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其實丸龜就是烏龍麵店中的麥當勞，想吃的時候會去一下，至於現場製作重不重要，我覺得還好，我不是專業到能分辨出央廚直送跟現場揉麵的差距的人，只要能有70、80有味道，不難吃，我就接受，剩下那個剛製作出來的熱麵差距，我是可以忽略的
丸龜真的很讚 百貨公司的下限維持者
日本的乌冬面好吃umeimi
@@林美-z8h 我很喜歡讚岐烏龍麵的冷的 很Q彈
@@Internet_Explorer2000 谢谢您！下次我吃吃看！
無下限
多年前在日本旅遊，丸龜對於喜歡清淡的我而言比一蘭好多了！丸龜乾淨衛生，口味也不錯，而且通常人不多，用餐環境也很不錯！後來丸龜在台灣開店，感覺價格不如日本划算，但就是多了一個可以用餐的地方！
龜丸是龜的oo？
@ 筆誤🤣🤣🤣
『清淡』
@@tery000 感覺國文老師很多啊！🤣🤣🤣
說到一蘭我只想到排隊排隊，外面也要排，裡面進去也要排 🤬
比一蘭實在多了，而且他們還提供炸物的屑屑跟青蔥讓你免費加，算很實惠了。
那個屑屑超讚的每次都加爆
說貴的可能要考慮一下他的地理位置誒，通常設在百貨美食街那種動輒 200 初的地帶，丸龜是少數能用 100 多吃飽的了。順帶一提，個人覺得中碗溫玉冷麵，加上後面的蔥與天婦羅屑就很頂。再多花錢去疊配料體驗反而差不多，不如拿去疊炸物或飯糰
200元嫌貴的回家自己吃
要在台灣吃到好吃的烏龍麵不容易，丸龜就已經打死8成有賣烏龍麵的店家
九成
是9成五 才對
丸龜超難吃啊⋯⋯還賣什麼白身魚炸物，吃下去結果是越南炸鯰魚一股土味不知道日本本地敢用這種食材嗎？
@@Rextsaiyo賣烏龍麵為主 你點有土味的魚幹嘛，炸蔬菜就好
@@Rextsaiyo好吃的丟幾個名字給大家看看
丸龜也是連鎖店模範生 讓大家都能吃到80分以上價格不貴又好吃的烏龍麵
在台灣沒吃過，在香川吃的時候，真的好吃到爆，吃到走差點不動，那一天的行程也差點取消
香川縣只有一間丸龜 而且開在高松市的超級郊區也不是開在讚岐你特地跑去吃?
@@hsiangchiu4658 感覺是在說吃到拉肚子
@@hsiangchiu4658香川縣 = 讚岐國讚岐國的領域大約為現在的香川縣，但設置之初不包含小豆島及直島諸島。
個人有幸在去年留學東京時的暑假去過香川玩跟大家推薦高松市區的“手打烏龍麵 鶴丸”這間我放在我心中烏龍麵前3，有關東煮和天婦羅我也非常推薦點
不錯吃呀 至少他們很認真的把咬勁和麵粉香都做出來❤
我超愛吃幾乎到一週吃一次，最愛番茄麵加很多蔥跟蒜末，我兒子是超愛吃他們的炸物。
雖然以物價指數來說日本丸龜更便宜，但它已經是台灣美食街現煮不踩雷價格合理能坐著用餐的最佳解。感謝丸龜跟薩利亞友善我的錢包～
我最喜歡吃日本烏龍麵了！！ 台灣本土烏龍麵都調理包軟軟爛爛還有怪味，同樣叫烏龍麵一個天一個地，要品嚐好吃口感一定要試冷面。
没觉得好成绩。但性价比还说得过去。
去百貨不知道吃什麽怕雷到就會吃丸龜！丸龜最便宜的麵一百初而已算很平價
同樣的價格，我會選擇三商巧福
超愛丸龜~~
好吃不算貴那句我笑了，明明就貴的要死
丸龜麵條的q度沒有剛來台時的好
在英國倫敦吃過，面我覺得滿強的，很有咬緊，但那比水還要清淡的叉燒和假溏心真水煮蛋，還有感人的價錢😂吃過一次不會再去
湯鹹的要死
丸龜要是把中央廚房那套帶進來，售價打九折，信不信他的業績會更上一層樓，完龜成功原因就是他不僅保障了百貨公司價格下限加上他炸物確實不錯吃，烏龍麵根本沒差，而且我相信多數人應該也不在乎那些人做麵的過程，只在乎什麼時候餐點好了而已，這部影片卻沒有提及真正成功原因
也許文化不同，畢竟他是日本開起來的，按照影片說的，在日本可能現場製作是標配了，所以拓展到台灣就只是維持，哪怕台灣人也許沒那麼看重這點
每次在美食街晃了一圈後，還是選丸龜
在大馬沒什麼生意，很少人吃，開了沒多久就關了。
豆皮烏龍麵，推！！
香港的丸龜很貴喔，一碗普通的烏冬賣到50hkd，加個小菜或飲品就60hkd up ，他家的牛肉和蔬菜還是飛機餐微波即食的那種脫水食物翻個熱就是了。這個消費以他家的食物質素我有很多的更好選擇
不是丸龜貴，任何東西只要加上香港兩個字就會變得超級差😂
現場製麵真的有人吃的出來嗎？我是吃不出來看留言也是因為便宜畢竟裡面只有麵跟湯
真的好吃，要是我家附近有，我一定天天吃
不算貴？哈嘍
吃不飽 量很少 但很貴 不是窮人吃的
專麵製麵😂😂其實我最愛的是丸龜的炸物⋯⋯
聽你在豪姣, 絕對是中央廚房, 要不要來打賭? 我把證據拿出來, 你整個道歉ok?
