можно воспользоваться тарелкой, либо просто подравнять края ножом. На половину круга выкладываем начинку, не доходя до края, и защипываем края.
⑤ Каждую лепешку обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде с толстым дном. Снимаем со сковородки и сразу, пока выпекается следующая лепёшка, смазываем её обильно сливочным маслом. Они пропитаются и станут ещё мягче, нежнее и вкуснее и не будут прилипать друг к другу. Чуду готовы!
Приятного аппетита!🥰
#Juli_FoodVideo
#ДагестанскаяКухня
___________________________________________________
JuliFoodSweets • JuliFoodSweets
JuliFoodLunch • Ло-мейн с курицей | Ch...
JuliFoodSnack • Диетическая пицца | Di...
JuliDrinks • Кофе с халвой | Халвич...
Кухни народов мира • Как приготовить Турецк...
JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи) • JuliLifestyle (лайфста...
JuliLifeHacks • JuliLifeHacks
JuliFoodPP • JuliFoodPP
Где меня найти:
вк uliya311
инстаграм / julitrefilova