СОЧНЫЕ ЧЕБУРЕКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 6 май 2022
- Рубрика «А так можно было?» Чебуреки.
12 чебуреков
Цены актуальны на апрель 2022 года
Ингредиенты
Тесто:
Мука 600 г (36 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Растительное масло (подсолнечное) 3 ст. ложки (7 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль 1 ч. ложка
Вода 250 мл горячая
Начинка:
Говядина шея 700 г (413 р.) («Лента», 1 кг = 590 р.)
Лук репчатый средний 5 шт. (19 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Вода холодная 70 мл
Соль
Перец молотый
Масло растительное 300 мл (33 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Итого: 12 чебуреков = 508 р., 1 чебурек = 42 р.
Приготовление
1. В большую миску отправить муку (500 г), 1 ч. ложку соли, 3 ст. ложки растительного масла, влить 250 мл горячей воды и хорошенько замешать тесто руками. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в сторону.
Совет от шефа: «Тесто для чебуреков должно быть хорошо вымешено и не очень плотное, иначе будет трудно раскатать».
2. Говядину и лук нарезать на средние и крупные кусочки, затем пропустить через мясорубку.
Совет от шефа: «Секрет сочной начинки - соотношение 60% мяса и 40% лука».
3. Фарш посолить парой щепоток, поперчить по вкусу и перемешать до однородности. Добавить 70 мл воды и перемешать.
4. На сковороду с глубокими бортами налить 300 мл растительного масла и поставить на минимальный нагрев.
5. Оторвать кусочек теста, немного муки на подпыл и раскатать скалкой в тонкий небольшой круглый пласт (диаметром около 20 см). Перевернуть раскатанное тесто на другую сторону (более липкой стороной внутрь) и небольшое количество начинки размазать на одну половинку тесто отступая от края, накрыть начинку второй половинкой теста. Скрепить края так, чтобы вышел лишний воздух и обрезать края ножом (или резным ножом для пиццы).
Совет от шефа: «Начинки должно быть мало, иначе во время жарки тесто приготовится, а мясо останется сырым».
Совет от шефа: «Заранее чебуреки не заготавливают, а лепят и сразу же обжаривают, чтобы тесто не заветрелось».
6. Отправить чебурек в горячее масло и обжаривать примерно по 30 секунд с каждой стороны. Готовый чебурек переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита! 
Хобби
Попалась мне Ваша программа и ВСЕ я подсела на Вас. Зажигательно.
Ах ха ха , я точно так же.Даже не думала что понравится эта передача.Все просто и вкусно
@@user-gb3nt3is1f №&
щщщ>щщзщщ>>щ>щщщщ>>>>>
Ну все
Теперь фиг отсядешь
@@user-gb3nt3is1f я
Теперь это моё фирменное блюдо для семьи и друзей, получились с первого раза вкусные и сочные. Спасибо.
А соль, что добавлять не нужно?
Обалдеть, как вкусно можно рассказывать и показывать такой рецепт!
Изумительная подача!
Саша спасибо Вашей маме наверное это ее заслуга что вы классный ребенок поваренок вырос и достиг высот кулинарии радуйте и творите нас и своих близких
Я люблю этого человека который учит нас готовить быстро и качественно. Спасибо. Большую кулинарию готовлю с вами. Удачи
7 I'll
Перебрала массу рецептов, а оказывается всё так просто. Спасибо Александр, Вы большой молодец, умеете показать и рассказать как вкусно приготовить блюда!
Нельзя меньше болтать?
@@user-us6fo3fn2p Алена, а нельзя Вам меньше язвить на пустом ) месте? Нам нравится все в этом ролике! Оставайтесь самим собой, Александр☝️👏👏 вот таким! ВЫ- ПОДТОЛКНЕТЕ САМУЮ ЛЕНИВУЮ ХОЗЯЙКУ К КАКОМУ - НИБУДЬ КУЛИНАРНОМУ СВОЕМУ ШЕДЕВРУ👍 Браво, мастер своего дела👏
Восхитительно.
@@user-lf5pw4yg5oээээ
@@user-us6fo3fn2p Алена меньше пиши, больше работай головой.
Спасибо! Никаких лишних слов. Я живу в Америке и с большим удовольствием использую Ваши рецепты
Смотреть вас одно удовольствие. всё коротко и ясно объясняете. весело и интересно. с меня очередной лайк. спасибо.
Пропорции по рецепту правильные,рекомендации,советы,подача рецепта-все очень понравилось. Спасибо,Саша.
Скажите... вода ГОРЯЧАЯ или КИПЯЩАЯ ?
Он в видео сказал очень горячая, но не кипящая.