我在百貨公司8成機率會去吃龜丸
讚岐敢把廚房整個讓消費者看很不簡單。 就連 小籠包 也只是擺幾個人包做樣板 一堆號稱多高檔的也根本看不見廚房
吃過最好吃麵食沒有之一台中一中店 台中三越店 最好吃的日式麵店。
當日丸龜收購香港譚仔，作為香港人也感到很驚訝。
第一次吃是在夏威夷⋯當時我姐告訴我一定要去試試看因為超好吃，之後每次去夏威夷都會去吃。回到加州和台灣繼續吃😆
試過一次感覺味道一般，而且價錢不便宜
不懂想問央廚是必要的東西嗎？很多人沒有這個就無法開店？
可惜香港比丸龜收購的譚仔出品卻越做越差😂
為何我都一直唸錯，都唸龜丸😂
100元就只有湯和麵，也吃不飽
下次如果不得不吃直接叫豚骨試試看叫基本款湯麵是配炸物吃的想靠一碗麵滿足的話 豚骨會比較滿足記得蔥花，炸酥，蒜泥，薑汁也配上味道就夠濃郁
你去百貨公司地下街花100元看可以吃到什麼
百貨公司100大多也吃不到什麼，還是說有推薦的？
每次出門看到他一定會去吃他們家的麵&炸物真的好吃且不貴
在日本當過一段時間的丸龜內廚，除了麵糰是由本部設的工場送過來之外，壓麵還有之後的部分全部都是由店內的師傅在弄你說不依靠中央工廠嘛，倒也不完全是，但除了麵糰一開始的部分其他全部都是由各店的廚房自行處理，而且標準還蠻嚴格的
我第一次吃丸龜在泰國😂
麵是可以的其他東西就…………
同感，說好吃的不敢苟同炸物麵衣不錯，內容物品質差的可以幾乎都是一些廉價魚漿、越南鯰魚做的騙騙台灣人吧⋯⋯麵湯比壽司郎的還糟糕不過台灣人看到日本店就高潮了吃下去口味自動加成50%
丸龜的涼麵下架後就沒再去吃了！希望更多日本餐飲來灣區開店😁
香港的話 炸物基本都是預制急凍 包括麵團也是急凍的 只是現場制作
中央厨房無法給予客人一種被尊重的感覺，特別是上秒下單下一秒就做好，就算再好吃，客人都感覺自己™是被喂飼料的畜生，中央厨房只能用價格吸引人，但能比便利店的加熱便當還便宜嗎？至少我是發現同樣有預製菜的餐廳，越是遲出餐的，反而生意更好
大陸的“馬記永州拉麵”應該就是參考這個案例的…
5:55 就在成本高了 還要每間店再派一個專人在現場監督製麵流程?既然他是來監督做麵流程 代表他也會做麵 那為什麼就不每間店讓那位在監督的人去專門製麵?其他人就做其他事???
