ทำให้ดู EP23 แยมโรล
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- เชฟหมึกแดงพาทำ 🧑🍳 ทำให้ดู...แยมโรล
=====================
แยมโรล
เครื่องปรุงครีมไอซิ่ง
วิปปิ้งครีม 400 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1 นำวิปปิ้งครีมใส่ลงภาชนะที่ตีที่ทำด้วยอลูมิเนียมแล้วนำไปวางบนชามผสมที่มีน้ำแข็ง
2 ตีส่วนผสมให้ขึ้นแล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งและเกลือลงไปตีกระทั่งฟูและตั้งยอดแข็ง
3 นำส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะ Wrap ไว้แล้วแช่ตู้เย็นให้เย็น
ส่วนผสมเค้ก
ไข่ไก่ 6 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เนยแคริฟายด์ 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีร่อนแล้ว 1 ถ้วยตวง
เกลือ ¼ ช้อนชา
แยมรสที่ชอบ 1 ขวด
วิธีทำ
1 เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส
2 นำถาดอบที่มีขอบมาทาเนยข้างในให้ทั่ว วางกระดาษไขลงไปในถาดทาด้วยเนยอีกทีหนึ่ง
3 นำแป้งสาลีมาโรยก้นถาด เขย่าให้เคลือบก้นถาดให้ทั่วและเคาะแป้งส่วนเกินออกให้หมด
4 นำไข่ไก่ที่มีอยู่ในอุหภูมิห้องผสมกับน้ำตาล และวานิลลา เกลือ ไปตีในเครื่องตี จนขึ้นฟูจะใช้เวลา 5-30 นาที แล้วแต่ชนิดของเครื่องตี ใช้ความเร็วสูงสุดสิ่งที่สำคัญที่สุด ควรจะตีให้มากที่สุดและฟูที่สุด อย่าตีไข่น้อยเกินไป เมื่อได้ที่แล้วนำแป้งสาลีมาผสมกับส่วนผสมของไข่ โดยใช้วิธี Fold ทำเช่นนี้เพราะไม่ให้ฟองอากาศแตกผสมแป้งครั้งละน้อย ๆ แบ่งเป็น 3-4 ครั้ง
5 เมื่อผสมแป้งเสร็จเติมเนยที่ละลายแล้วครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมไปในส่วนผสมของแป้งและไข่จนหมด
6 เทส่วนผสมนี้ลงไปในถาดอบและเกลี่ยให้เสมอกันทั้งถาดนำแป้งเค้กในถาดนี้ไปอบในเตาอบชั้นกลางที่ 185 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที จะทราบได้ว่าเค้กสุกเมื่อเอานิ้วไปกดตรงกลางจะเด้งคืน เมื่อสุกเคาะออกแล้วเอาไปพักไว้ให้เย็นบนตระแกรง อย่าเพิ่งลอกกระดาษออก
7 เมื่อเค้กเย็นให้ลอกกระดาษที่อบไว้ออก นำกระดาษไขมาปูไว้บนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลทราย แล้วนำเค้กมาวางบนน้ำตาลทั้งแผ่น นำแยมรสตามต้องการมาทาบาง ๆบนหน้าแผ่นเค้ก
8 นำครีมไอซิ่งที่เตรียมไว้มาทาบนแยมอีกทีหนึ่ง
9 จับขอบกระดาษที่รองเค้กไว้แล้วเริ่มม้วนเค้กด้วยกระดาษที่มีน้ำตาลจนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการ แล้วตัดส่วนที่ไม่ต้องการออก นำโรลมาวางบนภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งอีกครั้งหนึ่ง
=====================
ติดตาม Chef McDang ได้ตามช่องทางด้านล่างนี้
RUclips: @ChefMcDangChannel / @chefmcdangchannel
Facebook: ChefMcdang
IG: @ChefMcdang
Tiktok: ChefMcDang
ติดต่อโฆษณา
โทร 081 807 5580
secretary@mcdang.com
#sirichalerm #mcdangguide #chefmcdang #SirichalermSvasti #chefmcdangChannel #ชิมให้เป็น #ทำให้ดู #ไปให้รู้