Очень обаятельный,грамотный!Всегда приятно смотреть и слушать!)
ШЕФ, очень вкусненько рассказал, показал. СПАСИБО ! Захотелось чебурек ! 😋👍👍👍👍👍
Саша спасибо за ваше умение ,за труд ,за то что делитесь своими знаниями ,здоровья ,удачи процветания вам и вашей команде,респект ,так держать
Ххххххххххэхээжээжжжжжждэхжжлд
Lp
Спасибо большое за рецепт! У меня наконец получились чебуреки с соком! Семья в восторге!!!!
Мастерски, сочно, вкусно! Шеф, спасибо!!! Так аппетитно, пойду готовить!
Из всех рецептов чебуреков что я смотрела самый мой любимый рецепт! Молодечно парень так артистично показывает!
Чебуреки вышли шикарными очень вкусно спасибо большое за рецепт ❤️🙏
Чтобы фарш не отсекался, надо его поставить в холодильник минимум часа на полтора, белок разбухнет впитает воду, сочность готового чебурека сохранится👍
Куда Отсекался?
@@cirkon731 😂😂😂
Татьяна, не отсекался, а отсокался. От слова СОК.
Все чётко объясняешь, по существу, молодец. Бывает смотришь такие каналы, долго и нудно болтают, под конец болтовни, начинают готовить и объяснять, не смотрю и не подписываюсь на таких. Тут все чётко, в тему, быстро объясняешь. С удовольствием подписалась. Желаю удачи молодому, красивому парню. Счастья и здоровья тебе!
Первый раз зашла... Поварсупер, молодец! Хворост, Молочная девочка, Чебуреки-зачет!!!Все также делаю👍👍👍👍
Шикарный рецепт! Первый раз делала и получились сочные, вкусные, хрустящие!!! Спасибо!!!
Спасибо! Посмотрела кучу рецептов, но вот вам поверила, что будет вкусно! Похоже завтра у мужа будет праздник живота😉!
Саша, спасибо за рецепты, ты так доступно, хорошо объясняешь, удачи счастья тебе, здоровья. Спасибо тебе.
Идеальные чебуреки! Белькович жгёт!
Умница!!!Потрясающе сочетается талант повара и рассказчика!!❤
МАЛАДЕЦ 🥰👍👍👍Вы с таким позитивным настроем расказываете что даже не терпепится готовыт точно такой же Чебуреки готовыли с любовью просто слов нет СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ 💞
С удовольствием смотрим вашу программу вместе с внуком.Ему девять лет.Мультики так не смотрит.Пытается готовить сам.Дай Бог.Спасибо вам.ОГРОМНОЕ!
Чебуреки бомба!!! Наконец то я нашла то, что искала. Огромное спасибо, Александр!!!
Рецепт отличный, но попробуйте вместо воды в фарш добавить кефир и сделать его чуть более жидким. Не пожалеете. Они будут еще сочнее. Это наше коронное блюдо, Мы, греки Приазовья, именно так делаем..
Спасибо и с кефиром делала, очень нравиться.
Саша, одно удовольствие смотреть твои ролики!!)) профессиональная готовка, доступное объяснение и неимоверный и красивый артистизм и его подача 😁😁😁
И самое главное доступные ингредиенты👏👍
Не только приятно смотреть,но и слушать!!
Александр вы супер , так прекрасно смотреть вашу программу просто отдыхаешь и зарижаешься положительными зарядами
Забодал слюни мне выделять своими замечательными эмоциями. Я тоже люблю чебуреки, но, правда, только есть.
Саша!Люблю Вас как родного.Мне импонирует Ваша искренность.Талантлив. человек талантлив во всем.Уверена,у Вас замечательная семья,детки.Желаю Вам здоровья,счастья,творческих успехов,семейного благополучия!!!
А я сначало налеплю все чебуреки, лежат у меня под пленкой, потом начинаю жарить, всегда все ок
Жарю их уже лет 40
Я в чебуреки кладу много фарша, все хорошо прожаривается и сока на половину чебурека обязательно)
Что ни рецепт, то- шедевр! Спасибо, ты здорово облегчаешь людям жизнь, красавчик!💋💋💋
Такая классная подача рецепта, вкусняшка приготовленная с юмором это что то. Бегу готовить. Успехов!
Маэстро, люблю очень готовить, но с тестом не дружил никогда...То ли пропорции не те, то ли не знаю шо...Но, после вашего рецепта чебуреков, жена осталась в таком восторге, что заставила приготовить при ней, бо думала, что вышел на рынок и купил. Спасибо!!!