噱頭，都用機器製麵了, 製程根本就是標準化了, 應該是中央調配好的麵粉加規定量的水,倒進機器就做好了 , 哪還需要甚麼監督 , 現場製麵其實省下冷鍊的成本 , 麵粉型態才是最有利配送與儲存的, 其實省下更多成本
一位監督可以顧很多間店 現場確認可能是照順序輪 一個月沒去幾天配方的調整則可以根據現場人員回報溫溼度再遠程交代配比
還有就是店沒有那麼多地方放機器，你知道每天銷量多少，製麵也不是只要一點點的空間，連鎖店也不存在賣完就關門的東西，怎可能直接在店內放機器製麵？又不是小店，小店也大多委託製麵工房做麵了
@@nickelcheung4603 (還有就是店沒有那麼多地方放機器，你知道每天銷量多少，製麵也不是只要一點點的空間，連鎖店也不存在賣完就關門的東西，怎可能直接在店內放機器製麵？) 1:29 連影片都沒看清楚 就不要上來了討罵了..... (小店也大多委託製麵工房做麵了) 你知不知道她為啥不用中央廚房? (一位監督可以顧很多間店) (現場確認可能是照順序輪 一個月沒去幾天) (配方的調整則可以根據現場人員回報溫溼度再遠程交代配比) 你知不知道甚麼叫(現場監督製麵流程?) 一個月沒幾天? 遠程交代? 這樣能叫做(現場監督製麵流程?) 想懟人 至少也先做點功課 看清楚影片.......🤣🤣🤣🤣🤣
@@贏渠梁-q1e "在日本當過一段時間的丸龜內廚，除了麵糰是由本部設的工場送過來之外，壓麵還有之後的部分全部都是由店內的師傅在弄你說不依靠中央工廠嘛，倒也不完全是，但除了麵糰一開始的部分其他全部都是由各店的廚房自行處理，而且標準還蠻嚴格的"這是我另一則留言，在日本丸龜還是稱自己是叫現場製麵的，但麵糰並不是完全在店內做的，我不清楚台灣是不是這樣，但我在日本丸龜工作確實是這樣，影片標題也沒有只是針對台灣的丸龜，那我拿日本當例子有何問題？
為了丸龜看影片，覺得丸龜乾淨好吃，點餐簡單明瞭又快速，價格稍高但不是負擔不起，偶爾吃一次覺得很滿足
在丸龜做7年了至少台灣沒有什麼麵職人制度做麵有一套sop 多少水多少澱粉 麵粉也都是廠商調配好送過來的但四年前左右 總公司的製麵表師傅就離職了（大概每個月都會隨著溫度濕度去調整每樣東西的比例）好一陣子都沒有所謂的麵品管控 直到前幾個月公司才又請到一個新的製麵表師傅然後舊的師傅去士林那邊自己開一間了
難怪之前做的時候想說我之前打工冬天夏天製麵的時候怎麼可能不會因濕度溫度改比例 原來是這樣啊
求士林店名🤣
該不會是什麼長生鹽人吧
大師你好
@@mikechen6973我知道的長生鹽人是在高雄五福一路上的拉麵店😂
重點你沒說阿??他哪來這麼多的分散各國+訓練有素的現場監督
沒解釋到擴張過程吧= =哪可能開個店一下就有資本搞連鎖了
丸龜很實惠
丸龜真的好吃cp又不錯
對基層不好，從疫情前流動率就很高，一直在缺人
在聖地牙哥的分店吃過兩次，兩次都覺得好像是在吃甜點，味道好甜😅
日本料理能上檯面不是沒原因麵的口感和乾淨的層度 就讓我願意花200元去吃了
拉倒吧，中國大陸的丸龜都快倒光了，不是吃不起，蘭州拉面其實價格差不多，我也常常點丸龜, 但也不知為啥，中國的門店就是要倒光了.
