반죽기가 필요없는)이제 밤식빵 대신 왕밤빵 만들어드세요./귀여운 왕밤빵/chestnut bread/ no-knead/보늬밤 베이킹
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- Опубликовано: 25 окт 2023
- 귀여운 왕밤빵 레시피예요.
무반죽 방법을 사용했고 반죽기로도 당연히 가능해요.
밤페이스트와 흰앙금 대신 그냥 팥앙금 사용하시면 단팥빵 레시피와 같으니집에있는대로 활용해보세요!!
너무너무 귀여워서 구워내고 한참을 이리저리 쳐다봤어요.
달콤한 앙금이 들은 왕밤빵에 우유한잔 마시니 딱이에요.
밤식빵 만들기 지겨운분들 이번에는 맛도 모양도 훌륭한 왕밤빵 만들어보세요.^^
재료(14개분량)
*앙금
밤페이스트 350g
흰앙금 350g
밤후레바 1테이블스푼
*빵반죽
우유 190g
계란 53g(특란기준 1개)
설탕 55g
소금6g
이스트 7g
강력분350g
*그외
계란노른자 1개+우유1테이블스푼
토핑용참깨
깨 붙이용 우유조금
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
오븐(스메그) link.coupang.com/a/6ryyD
백앙금 link.coupang.com/a/bdJZKi
맛밤(동원) link.coupang.com/a/bdJ0Py
참깨 link.coupang.com/a/bdJ06i
강력분(코끼리) link.coupang.com/a/bdJ1iy
마론후레바(선인) link.coupang.com/a/bdJ1zm
레시피
01. 밤페이스트 350g,흰앙금 350g, 밤후레바 1테이블스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
02. 50g씩 나누어 안쪽에 맛밤 또는 보늬밤을 넣어 동그랗게 만들어주세요.(총 14개)
03. 뜨뜨미지근한 우유 190g(약 50도의 온도),미지근한 계란 53g,설탕 55g,소금6g,이스트 7g을 녹여주세요.
04. 녹인 무염버터 45g을 넣고 섞은 후 강력분 350g을 넣고 가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요.
05. 30도의 온도에서 20분간 휴지 후 반죽을 10번 내외로 접고 누르기를 반복해 글루텐을 형성시켜주세요.
06. 다시 30도의 온도에서 20분간 휴지 후 반죽을 5번 내외로 접고 누르기를 반복해요.
07. 30도의 온도에서 40분간 거의 두배로 부풀때까지 발효시켜주세요.
08. 반죽을 50g씩 14개로 분할해 둥글리기해 실온에서 10분간 휴지시켜주세요.
09. 반죽이 앙금을 감쌀수 있을 정도의 크기로 밀어 매끈한 면이 바닥으로 가도록 뒤집은 후 앙금을 올려주세요.
10. 앙금을 살작 눌러 밤 모양으로 성형하고 반죽으로 감싸주세요
11. 반죽을 삼각모양으로 꼬집어 뾰족한 밤 머리 모양을 만든 후 아랫부분의 반죽을 모아 동그란 모양으로 만들어 밤형태로 만들어주세요.
12. 반죽 아랫면을 우유에 담근 후 우유가 발려진 부분에 깨를 붙여주세요.
13. 30도의 온도에서 45분간 발효시켜주세요.(반죽이 2배가까이 부풀도록)
14. 계란노른자 1개,우유 1테이블스푼을 섞어 발효끝난 반죽위에 발라주세요.
15. 210도로 오븐을 예열 후 180도에서 12~14분간 구워주세요.
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Recipe that does not require a kneading machine) Cute King chestnut bread
Ingredients (14 servings)
*chestnut paste
350g chestnut paste
350g white bean paste
1 tablespoon chestnut flavor
*Bread dough
190g milk
53g eggs
55g sugar
6g salt
7g yeast
350g bread flour
*etc
1 egg yolk + 1 tablespoon milk
Sesame seeds for topping
A little milk
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음원정보
오늘의일기-나만의 샌드위치(Sandwich)
• 나만의 샌드위치(Sandwich) | 귀... 
Хобби
밤 들어간 음식 맛의 모든 기준: 바밤바
바밤바 그는 대체...
밤빵 가을을 제대로 느낄 수 있는 빵이네요😊
밤모양과 구움색이 너무너무예뻐요❤ 밤속에 밤 너무 맛나보여요
엄청 맛있어보이네요👍
Oh wow!! This is really cool!! I would love to give it a try
와ㅜ진심 맛있을듯요 밤레진은없지만.... ㅠㅠ 안넣고해봐야겠어요
ما شاء الله تبارك الرحمن روعه روعه تسلم ايدك ❤❤🔔🔔👍🔔👍
칼식당님 요즘 유행하는 모찌 크림치즈빵 레시피 너무너무 궁금해요..! 소베나 희와제과같은 빵피는 어떻게 만드는걸까요..😢
링크타고 들어가서 잘 구매했어요
화욜온다네요
❤❤❤❤
Ich werde die weiße Bohnenpaste gegen Marzipan austauschen. 😊
항상 맛있는 레시피 감사합니다 ❤ 밤페이스트는 어디꺼 쓰면 될까요?
영상에 나온페이스트는 보늬밤 부서진걸 으깨어 사용했는데 보통 베이크플러스에서 나온 밤페이스트를 많이 사용하는것같아요.^^
@@Calorierestaurant아~네! 감사합니다:)
😊😊❤❤،👍👍👌🌹🌹
그럼 백앙금 대신에 팥앙금+밤페이스트를 섞어도 되는건가요?
아니면 팥앙금만 사용해야하는건가요?
팥앙금은 향이 강한편이라 밤페이스트를 섞지 않는편이 더 나을것같아요. 대신 보늬밤 또는 맛밤은 넣고요^^
아! 그럴수도있겠네용 감사래요!!
이동영상 질문은 아닌데 예전에 ‘뉴욕맛집 르뱅베이커리의 초쿠쿠키 레시피‘ 영상에서 밀가루 구워서 체쳐놓고 보관해놓고 나중에 써도 되는지 너무 궁금해서요🥺 꼭 답변 부탁드려요ㅠㅠㅠ
저도 그렇게 사용해본적은 없어서 정확한 답변은 드리지 못하지만 구워놓고 냉동보관한 밀가루를 사용하는건 가능할것같아요^^
답변감사합니다❤
밤 후레바 안넣으면 맛 차이가 많이 날까요?
밤 자체가 향이 강한편이 아니라 밤 페이스트만 사용하면 밤 향이 거의 나지 않아서 밤후레바를 사용하는걸 추천드려요
혹시이거..통밀가루로만 해도 성공할까요?
제 레시피중에 통밀식빵 레시피가 있는데 그 반죽을 활용해보세요^^