Эх
Добрый день дорогой Александр, удачи успехов здоровья счастья благополучия вам, супер, спасибо большое за вкусняшки
Спасибо Вам огромное за рецепт!!! Всё четко...понятно! Сегодня сделала по вашему рецепту, точь в точь. Не ожидала такого результата. Тесто бомба!!!👍👍👍настолько вкусное, нежнейшее,это что-то! Настоящие сочные чебуреки!
Я смотрю это видео, просто почувствовало себя 9 лет тому назад на кухни в ресторане Корюшка. Старые добрые времена, хорошие воспаминание остались❤ Спасибо Вам, я вас очень уважаю, желаю вам удача🔥
Спасибо большое, все нюансы рассказали, показали! Вы Супер!!!
Какой вы молодец и умничка, спасибо за представленное видео и ваш талант кулинара! Удачи!
Дааааа, наконец. Я так ждала рецепт чебуреков от вас . Спасибо большое за рецепт 🥰🥰🥰
Просто кухня выпуск 85
Можно было слегка пожарить фарш вкуснее будет
Պկիկիի օպ խւչճչչ
Сегодня делала по вашему рецепту чебуреки, они просто класс, спасибо что вы есть!!!
Вот хочу выразить Вам Саша огромное спасибо за очень хороший рецепт теста для чебуреков 🙏🏻👍 ! Теперь буду делать только так как Вы научили СПАСИБО !!!!!
От домашних чебуреков отказаться просто нереально🙂
Человечность определяется не по тому, как мы общаемся с людьми, а по тому, как ведём себя с животными.
Очень приятно и смотреть и слушать вас,особенно вашего отца.Как он приятно говорит и говорит так грамотно.☺️Добра и счастья вашей семье 🙏
Я так же готовлю, очень вкусно!
Умница, спасибо.
Хотела давно сделать чебуреки , но было ничего не понятно ,а здесь просто и вкусно !! Спасибо!!!
Я такое тесто делаю только добавляю еще водочки ,тесто обальдеть какое,,как и чебуреки.))Сашка ты лучший!))
Случайно увидела ролик- чебуреки люблю 😍 на «перемешивания мяса и лука» - подписка и лайк - 👍👍👍, и ещё я в тесто ложечку водочки добавляю- пузырчатые и сахару - румяные.., парень молодец !!🌈
Спасибо за рецепт, только недавно думала сделать их🌺🌺🌺
Какие прекрасные чебуреки! Молодец!
Спасибо за подробный рассказ,удачи вам во всем,супер,!!!
Сидишь ,смотришь Ютуб,тут с таким смаком во всей красе про чебуреки ,до этого казалось и есть не хочешь .Ну и пришлось идти за мясом и делать чебуреки.Вкусные получились,рецепт сохранила ,спасибо за него . Просмотрела бегло остальные ,меню😊 меня устроило и теперь я ваш подписчик
Белькович ты супер. Твои ролики смотрю с огромным удовольствием, хоть сама заведщая производством, все знаю. Ты практик, ты технолог , у тебя все технологически подтверждено.👍👍👍
Сразу же и приготовили, все получилось, очень вкусно!
Спасибо за рецепт, получились хрустящие, сочные и очень вкусненькие👍
СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ! 👍😋
Сколько лет искала рецепт идеального теста на чебуреки и нашла его . Спасибо вам👍 Чебуреки получились очень вкусные, хрустящие , сочные.Супер🔥
И что, у вас прямо тесто получилось не твердое?? Я все отмерилп, смешала, и получила твердое тесто
Гарячую воду вливайте в муку и еще не забудьте о растительном масле в тесто😊 Удачи! У Вас все получится!!!❤
Ой, простите, горячую воду😊
Спасибо большое за рецепт чебуреков! Они у Вас получились на все 100. Приятно Вас слушать и наблюдать. Отдельное спасибо за подробный рецепт. Скачала, буду готовить.
Делал с заварным тестом (добавляется кипяток) реально вкусней чем с холодной водой .
А я что то разницу не уловил. Надо еще раз сделать)
Приготовила, тесто реально вкусное получилось впервые, до этого я пробовала добавлять водку чтоб оно пузыристое было. Кто пишет что теста много, врут. Теста прям 1:1 к фаршу. Спасибо. Получилось около 15 штук
Отлично! Всё получилось. Очень нравятся выпуски. И самое главное ☝🏻 всё получается и с достойным вкусом!
Красавчик!-повар! Все понятно и подробно.
Спасибо вам за отличный рецепт!
Спасибо Александр за такой классний рецепт!!! Муж в полном восторге. Наверное прийдется готовить регулярно.