丸龜好吃～ 去百貨公司不知道吃什麼，吃丸龜不會踩雷～
我只有寒冬夜深的時候才會想起吃脆脆渣渣天婦羅+喝湯🍜
以百貨公司美食街的價格標準來講應該是算便宜的店啦，說貴的應該不是用路邊麵店比吧
每星期北車補習都吃這家
+1
丸龜當初剛開始吃不好吃，至從我加辣發現新天地，香辣豚骨真的是寒冬中我的最愛，暖暖身子
我不懂吃,想吃烏龍麵會先想丸龜,據點多也不雷, 但看到留言區有說難吃的,也說不出哪家夠好,無從比較
可能他們餐餐都吃鮨天本、鮨隆，覺得丸龜和烏龍麵很難吃
雷暴吧，之前不知道豚骨湯頭居然比壽司郎調的還難吃但據我所知這些日企湯頭供應全是屏東的有明食品炸物品質都不佳，什麼竹輪魚板的不知道為啥魚腥味都頗重
@@Rextsaiyo所以哪家好吃
@ 單賣烏龍麵的店很少啊，代表根本沒多少需求😂丸龜就吃不來，上次吃的時候是中午趕時間整個周圍就丸龜有位置，帶小孩想說小孩沒吃過給他們吃看看，結果也是吃不了多少就沒興趣了整家店就烏龍麵體可以，湯不及格、炸物不及格，吃粗飽的而已丸龜在日本也是在吃粗飽的來台灣就成了美食？
@@Rextsaiyo 「美食」的定義是？我覺得我有去過的丸龜分店們沒有雷到我、不難吃，但我也不會說他是「美食」。畢竟就一個一百多元～頂多三百內可以搞定的用餐內容，還可以爽吃蔥花，大家到底都用什麼標準在審視？至於留言很多不同的聲音說不同面向不及格，我也是很好奇怎麼個不及格法，感覺也是分店或許有管控的差異。炸物我都比較常吃原型類的（魚、炸雞......），麵也幾乎都吃明太蛋拌麵：Ｄ
之前外送常點，直到有次送來，整個湯超油，豬肉整塊幾乎都肥肉，吃沒幾口就受不了丟掉，從此沒再吃過丸龜
外送的丸龜跟廚餘一樣，麵送過來不是涼了就是熟過頭，內用好很多
身為蔥控的我，永遠支持丸亀製麵
還不錯，味道滿穩定的。個人在台北還會去吃，在台南就不會考慮
今年10月才去過香川，不愧是烏龍麵縣，台灣的丸龜完全贏不了，第一口吃下去就知道丸龜輸了畢竟在台灣現場製麵，可能和原料有關，在台灣想懷念香川烏龍麵的時候還是會吃而且台灣丸龜有日本沒看過的口味，但也少了日本幾樣經典口味，各有特色烏龍麵的分門別類完全不輸拉麵，有機會真的可以去四國的香川縣朝聖一下！
丸龜的吃法，用家庭吃飯來看，不貴了。食量不大單點便宜的，成員選不同口味，配菜再點一點大夥分享，一番操作下，家庭就還可以，但味道的話….很普通。
真的好吃不貴。超愛他們的豆皮烏龍，還可以加湯，
台灣的外省麵，從阿公時代到現在，都還是當場製麵為主阿，壓麵機就放在店後面，下午都能見到老闆在那製麵，生意也是好到都沒位置坐
現在很少了，以前有些麵店真的自己做麵，尤其是當天做的蛋黃麵比起市售的半成品有明顯落差
丸龜的消費真的是可奢可儉，品質也真的不錯
日本的丸龜是真的不錯吃, 炸物也好吃. 懷著當初在日本吃過的期待吃了台灣的....嗯 還是算了, 那個麵根本不一樣, 炸物口感也差很多, 整個吃不完, 麵剩超過一半吞不下去😅
美食街的良心，肚子很餓的話就會多夾一點炸物！
炸物老實說很難吃😅白身魚=越南鯰魚台灣才敢用吧，日本用這種東西不會被本地人幹爆嗎？另外魚漿類的魚腥味都頗重
可否也介紹韓國食物呢？
能賣這價錢又能吃飽也不算太難吃，在百貨公司來說已經算很不錯了
啥時候說一下Bandai
丸龜開幕好像會派日本師傅來表演拉麵
超愛吃丸龜的烏龍麵 不過上次去香港吃超貴
我常常經過但還沒吃過欸，突然有點興趣了
出身香川縣的大學時代老師說： うどんではないっと思ったら、美味しいです。😂
丸龜後來是不是跨足保險套業？
丸龜好吃😋
現打麵真的無敵
每次去百貨吃飯，有很多好吃的，但還是忍不住去買丸亀來吃❤
窮奢的文案是用chat gpt 做的嗎
原來麵條不是中央廚房出來難怪有些丸龜麵條味道不一樣吃過幾家是雷店XD
丸龜又貴又普通，台灣人很吃這套，豬肉都是油又量少，鹹湯加麵160幾超容易煮
白身魚好吃
丸龜真的是美食街200以下的唯一選擇❤
百貨區的平價優良選項❤
我家下面的丸龜是每次不知道要吃什麼的救星
美食街 不知道吃什麼的時候我都選擇丸龜至少踩雷機率不大😊
不難吃，但有點貴。同價位能在外面找到更好吃、更高CP 的日料～
兩百元左右，有什麼更好吃、更高cp值，然後一樣算是整潔舒適、產品穩定的「日料」？
可以透露是哪幾間嗎
同價位有更好的選擇? 求推薦
Google maps 打開自己找
@@richchen1050 辛苦你了
在10年前還有一家叫南僑讚岐烏龍麵的，賣的東西跟丸龜差不多，比丸龜好吃，但已經不見了
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
🚡投資日股最好的平台IBKR：bit.ly/3BRWZO4
其實丸龜就是烏龍麵店中的麥當勞，想吃的時候會去一下，至於現場製作重不重要，我覺得還好，我不是專業到能分辨出央廚直送跟現場揉麵的差距的人，只要能有70、80有味道，不難吃，我就接受，剩下那個剛製作出來的熱麵差距，我是可以忽略的
丸龜真的很讚 百貨公司的下限維持者
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@@林美-z8h 我很喜歡讚岐烏龍麵的冷的 很Q彈
@@Internet_Explorer2000 谢谢您！下次我吃吃看！
無下限
多年前在日本旅遊，丸龜對於喜歡清淡的我而言比一蘭好多了！丸龜乾淨衛生，口味也不錯，而且通常人不多，用餐環境也很不錯！後來丸龜在台灣開店，感覺價格不如日本划算，但就是多了一個可以用餐的地方！
龜丸是龜的oo？
@ 筆誤🤣🤣🤣
『清淡』
@@tery000 感覺國文老師很多啊！🤣🤣🤣
說到一蘭我只想到排隊排隊，外面也要排，裡面進去也要排 🤬
比一蘭實在多了，而且他們還提供炸物的屑屑跟青蔥讓你免費加，算很實惠了。
那個屑屑超讚的每次都加爆
說貴的可能要考慮一下他的地理位置誒，通常設在百貨美食街那種動輒 200 初的地帶，丸龜是少數能用 100 多吃飽的了。
順帶一提，個人覺得中碗溫玉冷麵，加上後面的蔥與天婦羅屑就很頂。再多花錢去疊配料體驗反而差不多，不如拿去疊炸物或飯糰
200元嫌貴的回家自己吃
要在台灣吃到好吃的烏龍麵不容易，丸龜就已經打死8成有賣烏龍麵的店家
九成
是9成五 才對
丸龜超難吃啊⋯⋯
還賣什麼白身魚炸物，吃下去結果是越南炸鯰魚一股土味
不知道日本本地敢用這種食材嗎？
@@Rextsaiyo賣烏龍麵為主 你點有土味的魚幹嘛，炸蔬菜就好
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丸龜也是連鎖店模範生 讓大家都能吃到80分以上價格不貴又好吃的烏龍麵
在台灣沒吃過，在香川吃的時候，真的好吃到爆，吃到走差點不動，那一天的行程也差點取消
香川縣只有一間丸龜 而且開在高松市的超級郊區也不是開在讚岐
你特地跑去吃?
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讚岐國的領域大約為現在的香川縣，但設置之初不包含小豆島及直島諸島。
個人有幸在去年留學東京時的暑假去過香川玩
跟大家推薦高松市區的“手打烏龍麵 鶴丸”
這間我放在我心中烏龍麵前3，有關東煮和天婦羅我也非常推薦點
不錯吃呀 至少他們很認真的把咬勁和麵粉香都做出來❤
我超愛吃幾乎到一週吃一次，最愛番茄麵加很多蔥跟蒜末，我兒子是超愛吃他們的炸物。
雖然以物價指數來說日本丸龜更便宜，但它已經是台灣美食街現煮不踩雷價格合理能坐著用餐的最佳解。感謝丸龜跟薩利亞友善我的錢包～
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没觉得好成绩。但性价比还说得过去。
去百貨不知道吃什麽怕雷到
就會吃丸龜！
丸龜最便宜的麵一百初而已
算很平價
同樣的價格，我會選擇三商巧福
同樣的價格，我會選擇三商巧福
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好吃不算貴那句我笑了，明明就貴的要死
丸龜麵條的q度沒有剛來台時的好
在英國倫敦吃過，面我覺得滿強的，很有咬緊，但那比水還要清淡的叉燒和假溏心真水煮蛋，還有感人的價錢😂吃過一次不會再去
湯鹹的要死
丸龜要是把中央廚房那套帶進來，售價打九折，信不信他的業績會更上一層樓，完龜成功原因就是他不僅保障了百貨公司價格下限加上他炸物確實不錯吃，烏龍麵根本沒差，而且我相信多數人應該也不在乎那些人做麵的過程，只在乎什麼時候餐點好了而已，這部影片卻沒有提及真正成功原因
也許文化不同，畢竟他是日本開起來的，按照影片說的，在日本可能現場製作是標配了，所以拓展到台灣就只是維持，哪怕台灣人也許沒那麼看重這點
每次在美食街晃了一圈後，還是選丸龜
在大馬沒什麼生意，很少人吃，開了沒多久就關了。
豆皮烏龍麵，推！！
香港的丸龜很貴喔，一碗普通的烏冬賣到50hkd，加個小菜或飲品就60hkd up ，他家的牛肉和蔬菜還是飛機餐微波即食的那種脫水食物翻個熱就是了。這個消費以他家的食物質素我有很多的更好選擇
不是丸龜貴，任何東西只要加上香港兩個字就會變得超級差😂
現場製麵真的有人吃的出來嗎？
我是吃不出來
看留言也是因為便宜
畢竟裡面只有麵跟湯
真的好吃，要是我家附近有，我一定天天吃
不算貴？哈嘍
吃不飽 量很少 但很貴 不是窮人吃的
專麵製麵😂😂
其實我最愛的是丸龜的炸物⋯⋯
聽你在豪姣, 絕對是中央廚房, 要不要來打賭? 我把證據拿出來, 你整個道歉ok?