Огромное. Вам. Спасибо. Александр. За. Ваши. Рицэпты. Я всегда. Смотрю. Вашу. Программу. Просто. Кухня. И. Готовлю повашим. Рицэптам. Суважением. К. Вам. Алла. Здоровья. Вам. И. Всево. Самого. Доброва.
У меня в первые по вашему рецепту,чебуреки получились🎉Спасибо большое за рецепт!Я вашу передачу обожаю ❤
Спасибо за отличный рецепт
Идеальный рецепт... Благодарю❤
Живенько так, с интузиазмом,с аппетитом все показал, спасибо!
Александр, большое вам спасибо за отличный рецепт чебуреков! Это очень вкусно!🤗👍👍👍
Наиболее частая причина сальмонеллёза - употребление в пищу мяса кур, а не яиц.
Сегодня посмотрела ваша программа на стс и было восторге. Спасибо. Буду так готовить
Спасибо Вам за простой,но очень вкусный рецепт.
Все четко. Один нюанс: я заливаю лук на минутку кипятком. От этого уходит неприятная горечь и не будет этой луковой отрыжки и соответственно изжоги.
Очень вкусно получилось!спасибо😃
Саша, вы так вкусно едите, что прямо сейчас захотелось чебуреков))
Он всегда так делает, чтобы у нас слюнки бежали. Талантливый парень, любит своё дело.
Кривляка он. Самодовольная.
Саша, как же у Вас все вкусно !!!! Спасибо!
Спасибо большое за рецепт!!
Без спора хороший рецепт чебуреков. Меня ещё бабушка учила так их готовить. Результат всегда бомбический!
Чаще всего мы не понимаем друг друга потому, что ошибочно наделяем окружающих своими знаниями и приоритетами.
Спасибо Вам огромное,за рецепт,я сделала чебуреки,это просто бомба,такие абалденые получились.Спасибо за МК,дай Бог Вам здоровья!!!
Рекламный актер с тебя отличный получится,аж слюни потекли,будь здоров на радость всем
Вкуснятина!!!!! Спасибо! Самый лучший рецепт👍
Какой молодец ! Спасибо за рецепт !!!
Здравствуйте, спасибо за рецепт тесто просто супер спасибо большое!!
Шикарное блюдо!!!! Взяла на заметку.Спасибо!!!
Мне очень понравилось. Получилось супер. Тесто так просто готовится и так легко с ним работать. Спасибо.
На эти чебуреки смотреть не возможно, слюни текут ручьём))))
Не так давно открыла для себя Вашу программу, теперь смотрю и днём и ночью. Пересмотрела все выпуски. Кстати, кто не знал, Александр ведёт свой Ютюб канал интересных рецептов.
Благодарю за быстрый, лёгкий, а главное, вкусный рецепт! Из 500г муки получилось 12 средних чебуреков. Сочные, мягкие, с хрустящими краями, рецепт работает на все 100%!
Умничка. Спасибо. Так все красиво объясняет. Супер чебуреки получаются
Спасибо, дорогой! Много готовлю по Вашим рецептам. Замечательно!
ПЕРЕСМОТРЕЛА КУЧУ ВСЯКИХ РЕЦЕПТОВ,НО ЭТОТ САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ.ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ТОНКОЕ,ПУЗЫРЧАТОЕ.ПРОСТО СУПЕР.ТАК ЕЩЕ ЛЕТ 50 НАЗАД ГОТОВИЛА МОЯ БАБУШКА
Обалденно сочная подача) Спасибо за рецептик и хорошее настроение!
Какая вкуснятина!!!
Спасибо, за рецепт! Очень аппетитно, будем пробовать
Давно делаю чебуреки по этому рецепту,самый удачный. Только мясо пожирнее беру,сока больше будет. Лайк,все отлично.
Я тоже к гов.фаршу добавляю курлюк или конский жир, он хорошо плавиться, как масло. А, насчет лука, парень не очень прав, если много лука перекрутить, то фарш может быть горьким , из жизненного опыта...😓
Я лук мелко режу и жамкаю рукой для мягкости, всегда так в фарш делаю, не помню кто научил...фарш тоже мало кладу, а края вилкой расплющиваю, они вкусные..
Казахстан.
Вау, просто слов нет, нереально вкусные чебуреки получились. Первый раз получились идеальные чебуреки 🫶🏻 спасибо за самый лучший рецепт👍
Молодец хорошо рассказал, попробовала приготовила просто супер!!! Спасибо большое
Молодец! Даже расказывая, как вы ,охота слушать и смотреть.
Шеф Белькович. Спасибо за рецепт! Очень вкусно получается. Готовьте ещё!