我在百貨公司8成機率會去吃龜丸
讚岐敢把廚房整個讓消費者看很不簡單。 就連 小籠包 也只是擺幾個人包做樣板 一堆號稱多高檔的也根本看不見廚房
吃過最好吃麵食沒有之一
台中一中店 台中三越店
最好吃的日式麵店。
當日丸龜收購香港譚仔，作為香港人也感到很驚訝。
第一次吃是在夏威夷⋯當時我姐告訴我一定要去試試看因為超好吃，之後每次去夏威夷都會去吃。回到加州和台灣繼續吃😆
試過一次感覺味道一般，而且價錢不便宜
不懂想問央廚是必要的東西嗎？很多人沒有這個就無法開店？
可惜香港比丸龜收購的譚仔出品卻越做越差😂
為何我都一直唸錯，都唸龜丸😂
100元就只有湯和麵，也吃不飽
下次如果不得不吃
直接叫豚骨試試看
叫基本款湯麵是配炸物吃的
想靠一碗麵滿足的話 豚骨會比較滿足
記得蔥花，炸酥，蒜泥，薑汁也配上
味道就夠濃郁
你去百貨公司地下街花100元看可以吃到什麼
百貨公司100大多也吃不到什麼，還是說有推薦的？
每次出門看到他一定會去吃
他們家的麵&炸物真的好吃且不貴
在日本當過一段時間的丸龜內廚，除了麵糰是由本部設的工場送過來之外，壓麵還有之後的部分全部都是由店內的師傅在弄
你說不依靠中央工廠嘛，倒也不完全是，但除了麵糰一開始的部分其他全部都是由各店的廚房自行處理，而且標準還蠻嚴格的
我第一次吃丸龜
在泰國😂
麵是可以的其他東西就…………
同感，說好吃的不敢苟同
炸物麵衣不錯，內容物品質差的可以
幾乎都是一些廉價魚漿、越南鯰魚做的騙騙台灣人吧⋯⋯
麵湯比壽司郎的還糟糕
不過台灣人看到日本店就高潮了
吃下去口味自動加成50%
丸龜的涼麵下架後就沒再去吃了！希望更多日本餐飲來灣區開店😁
香港的話 炸物基本都是預制急凍 包括麵團也是急凍的 只是現場制作
中央厨房無法給予客人一種被尊重的感覺，特別是上秒下單下一秒就做好，就算再好吃，客人都感覺自己™是被喂飼料的畜生，中央厨房只能用價格吸引人，但能比便利店的加熱便當還便宜嗎？
至少我是發現同樣有預製菜的餐廳，越是遲出餐的，反而生意更好
大陸的“馬記永州拉麵”應該就是參考這個案例的…
5:55 就在成本高了 還要每間店再派一個專人在現場監督製麵流程?
既然他是來監督做麵流程 代表他也會做麵 那為什麼就不每間店讓那位在監督的人去專門製麵?其他人就做其他事???
噱頭，都用機器製麵了, 製程根本就是標準化了, 應該是中央調配好的麵粉加規定量的水,倒進機器就做好了 , 哪還需要甚麼監督 , 現場製麵其實省下冷鍊的成本 , 麵粉型態才是最有利配送與儲存的, 其實省下更多成本
一位監督可以顧很多間店
現場確認可能是照順序輪 一個月沒去幾天
配方的調整則可以根據現場人員回報溫溼度再遠程交代配比
還有就是店沒有那麼多地方放機器，你知道每天銷量多少，製麵也不是只要一點點的空間，連鎖店也不存在賣完就關門的東西，怎可能直接在店內放機器製麵？又不是小店，小店也大多委託製麵工房做麵了
@@nickelcheung4603 (還有就是店沒有那麼多地方放機器，你知道每天銷量多少，製麵也不是只要一點點的空間，連鎖店也不存在賣完就關門的東西，怎可能直接在店內放機器製麵？) 1:29 連影片都沒看清楚 就不要上來了討罵了.....
(小店也大多委託製麵工房做麵了) 你知不知道她為啥不用中央廚房? (一位監督可以顧很多間店) (現場確認可能是照順序輪 一個月沒去幾天) (配方的調整則可以根據現場人員回報溫溼度再遠程交代配比) 你知不知道甚麼叫(現場監督製麵流程?) 一個月沒幾天? 遠程交代? 這樣能叫做(現場監督製麵流程?) 想懟人 至少也先做點功課 看清楚影片.......🤣🤣🤣🤣🤣
@@贏渠梁-q1e "在日本當過一段時間的丸龜內廚，除了麵糰是由本部設的工場送過來之外，壓麵還有之後的部分全部都是由店內的師傅在弄
你說不依靠中央工廠嘛，倒也不完全是，但除了麵糰一開始的部分其他全部都是由各店的廚房自行處理，而且標準還蠻嚴格的"
這是我另一則留言，在日本丸龜還是稱自己是叫現場製麵的，但麵糰並不是完全在店內做的，我不清楚台灣是不是這樣，但我在日本丸龜工作確實是這樣，影片標題也沒有只是針對台灣的丸龜，那我拿日本當例子有何問題？
為了丸龜看影片，覺得丸龜乾淨好吃，點餐簡單明瞭又快速，價格稍高但不是負擔不起，偶爾吃一次覺得很滿足
在丸龜做7年了
至少台灣沒有什麼麵職人制度
做麵有一套sop 多少水多少澱粉 麵粉也都是廠商調配好送過來的
但四年前左右 總公司的製麵表師傅就離職了（大概每個月都會隨著溫度濕度去調整每樣東西的比例）
好一陣子都沒有所謂的麵品管控 直到前幾個月公司才又請到一個新的製麵表師傅
然後舊的師傅去士林那邊自己開一間了
難怪之前做的時候想說我之前打工冬天夏天製麵的時候怎麼可能不會因濕度溫度改比例 原來是這樣啊
求士林店名🤣
該不會是什麼長生鹽人吧
大師你好
@@mikechen6973我知道的長生鹽人是在高雄五福一路上的拉麵店😂
重點你沒說阿??他哪來這麼多的分散各國+訓練有素的現場監督
沒解釋到擴張過程吧= =哪可能開個店一下就有資本搞連鎖了
丸龜很實惠
丸龜真的好吃cp又不錯
對基層不好，從疫情前流動率就很高，一直在缺人
在聖地牙哥的分店吃過兩次，兩次都覺得好像是在吃甜點，味道好甜😅
日本料理能上檯面不是沒原因
麵的口感和乾淨的層度 就讓我願意花200元去吃了
拉倒吧，中國大陸的丸龜都快倒光了，不是吃不起，蘭州拉面其實價格差不多，我也常常點丸龜, 但也不知為啥，中國的門店就是要倒光了.
丸龜好吃～ 去百貨公司不知道吃什麼，吃丸龜不會踩雷～
我只有寒冬夜深的時候才會想起吃脆脆渣渣天婦羅+喝湯🍜
以百貨公司美食街的價格標準來講應該是算便宜的店啦，說貴的應該不是用路邊麵店比吧
每星期北車補習都吃這家
+1
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丸龜當初剛開始吃不好吃，至從我加辣發現新天地，香辣豚骨真的是寒冬中我的最愛，暖暖身子
我不懂吃,想吃烏龍麵會先想丸龜,據點多也不雷, 但看到留言區有說難吃的,也說不出哪家夠好,無從比較
可能他們餐餐都吃鮨天本、鮨隆，覺得丸龜和烏龍麵很難吃
雷暴吧，之前不知道豚骨湯頭居然比壽司郎調的還難吃
但據我所知這些日企湯頭供應全是屏東的有明食品
炸物品質都不佳，什麼竹輪魚板的不知道為啥魚腥味都頗重
@@Rextsaiyo所以哪家好吃
@ 單賣烏龍麵的店很少啊，代表根本沒多少需求😂
丸龜就吃不來，上次吃的時候是中午趕時間整個周圍就丸龜有位置，帶小孩想說小孩沒吃過給他們吃看看，結果也是吃不了多少就沒興趣了
整家店就烏龍麵體可以，湯不及格、炸物不及格，吃粗飽的而已
丸龜在日本也是在吃粗飽的來台灣就成了美食？
@@Rextsaiyo 「美食」的定義是？我覺得我有去過的丸龜分店們沒有雷到我、不難吃，但我也不會說他是「美食」。
畢竟就一個一百多元～頂多三百內可以搞定的用餐內容，還可以爽吃蔥花，大家到底都用什麼標準在審視？
至於留言很多不同的聲音說不同面向不及格，我也是很好奇怎麼個不及格法，感覺也是分店或許有管控的差異。炸物我都比較常吃原型類的（魚、炸雞......），麵也幾乎都吃明太蛋拌麵：Ｄ
之前外送常點，直到有次送來，整個湯超油，豬肉整塊幾乎都肥肉，吃沒幾口就受不了丟掉，從此沒再吃過丸龜
外送的丸龜跟廚餘一樣，麵送過來不是涼了就是熟過頭，內用好很多
身為蔥控的我，永遠支持丸亀製麵
還不錯，味道滿穩定的。個人在台北還會去吃，在台南就不會考慮
今年10月才去過香川，不愧是烏龍麵縣，台灣的丸龜完全贏不了，第一口吃下去就知道丸龜輸了
畢竟在台灣現場製麵，可能和原料有關，在台灣想懷念香川烏龍麵的時候還是會吃
而且台灣丸龜有日本沒看過的口味，但也少了日本幾樣經典口味，各有特色
烏龍麵的分門別類完全不輸拉麵，有機會真的可以去四國的香川縣朝聖一下！
丸龜的吃法，用家庭吃飯來看，不貴了。食量不大單點便宜的，成員選不同口味，配菜再點一點大夥分享，一番操作下，家庭就還可以，但味道的話….很普通。
真的好吃不貴。超愛他們的豆皮烏龍，還可以加湯，
台灣的外省麵，從阿公時代到現在，都還是當場製麵為主阿，壓麵機就放在店後面，下午都能見到老闆在那製麵，生意也是好到都沒位置坐
現在很少了，以前有些麵店真的自己做麵，尤其是當天做的蛋黃麵比起市售的半成品有明顯落差
丸龜的消費真的是可奢可儉，品質也真的不錯
日本的丸龜是真的不錯吃, 炸物也好吃. 懷著當初在日本吃過的期待吃了台灣的....嗯 還是算了, 那個麵根本不一樣, 炸物口感也差很多, 整個吃不完, 麵剩超過一半吞不下去😅
美食街的良心，肚子很餓的話就會多夾一點炸物！
炸物老實說很難吃😅
白身魚=越南鯰魚
台灣才敢用吧，日本用這種東西不會被本地人幹爆嗎？
另外魚漿類的魚腥味都頗重
可否也介紹韓國食物呢？
能賣這價錢又能吃飽也不算太難吃，在百貨公司來說已經算很不錯了
啥時候說一下Bandai
丸龜開幕好像會派日本師傅來表演拉麵
超愛吃丸龜的烏龍麵 不過上次去香港吃超貴
我常常經過但還沒吃過欸，突然有點興趣了
出身香川縣的大學時代老師說： うどんではないっと思ったら、美味しいです。😂
丸龜後來是不是跨足保險套業？
丸龜好吃😋
現打麵真的無敵
每次去百貨吃飯，有很多好吃的，但還是忍不住去買丸亀來吃❤
窮奢的文案是用chat gpt 做的嗎
原來麵條不是中央廚房出來
難怪有些丸龜麵條味道不一樣
吃過幾家是雷店XD
丸龜又貴又普通，台灣人很吃這套，豬肉都是油又量少，鹹湯加麵160幾超容易煮
白身魚好吃
丸龜真的是美食街200以下的唯一選擇❤
百貨區的平價優良選項❤
我家下面的丸龜是每次不知道要吃什麼的救星
美食街 不知道吃什麼的時候
我都選擇丸龜
至少踩雷機率不大😊
不難吃，但有點貴。
同價位能在外面找到更好吃、更高CP 的日料～
兩百元左右，有什麼更好吃、更高cp值，然後一樣算是整潔舒適、產品穩定的「日料」？
可以透露是哪幾間嗎
同價位有更好的選擇? 求推薦
Google maps 打開自己找
@@richchen1050 辛苦你了
在10年前還有一家叫南僑讚岐烏龍麵的，賣的東西跟丸龜差不多，比丸龜好吃，但已經不見了